Kimia në jetën e njeriut Në çdo kohë, kimia i shërben njeriut në veprimtarinë e tij praktike. Edhe në antikitet u ngritën zanatet, të cilat bazoheshin në proceset kimike: prodhimi i metalit, qelqit, qeramikës, ngjyrave. Kimia luan një rol të rëndësishëm në industrinë moderne. Kimike dhe industria petrokimike janë industritë më të rëndësishme, pa të cilat funksionimi i ekonomisë është i pamundur. Ndër produktet kimike më të rëndësishme janë acidet, alkalet, shtresat, plehrat minerale, tretësit, vajrat, plastika, gomat dhe gomat, fibrat sintetike dhe shumë më tepër. Aktualisht, industria kimike prodhon dhjetëra mijëra produkte.
Mjekësia dhe kimia Kimia luan një rol të rëndësishëm në zhvillimin e industrisë farmaceutike: pjesa më e madhe e të gjitha barnave merren në mënyrë sintetike. Falë kimisë janë bërë shumë revolucione në mjekësi. Pa kiminë, nuk do të kishim qetësues dhimbjesh, pilula gjumi, antibiotikë dhe vitamina. Kjo sigurisht i bën nder kimisë. Kimia ndihmoi gjithashtu për të përballuar kushtet josanitare, sepse në shekullin e 18-të. Mjeku I. Zimmelweis urdhëroi personelin e spitalit të lante duart në një tretësirë zbardhuesi. Shkalla e vdekshmërisë së pacientëve ka rënë ndjeshëm.
Kimia dhe Mjekësia Prirja drejt një përdorimi gjithnjë e më të gjerë të plastikës (veçanërisht materialeve filmike) është karakteristikë për të gjitha vendet me bujqësi të zhvilluar. Ato përdoren në ndërtimin e objekteve të kultivimit, për mulçimin e tokës, peletimin e farave, paketimin dhe ruajtjen e kulturave bujqësore. produkte etj. Në bonifikimin dhe bujqësinë. për furnizimin me ujë, filmat polimer shërbejnë si ekrane që parandalojnë humbjen e ujit për filtrim nga kanalet dhe rezervuarët e ujitjes; nga Plastika prodhohen tuba për qëllime të ndryshme, përdoren në ndërtimin e objekteve ujore etj. Në industrinë mjekësore përdorimi i plastikës lejon prodhimin serik të veglave, enëve speciale dhe llojeve të ndryshme të ambalazheve për barna. Në kirurgji përdoren valvulat plastike të zemrës, protezat e gjymtyrëve, skedat ortopedike, splinat, protezat dentare, thjerrëzat e syve etj.
Industria dhe kimia Zhvillimi i shumë industrive lidhet me kiminë: metalurgjinë, inxhinierinë mekanike, transportin, industrinë e materialeve të ndërtimit, elektronikën, dritën, industrinë ushqimore - kjo është një listë jo e plotë e sektorëve ekonomikë që përdorin gjerësisht produkte dhe procese kimike. Në shumë industri, përdoren metoda kimike, për shembull, kataliza (përshpejtimi i proceseve), trajtimi kimik i metaleve, mbrojtja e metaleve nga korrozioni, pastrimi i ujit.
Bujqësia dhe kimia Kimia është jashtëzakonisht e rëndësishme në bujqësi, e cila përdor plehra minerale, produkte për mbrojtjen e bimëve nga dëmtuesit, rregullatorët e rritjes së bimëve, aditivë kimikë dhe konservues për ushqimin e kafshëve dhe produkte të tjera. Përdorimi i metodave kimike në bujqësi ka çuar në shfaqjen e një numri shkencash të lidhura, për shembull, agrokimia dhe bioteknologjia, arritjet e të cilave tani përdoren gjerësisht në prodhimin e produkteve bujqësore.
Ndërtimi dhe kimia Kimia dhe ndërtimi, dy fusha të gjera dhe të lashta të veprimtarisë njerëzore, janë zhvilluar për shumë shekuj në kontakt të ngushtë, duke depërtuar njëra-tjetrën. Mund të thuhet me siguri se një tipar karakteristik i ndërtimit është zhvillimi i shpejtë dhe përdorimi produktiv i gjithçkaje të re që është shfaqur në shkencën kimike. Është e vështirë të imagjinohet zhvillimi modern i ndërtimit pa përdorimin e produkteve. industria kimike: aplikimi dhe zbatimi i strukturave të reja materiale polimer, plastika, fibra sintetike, goma, lidhës dhe agjentë përfundimi dhe shumë produkte të tjera të dobishme të kimikateve të mëdha dhe të vogla.
Ndërtimi dhe kimia Teknikat e ndërtimit po rindërtohen në drejtim të intensifikimit dhe modernizimit të vetë proceseve të prodhimit të ndërtimit, por edhe rritjes së rëndësisë së rolit të proceseve kimike dhe fiziko-kimike. Futja e proceseve të tilla si ngjitja, saldimi, derdhja është rezultat i kimikizimit të ndërtimit. Përdorimi i betoneve dhe llaçeve me forcim të shpejtë u bë i mundur pas një studimi të plotë dhe produktiv të reaksioneve kimike të përbërësve të tyre. Përdorimi i lidhësve po përmirësohet gjatë studimit të proceseve që ndodhin gjatë forcimit të tyre.
