Kimia dalam kehidupan manusia Setiap saat, kimia melayani manusia dalam kegiatan praktisnya. Bahkan di zaman kuno, kerajinan muncul, yang didasarkan pada proses kimia: produksi logam, kaca, keramik, pewarna. Kimia memainkan peran penting dalam industri modern. Kimia dan industri petrokimia adalah industri yang paling penting, yang tanpanya fungsi ekonomi tidak mungkin. Di antara produk kimia yang paling penting adalah asam, alkali, lapisan, pupuk mineral, pelarut, minyak, plastik, karet dan karet, serat sintetis dan banyak lagi. Saat ini, industri kimia menghasilkan beberapa puluh ribu produk.
Kedokteran dan Kimia Kimia memainkan peran penting dalam pengembangan industri farmasi: sebagian besar obat diperoleh secara sintetis. Berkat kimia, banyak revolusi dalam kedokteran telah dibuat. Tanpa kimia, kita tidak akan memiliki obat penghilang rasa sakit, obat tidur, antibiotik, dan vitamin. Ini tentu saja memberikan kredit kimia. Kimia juga membantu mengatasi kondisi yang tidak sehat, karena pada abad ke-18. dokter I. Zimmelweis memerintahkan staf medis rumah sakit untuk mencuci tangan dengan larutan pemutih. Kematian pasien telah menurun tajam.
Kimia dan obat-obatan Kecenderungan penggunaan plastik (terutama bahan film) yang semakin meluas merupakan karakteristik semua negara dengan pertanian maju. Mereka digunakan dalam pembangunan fasilitas budidaya, untuk mulsa tanah, pelapisan benih, pengemasan dan penyimpanan produk pertanian. produk, dll. Dalam meliorasi dan halaman - x. pasokan air, film polimer berfungsi sebagai layar yang mencegah kehilangan air untuk penyaringan dari saluran irigasi dan waduk; Pipa untuk berbagai keperluan terbuat dari plastik, digunakan dalam pembangunan fasilitas air, dll. Dalam industri medis, penggunaan plastik memungkinkan untuk memproduksi secara massal instrumen, peralatan khusus, dan berbagai jenis kemasan untuk obat-obatan. Dalam operasi, katup jantung plastik, kaki palsu, inlay ortopedi, bidai, prostesis gigi, lensa mata, dll. digunakan.
Industri dan kimia Perkembangan banyak industri terkait dengan kimia: metalurgi, teknik mesin, transportasi, industri bahan bangunan, elektronik, industri ringan, industri makanan - ini adalah daftar lengkap sektor ekonomi yang banyak menggunakan produk dan proses kimia. Di banyak industri, metode kimia digunakan, misalnya, katalisis (percepatan proses), pemrosesan kimia logam, perlindungan logam dari korosi, pemurnian air.
Pertanian dan Kimia Kimia sangat penting dalam pertanian, yang menggunakan pupuk mineral, produk perlindungan tanaman terhadap hama, zat pengatur tumbuh, bahan tambahan kimia dan pengawet untuk pakan ternak dan produk lainnya. Penggunaan metode kimia dalam pertanian telah menyebabkan munculnya sejumlah ilmu terkait, seperti agrokimia dan bioteknologi, yang pencapaiannya sekarang banyak digunakan dalam produksi produk pertanian.
Konstruksi dan kimia Kimia dan konstruksi, dua bidang aktivitas manusia yang luas dan kuno, telah berkembang dalam hubungan erat selama berabad-abad, saling menembus satu sama lain. Dapat dikatakan dengan yakin bahwa ciri khas konstruksi adalah asimilasi yang cepat dan penggunaan yang produktif dari segala sesuatu yang baru yang muncul dalam ilmu kimia. Sulit membayangkan perkembangan konstruksi modern tanpa menggunakan produk industri kimia: penerapan dan implementasi struktur baru bahan polimer, plastik, serat sintetis, karet, pengikat dan bahan finishing dan banyak produk berguna lainnya dari kimia besar dan kecil.
Bangunan dan Kimia Teknologi bangunan sedang direkonstruksi ke arah tidak hanya mengintensifkan dan memodernisasi proses produksi bangunan itu sendiri, tetapi juga meningkatkan pentingnya peran proses kimia dan fisiko-kimia. Pengenalan proses seperti perekatan, pengelasan, pencetakan adalah hasil dari kimiaisasi konstruksi. Penggunaan beton dan mortar yang cepat mengeras menjadi mungkin setelah studi yang menyeluruh dan produktif tentang reaksi kimia komponennya. Penggunaan pengikat sedang ditingkatkan dalam mempelajari proses yang terjadi selama pengerasan mereka.
