Португалія – чарівна країна, яку можна назвати тихою європейською провінцією, де кожен зможе знайти щось собі: різноманітні природні ландшафти; величні пам'ятки минулого; і візитна карткаПортугалії – портвейн.
Термін "еногастрономія" виник із поєднання слів "ено" – "вино" та "гастрономія" – "комплекс правил і звичаїв приготування їжі". Це справжня культура, в якій вино та їжа мають складати чудову пару, гармонійно доповнюючи одна одну.
У Вас є чудова можливість відправитися в подорож і дізнатися все про виробництво португальських вин та портвейну!
Шотландський віскі - напій, яким по праву пишаються жителі Шотландії, подейкують, що він навіть увібрав у себе непокірний дух цієї північної країни. Його характерна риса- Невеликий присмак диму. Він пов'язаний з технологією приготування напою: для того, щоб висушити ячмінні зерна, традиційно прийнято використовувати торф, що горить.
Шампанське – напій королів, аристократів та справжніх гурманів. Запрошуємо Вас у подорож з дегустацією найкращих вин знакових Шампанських Будинків – Louis ROEDERER та GOSSET.
Вас запрошує сонячна, життєрадісна і приваблива своїм колоритом Іспанія. Країна, відома своєю історією виноробства, що сягає вглиб тисячоліть.
Виноробні та сироварні, мистецтво приготування справжнього швейцарського шоколаду та вечері у колоритних селищах – запрошуємо у подорож, де Ви відкриєте для себе Швейцарію по-новому!
Спокушайте Ваших дам розкішшю Парижа і найкращими винами Бордо. Пориньте в атмосферу романтики, вишуканих ресторанів та відвідайте столицю світового виноробства. Модні виставки, культурні пам'ятки та, звичайно, винні дегустації чекають на Вас.
Ви бажаєте відчути справжню повноту смаку? Тоді ми запрошуємо Вас до кулінарної подорожі центральною Іспанією!
Запрошуємо вас до Чорногорії, відвідати виноградники господарства Lipovac: насолодитися вином, кухнею та красою природи цієї прекрасної країни.
Ми пропонуємо всім любителям гольфу подорож в Тоскану, де крім захоплюючої гри на вас чекає відпочинок у спа та відвідування виноробних господарств.
Бордо – унікальний регіон, де воєдино зливаються історія та мистецтво створення винних шедеврів. Пропонуємо Вам поринути у найвідповідальніший період року кожного винороба – збирання врожаю.
Тоскана – справжній райдля гурманів цей регіон може похвалитися різноманітністю своїх кулінарних традицій.
Хорватія - одна з небагатьох країн, «перлина Адріатики» в центрі Європи, яка все ще є деякою загадкою, а значить, і великий інтерес для активних і небайдужих мандрівників.
Поїздка до Ірландії, що поєднує відвідування Дубліна з його пам'ятками та гарної природив околицях.
Поїздка до Ірландії на найкрасивіше Західне побережжя- Утеси Мохер. Занурення у незабутній колорит місцевої культури, дегустація місцевого лосося, устриць, козиного сиру, крафтового пива.
Поїздка до Ірландії, на Атлантику, до графств Керрі та Кілларні, які славляться своїми заповідниками та автентичними селищами, не зворушеними цивілізацією.
Дата народження шотландського віскі невідома і досі і, мабуть, назавжди залишиться загадкою. Натомість абсолютно ясно, що напій за століття став одним із найважливіших символів шотландської культури. Його відмінна риса – легкий присмак диму. Ви мрієте про ідеальні вихідні? Їдьте до Шотландії і насолоджуйтеся цим яскравим напоєм в автентичній атмосфері!
Запрошуємо у подорож Тосканою у знамениті господарства маркізів Фрескобальді. Вже 700 років уславлене сімейство займається виноробством і є синонімом якості та досконалості Тоскани.
Незабутній відпочинок в Альпах та еногастрономія регіону.
Запрошуємо Вас у подорож, де Ви зможете провести час активно, катаючись на лижах, а також зігрітися та розслабитись, відвідавши найкращі виноробні регіону.
Запрошуємо до тижневої подорожі на яхті вздовж узбережжя Майорки. Відвідайте пляжі та бухти цього узбережжя з кристально чистою водою, поринете в атмосферу прогулянки під вітрилом, насолодитеся видами скель з мальовничими сосновими лісами. Відвідайте унікальні пам'ятки острова, виноробні та ресторани Пальми де Майоркі.
Запрошуємо Вас поринути всім тілом у чарівні властивості «Кодалі». «Наша історія розпочалася у Бордо. Саме тут знаходиться коріння «Caudalie». Вивчаючи свій виноробний маєток, ми виявили підземне тепле джерело на глибині 500 метрів. Ми постаралися витягти максимальну користьз цієї щасливої знахідки і об'єднали екстракти вина та винограду, щоб розробити унікальні процедури догляду за тілом. Так, у 1999 році, і народився наш перший СПА Vinothérapie.» Матільда Томас.