Kimia dhe metalurgjia Zhvillimi i kimisë filloi shumë përpara fillimit të epokës sonë. Drejtimi i saj më i lashtë është metalurgjia. Ishte atëherë që njerëzit filluan të studiojnë transformimet e substancave të ndryshme në kushte të ndryshme dhe filluan të përdorin kiminë për nevojat e tyre. Së pari, ata mësuan se si të përftojnë metale (kryesisht bakër) dhe ta përziejnë atë me kallaj për të marrë bronz. Më vonë u përftua nga xeherori dhe hekuri. Meqenëse kimia në ato kohëra të lashta ishte një fazë krejtësisht e re në zhvillimin e njohurive njerëzore, shumë i dhanë shkencës cilësi të ndryshme të jashtëzakonshme. Pra, në shekujt III-IV para Krishtit, u shfaq një drejtim i ri i kimisë - alkimia. Qindra shkencëtarë luftuan në kërkim të gurit filozofik, i cili supozohej të kthente metalet bazë (për shembull, hekurin) në ato fisnike (argjend, ar).
Kimia dhe Plastika Në industrinë e automobilave, përdorimi i plastikës për prodhimin e kabinave, trupave dhe pjesëve të tyre me përmasa të mëdha është veçanërisht premtues. trupi përbën rreth gjysmën e masës së makinës dhe ~ 40% të kostos së saj. Trupat e plastikës janë më të besueshëm dhe më të qëndrueshëm se trupat metalikë, dhe riparimi i tyre është më i lirë dhe më i lehtë. Megjithatë, plastika nuk ka marrë ende përdorim të gjerë në prodhimin e pjesëve të makinave me përmasa të mëdha, kryesisht për shkak të ngurtësisë së pamjaftueshme dhe rezistencës relativisht të ulët të motit. Plastika më e përdorur përdoret për dekorimin e brendshëm të brendësisë së makinës.
Kimia dhe plastika Plastika përdoret gjithashtu për prodhimin e pjesëve të motorit, transmisionit dhe shasisë. Rëndësia e madhe që luan plastika në inxhinierinë elektrike përcaktohet nga fakti se ato janë baza ose një përbërës i domosdoshëm i të gjithë elementëve të izolimit të makinave elektrike, aparateve dhe produkteve kabllore. Plastika përdoret shpesh për të mbrojtur izolimin nga stresi mekanik dhe mjediset gërryese, për prodhimin e materialeve strukturore, etj.
Kimia dhe Plastika Prirja drejt përdorimit gjithnjë e më të gjerë të plastikës (veçanërisht materialeve filmike) është karakteristikë për të gjitha vendet me bujqësi të zhvilluar. Ato përdoren në ndërtimin e objekteve të kultivimit, për mulçimin e tokës, peletimin e farave, paketimin dhe ruajtjen e kulturave bujqësore. produkte etj. Në bonifikimin dhe bujqësinë. për furnizimin me ujë, filmat polimer shërbejnë si ekrane që parandalojnë humbjen e ujit për filtrim nga kanalet dhe rezervuarët e ujitjes; gypat për qëllime të ndryshme janë bërë nga plastika, përdoren në ndërtimin e objekteve të ujit, etj.
Rrëshqitja 2
Në gjithçka dua të arrij në thelbin. Në punë, në kërkim të një rruge, Në një trazirë të përzemërt. Në thelbin e ditëve të shkuara, në arsyen e tyre, në themel, në rrënjë, në thelb. B. Pasternak
Rrëshqitja 3
"Kimia i shtrin duart gjerësisht në çështjet njerëzore" MV Lomonosov
Rrëshqitja 4
Shënim për projektin
Projekti është konceptuar për të përgjithësuar njohuritë e kimisë në klasën e 11-të, kur të përfundojë kursi dhe është e nevojshme të kontrollohet sesi studentët kanë zotëruar kompetencat kyçe në fushat intelektuale, informative dhe fusha të tjera të veprimtarisë. Kur punonte në një projekt, mësuesi duhej të sigurohej që djemtë ishin në gjendje të krahasonin me kompetencë, në shikim të parë, koncepte të papajtueshme, larg njëri-tjetrit, të theksonin gjënë kryesore në materialin e studiuar, të theksonin problemin, të vendosnin një qëllim kërkimi. , të formulojë një hipotezë, të bëjë kërkime, të nxjerrë një përfundim dhe të analizojë rezultatet, të nxjerrë analogji, duke treguar të menduarit kritik sistematik. A mund të shohin marrëdhëniet në botën materiale, të përdorin burime të ndryshme informacioni, a dinë ata materiale faktike mbi këtë temë.
Rrëshqitja 5
Pyetje themelore
A është e mundur të gjesh pika kontakti midis kimisë dhe botëve të tjera, në shikim të parë, larg saj?
Rrëshqitja 6
Qëllimet didaktike të projektit
1. Formimi te nxënësit: aftësia për të vendosur marrëdhënie shkak-pasojë, përvojë edukative dhe kërkimore lëndore. 2. Zbulimi i potencialit krijues të nxënësit. 3. Realizimi i nevojës së një personi për vetëvendosje. 4. Edukimi i cilësive personale: pavarësia, puna e palodhur, kreativiteti.
Rrëshqitja 7
OBJEKTIVAT METODOLOGJIKE TË PROJEKTIT
Të formojë aftësitë e një qasjeje sistematike në zgjidhjen e problemeve që kanë lindur; Përvetësojnë, përpunojnë dhe përmbledhin në mënyrë të pavarur informacionin e marrë; Të formojë aftësi për të marrë rezultate reale dhe domethënëse për veten. Përgatitja e studentit për zgjidhjen e problemeve personale të rëndësishme për të në bazë të përvojës së tij dhe të të tjerëve.