Kimia dan metalurgi Perkembangan kimia dimulai jauh sebelum awal zaman kita. Cabang tertuanya adalah metalurgi. Saat itulah orang mulai mempelajari transformasi berbagai zat dalam berbagai kondisi dan mulai menggunakan kimia untuk kebutuhan mereka. Pertama, mereka belajar bagaimana mendapatkan logam (terutama tembaga) dan mencampurnya dengan timah untuk membuat perunggu. Kemudian diperoleh dari bijih dan besi. Karena kimia pada zaman kuno itu merupakan tahap yang sama sekali baru dalam perkembangan pengetahuan manusia, banyak yang memberi ilmu berbagai kualitas luar biasa. Jadi, pada abad III-IV SM, arah kimia baru muncul - alkimia. Ratusan ilmuwan berjuang mencari batu filsuf, yang seharusnya mengubah logam dasar (misalnya, besi) menjadi yang mulia (perak, emas).
Kimia dan plastik Dalam industri otomotif, penggunaan plastik untuk pembuatan kabin, bodi dan bagian-bagiannya yang berukuran besar memiliki prospek yang sangat bagus. bodywork menyumbang sekitar setengah dari massa mobil dan ~ 40% dari biayanya. Badan yang terbuat dari massa plastik lebih andal dan tahan lama daripada yang logam, dan perbaikannya lebih murah dan lebih mudah. Namun, massa plastik belum menerima distribusi luas dalam produksi suku cadang mobil berukuran besar, terutama karena kekakuan yang tidak memadai dan ketahanan cuaca yang relatif rendah. Massa plastik yang paling banyak digunakan untuk trim interior mobil.
Kimia dan plastik Bagian mesin, transmisi, dan sasis juga terbuat dari plastik. Kepentingan besar yang dimainkan plastik dalam teknik listrik ditentukan oleh fakta bahwa mereka adalah dasar atau komponen tak terpisahkan dari semua elemen isolasi mesin listrik, peralatan dan produk kabel. Plastik sering digunakan untuk melindungi isolasi dari tekanan mekanis dan lingkungan yang agresif, untuk pembuatan bahan struktural, dll.
Kimia dan plastik Kecenderungan penggunaan plastik yang semakin luas (terutama bahan film) merupakan karakteristik dari semua negara dengan pertanian maju. Mereka digunakan dalam pembangunan fasilitas budidaya, untuk mulsa tanah, pelapisan benih, pengemasan dan penyimpanan produk pertanian. produk, dll. Dalam meliorasi dan halaman - x. pasokan air, film polimer berfungsi sebagai layar yang mencegah kehilangan air untuk penyaringan dari saluran irigasi dan waduk; pipa untuk berbagai keperluan terbuat dari massa plastik, digunakan dalam konstruksi fasilitas air, dll.
geser 2
Dalam segala hal saya ingin sampai ke esensi. Dalam pekerjaan, mencari jalan, Dalam masalah hati. Untuk esensi dari hari-hari terakhir, Untuk tujuan mereka, Untuk yayasan, ke akar, Untuk inti. B. Pasternak
geser 3
"Kimia mengulurkan tangannya lebar-lebar dalam urusan manusia" M.V. Lomonosov
geser 4
Anotasi untuk proyek
Proyek ini disusun untuk menggeneralisasi pengetahuan kimia di kelas 11, ketika kursus selesai dan perlu untuk memeriksa bagaimana siswa telah menguasai kompetensi utama dalam bidang kegiatan intelektual, informasi dan lainnya. Saat mengerjakan sebuah proyek, guru harus memastikan bahwa anak-anak dapat dengan benar membandingkan, pada pandangan pertama, tidak sesuai, jauh dari konsep satu sama lain, menyoroti hal utama dalam materi yang dipelajari, menyoroti masalah, menetapkan tujuan penelitian, merumuskan hipotesis, melakukan penelitian, menarik kesimpulan dan menganalisis hasil, menarik analogi, sambil menunjukkan berpikir kritis sistemik. Dapatkah mereka melihat hubungan di dunia material, menggunakan sumber informasi yang berbeda, apakah mereka mengetahui materi sebenarnya dari subjek tersebut.
geser 5
Pertanyaan mendasar
Apakah mungkin menemukan titik kontak antara kimia dan dunia lain, pada pandangan pertama, jauh darinya?
geser 6
Tujuan didaktik dari proyek
1. Pembentukan pada siswa: kemampuan untuk membangun hubungan sebab-akibat, pembelajaran subjektif dan pengalaman penelitian. 2. Pengungkapan potensi kreatif siswa. 3. Realisasi kebutuhan manusia akan penentuan nasib sendiri. 4. Pendidikan kualitas pribadi: kemandirian, ketekunan, kreativitas.
Geser 7
TUJUAN METODOLOGI PROYEK
Untuk membentuk keterampilan pendekatan sistematis dalam memecahkan masalah yang muncul; Memperoleh, memproses, dan meringkas informasi yang diterima secara mandiri; Membentuk kemampuan untuk mendapatkan hasil yang nyata dan bermakna bagi diri sendiri. Mempersiapkan siswa untuk memecahkan masalah pribadi yang signifikan baginya berdasarkan pengalamannya sendiri dan orang lain.
Geser 8
Topik untuk penelitian independen
Apakah mungkin untuk menemukan kesamaan antara: kimia dan musik, kimia dan dalam bahasa Rusia, kimia dan olahraga, kimia dan fisika, kimia dan luar angkasa, kimia dan kedokteran, kimia dan kehidupan sekolah?