Мальовничі озера та острови, водні прогулянки, гастрономічні майстер-класи та вишукані вечері в ресторанах – все це чекає на Вас у життєрадісній Італії!
Галісія – гастрономічний рай для гурманів! Пропонуємо оригінальний спосіб знайомства з цим куточком Іспанії через її вина, кухню та сучасне мистецтво.
Ірландія – це країна, якою ллється річка веселощів та музики. Вона ллється і по старих віддалених ірландських села, і по галасливих сучасним містам. Вона поєднує минуле і сьогодення, захоплюючи кожного, хто опинився на Ірландській землі.
Запрошуємо в тур Шотландією, де Ви відвідаєте найкращі віскокурні, насолодитеся фантастичними видами і познайомитеся з визначними пам'ятками цієї унікальної країни.
Приїхати до Великобританії та познайомитися з англійською культурою – легко! Ми запрошуємо Вас до Лондона, щоб провести в ньому пізнавальний вікенд, а також з'їздити за місто та відвідати загадковий Стоунхендж.
На вас чекає подорож для справжніх чоловіків: дегустації у найкращих коньячних будинках, гастрономічні ресторани та супровід нашим винним експертом.
Сардинія – напрочуд гарний острів у Середземному морі. Тут ще залишилися не зворушені цивілізацією райські куточкиіз золотими пляжами та відокремленими скелястими бухтами. Ексклюзивний прямий VIP переліт на PRIVATE JET!
У програмі запропоновано поєднати відвідування основних визначних пам'яток Единбурга та активну програму в Шотландії з проживанням в Единбурзі, поїздками в шотландське високогір'я, серед найкрасивішої шотландської природи, а також на узбережжі Північного Моря. Це поєднання дозволить побачити як середньовічну спадщину Шотландії та неповторну атмосферу країни, так і найкрасивішу шотландську природу.
Ліон - гастрономічний центр Франції, столиця шовку, місце народження кіно, батьківщина Антуан Марі Роже де Сент-Екзюпері та римських імператорів Тіберія Клавдія та Каракалла... і це не все! Відвідайте Божоле, де є вина, які витримуються понад 3 роки, і дізнайтеся про секрет ілюзії, народженої в Божоле Нуво.
Запрошуємо у захоплюючу гастрономічну подорож до Австрії з Іриною Клименкою! Столиця Австрії - розкішний Відень, хлібосольний і гостинний, завжди смачно нагодує і гарно напоїть.
А приозерний Бургенланд здивує прекрасними винами – білими та червоними, солодкими та дуже солодкими.
Запрошуємо у захоплюючу еногастрономічну подорож південною Тосканою. Прогулянки по середньовічним містам, дегустація знакових вин Тоскани Brunello di Montalcino та Rosso di Montepulciano, відвідування сироварні, оливкової ферми. Прогулянка на конях та відпочинок на термальних джерелах Кьянчано Терме.
Пропонуємо вам програму знайомства з австрійським виноробством в унікальному регіоні Штирія – «зеленому серці Австрії». Заворожливий та гостинний світ австрійських вин та кухні широко відкриє свої двері та сімейні таємниці. Ви вирушите в незабутня подорожвинною дорогою з нашими експертами. Ласкаво просимо до Австрійської Тоскани!
Запрошуємо вас до одного з головних винних та гастрономічних центрів Франції – до Бургундії. Святкова дегустація найкращих міліозимів у самому серці Бона від Сандро Хатіашвілі!
Ми запрошуємо Вас у подорож Весняною Коста Браве з унікальною можливістю лову морських їжаківта подальшою дегустацією знаменитого делікатесу – ікри морських їжаків.
Гастрономічна подорож з Анатолієм Гендіним іспанським регіоном Андалусія. Унікальне вино, виготовлене за оригінальною технологією. Унікальна шинка, яка не має у світі аналогів. І чудові закуски у стилі гастрошоу non-stop.
Запрошуємо Вас у незабутню подорож Вінною дорогою Вахау та Штирії з нашим експертом Тетяною Швегельбауер.
Чарівний та гостиний світ австрійських вин та кухні широко відкриє Вам свої двері та сімейні таємниці. Ми їдемо в гості до виноробів, житимемо у виноробів, дегустуватимемо австрійське вино, спілкуватимемося з ними і слухатимемо унікальні історії про їхню працю, «витримку» і не тільки…Квітучі абрикоси, краса штирійських пагорбів і запаморочливе чисте повітря стануть відмінними супутниками.
Запрошуємо Вас у неймовірну Країну Басків!
Ваша подорож почнеться в незвичайному місті Більбао з відвідування ще незвичайнішого музею Гуггенхайм. Ви побуваєте в місті гурманів - Сан Себастьяне, познайомитеся зі світом баскського вина, насолоджуйтеся пейзажами, що захоплюють дух.