Rrëshqitja 8
Temat e pavarura të kërkimit
A është e mundur të gjesh gjuhën e përbashkët midis: kimisë dhe muzikës, kimisë dhe në rusisht, kimia dhe sporti, kimia dhe fizika, kimia dhe kimia hapësinore dhe mjekësia, kimia dhe jeta shkollore?
Rrëshqitja 9
FAZA DHE KUSHTET E PROJEKTIT
Formulimi i një teme të përgjithshme dhe temave kërkimore për studentët (brainstorming), formimi i grupeve për kërkime, shtrimi i hipotezave për zgjidhjen e problemeve (1 orë mësimi) Diskutimi i planit të punës së studentëve individualisht dhe në grup, burimet e mundshme të informacionit (sesione konsultimi në korniza e IOS) Punë e pavarur në projekt Përgatitja e prezantimeve kompjuterike për kërkimin (4 mësime informatike) Mbrojtja e rezultateve dhe konkluzioneve (6,7,8 orë mësimi)
Rrëshqitja 10
UMP përfshin:
Përshkrimi i projektit Rezultatet e kërkimit të nxënësve mbi projektin Materiale didaktike Faqja e internetit e projektit Burimet e informacionit
Rrëshqitja 11
Në kuadër të projektit, studentët realizuan hulumtime në temat e mëposhtme:
Kimi dhe muzika (prezantimi dhe publikimi) Kimi dhe sporti (prezantimi dhe publikimi) Kimia dhe fizika (prezantimi dhe publikimi) Kimia dhe hapësira (prezantimi dhe publikimi) Kimia dhe mjekësia (prezantimi dhe publikimi) Kimia dhe jeta shkollore (prezantimi dhe publikimi) Kimia dhe rusisht (prezantimi dhe publikimi
Rrëshqitja 12
Burimet informative
1. Yandex.ru; 2.www.Ramber. ru; 3.www.Yanbex. ru / sport; 4. M. Glinka, “Kimi e përgjithshme www”, M., Shtëpia botuese Bustard, 2002. 5. N. Kuzmenko, V. Eremin, V. Popkov "Kimi", M., "Onyx21vek" 2002 6. R. Drago "Metodat fizike në kimi", nga "Mir", 1981 7. G. Granik, S. Bondarenko "Sekretet e gjuhës ruse", M. "Edukimi", 1991 8. E. Grosse, H. Weismantel "Kimi për kureshtarët", Leningrad, nga "Kimia" 1985. 9. O. Heidenstam "Bodybuilding për fillestarët". 10. J. Rapoport "Trajtimi dhe vetë-trajtimi", nga "Mjekësia", 1989. 11. E. Finkelstein "Muzika nga A në Z" nga "Composer", Petersburg, 1993. 12. Dhe Mazel “Struktura e veprave muzikore”, nga “Muzika”, 1980. 13. D. Starodubtsev "Kimi Organike", nga " shkollë e diplomuar", 1998 14. Enciklopedia shkencore “Kimia”, nga “Bustard” 2001.
Punimet: Të gjitha të zgjedhura Për të ndihmuar mësuesin Konkursi "Projekt studimor" Viti akademik: Gjithë 2015/2016 2014/2015 2013/2014 2012/2013 2011/2012 2010/2011 2009/2010 2008/2009 2007/2002 2007/2006 2007/2002 Rendit: Alfabetikisht më i riu
Si kontribuan në përparimin e njerëzimit fituesit e çmimit Nobel nga Britania e Madhe dhe Rusia
Historia e krijimit të çmimit Nobel dhe krijuesi i tij. Laureatët britanikë të Nobelit. Laureatët rusë të Nobelit. Ndikimi i çmimit Nobel në përparimin e njerëzimit.
"Quindecim miracula" e rajonit të Amurit
Qëllimi i projektit: të zbulojë konceptin e "mrekullisë quindecim" Rajoni Amur; përshkruani të disponueshme burime minerale Priamurye, eksploroni ato përbërje kimike dhe efekti në trupin e njeriut.
Dhe uji ynë është një grimcë e shëndetit, ose ...
Punimi përshkruan një studim mbi një vlerësim gjithëpërfshirës higjienik të cilësisë së ujit të pijshëm nga burime të ndryshme në territorin e vendbanimit rural Rozhdestvenskoye. Hulumtoi 12 mostra të ujit të pusit dhe rubinetit me metoda vizuale-kolorimetrike, organoleptike (metoda e A.G. Muravyov), me titrim. Janë ofruar rekomandime për përmirësimin e cilësisë së ujit.
Autostradë, borë, tokë, bimë
Puna sqaron ndikimin e autostradës në përmbajtjen e joneve të plumbit dhe klorit në borë, tokë dhe bimë. Është vërtetuar efekti negativ i përqendrimeve të larta të këtyre joneve në organizmat e gjallë.
-
Kohët e fundit, makina është bërë një konkurrent njerëzor në luftën për hapësirën e jetesës. Objekti i kërkimit: problemi i ndotjes mjedisi rrugës dhe parandalimi i saj në kushtet e shoqërisë moderne. Gjatë punës, niveli i ndotjes së ajrit në rajonin Kuznetsk të Novokuznetsk u hetua nga emetimet e gazrave të shkarkimit të automjeteve. Gjithashtu, u zhvilluan masa për mbrojtjen e mjedisit nga ndikimi i automjeteve.
Lëndët djegëse të automobilave dhe aplikimet e tyre
Kjo vepër tregon lidhjen ndërdisiplinore të kimisë me ciklin profesional të lëndëve për profesionin “Automekanik”. Punimi përshkruan llojet kryesore të karburantit të automobilave, fushat e aplikimit të tij, proceset që ndodhin gjatë djegies së karburantit.