Geser 9
TAHAP DAN KETENTUAN PROYEK
Perumusan topik umum dan tema penelitian siswa (brainstorming), pembentukan kelompok untuk penelitian, mengajukan hipotesis untuk pemecahan masalah (1 pelajaran) Membahas rencana kerja siswa secara individu dan kelompok, sumber informasi yang mungkin (sesi konsultasi dalam kerangka kerja ISSE) Pekerjaan mandiri pada proyek Persiapan presentasi komputer tentang penelitian (4 pelajaran informatika) Perlindungan hasil dan kesimpulan (6,7,8 pelajaran)
Geser 10
UMP meliputi:
Deskripsi proyek Hasil penelitian siswa tentang proyek Materi didaktik Situs web proyek Sumber informasi
geser 11
Sebagai bagian dari proyek, penelitian dilakukan oleh siswa pada topik-topik berikut:
Kimia dan musik (presentasi dan publikasi) Kimia dan olahraga (presentasi dan publikasi) Kimia dan fisika (presentasi dan publikasi) Kimia dan ruang (presentasi dan publikasi) Kimia dan kedokteran (presentasi dan publikasi) Kimia dan kehidupan sekolah (presentasi dan publikasi) Kimia dan bahasa Rusia (presentasi dan publikasi
geser 12
Sumber informasi
1. Yandex.ru; 2. www.Ramber. ru; 3. www.Yanbex. ru/olahraga; 4. M. Glinka, "General www chemistry", M., penerbit Drofa, 2002. 5. N. Kuzmenko, V. Eremin, V. Popkov "Kimia", M., "Onyx21vek" 2002 6. R. Drago "Metode fisika dalam kimia", dari Mir, 1981 7. G. Granik, S. Bondarenko " Rahasia bahasa Rusia", M. "Pencerahan", 1991 8. E. Grosse, H. Weissmantel "Kimia untuk Penasaran", Leningrad, "Kimia", 1985. 9. O. Heydenshtam "Bodybuilding untuk Pemula". 10. Zh. Rapoport "Pengobatan dan pengobatan sendiri", dari "Kedokteran", 1989. 11. E. Finkelstein "Musik dari A sampai Z" dari "Komposer", St. Petersburg, 1993. 12. A Mazel "Struktur karya musik", dari "Musik", 1980. 13. D. Starodubtsev "Kimia Organik", dari " sekolah Menengah Atas", 1998 14. Ensiklopedia ilmiah "Kimia", dari "Drofa" 2001.
Pekerjaan: Semua Terpilih Untuk membantu Guru Kompetisi "Proyek Pendidikan" Tahun ajaran: Semua 2015/2016 2014/2015 2013/2014 2012/2013 2011/2012 2010/2011 2009/2010 2008/2009 2007/2008 2006/2007 2005/2006 Penyortiran: Berdasarkan Abjad Terbaru
Bagaimana Pemenang Hadiah Nobel dari Inggris Raya dan Rusia berkontribusi pada kemajuan Kemanusiaan
Sejarah penciptaan Hadiah Nobel dan penciptanya. Peraih Nobel Inggris. Peraih Nobel Rusia. Dampak Hadiah Nobel pada kemajuan manusia.
Wilayah Amur "Quindecim miracula"
Tujuan dari proyek: untuk mengungkapkan konsep "quindecim miracula" wilayah Amur; jelaskan yang tersedia mata air mineral Wilayah Amur, pelajari mereka komposisi kimia dan berdampak pada tubuh manusia.
Dan air kita adalah partikel kesehatan, atau ...
Sebuah studi tentang penilaian higienis komprehensif kualitas air minum dari berbagai sumber di wilayah kotamadya pemukiman pedesaan Rozhdestvensky dijelaskan. 12 sampel air sumur dan air ledeng dipelajari dengan metode visual-kolorimetri, organoleptik (metode A.G. Muravyov), metode titrasi. Rekomendasi yang disarankan untuk meningkatkan kualitas air.
Jalan raya, salju, tanah, tanaman
Makalah ini menyelidiki pengaruh jalan raya terhadap kandungan ion timbal dan klorin di salju, tanah, dan tanaman. Dampak negatif dari konsentrasi tinggi ion-ion ini pada organisme hidup terbukti.
-
Belakangan ini, mobil menjadi pesaing manusia dalam memperebutkan ruang hidup. Obyek kajian: masalah pencemaran lingkungan transportasi bermotor dan pencegahannya dalam kondisi masyarakat modern. Selama pekerjaan, tingkat polusi atmosfer di distrik Kuznetsk di Novokuznetsk dengan emisi gas buang kendaraan dipelajari. Langkah-langkah juga dikembangkan untuk melindungi lingkungan dari pengaruh kendaraan.
Bahan bakar otomotif dan aplikasinya
Karya ini menunjukkan hubungan interdisipliner kimia dengan siklus profesional mata pelajaran dalam profesi "Mekanik Mobil". Makalah ini menjelaskan jenis utama bahan bakar otomotif, area penerapannya, proses yang terjadi selama pembakaran bahan bakar.