Запрошуємо вас стати учасником ексклюзивного 4-годинного автомобільного туру: перевірте останні моделі Ferrari.
Прованс – найяскравіший, насичений культурними традиціямита чудовою гастрономією регіон. Пропонуємо Вам поринути в атмосферу гармонії та краси, оцінити пишність місцевої кухні та відкрити для себе нові сторінки історії.
Заради чого регулярно відвідують Монако? Зрозуміло, щоб спробувати впіймати успіх у казино Монте-Карло. Його двері відчинені щодня з полудня до світанку. На тих, хто віддає перевагу світській тусовці тиші і спокою, чекають чудові піщані пляжі, прогулянки садами та палацами князівства, світ розкоші класу люкс.
Запрошуємо Вас здійснити шлях слідами знаменитостей в унікальні місця цього чудового князівства, і, звичайно, піддатися спокусі азарту в нашій компанії.
Подорож незвіданою Окситанією до міст Монпельє та Ним, знайомство з відомими винними господарствами, дегустація устриць та незабутня прогулянка біля озера Етан де Л’Ор, де мешкають рожеві фламінго.
Подорож у Шампань та знайомство з Великими Шампанськими Будинками Billecart Salmon та Louis Roederer, Lanson, Selosse та Geoffroi
Запрошуємо до смарагдової Ірландії! Здійсніть поїздку від Дубліна до узбережжя океану по Дикому Атлантичному Шляху завдовжки 2,5 тисячі км. Вас чекає відвідування автентичних пабів та віскікурень, де Ви спробуєте справжні віскі та ель.
Завітайте на найбільшу щорічну винну виставку в Мерано - Merano Wine Festival 2018, з провідним викладачем школи вина Енотрія Веронікою Денісовою. За важливістю та масштабом ця подія поступається хіба що виставці Vinitaly у Вероні. На вас чекають найкращі вина, італійська гастрономія, мальовничі альпійські міста та релакс на термальних джерелах.
Захоплюючі пейзажі, ексклюзивні вечері з виноробами, прогулянка на кораблі озером Гарда, знайомство з півостровом Сірміоне, дегустації з найкращими винними виробниками на міжнародній виставці Vinitaly 2020!
Запрошуємо взяти участь у колоритній, активній подорожі П'ємонтом. Ви побуваєте на кращих виноробнях регіону, продегустуєте знакові міллезіми, повечеряєте в компанії виноробів. П'ємонт славиться трюфелями – візьміть участь в історичному полюванні на трюфель та відвідайте трюфельний ярмарок. В рамках гастрономічної подорожі Ви візьмете участь у кулінарному майстер-класі, відвідаєте виробництво місцевого сиру DUMA та салумерію.
Елегантно, охайно, ошатно, вільно, багато, і все-все-все як ми любимо - щоб було смачно, запаморочливо красиво, недбало-безтурботно, і пляж на кілометр, і яхти з білосніжними вітрилами, і шампанське з ранку замість кави.
Нормандія – одна з найромантичніших областей Франції. Тут з'явилися на світ сири камамбер та пон-Левек, лікер «Бенедиктин» та кальвадос. Також Нормандія відома як батьківщина імпресіонізму.
Реалізовані програми
січень березень
Ми пропонуємо Вам поринути в атмосферу затишної Швейцарії, пожити в Цюріху, відвідати сироварні та ресторани, а також відвідати знаменитий швейцарський курорт Монтре.
Amarone набули статусу DOC з 1990 року. А з грудня 2009 – статус DOCG. У перекладі з італійської "amarone" - буквально означає "гіркий", на противагу більш солодкому високоалкогольному вину Речото (Ricioto). Амароне – дуже гастрономічне вино – вона чудово в поєднанні з тушкованим м'ясом, дичиною, особливо зайцем, качкою з апельсинами, витриманими сирами, напрочуд добре поєднується з лобстерами в томатному соусі.
Умбрія-«зелене серце» Італії. Ми пропонуємо почати подорож із цього гастрономічного регіону, що славиться своєю оливковою олією Umbria DOP, м'ясними делікатесами, сирами та овочами. Тоскана – ідеальне місцедля винного туризму
Мощені бруківкою вулички, довгі тіні, що падають від ліхтарів, що горять, і темні обриси готичних соборів… - це чарівна Прага, місто, овіяне численними легендами і міфами, що виникли за його тисячолітню історію.
Серпень 2016
Запрошуємо вас до дивовижної подорожі в Тоскану - наймальовничіший регіон Італії. Ми зробимо Вашу подорож у світ фарб та квітів незабутньою.
осінь
2014
Запрошуючи Вас в еногастрономічну подорож Голландією, ми хочемо порушити стереотипи, що склалися стереотипи про цю країну у нас, в Росії. Що таке Нідерланди? Це країна вітряків, пива, сиру та оселедці. У нашій подорожі, звичайно, все це ви побачите та спробуєте. Але не тільки це.