Agjenti 000, ose Mburoja dhe Shpata
Të gjithë e dinë rolin e ozonit për planetin Tokë: mburoja e ozonit mbron të gjitha gjallesat nga rrezatimi agresiv ultravjollcë. Por ozoni është gjithashtu një shpatë. I famshmi James Bond ishte agjenti 007, zerot para të shtatëve nënkuptonin se agjenti kishte të drejtë të vriste. Kodi për ozonin është edhe më i frikshëm - tre zero, 000. Ozoni është një agjent me të drejtën për të masakruar bakteret dhe të gjitha llojet e papastërtive të dëmshme. Qëllimi i kësaj pune është studimi i vetive të ozonit dhe kërkimi i reagentëve për zbulimin e tij. Përshkruhet zbulimi i ozonit; roli i shtresës së ozonit të Tokës; punëtorët e profesionit të ozonit. Në pjesën eksperimentale të punës, ozoni u përftua me një metodë fizike - duke përdorur një shkarkim të vazhdueshëm të shkëndijës; metoda kimike - duke vepruar me acid sulfurik të koncentruar në peroksosulfatin e kaliumit. Studioi efektin zbardhues të ozonit në ngjyra. U zgjodh një reagent më i ndjeshëm për zbulimin e ozonit - një përzierje e zgjidhjeve të sulfatit të hekurit dhe tiocianatit të kaliumit.
Agronomia. Efekti i plehrave minerale
Punimi jep informacion mbi historinë e agronomisë. Janë dhënë karakteristikat e makro- dhe mikroplehrave, roli i tyre biologjik për rritjen dhe zhvillimin e bimëve. Vëmendje e veçantë i kushtohet nitrateve për sa i përket pasojave të përdorimit të tyre nga njerëzit.
Studim agrokimik i tokës së parcelës shkollore të shkollës "Zhasyl Alan"
Në punim janë shqyrtuar çështjet e pjellorisë së tokës, bëhet një analizë sasiore për përmbajtjen e joneve të sulfatit, karbonatit dhe klorurit nga një kampion i një trualli shkollor. Gjithashtu është bërë analiza bakteriologjike së bashku me laboratorin veterinar rajonal dhe është përcaktuar sasia e nitrateve dhe pH e tokës së bashku me stacionin sanitar dhe epidemiologjik rajonal.
Agrokimi për klasën e tetë
Vendosa detyrat: për të përcaktuar gjendjen fizike dhe kimike të tokës nga vila verore, për të kryer një analizë krahasuese të rritjes së bimëve të brendshme dhe kulturave bimore në tokën në studim me dhe pa plehra minerale, për të përdorur azot industrial. -që përmbajnë ujëra të zeza nga prodhimi NPK (Rossosh). Bazuar në rezultatet e hulumtimit tim, mund të argumentohet se plehrat janë një stimulues i rritjes së bimëve, por vetëm në dozat që i nevojiten.
Adsorbimi i acidit acetik nga karboni i aktivizuar
Qëllimi i punës sonë ishte të studiojmë adsorbimin e acidit acetik dhe të zgjedhim një model procesi (modelet e adsorbimit Langmuir dhe Freundlich). Duke përcaktuar në mënyrë eksperimentale diferencën midis përqendrimit të tretësirës para dhe pas adsorbimit për tretësirat me përqendrime të ndryshme dhe duke ditur masën e adsorbentit, kemi marrë të dhëna për adsorbimin specifik në varësi të përqendrimit ekuilibër të tretësirës.
Azoti në ushqim, ujë dhe trupin e njeriut
Punimi jep informacion mbi rolin e azotit për trupin e njeriut, ujin, ajrin. Përshkruhen metodat për përcaktimin (zbulimin) e azotit të lidhur në substanca të ndryshme: ushqim, ujë, ajër. Është bërë analiza e produkteve ushqimore (miell, niseshte, djathë, bukë, ujë etj.) dhe ajrit për praninë e azotit në to. Vlera e ushqimit proteinik për njerëzit tregohet. Rreziku i dietave me proteina në modë është duke u vlerësuar.
Azoti dhe komponimet e tij
Puna shqyrton strukturën, vetitë dhe aplikimin e azotit dhe përbërjeve të tij; tregon vlerën e azotit, ndikimin e tij në organizmat e gjallë; cikli i azotit në natyrë; jepen diagramet e përftimit të plehrave azotike dhe përdorimi i tyre në rrotullimin bimor.
Azoti si lëndë ushqyese
Puna i kushtohet studimit të rolit biologjik të azotit. Merret me kuptimin komponimet kritike ky element, si dhe raporti i tij me bishtajoret. Materiali përmban informacion interesant rreth ngrirjes së strukturave të gjalla në azot të lëngshëm.
Le të shohim përreth. Natyra pranë nesh është e mbushur me shumë ngjyra të bukura me lëng. Kështu që vendosa të huazoja një pjesë të kësaj ngjyre prej saj. Punimi përshkruan llojet e bojrave dhe historinë e shpikjes së tyre; Metoda e bërjes së akuarelit. Përshkruhet një metodë për nxjerrjen e ngjyrave nga bimë të ndryshme, përgatitjen e bojrave prej tyre të përshtatshme për vizatim.