Agen 000, atau Perisai dan Pedang
Semua orang tahu peran ozon untuk planet Bumi: pelindung ozon melindungi semua makhluk hidup dari radiasi ultraviolet yang agresif. Tapi ozon juga pedang. James Bond yang terkenal adalah agen 007, angka nol sebelum tujuh berarti agen tersebut memiliki hak untuk membunuh. Penunjukan kode untuk ozon bahkan lebih mengancam - tiga nol, 000. Ozon adalah agen dengan hak untuk membunuh bakteri secara massal dan semua jenis kotoran berbahaya. Tujuan dari pekerjaan ini adalah untuk mempelajari sifat-sifat ozon dan mencari reagen untuk pendeteksiannya. Penemuan ozon dijelaskan; peran lapisan ozon bumi; pekerjaan pekerja ozon. Di bagian eksperimental pekerjaan, ozon diperoleh secara fisik - menggunakan pelepasan percikan terus menerus; metode kimia - bekerja dengan asam sulfat pekat pada kalium peroksosulfat. Efek pemutihan ozon pada pewarna dipelajari. Kami memilih reagen yang lebih sensitif untuk mendeteksi ozon - campuran larutan besi sulfat dan kalium tiosianat.
Agronomi. Efek pupuk mineral
Makalah ini memberikan informasi tentang sejarah agronomi. Karakteristik pupuk makro dan mikro, peran biologisnya untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman diberikan. Perhatian khusus diberikan pada nitrat dalam hal konsekuensi penggunaannya oleh manusia.
Studi agrokimia tanah di dekat lokasi sekolah sekolah "Zhasyl Alan"
Makalah ini membahas masalah kesuburan tanah, melakukan analisis kuantitatif untuk kandungan ion sulfat, karbonat dan klorida dari sampel sebidang tanah sekolah. Analisis bakteriologis juga dilakukan bersama-sama dengan laboratorium veteriner kabupaten dan jumlah nitrat dan pH tanah ditentukan bersama-sama dengan stasiun sanitasi dan epidemiologi kabupaten.
Agrokimia untuk siswa kelas delapan
Saya menetapkan tugas-tugas berikut: untuk menentukan keadaan fisik dan kimia tanah dari pondok musim panas, untuk melakukan analisis komparatif pertumbuhan tanaman dalam ruangan dan tanaman sayuran di tanah yang dipelajari dengan dan tanpa pupuk mineral, menggunakan nitrogen industri- mengandung air limbah dari produksi NPK (Rossosh) sebagai pupuk mineral). Berdasarkan hasil penelitian saya, dapat dikatakan bahwa pupuk adalah perangsang pertumbuhan tanaman, tetapi hanya dalam dosis yang diperlukan untuk itu.
Adsorpsi asam asetat oleh karbon aktif
Tujuan dari pekerjaan kami adalah untuk mempelajari adsorpsi asam asetat dan memilih model proses (model adsorpsi Langmuir dan Freundlich). Dengan menentukan secara eksperimental perbedaan antara konsentrasi larutan sebelum dan sesudah adsorpsi untuk larutan dengan konsentrasi yang berbeda dan mengetahui massa adsorben, kami memperoleh data tentang adsorpsi spesifik yang bergantung pada konsentrasi kesetimbangan larutan.
Nitrogen dalam makanan, air, dan tubuh manusia
Makalah ini memberikan informasi tentang peran nitrogen bagi tubuh manusia, air, udara. Metode untuk penentuan (deteksi) nitrogen terikat dalam berbagai zat dijelaskan: makanan, air, udara. Dianalisis produk makanan(tepung, pati, keju, roti, air, dll.) dan udara untuk keberadaan nitrogen di dalamnya. Pentingnya makanan protein bagi manusia ditunjukkan. Bahaya diet protein modis dinilai.
Nitrogen dan senyawanya
Makalah ini mempertimbangkan struktur, sifat dan aplikasi nitrogen dan senyawanya; menunjukkan pentingnya nitrogen, pengaruhnya terhadap organisme hidup; siklus nitrogen di alam; diagram memperoleh pupuk nitrogen dan penggunaannya dalam rotasi tanaman diberikan.
Nitrogen sebagai nutrisi
Pekerjaan ini dikhususkan untuk mempelajari peran biologis nitrogen. Ini mempertimbangkan artinya koneksi yang paling penting unsur ini, serta hubungannya dengan tanaman polong-polongan. Bahan mengandung: informasi yang menarik pada pembekuan struktur hidup dalam nitrogen cair.
Mari kita lihat sekeliling. Alam di dekat kita dipenuhi dengan banyak warna kaya yang indah. Jadi saya memutuskan untuk meminjam sepotong warna ini darinya. Makalah ini menjelaskan jenis-jenis cat dan sejarah penemuannya; cara membuat cat air. Sebuah metode dijelaskan untuk mengekstrak bahan pewarna dari berbagai tanaman, menyiapkan cat yang cocok untuk menggambar dari mereka.