Шотландія класу "Люкс"
Титулований розкішний готель та ресторан Inverlochy (www.inverlochycastlehotel.com) 19 століття знаходиться в оточенні прекрасної природи Шотландського західного високогір'я. Готель має 17 індивідуально оформлені номери з розкішним декором. Центр міста Форт-Уільям розташований лише за 6,4 км від готелю.
Жовтень. 2015
Запрошуємо Вас до захоплюючого туру, який нікого не залишить байдужими! Перед Вами відкриє свої таємниці Срібна Шахта (Sala Silvermine), де на глибині 150 метрів пройде унікальна дегустація місцевих сирів і вин.
Запрошуємо вас відвідати винний регіон – Бордо. Цей регіон, мабуть, можна назвати найважливішим виноробним регіоном у Франції та одним із найвідоміших у світі. Вина Бордо – це зразок якості, престижу та гарного смаку.
Тоскана зараз – це один із знакових та найкращих виноробних регіонів Італії. Зона панування червоних вин. Проте, ще 1970-х гг. мало хто знав про нього поза межами країни. Неймовірна працелюбність місцевих виноробів разом з багатими терруарами та м'яким кліматом зробили цю землю Меккою знавців та поціновувачів вина з усього світу.
Майстер клас з приготування П'ємонтських страв в їхньому автентичному поданні відкриє перед Вами завісу історії становлення кухні північної частини Італії. Домашня кухня від найкращих шеф кухарів!
Запрошуємо Вас до одного з найбільших у світі винних регіонів – П'ємонту, гастрономічної столиці Італії. Регіон, що подарував світові такі вина як Бароло, Барбареско, Гаві.
Фестиваль Wine Festival & Gourmet в італійському місті Мерано – справжній саміт вишуканих вин та продуктів. Важко сказати, що на ньому важливіше – дегустації топових напоїв світу чи майстер-класи від найкращих шеф-кухарів.
У цій насиченій еногастрономічній подорожі ми пропонуємо Вам відвідати три найбільш значущі виноробні регіони Іспанії: Ріоху, Ріберу-дель-Дуеро і Наварру. Кожен регіон цікавий по-своєму: своїми винами, виноробною культурою, особливостями кухні.
Всім любителям вина та гірськолижного спорту пропонуємо взяти участь у найяскравішій події березня! Що таке Winterfest? 3-денний фестиваль, який об'єднав дві ваші пристрасті – вино та лижі. Насолоджуйтесь дегустацією найкращих вин балканського регіону.
Для багатьох людей у всьому світі слово "Ріоха" є синонімом іспанського вина як такого. Це визнають і самі іспанці: незважаючи на те, що в країні виробляється безліч чудових самобутніх вин, лише регіон Ріоха був удостоєний в 1991 статусу DOC (Denominacion de Origen Calificada), вищої категорії за класифікацією, прийнятої в Іспанії. Буквально це означає «Заслужене найменування за походженням».
Запрошуємо Вас до одного з найбільших у світі винних регіонів – П'ємонту, гастрономічної столиці Італії. Регіон, що подарував світові такі вина як Бароло, Барбареско Барбера. Вашою резиденцією на час туру стане готель Villa Beccaris.
Ми пропонуємо Вам використовувати унікальну можливість стати учасником найстарішого у світі винного аукціону Hospice de Beaune в Бургундії, який відбудеться в період з 14 по 16 листопада.
Гастрономічні туривихідного дня у 2020 році з Москви є одним із популярних способів організації дозвілля. Турагентство Gastro Mania спеціалізується на організації таких коротких та смачних турів. Ми зможемо порадувати навіть бувалих гурманів і запропонуємо провести вихідні таким чином, щоб вони принесли максимум задоволення і надовго збереглися в пам'яті.
Організовуйте відпочинок вихідного дня разом із GastroMania!
Встановлені нами ціни на гастрономічні тури до Європи на вихідні невисокі і дозволяють при прийнятних витратах добре провести час. Вибирайте країну, і ми зможемо в найкоротший термін організувати вишукану кулінарну подорож. Якщо ви знаєте, де хочете побувати, ми обов'язково реалізуємо ваше бажання. Якщо ж не вирішили, ми розповімо, де смачно та вишукано годують, орієнтуючись на ваші уподобання. Замовляйте гастрономічний тур на вихідні в турфірма Gastro Mania на вигідних умовах. Ми багато років організовуємо гастрономічні тури вихідного дня з Москви та маємо значний досвід, що дозволяє в повному обсязі виконувати всі побажання клієнта. Кулінарні тури вихідного дня допоможуть вам познайомитися з традиціями кухні різних країн, дізнатися багато нового та цікавого. Подорожуйте з Gastro Mania, якщо ви зацікавлені в організації турів на найвищому професійному рівні!