Bojra me bojëra uji. Përbërja dhe prodhimi i tyre
Puna i kushtohet studimit të vetive fizike dhe kimike të bojërave uji. Karakteristikat dhe veçoritë e bojrave merren parasysh. Janë dhënë karakteristikat e përbërësve kryesorë të akuarelit. Shtrohet pyetja prodhimit industrial bojëra me bojëra uji. Jepet një përshkrim i metodës për nxjerrjen e ngjyrave nga bimët. Është paraqitur një metodë për marrjen e një baze për bojëra uji bazuar në lëndët e para në dispozicion.
Akuariumi si një objekt kimik dhe biologjik i kërkimit
Shumë aquaristë fillestarë ëndërrojnë të fusin peshq të tillë si labeo në akuariumet e tyre, duke mos ditur që uji në to nuk korrespondon gjithmonë me habitatin natyror të këtyre peshqve. Ky projekt përshkruan metoda të thjeshta dhe të përballueshme për studimin e parametrave fizikë dhe kimikë të ujit të akuariumit.
Karboni i aktivizuar. Dukuria e adsorbimit
"Adsorbimi" (nga latinishtja "ad" - on, at, dhe "sorbeo" - thith) - thithja e çdo substance (adsorbimi) nga një mjedis i gaztë ose tretësirë nga një shtresë sipërfaqësore e një lëngu ose të ngurtë (adsorbent) . Adsorbimi luan një rol të rëndësishëm në shumë procese natyrore. Falë adsorbimit kryhet faza e parë e përthithjes së substancave të ndryshme nga mjedisi nga qelizat dhe indet e sistemeve biologjike. Puna hetoi kapacitetin e absorbimit të karbonit aktiv. Tregohet zbatimi i kësaj prone në praktikë.
Aktinidet: një vështrim nga e kaluara në të ardhmen
Punimi paraqet të dhëna për familjen e elementeve aktinide (Nr. 89-103 PSChE): karakteristikat e përgjithshme sendi, historia e zbulimit, marrja. Një kapitull i veçantë jep informacion rreth karburantit bërthamor, klasifikimit të tij dhe dizajnit të reaktorëve bërthamorë.
Rëndësia e D.I. Mendeleev në dritën e modernizimit të arsimit modern rus
Puna analizon veprat e D.I. Mendeleev për problemet e arsimit. Qëllimi i kësaj pune është të krahasojë detyrat e modernizimit të arsimit rus, kërkesat e komponentit federal të Standardit Shtetëror për Arsimin e Përgjithshëm dhe pikëpamjet e D.I. Mendeleev mbi zhvillimin e arsimit në Rusi dhe vërtetimin e rëndësisë së këtyre pikëpamjeve sot.
Prezantimi…………………………………………………………………...2
Pjesa kryesore.
Kapitulli 1. Çfarë është yndyra?
1.1. Përbërja e yndyrës ………………………………………………………… ..2
1.2. Yndyra, burimet e saj …………………………………………………… 3
Kapitulli 2. Yndyra nuk është aq e padëmshme sa duket!
2.1. Efekti i yndyrës në trupin e njeriut ………………………………….. 4
2.2. Ku ndodh depozitimi i yndyrës? ................................................ ...........5
Kapitulli 3. Puna kërkimore.
3.1 .. Rezultatet kimike të hulumtimit ………………………… ............
konkluzioni.
Rreth një stili jetese të shëndetshëm ………………………………………………… 7-8
Lista bibliografike.……………………………………………………………………… 9
Aplikacionet…………………………………………………………………10-17
Prezantimi.
Rëndësia: konsumimi i ushqimeve të yndyrshme nuk do të thotë rritje automatike e nivelit të kolesterolit në trup.
Objektivi i projektit: Bindni studentët të hanë yndyrë. Prezantoni faktorët që kontribuojnë në depozitimin e yndyrës në trup.
Detyrat:
Zbuloni efektin e yndyrës në trupin e njeriut.
Zbuloni përfitimet dhe dëmet e yndyrave.
Zbuloni nëse studentët e dinë se yndyrat janë jetike si një element ndërtimi i lëkurës, flokëve, thonjve ...
Se yndyrat janë “lëndë e parë” për prodhimin e hormoneve.
Yndyrnat janë estere të formuara nga acide karboksilike monobazike më të larta dhe një alkool trihidrik - glicerina. Emri i zakonshëm për komponime të tilla është trigliceride:
CH 2 - O - CO - R /
CH - O - CO - R //
CH 2 - O - CO - R /// (Shtojca nr. 1)
Yndyrnat janë (Shtojca nr. 2):
Kafshët
(trigliceridet e acideve të ngopura (të ngurta))
Perime
(trigliceridet e acideve të pangopura (të lëngshme))
luledielli
ulliri
Përfitimet dhe dëmet e yndyrave përcaktohen nga struktura e tyre kimike. Nga ky këndvështrim, ekzistojnë tre lloje të yndyrave:
Të pangopurat (yndyrnat bimore) janë të padobishme nga ana energjike. Megjithatë, kjo është vetëm me kushtin që ato të konsumohen veçmas nga yndyrat shtazore. Ato janë të pasura me vaj ulliri, arra, vaj misri, vaj peshku, bajame, vaj sojë, vaj luledielli.