Cat air. Komposisi dan produksinya
Pekerjaan ini dikhususkan untuk mempelajari sifat fisik dan kimia cat air. Sifat dan fitur cat dipertimbangkan. Karakteristik komponen utama cat air diberikan. Pertanyaan yang diajukan produksi industri cat air. Sebuah deskripsi diberikan tentang metode untuk mengekstrak pewarna dari tanaman. Sebuah teknik untuk mendapatkan dasar untuk cat air berdasarkan bahan baku yang tersedia diberikan.
Akuarium sebagai objek studi kimia dan biologi
Banyak aquarists pemula bermimpi memiliki ikan seperti Labeo di akuarium mereka, tanpa mengetahui bahwa air di dalamnya tidak selalu sesuai dengan habitat alami ikan tersebut. Proyek ini menguraikan metode sederhana dan mudah diakses untuk mempelajari parameter fisik dan kimia air akuarium.
arang aktif. fenomena adsorpsi
"Adsorpsi" (dari bahasa Latin "ad" - pada, dengan, dan "sorbeo" - saya menyerap) - penyerapan zat (adsorbat) dari media atau larutan gas oleh lapisan permukaan cairan atau padat (adsorben) . Adsorpsi memainkan peran penting dalam banyak proses alam. Berkat adsorpsi, tahap pertama penyerapan berbagai zat dari lingkungan oleh sel dan jaringan sistem biologis dilakukan. Pekerjaan menyelidiki kapasitas adsorpsi karbon aktif. Penerapan properti ini dalam praktik ditunjukkan.
Aktinida: pandangan dari masa lalu ke masa depan
Makalah ini menyajikan data tentang keluarga elemen aktinida (No. 89-103 PSCE): karakteristik umum elemen, riwayat penemuan, tanda terima. Bab terpisah memberikan informasi tentang bahan bakar nuklir, klasifikasinya, dan desain reaktor nuklir.
Relevansi pandangan pedagogis D.I. Mendeleev dalam kaitannya dengan modernisasi pendidikan Rusia modern
Karya tersebut menganalisis karya-karya D.I. Mendeleev tentang masalah pendidikan. Tujuan dari pekerjaan ini adalah untuk membandingkan tugas memodernisasi pendidikan Rusia, persyaratan komponen Federal dari Standar Negara Pendidikan Umum dan pandangan D.I. Mendeleev tentang perkembangan pendidikan di Rusia dan pembuktian relevansi pandangan ini hari ini.
pengantar…………………………………………………………………...2
Bagian utama.
Bab 1. Apa itu lemak?
1.1. Komposisi lemak …………………………………………………………..2
1.2. Lemak, Sumbernya……………………………………………………3
Bab 2. Lemak tidak berbahaya seperti kelihatannya!
2.1. Pengaruh lemak pada tubuh manusia………………………………….4
2.2. Di mana deposisi lemak terjadi? ............ lima
Bab 3. Pekerjaan penelitian.
3.1.. Hasil kimia penelitian ………………………………..6
Kesimpulan.
Tentang gaya hidup sehat………………………………………………………7-8
Daftar bibliografi.……………………………………………………………………… 9
Aplikasi…………………………………………………………………10-17
Pengantar.
Relevansi: Mengkonsumsi makanan berlemak tidak serta merta berarti peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh.
Tujuan proyek: Mendorong siswa untuk makan lemak. Pelajari tentang faktor-faktor yang berkontribusi terhadap akumulasi lemak dalam tubuh.
Tugas:
Cari tahu efek lemak pada tubuh manusia.
Cari tahu manfaat dan bahaya lemak.
Cari tahu apakah siswa tahu bahwa lemak sangat penting sebagai bahan penyusun kulit, rambut, kuku…
Bahwa lemak adalah “bahan mentah” untuk produksi hormon.
Lemak adalah ester yang dibentuk oleh asam karboksilat monobasa yang lebih tinggi dan alkohol trihidrat - gliserol. Nama umum untuk senyawa tersebut adalah trigliserida:
CH 2 - O - CO - R /
CH-O-CO-R //
CH 2 - O - CO - R /// (Lampiran No. 1)
Lemak adalah (Lampiran No. 2):
Hewan
(trigliserida asam jenuh (padat))
sayur-mayur
(trigliserida asam tak jenuh (cair))
bunga matahari
Zaitun
Manfaat dan bahaya lemak ditentukan oleh struktur kimianya. Dari sudut pandang ini, ada tiga jenis lemak:
Lemak tak jenuh (lemak nabati) tidak berguna secara energi. Namun, ini hanya dengan syarat bahwa mereka dikonsumsi secara terpisah dari lemak hewani. Mereka kaya akan minyak zaitun, kacang-kacangan, minyak jagung, minyak ikan, almond, minyak kedelai, minyak bunga matahari.