Гастрономічний туризм являє собою досить молодий напрямок, що тільки розвивається. Проте вже сьогодні є велика кількість бажаючих відправитися в іншу країну, щоб не просто полежати на пляжі та влаштувати шопінг, а дізнатися про кулінарні звички та традиції того чи іншого суспільства.
До програми будь-якої гастротури, як правило, входить дегустація різних страв місцевої кухні. Виділяють два типи таких турів – сільські («зелені») та міські. Перші орієнтовані на екологічно чисту продукцію і припускають, наприклад, збирання овочів та фруктів на фермах або винограду на виноградниках. Другі, у свою чергу, включають відвідування фабрики або цеху, які виробляють продукти харчування, з дегустацією товару, що випускається.
KitchenMag вибрав п'ять цікавих гастрономічних турів, які приваблять навіть найдосвідченіший шлунок.
Тоскана
Італія
Тоскана - один із найбільш відвідуваних регіонів Італії. Саме тут зародився італійський ренесанс. Проте секрет популярності Тоскани не лише у чудових краєвидах та затишній атмосфері. Місцева кухня - рай для справжніх гурманів та просто любителів смачної їжі. Тосканська кухня сягає корінням у старовинні традиції. Найбільше тут цінують страви з риби, ковбасні та борошняні вироби, різноманітні страви з овочів. При цьому вони мають бути простими та здоровими.
У цьому регіоні за рецептом далеких предків чудово готують м'ясо молодих бичків. З нього готують біфштекс по-флорентійськи з маринованих в ароматній оливковій олії шматочків вирізки. До речі, оливкова олія в Тоскані має золотаво-зелений відтінок і незвичайний запах, завдяки чому вважається одним з найкращих у всій Італії. Воно також є невід'ємним інгредієнтом практично для всіх страв місцевої кухні.
Тоскана є улюбленим регіоном популярної телеведучої Юлії Висоцької. Ідейний натхненник кулінарного ток-шоу «Єдим удома» навіть організувала ексклюзивний тур до Тоскани з проживанням на віллі Кончаловських, сніданком в італійському стилі, відвідуванням місцевих ринків та, звичайно ж, майстер-класами від шеф-кухарів та самої Висоцької.
Прованс
Франція
Кухню Провансу називають «кухня сонця». І справді, наповнена ароматами півдня, запахами пряних трав, свіжої риби, достатком овочів, фруктів та соковитих оливок вона нагадує про тепле літо. Кухня Провансу відрізняється від «класичної» французької своєю відносною простотою та наближеністю до домашньої кухні. Особливо смачно у південному регіоні Франції вміють готувати овочі. Вони зустрічаються як у холодних, так і гарячих стравах. На думку відразу спадає легендарна фірмова страва Провансу - рататуй. А без вина Прованс і, в принципі, неможливо уявити.
Беззмінними лідерами в Провансі є оливки, маслини та оливкова олія. Вони використовуються у приготуванні більшості страв та надають їм неповторних відтінків. Так, оливкова олія надає благородного смаку традиційному сендвічу з салатом, скибочками помідора, анчоусами, яйцями та каперсами.
Основні методи приготування м'яса в Провансі - це гасіння та запікання. При цьому до м'ясних страв ставляться досить стримано. Перевага віддається його легким варіаціям: ягня, кролику і курча. Відмінним доповненням до будь-якої страви є знамениті прованські трави, серед яких чебрець, розмарин, базилік та естрагон. Переплітаючись, вони створюють неповторний та незабутній букет.
Ніка Білоцерковська, популярний блогер та автор безлічі кулінарних бестселерів, присвятила цьому регіону Франції цілу книгу під назвою «Про їжу. Про вино. Прованс». Дівчину так зачарувала місцева кухня, що вона навіть запустила 5- та 7-денні тури в Прованс, протягом яких усі охочі можуть освоїти тонкощі цієї кухні разом із шеф-кухарями мішленівських ресторанів.
П'ємонт
Італія
Ще один регіон Італії, який приваблює туристів не тільки чарівними італійськими пейзажами, а й кулінарними традиціями та вишукуваннями. П'ємонт подарував Італії безліч фірмових страв, чому багато в чому сприяли сприятливі природні та кліматичні умови.
Говорячи про П'ємонт, неможливо не згадати про трюфелі - найнезвичайніші та вишуканіші гриби у світі. Найцінніші зі їстівних різновидів – чорні та білі. При цьому спосіб їхнього приготування відрізняється. Чорні можна підігрівати і навіть смажити, а білі, у свою чергу, ні, тому що вони втрачають свій незрівнянний аромат, що нагадує запах часнику та дозрілого сиру. Білі трюфелі їдять сирими: ріжуть скибочками та посипають ними страву. Такі гриби надають неповторного смаку і аромату різотто, яєчні, макаронів.