Të ngopura (kafshët). Është e nevojshme të shpërndahet miti për dëmin e pretenduar absolut të yndyrave shtazore. Larg asaj. Në doza të vogla, yndyrat shtazore janë jetike për trupin e njeriut, pasi pa to ai nuk mund të sintetizojë disa hormone, veçanërisht hormonet seksuale. Një person që refuzon plotësisht përdorimin e yndyrave shtazore, si të thuash, zvogëlon energjinë e trupit të tij në këtë mënyrë. Nuk është rastësi që njerëzit kanë një koncept të tillë si "fytyrë e dobët", domethënë një person që për shkak të depresionit nuk mund të shfaqë emocione të gjalla. Përveç kësaj, mungesa e aftësisë së trupit për të sintetizuar hormonet seksuale për një kohë të gjatë mund të çojë në infertilitet. Kjo është arsyeja pse gratë që janë të apasionuara pas vegjetarianizmit, agjërimit dhe dietës shpesh bëhen infertile. Tek meshkujt, kjo strategji ushqyese mund të çojë në impotencë. Ushqime të pasura me yndyra të ngopura: mish, yndyrë pule, produkte qumështi, vezë, gjalpë, gjalpë kokosi, gjalpë kakao, çokollatë.
Polyunsaturated (transgjenike).
Këto janë yndyrna sintetike. Ka shumë të tilla në margarina, por në një sasi të caktuar mund të formohen gjatë skuqjes. Këto yndyrna janë shumë të larta në kalori, por në një shkallë jashtëzakonisht të lartë kontribuojnë në zhvillimin ateroskleroza... Ato duhen shmangur me çdo kusht.
Yndyrnat ... Çfarë është ajo? Nga vijnë ata? Pse depozitohen nën lëkurë? Dhe në përgjithësi, pse janë të nevojshme? Apo ndoshta nuk duhet t'i hani ato? Tingëllon e arsyeshme, sepse kemi kaq shumë probleme me figurën nga yndyrat!
Trupi ynë ka mësuar të ruajë të gjithë përbërësit kryesorë të të ushqyerit në rezervë - për çdo rast. Ajo ruan sheqerin në mëlçi, proteinat në stomak, por vendi nën lëkurë zgjidhet për yndyrnat.
Faza e parë e shndërrimit të yndyrës: të ngrënit
Me këtë, gjithçka është e qartë: ne u ulëm në tryezë dhe ngarkuam ushqimin në vetvete. Pra, "përpunimi" i yndyrave nga trupi fillon tashmë në gojën tuaj, kur gjëndrat e pështymës sekretojnë pështymë, të ngopur me enzima të veçanta tretëse. Këtu bëhet përpunimi mekanik dhe kimik i ushqimit. Përpunimi mekanik konsiston në bluarjen e ushqimit me dhëmbë, përzierjen e tij me nofullat dhe gjuhën. Përpunimi kimik i ushqimit ndodh nën ndikimin e pështymës. Pështyma përbëhet nga uji, mukoza, përmban disa alkale, lizozimë dezinfektues dhe enzima. Përbërja e pështymës korrespondon me përbërjen e ushqimit. Alkali ka një mjedis pak alkalik për reaksione dhe dezinfekton ushqimin. Në zgavrën me gojë fillon zbërthimi i karbohidrateve. Ky reaksion përshpejtohet nga enzima amilazë. Glukoza formohet. Në zorrën e vogël, glukoza përthithet në qarkullimin e gjakut. Nëpërmjet venës porta, gjaku dërgon glukozën në laboratorin qendror kimik - mëlçinë. Nëse ka shumë glukozë, mëlçia e mban atë dhe e kthen në një përbërje të patretshme - glikogjen niseshte shtazore. Me mungesë të glukozës në gjak, glikogjeni kthehet përsëri në glukozë. Vena porta mund të sjellë sasi të ndryshme glukoze në mëlçi, por gjaku rrjedh nga mëlçia përmes venës hepatike me një përmbajtje relativisht konstante glukoze (Shtojca nr. 3).
Faza e dytë e shndërrimit të yndyrës: ndarja
Stomaku përgatitet për marrjen e ushqimit paraprakisht: sapo fillojmë të përjetojmë ushqimin, ai sekreton lëngun gastrik, i cili përfshin edhe HCI. Kjo është arsyeja pse është kaq e dëmshme të përtypësh çamçakëz në stomak bosh (në mësimet e 4-6), veçanërisht nëse studenti nuk ha mëngjes në shkollë: lëngu i stomakut do të fillojë të tresë vetë muret e stomakut. Përtypni vetëm me stomakun plot dhe mbani mend për estetikën - nuk është shumë e këndshme të shikoni një gojë që përtypet vazhdimisht.
Pështyma e grimcuar dhe e njomur hyn në stomak. Pështyma vazhdon të veprojë brenda gungës së ushqimit dhe lëngu gastrik vepron në të nga sipërfaqja e jashtme. Veshja e stomakut përmban shumë gjëndra tretëse. Secila prej tyre sekreton të caktuara substancave kimike... Kështu formohet lëngu gastrik. Ai përbëhet nga ujë, mukozë, acid klorhidrik, enzima. Acidi klorhidrik krijon mjedis acid për reaksionet kimike dhe dezinfekton ushqimin. Enzima e pepsinës përshpejton zbërthimi i proteinave... Formuar aminoacidet. Në zorrën e vogël, aminoacidet absorbohen në qarkullimin e gjakut. Nëpërmjet venës porta, ato dërgohen në mëlçi. Nga aminoacidet e marra zgjidhen vetëm ato që i nevojiten trupit. Pjesa tjetër shndërrohet në karbohidrate ose yndyrna, ose prej tyre formohen aminoacide të nevojshme për trupin. Ka aminoacide që nuk mund të formohen në trupin e njeriut. Quhen të pazëvendësueshëm dhe vijnë vetëm me ushqim. Gjaku dërgon aminoacide në qeliza. Këtu krijohen vetë proteinat e njeriut (Shtojca nr. 4).