Jenuh (hewan). Penting untuk menghilangkan mitos tentang bahaya mutlak lemak hewani. Ini jauh dari benar. Dalam dosis kecil, lemak hewani sangat penting bagi tubuh manusia, karena tanpa lemak hewani tidak dapat mensintesis hormon tertentu, terutama hormon seks. Seseorang yang sepenuhnya menolak penggunaan lemak hewani, seolah-olah, mengurangi energi tubuhnya dengan cara ini. Bukan kebetulan bahwa di antara orang-orang ada yang namanya "orang kurus", yaitu seseorang yang, karena depresi, tidak dapat menunjukkan emosi yang jelas. Selain itu, kurangnya kemampuan tubuh untuk mensintesis hormon seks dalam waktu lama dapat menyebabkan kemandulan. Itulah sebabnya wanita yang gemar vegetarian, kelaparan dan diet sering menjadi tidak subur. Pada pria, strategi diet ini bisa menyebabkan impotensi. Makanan tinggi lemak jenuh: daging, lemak ayam, produk susu, telur, mentega, minyak kelapa, mentega kakao, cokelat.
Polisaturasi (transgenik).
Ini adalah lemak sintetis. Ada banyak di margarin, tetapi dalam jumlah tertentu bisa terbentuk saat digoreng. Lemak ini sangat tinggi kalori, tetapi pada tingkat yang sangat tinggi berkontribusi pada perkembangan aterosklerosis. Mereka harus dihindari dengan segala cara.
Lemak… Apa itu? Mereka berasal dari mana? Mengapa mereka disimpan di bawah kulit? Dan secara umum, mengapa mereka dibutuhkan? Mungkin mereka tidak boleh dimakan? Kedengarannya masuk akal, karena dari lemak kita memiliki begitu banyak masalah dengan sosok itu!
Tubuh kita telah belajar untuk menyimpan semua komponen utama nutrisi sebagai cadangan - untuk berjaga-jaga. Dia menyimpan gula di hati, protein di perut, tetapi untuk lemak, tempat di bawah kulit dipilih.
Tahap pertama transformasi lemak: asupan makanan
Dengan ini, semuanya menjadi jelas: kami duduk di meja dan memasukkan makanan ke dalam diri kami sendiri. Jadi, "pemrosesan" lemak oleh tubuh sudah dimulai di mulut Anda, ketika kelenjar ludah mengeluarkan air liur yang jenuh dengan enzim pencernaan khusus. Di sini pemrosesan makanan secara mekanis dan kimiawi berlangsung. Pemrosesan mekanis terdiri dari menggiling makanan dengan gigi, mencampurnya dengan bantuan rahang dan lidah. Pemrosesan kimia makanan terjadi di bawah aksi air liur. Air liur terdiri dari air, lendir, mengandung sedikit alkali, lisozim dan enzim desinfektan. Komposisi air liur sesuai dengan komposisi makanan. Alkali memiliki lingkungan yang sedikit basa untuk reaksi dan mendisinfeksi makanan. Pencernaan karbohidrat dimulai di rongga mulut. Reaksi ini dipercepat oleh enzim amilase. Glukosa diproduksi. Di usus halus, glukosa diserap ke dalam darah. Melalui vena portal, darah mengirimkan glukosa ke laboratorium kimia pusat - hati. Jika ada terlalu banyak glukosa, hati menahannya dan mengubahnya menjadi senyawa yang tidak larut - glikogen pati hewani. Dengan kekurangan glukosa dalam darah, glikogen diubah kembali menjadi glukosa. Vena portal dapat membawa berbagai jumlah glukosa ke hati, tetapi darah mengalir dari hati melalui vena hepatika dengan kandungan glukosa yang relatif konstan (Lampiran No. 3).
Tahap kedua dari transformasi lemak: membelah
Perut mempersiapkan makanan terlebih dahulu: segera setelah kita mulai mengalami makanan, lambung mengeluarkan jus lambung, yang juga termasuk HCl. Itulah mengapa mengunyah permen karet dengan perut kosong (pada pelajaran 4-6) sangat berbahaya, terutama jika siswa tidak sarapan di sekolah: jus lambung akan mulai mencerna dinding perut itu sendiri. Kunyah hanya dengan perut kenyang dan ingat tentang estetika - tidak terlalu - senang melihat mulut yang terus-menerus mengunyah.
Makanan yang masuk ke lambung dihancurkan dan direndam dalam air liur. Air liur terus bekerja di dalam bolus makanan, dan jus lambung bekerja di atasnya dari permukaan luar. Lapisan lambung mengandung banyak kelenjar pencernaan. Masing-masing mengeluarkan ke dalam perut tertentu zat kimia. Ini adalah bagaimana jus lambung terbentuk. Ini terdiri dari air, lendir, mengandung asam klorida, enzim. Asam klorida menciptakan lingkungan asam untuk reaksi kimia dan desinfektan makanan. enzim pepsin mempercepat pemecahan protein. Terbentuk asam amino. Di usus kecil, asam amino diserap ke dalam darah. Vena portal mengantarkan mereka ke hati. Dari asam amino yang masuk, hanya yang dibutuhkan oleh tubuh yang dipilih. Sisanya diubah menjadi karbohidrat atau lemak, atau darinya terbentuk asam amino yang dibutuhkan tubuh. Ada asam amino yang tidak dapat dibentuk dalam tubuh manusia. Mereka disebut esensial dan datang hanya dengan makanan. Darah mengantarkan asam amino ke sel. Di sini, protein manusia sendiri dibuat (Lampiran No. 4).