Крім того, П'ємонт славиться своїми сирами. Наприклад, горгондзола - один із найдавніших італійських сирів. Молода горгондзола має ніжніший смак, а в дозрілій більше пікантності. Її ріжуть і подають на десерт із хлібом та міцним червоним вином або на закуску, додають у різотто, соуси та начинки. Також обов'язково в П'ємонті варто скуштувати місцеві страви: солоні анчоуси із зеленим соусом, маринований перець, картопляні галушки з сирним соусом, фондю, кашу з кукурудзяного борошна.
Неможливо не згадати і про вина: 45 з них, які вирощуються в П'ємонті, мають статус старовинних італійських вин. Найвідомішими червоними винами в регіоні вважаються Бароло та Барбареско. Перше, завдяки своєму бархатистому смаку, навіть здобуло славу «короля вин та вина королів». Крім того, це батьківщина вермутів Martini та Cinzano.
Каталонія
Іспанія
Каталонську кухню по-іншому називають «кухнею моря та гір». Таку назву вона отримала недарма. Справді, каталонська кухня поєднує у собі найкращі кулінарні традиції Іспанії. Оскільки значна частина регіону знаходиться в горах, важливе місце у місцевій кухні займають страви з м'яса. Тут готують м'ясні фрикадельки, ковбасу з квасолею, кролика з равликами, курча з шоколадом, фрикандо (телятину з соусом та грибами), індика, фаршированого сливами або кедровими горішками. Список можна продовжити.
Каталонія є виноробним регіоном. У зв'язку з цим тут розвинуто культуру закусок. Їх готують із усього: морепродукти, овочі, м'ясо. Популярний і місцевий салат, до складу якого входять помідори, салат, зелена цибуля та оливки. Заправляється він оливковою олією та оцтом. Велике значення в Каталонії надають різним соусам. Наприклад, пікада - соус із суміші часнику, петрушки, смаженого мигдалю, кедрових горіхів та хліба. У Каталонії також дуже поширені різноманітні пасти, паельї та їх різноманітні модифікації.
Приморське становище зобов'язує до наявності у місцевій кухні страв із риби та морепродуктів. Тут охоче готують кулінарні шедеври із морського окуня, мерлану, анчоусів, сардин, тунця. Традиційними рибними стравами є тріска з кедровими горіхами, солона Дорада, вугри Ебро.
Варто звернути увагу на десерти. Солодкі сири, пончики, зацукрований мигдаль - ось лише неповний перелік каталонських ласощів.
Амстердам
Голандія
Гастрономічний тур до столиці Нижніх земель відкриє вам країну вітряків, тюльпанів та безмежної свободи з абсолютно нового боку. Важливою особливістюголландської національної кухніє принцип "Виростили, виловили, з'їли"!
Тури в Нідерланди найчастіше асоціюються з пивом. І це зовсім не дивно. Обов'язково варто відвідати пивоварні, причому як великі, наприклад, Amstel, Heineken, Bavaria, так і маловідомі, які не поступаються старшим братам за якістю продукції. До речі, на маленьких пивоварнях випускається близько 30 різних сортів пива, так що ви зможете повною мірою оцінити та зрозуміти весь смак та аромат пінного напою.
Варто пробувати у Голландії та вино. Незважаючи на несприятливий клімат, винороби тут успішно вирощують різні сорти винограду, а потім виготовляють чудове вино. Серйозність намірів голландців щодо вина підтверджує створення Гільдії Виноробів.
Щодо сирів, то тут теж є, де розгулятися. У будь-якому ресторані вам подадуть сирну тарілку із 3-5 різними сортами. Крім знаменитих Гауди, Маасдама, Олд Датч, Бемстера обов'язково варто спробувати сир із пліснявою та трюфелями, з молодим часником та кмином.
Тбілісі
Грузія
Грузинська кухня, мабуть, є чи не найголовнішою пам'яткою цієї країни. Вона ввібрала в себе найкращі кулінарні традиції багатьох народів Закавказзя, а також Азії та Причорномор'я. Грузинська кухня не тільки чарівно смачна, а й яскрава, оригінальна, самобутня, незабутня. Для приготування її найсмачніших страв потрібні найсвіжіші інгредієнти, наявність соусів, приправ, прянощів та спецій, свіжої зелені.
Головною особливістю грузинської кухні є відсутність обмежень у виборі м'яса. Для приготування страв використовується і яловичина, і баранина, і свинина, і птах. Кавказькі страви з м'яса вже давно перестали бути елементом місцевої кухні. Їх охоче і із задоволенням готують у всьому світі. Шашлик, сациві, курчата тютюну, чихіртма та чахохбілі – список можна продовжити.
Гастрономічні тури Росією та за кордон: винні тури до Франції, дегустаційні тури до Італії, гастрономічні тури до Португалії та інші країни.