Faza e tretë e konvertimit të yndyrës: udhëtimi
Lëngu i pankreasit dhe biliare nga mëlçia hyjnë në duoden. Lëngu tretës i pankreasit përmban disa alkale dhe enzima. Alkali krijon një mjedis pak alkalik për reaksionet kimike. Enzimat shpërbëjnë proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet. Enzima tripsina përshpejton zbërthimin e proteinave. Formohen aminoacide, të cilat përthithen në qarkullimin e gjakut në zorrën e hollë dhe dërgohen në mëlçi.
Bilia nga mëlçia hyn në duoden. Bilia është një lëng jeshil-verdhë me shije të hidhur. Nën veprimin e tij, yndyrat shpërbëhen në pika të vogla, sipërfaqja e tyre rritet dhe ato janë më të arritshme për veprimin e enzimave. Produktet e zbërthimit të yndyrës janë glicerina dhe acidet yndyrore. Në zorrën e hollë, glicerina dhe acidet yndyrore përthithen nga epiteli i vileve të zorrëve dhe shndërrohen në yndyrna të vetë njeriut, në substanca yndyrore. Ato hyjnë në enët limfatike të vileve të zorrëve dhe nga limfat dërgohen në depon e yndyrës, për shembull, në indin yndyror nënlëkuror (Shtojca nr. 5).
Lëngu i zorrëve prodhohet në zorrën e hollë. Ai gjithashtu përmban enzima që shpërbëjnë proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet. Sipërfaqja e brendshme e zorrëve është e mbuluar me villi të zorrëve. Villi i zorrëve janë dalje të murit të zorrëve. Brenda tyre ka kapilarë gjaku dhe limfatikë. Produktet e zbërthimit të proteinave - aminoacidet dhe karbohidratet - glukoza përthithen në gjak, substancat yndyrore përthithen në limfë (Shtojca nr. 6).
Faza e katërt e shndërrimit të yndyrës: ku ndodh depozitimi i yndyrës?
Nëse trupi ka marrë më shumë sesa ka nevojë, atëherë hyn në lojë një enzimë e quajtur lipazë. Detyra e tij është të fshehë të gjithë tepricën brenda qelizave yndyrore.
Lipaza është një lloj çelësi që hap dyert e qelizave dhjamore për të takuar yndyrnat. Qelizat dhjamore mund të lëshojnë shumë yndyrë dhe të fryhen si një tullumbace. Kjo është pikërisht ajo që përgjigjet se po shëndosheni. Nëse një qelizë yndyrore rritet ose edhe njëqind, atëherë askush nuk do ta vërejë. Megjithatë, nëse hani shumë yndyrë, numri i qelizave yndyrore nën lëkurën tuaj do të fryhet menjëherë. Dhe këtë nuk mund ta fshihni nga sytë tuaj. Për më tepër, lipaza mund të japë një urdhër për të shumëfishuar qelizat dhjamore. Dhe ai gjithashtu do t'i mbushë me yndyrë deri në kokërdhat e syrit. Më e keqja nga të gjitha, qelizat yndyrore nuk mund të shkatërrohen. Kur filloni të humbni peshë, lipaza “hap” qelizat dhjamore dhe liron yndyrën jashtë, dhe më pas ajo “digjet” gjatë stërvitjes. Ju shikoni në pasqyrë: asnjë pikë yndyrë! Ndërkohë, të gjitha qelizat dhjamore janë në vend, por duken vetëm si balona të shpuara. Sapo të hiqni dorë nga sporti, lipaza fillon t'i mbushë përsëri me yndyrë.
Detyrë eksperimentale 1. Veprimi i enzimave të pështymës në niseshte
Pajisjet: letër filtri e lyer me niseshte patate, shkrepse, shtupë pambuku.
Qëllimi: të zbuloni efektin e enzimave të pështymës në niseshte.
Ekzaminoni enzimat në pështymën tuaj. Për ta bërë këtë, aplikoni disa pika pështymë me një shtupë pambuku në letër filtri të njomur me pastë niseshteje dhe trajtuar me jod derisa të bëhet blu-vjollcë. Një njollë e lehtë u shfaq në letër. Çfarë tregon kjo?
Detyrë eksperimentale 2. Veprimi i enzimave të acidit gastrik
Pajisjet dhe reagentët: një epruvetë me lëng gastrik; tretësirë me një suspension të sapopërgatitur proteinash, 10% zgjidhje KOH për të neutralizuar lëngun e stomakut; trekëmbësh me provëza.
Qëllimi: të vërtetohet se enzimat e lëngut gastrik veprojnë vetëm në proteina në një temperaturë të caktuar.
Hidhni pak lëng gastrik në një epruvetë të pastër, shtoni një vëllim të vogël të një suspensioni të sapo përgatitur të proteinave.
Shtoni 10 pika hidroksid kaliumi në një tub me lëng stomaku dhe më pas pak suspension proteinash të sapo përgatitur.
Problemi eksperimental 3. Efekti i biliare në yndyrë.
Pajisjet: biliare farmaci, yndyrë viçi, raft provëz.
Qëllimi: të zbuloni efektin e biliare në yndyrë.
Hidhni pak biliare në një provëz të pastër, shtoni yndyrë viçi dhe tundeni disa herë.
BiliareËshtë një lëng i gjelbër në të verdhë me shije të hidhur. Nën veprimin e tij, yndyrat shpërbëhen në pika të vogla, sipërfaqja e tyre rritet dhe ato janë më të arritshme për veprimin e enzimave. Produktet e zbërthimit të yndyrës janë glicerina dhe acidet yndyrore.