Tahap ketiga transformasi lemak: perjalanan
Duodenum menerima getah pankreas dan empedu dari hati. Cairan pencernaan pankreas mengandung beberapa alkali dan enzim. Alkali menciptakan lingkungan yang sedikit basa untuk reaksi kimia. Enzim memecah protein, lemak dan karbohidrat. Enzim tripsin mempercepat pemecahan protein. Asam amino terbentuk, yang diserap ke dalam darah di usus kecil dan dikirim ke hati.
Empedu memasuki duodenum dari hati. Empedu adalah cairan berwarna kuning kehijauan dengan rasa pahit. Di bawah aksinya, lemak pecah menjadi tetesan kecil, permukaannya meningkat, dan lebih mudah diakses untuk aksi enzim. Produk penguraian lemak adalah gliserol dan asam lemak. Di usus halus, gliserol dan asam lemak diserap oleh epitel vili usus dan diubah menjadi lemak sendiri, menjadi zat lemak. Mereka memasuki pembuluh limfatik vili usus dan dikirim oleh getah bening ke depot lemak, misalnya, ke jaringan adiposa subkutan (Lampiran No. 5).
Jus usus diproduksi di usus kecil. Ini juga mengandung enzim yang memecah protein, lemak dan karbohidrat. Permukaan bagian dalam usus ditutupi dengan vili usus. Vili usus adalah pertumbuhan keluar dari dinding usus. Di dalamnya ada kapiler darah dan limfatik. Produk pemecahan protein - asam amino dan karbohidrat - glukosa diserap ke dalam darah, zat lemak diserap ke dalam getah bening (Lampiran No. 6).
Tahap keempat transformasi lemak: di mana pengendapan lemak terjadi?
Jika tubuh telah menerima lebih dari yang dibutuhkan, maka enzim yang disebut lipase ikut bermain. Tugasnya adalah menyembunyikan semua kelebihan di dalam sel-sel lemak.
Lipase adalah semacam kunci yang membuka pintu sel-sel lemak menuju lemak. Sel-sel lemak dapat membiarkan banyak lemak masuk dan membengkak seperti balon. Ini hanya menjawab bahwa Anda menjadi gemuk. Jika satu sel lemak atau bahkan seratus meningkat, maka tidak ada yang akan menyadarinya. Namun, jika Anda makan terlalu banyak lemak, sel-sel lemak segudang di bawah kulit akan membengkak sekaligus. Dan Anda tidak bisa menyembunyikannya dari mata Anda. lebih-lebih lagi, lipase dapat memberikan perintah untuk reproduksi sel-sel lemak. Dan juga ke bola mata akan mengisinya dengan lemak. Yang terburuk, sel-sel lemak tidak dapat dihancurkan. Ketika Anda memutuskan untuk menurunkan berat badan, lipase "membuka" sel-sel lemak dan melepaskan lemak keluar, lalu "terbakar" selama berolahraga. Anda melihat ke cermin: tidak setetes lemak! Sementara itu, semua sel lemak ada di tempatnya, tetapi hanya terlihat seperti tertusuk balon udara. Segera setelah Anda meninggalkan olahraga, lipase mulai mengisinya dengan lemak lagi.
Tugas Eksperimental 1. Aksi enzim air liur pada pati
Peralatan: kertas saring yang dikanji dengan tepung kentang, korek api, kapas.
Tujuan: untuk mengetahui pengaruh enzim saliva terhadap pati.
Periksa enzim dalam air liur Anda. Untuk melakukan ini, oleskan beberapa tetes air liur dengan kapas ke kertas saring yang direndam dalam pasta pati dan diperlakukan dengan yodium menjadi warna biru-ungu. Sebuah titik cahaya muncul di kertas. Apa yang ditunjukkan ini?
Tugas eksperimental 2. Aksi enzim jus lambung
Peralatan dan reagen: tabung reaksi dengan jus lambung; larutan dengan suspensi protein yang baru disiapkan, larutan KOH 10% untuk menetralkan getah lambung; berdiri dengan tabung reaksi.
Tujuan: untuk membuktikan bahwa enzim jus lambung hanya bekerja pada protein pada suhu tertentu.
Tuang sedikit jus lambung ke dalam tabung reaksi yang bersih, tambahkan sedikit suspensi protein yang baru disiapkan.
Dalam tabung reaksi dengan jus lambung, tambahkan 10 tetes kalium hidroksida, dan kemudian beberapa suspensi protein yang baru disiapkan.
Masalah eksperimental 3. Pengaruh empedu pada lemak.
Peralatan: empedu apotek, lemak sapi, rak tabung reaksi.
Tujuan: untuk mengetahui pengaruh empedu terhadap lemak.
Tuang sedikit empedu ke dalam tabung reaksi yang bersih, tambahkan lemak sapi dan kocok beberapa kali.
Empedu Ini adalah cairan kuning kehijauan dengan rasa pahit. Di bawah aksinya, lemak pecah menjadi tetesan kecil, permukaannya meningkat, dan lebih mudah diakses untuk aksi enzim. Produk penguraian lemak adalah gliserol dan asam lemak.