Тільки уявіть собі привабливу картину: у той час як натовпи туристів, що зараховують себе до шанувальників живопису, скульптури та архітектури, томляться у кілометрових чергах до музеїв Ватикану, Лувру або Версалю, ви в прохолодному залі ресторану у супроводі ненав'язливої музики. запиваючи їх ароматним "Бароло". Або насолоджуєтеся прозорими скибочками хамона «зі сльозою», обгорнутими навколо золотаво-жовтогарячого шматочка соковитої дині, колір якої так нагадує Саграда Прізвище, що світиться в променях заходу сонця, що он там, трохи віддалік. Або вникаєте у правила приготування національних корейських соусів та закусок, та не десь, а в королівському палаціКенбокун. Або дегустуєте «едам» та «гауду» - причому саме в Едамі чи Гауді. Словом, ви вже зрозуміли, що ми про те, що недавно з'явилося, але вже дуже популярному напрямкутуризму – гастрономічному.
Їжа може розповісти про дух народу значно більше інших творів архітектури та живопису. Витончені мистецтва індивідуалізовані, а ось національна кухня, як кажуть французи, «справа дрібок» численних та безіменних авторів.
Що таке гастрономічні тури
Хтось скаже, що гастрономічний туризм - доля натур із тонкою душевною організацією, інші стверджують, що все це дурість, гедонізм та гроші на вітер. Мовляв, у сучасному глобалізованому світі майже будь-який продукт терруару – хоч із Іспанії, хоч із Маврикія, можна знайти у гарному супермаркеті. Устрицями та жаб'ячими лапками росіянина вже давно не здивуєш, так само як і винами долини Х, схилу Y. Безперечно, часи гастрономічного дефіциту щасливо канули в минуле, і сьогодні нічого не варто спробувати міжнародні делікатеси, не виїжджаючи зі столиці. Однак, як зауважив сатирик, «все є... і маленький дефіцит» - пармська шинка в Москві трішки не така, як у благословенній Пармі, суші в Японії безумовно відрізняються від якиторських товарок, а справжня паста в селі біля моря в Апулії не йде ні в яке порівняння з асортиментом московських «vero»-італійських закладів.
Саме завдяки гурманам-максималістам, котрі живуть (а точніше, їдять) за принципом «все чи нічого», і з'явилася така галузь туризму, як гастрономічні тури. Якщо коротко, гастротури - це закордонні поїздки (поки що закордонні, хоча всі передумови для гурман-пробігу по Росії-матінки в наявності), на чільне місце яких поставлені смакові враження. Відвідування ресторанів у таких подорожах - не побічно, щоб з голоду не померти, а суть поїздки. Звичайно, без пам'яток не обходиться - безглуздо їхати в Париж і навіть не поглянути в бік Єлисейських полів, але зорові враження скоріше йдуть на додачу до смакових, відтіняють «імпресьйон», так би мовити.
Як готують у Римі
Місцева рецептура протягом століть, якщо не тисячоліть (згадаймо найстарішу зі світових кухонь - вірменську), вбирала звичаї та традиції народу, що її створює. Так що арабські гострі страви - це і данина жаркому клімату, в якому, щоб охолонутися, потрібно ґрунтовно пропотіти, і засіб, що допомагає не захворіти «в антисанітарних умовах», і відбитий у смаку портрет середньостатистичного єгиптянина або марокканця: емоційного, безпосереднього.
Окремо слід згадати, що мета гастрономічного туру - не спробувати пару певних екзотичних страв (скажімо, ті ж жаб'ячі лапки, смажених хробаків чи дуріан), але скласти власне глобальне уявленняпро країну через смакові сосочки. І звичайно, дізнатися більше про «навколокухонні» традиції: як вирощують овочі або розводять птицю, в який час трапезують і як сервірують страви.
Які бувають гастрономічні тури
Умовно гастрономічні поїздки можна поділити на великі групи: сільські та міські. У ході перших туристу пропонують насолодитися натурпродуктами «із землі» - взяти участь у збиранні ягід, горіхів і грибів (особливо, трюфелів), спробувати фрукти з дерева та овочі з грядки, зрозуміло, стовідсотково екологічно чисті, під наглядом кулінара зварити варення або випекти. . Сюди ж належить смакове знайомство з так званими «продуктами землі» - тими гастрономічними вишукуваннями (а не готовими стравами!), якими славиться дана місцевість: пармська шинка, іспанський хамон, голландський сир, брюссельське праліне, шведська ікра уклейки, японська риба фу д.
Міські гастротури мають на увазі відвідування ресторанів національної кухні, де гостю пропонується скуштувати місцеві делікатеси, як правило, «з-під пера» відомих кухарів. Самі заклади, зрозуміло, також відзначені, принаймні, однією мішленівською зіркою. У таких поїздках акцент робиться на віртуозне поєднання численних компонентів, ніж на задоволення простим смаком «селянської» їжі. Іншими словами, якщо вам до вподоби втеча від цивілізації - ласкаво просимо на простори Ельзасу або Тоскани, а тим, хто бажає рідкісних страв на порцеляні та кипенно-білих крохмалених серветок - пряма дорога до паризьких або міланських ресторанів haute cuisine.