Faktorët që kontribuojnë në depozitimin e yndyrës në trup(Shtojca nr. 8 ):
Mosha (sa më i vjetër të jeni, aq më shumë "lehtë" ruhet yndyra)
Gjinia (gratë grumbullojnë yndyrë më shpejt)
Ngrënia e tepërt (ju hani shumë)
Një mënyrë jetese e ulur (nuk keni nevojë për energji yndyrore)
Lipaza e tepërt (faktori i trashëgimisë)
Stresi nervor (në kundërshtim me besimin popullor, stresi ju bën të trashë)
Zakoni për të ngrënë ushqime të yndyrshme (duke folur për veçoritë e kuzhinës kombëtare)
Faktorët gjenetikë (plotësia është e trashëguar).
Pra, a bëjnë yndyrat përfitim apo dëm për trupin?
Ngrënia e ushqimeve të yndyrshme nuk nënkupton automatikisht rritje të nivelit të kolesterolit në trup. Një situatë e rrezikshme ndodh nëse ka shumë lipoproteina me densitet të ulët në trup (të cilat ndihmojnë në ruajtjen e kolesterolit) dhe nuk ka mjaft lipoproteina me densitet i lartë(ata përgjegjëse për eliminimin e kolesterolit). Dhe ky është një faktor thjesht gjenetik. Ekziston edhe një faktor aritmetik. Kjo është kur ju hani aq shumë nga ky kolesterol saqë nuk mjafton asnjë lipoproteinë për ta hequr atë. Dhe këtu është një gjetje tjetër e shkencës. U zbulua se kolesteroli është veçanërisht i lartë në yndyrnat shtazore. Por yndyrat bimore në këtë kuptim janë shumë më të dobishme. Duket se ju duhet të hani më pak yndyrna shtazore dhe më shumë yndyrna bimore. Pavarësisht se si është! Efekti i dobishëm i yndyrave bimore do të ndikojë vetëm në një rast: nëse zëvendësoni plotësisht kafshët me to.
Dhe mbani mend!
Yndyrnat janë "karburanti" energjetik i trupit
Yndyrnat janë jetike si një bllok ndërtimi i lëkurës, flokëve, thonjve ...
Yndyrnat janë “lënda e parë” për prodhimin e hormoneve.
Dhe përfundimi: si ju ndihmon sporti për të hequr qafe ato kilogramë të tepërt? Kështu. Në fillim, trupi reagon ndaj ushtrimeve fizike me konsumimin e glikogjenit - sheqerit të ruajtur më parë. Dhe vetëm atëherë, kur shpenzon rezervat e "sheqerit", përdoren depozitat e yndyrës. Kjo ndodh rreth gjysmë ore pas fillimit të stërvitjes aerobike, d.m.th. pikërisht kur shumë njerëz zakonisht e palosin atë.
Kaq shumë flitet për gjenetikë! Si, nëse nëna juaj ishte e plotë, atëherë nuk mund t'i shpëtoni të njëjtit fat. Në fakt, gjithçka nuk është aq e frikshme. Gjenet përcaktojnë përbërjen e trupit tuaj me 25%. Pra, nëse me të vërtetë dukeni si mamaja, ka më shumë gjasa sepse keni zakone të përbashkëta të të ngrënit me të: ju hani njëlloj si ajo. Nëse filloni të ushtroheni dhe mbani dietë, do të dukeni shumë ndryshe.
Është më e lehtë për gratë - "mollët" të largojnë yndyrën e tepërt sesa "dardhat". Yndyra në zonën e belit është 5 herë më elastike se dhjami në ijet dhe vithet. Por për gratë me një figurë "dardhë", ka metoda. Së pari, duhet të kuptoni se "djegia" e yndyrës është pjesë e metabolizmit tuaj të përgjithshëm. Nuk ndodh që shkëmbimi të jetë i ngadaltë, dhe dhjami “digjet” shpejt. Pra, këtu është truku juaj i parë. Hani shpesh - pas 2-2,5 orësh, por në pjesë të vogla. Kjo teknikë me të vërtetë "rrotullon" kursin e këmbimit, dhe rrjedhimisht "djegien e yndyrës". Së dyti. Më shumë gjimnastikë! Të gjitha këto aktivitete aerobike 40-45 minuta nuk kanë të bëjnë me ju. Të paktën 4-5 ditë në javë, bëni gjimnastikë për një orë e gjysmë deri në dy! Dhe më tej. Yndyra “djeg” oksigjenin. Keni nevojë për gjimnastikë në natyrë. Vetëm jashtë! Së treti. Mos shkoni në një dietë "të vështirë" me më pak se 1200 kalori! Është vërtetuar se të tilla, përkundrazi, ngadalësojnë ritmin e metabolizmit, gjë që redukton automatikisht shkallën e "djegjes së yndyrës"!
Lista bibliografike.
I.I. Grandberg Kimi organike. Seksioni: "Lipidet" M .: "Shkolla e mesme" 1980.
Martynenko B.V. Kimi dhe Shëndeti M .: Arsimi 1988. Seksioni "Yndyrnat dhe shëndeti".
Volkov V.A. dhe kimistë të tjerë Libër referimi biografik. Kiev 1984
Grosse E. et al. Kimi për kureshtarët L.: "Kimi" 1987.
Libër mësuesi për nxënës "Kimia 10" redaktuar nga prof.Kuznetsova N.Ye., M., Qendra botuese "Ventana-Graf", 2008.
Prezantimi elektronik duke përdorur tabelën "Smart".