Faktor-faktor yang berkontribusi terhadap pengendapan lemak dalam tubuh(Lampiran No. 8 ):
Usia (semakin tua Anda, semakin banyak lemak yang "rela" disimpan)
Jenis Kelamin (Wanita menumpuk lemak lebih cepat)
Makan berlebihan (Anda makan terlalu banyak)
Gaya hidup menetap (Anda tidak membutuhkan energi lemak)
Kelebihan lipase (faktor keturunan)
Stres saraf (berlawanan dengan kepercayaan populer, mereka menjadi gemuk karena stres)
Kebiasaan makan lemak (kita berbicara tentang ciri-ciri masakan nasional)
Faktor genetik (kelengkapan diturunkan).
Jadi apakah lemak baik atau berbahaya bagi tubuh?
Mengonsumsi makanan berlemak tidak otomatis meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh. Situasi berisiko terjadi jika tubuh memiliki terlalu banyak lipoprotein densitas rendah (yang membantu menyimpan kolesterol) dan tidak cukup lipoprotein dengan kepadatan tinggi(mereka yang bertanggung jawab untuk ekskresi kolesterol). Dan ini murni faktor genetik. Ada juga faktor aritmatika. Ini adalah saat Anda makan begitu banyak kolesterol sehingga tidak ada lipoprotein yang cukup untuk menghilangkannya. Dan inilah penemuan sains lainnya. Telah ditetapkan bahwa kolesterol sangat berlimpah dalam lemak hewani. Tapi lemak nabati dalam pengertian ini bukanlah contoh yang lebih berguna. Tampaknya perlu untuk makan lebih sedikit lemak hewani, dan lebih banyak lemak nabati. Tidak peduli seberapa! Efek menguntungkan dari lemak nabati hanya akan berpengaruh dalam satu kasus: jika Anda benar-benar mengganti hewan dengan mereka.
Dan ingatlah!
Lemak adalah "bahan bakar" energi tubuh
Lemak sangat penting sebagai bahan pembangun kulit, rambut, kuku…
Lemak adalah "bahan mentah" untuk produksi hormon.
Dan akhirnya: bagaimana olahraga membantu menghilangkan kelebihan berat badan? Begitulah. Pertama, tubuh bereaksi terhadap latihan fisik dengan konsumsi glikogen - gula pra-cadangan. Dan baru kemudian, ketika dia menghabiskan cadangan "gula", timbunan lemak ikut bermain. Ini terjadi sekitar setengah jam setelah dimulainya pelatihan aerobik, mis. hanya ketika banyak orang biasanya mematikannya.
Begitu banyak bicara tentang genetika! Seperti, jika ibumu sudah kenyang, maka kamu tidak akan luput dari nasib yang sama. Faktanya, semuanya tidak begitu menakutkan. Gen menentukan komposisi tubuh Anda sebesar 25%. Jadi, jika Anda benar-benar terlihat seperti ibu, kemungkinan besar karena Anda memiliki kebiasaan makan yang sama dengannya: Anda makan berlebihan seperti dia. Jika Anda mulai berolahraga dan melakukan diet, Anda akan terlihat sangat berbeda.
Lebih mudah bagi wanita - "apel" untuk mengusir kelebihan lemak daripada "pir". Lemak di daerah pinggang 5 kali lebih lentur daripada di pinggul dan bokong. Tetapi untuk wanita dengan sosok "pir", ada metode. Pertama, Anda perlu memahami bahwa "membakar" lemak adalah bagian dari metabolisme Anda secara keseluruhan. Itu tidak terjadi bahwa pertukaran itu lamban, dan lemak "terbakar" dengan cepat. Jadi inilah trik pertama Anda. Makan sering - setelah 2-2,5 jam, tetapi dalam porsi kecil. Teknik ini benar-benar "melepaskan" tingkat metabolisme, dan karenanya "membakar lemak". Kedua. Lebih banyak aerobik! Semua latihan aerobik selama 40-45 menit ini bukan tentang Anda. Lakukan aerobik selama satu setengah hingga dua jam setidaknya 4-5 hari seminggu! Dan selanjutnya. Lemak "membakar" oksigen. Anda membutuhkan aerobik di luar ruangan. Hanya di luar ruangan! Ketiga. Jangan mencoba melakukan diet "keras" kurang dari 1200 kalori! Telah terbukti bahwa ini, sebaliknya, memperlambat laju metabolisme, yang secara otomatis mengurangi laju "pembakaran lemak"!
Daftar bibliografi.
Grandberg I.I. Kimia organik. Bagian: "Lipids" M.: "SMA" 1980
Martynenko B.V. Kimia dan kesehatan M.: Pendidikan 1988. Bagian "Lemak dan Kesehatan".
Volkov V.A. dan buku referensi Biografi kimiawan lainnya. Kiev 1984
Grosse E. Dan lain-lain.Kimia untuk L. ingin tahu: "Kimia" 1987.
Buku teks untuk siswa "Kimia 10" diedit oleh prof. Kuznetsova N.E., M., pusat penerbitan "Ventana-Graf", 2008.
Presentasi elektronik menggunakan papan "Smart"