Крім іншого, вивчати гастрономічну карту світу можна, скажімо, синтетично або аналітично. У першому випадку беремо один продукт (наприклад, сир) і вивчаємо його у всіх країнах виробництва – відвідуємо сирні фабрики Франції, сироробні Голландії, приватні господарства Бельгії, пробуємо моцареллу в Італії та сулугуні в Грузії. При аналітичному підході вибираємо будь-яку країну і «розсмоктуємо» її на смак - овочі та фрукти, закуски та соуси, холодні та гарячі страви, десерти та компоти.
І, звичайно, без вина в таких турах не обійтися! Хоча існують спеціальні винні маршрути(чого варті одні тільки подорожі Шампань чи Кьянті), тією чи іншою мірою міцні напої обов'язково присутні в програмах гастрономічних поїздок, бо давно відомо, що смак навіть найвишуканішої страви без вина втратить половину своєї унікальності.
Гастрономічна Індія
Де і що пробувати
Говорячи загалом, будь-яка країна, яка вирішила розвивати гастрономічний туризм, має всі шанси на успіх - несмачних кухонь не існує, є лише масовіші або «вузькоспеціалізовані» напрямки. Іншими словами, баварські ковбаски здатний рубати будь-який турист, а от смажені личинки та мариновані хамелеони – задоволення на любителя.
Гастрономічна Європа - це насамперед паста, піца, шинки та вина Італії, фуа-гра, равлики, устриці та інші морепродукти, сири, а також численні вина та шампанське Франції, сиров'ялені делікатеси, страви з риби та знову ж таки вина Іспанії, випічка солодощі та шоколад Австрії, Швейцарії та Бельгії, сири та оселедець Голландії, сосиски, тефтелі та пиво Німеччини та інші численні продукти з національним колоритом.
В екзотичні країниїдуть в основному за глобальними враженнями від місцевої гастрономії: єврейські хумус, фалафель і незмінна фарширована риба - лише мала частина мультикультурної кухні Ізраїлю, як і національні гастрономічні традиції Індії - це суміш десятків локальних страв, спецій та приправ різних штатів.
Гастрономічний ярмарок у Перу
Програми, тривалість, вартість
Залежно від обраного «ухилу», гастрономічні тури пропонуються тривалістю від уїк-енду (міські програми, скажімо, устриці в Парижі) до повноцінних двох тижнів занурення в океан смаку (сільські маршрути, наприклад, дорогами та ресторанами Апулії).
У більшості випадків туристи вибирають комбіновані гастрономічні тури - адже з ранку до вечора пробувати, дегустувати, оцінювати та описувати може бути цікаво хіба що ненажере-графоману. У таких комбінованих програмах відвідування ресторанів гармонійно поєднується з екскурсіями або пляжним відпочинком. Благо, найбільш примітні в гастрономічному відношенні країни, як на підбір, мають прекрасні можливості для відпочинку - будь то екскурсійні Бельгія, Голландія, Чехія та Угорщина або «сонячно-морські» Італія, Франція, Іспанія та Португалія.
Наприклад, один з популярних гастротурів по Італії на базі проживання в Пармі крім знайомства з місцевою шинкою включає поїздку по пам'ятних місцях, пов'язаних з ім'ям Джузеппе Верді, відвідування оперного спектаклю, екскурсію по замках графства Парма і, щоб задоволення було повним, шопінг аутлетів.
Гастрономічні тури, подібно до будь-якого ексклюзиву, задоволення не з дешевих. Певною мірою це пояснюється індивідуальним підходом до клієнта: на гастротури неможливо набрати велику групу, тому програма найчастіше розраховується на одну-дві людини. Вартість залежить від багатьох факторів – напряму, тривалості, пори року тощо. Поїздки на значні гастрономічні події – наприклад, на гурме-фестиваль у Санкт-Моріці, обійдуться дорожче. Загалом, вирушаючи в подорож за популярними програмами (Італію, Іспанію, Францію) варто розраховувати на суму від 1500-1800 EUR за тижневий тур. Вартість ексклюзивних маршрутів типу поїдання равликів на Мадагаскарі може доходити до 5000 EUR.
Так, і насамкінець кілька фірмових цінних порад від «Тонкостей». По-перше, варто знати міру: не налягайте на всі пропоновані страви. Все-таки ви приїхали не за відваренням шлунка (його можна отримати і вдома), а за приємними враженнями. Краще спробувати всього трохи, ніж до відвалу наїсться закусками і з тугою дивитися на супи, гаряче і десерти. По-друге, думки про небажані обсяги талії обов'язково потрібно залишити вдома - або зовсім не вирушати в кулінарний тур - інакше смакові радощі будуть затьмарені досадою на придбані за відпустку кілограми. Ну і нарешті, прихопіть упаковку медикаментів типу «для шлунка незамінний» – поглинати делікатеси має бути у чималих кількостях.
Приємного апетиту та чудових гастрономічних вражень!
