sup krim Argentina. Masakan nasional Argentina.

Argentina! Hal pertama yang muncul di kepala saya ketika saya mendengar nama negara ini adalah daging terbaik di dunia dan anggur Malbec. Jadi selama saya tinggal di Argentina, saya cukup beruntung untuk mencicipi semua masakan lokal. Ini adalah campuran resep dan hidangan nasional lokal yang dibawa oleh orang Eropa selama penaklukan Amerika Selatan.

Ini juga merupakan tradisi untuk membawa mereka dalam cuaca hujan atau sementara, karena beberapa orang melihatnya sebagai cara berterima kasih kepada hujan Perawan Maria karena baik untuk pertanian. Ada kepercayaan populer lainnya yang kembali mengonsumsi kue goreng pada hari hujan untuk gaucho Argentina. Mereka terbuat dari tepung, garam halus, babi atau lemak babi dan susu. Terakhir, tumis dengan minyak yang banyak.

Artikel ini telah dibagi 976 kali. Kami telah menghabiskan banyak waktu untuk mengumpulkan informasi ini. Jika Anda menyukainya, silakan bagikan. Argentina memiliki budaya gastronomi yang kaya yang menggabungkan cita rasa masakan Eropa dengan masakan Kreol dan India. Jadi selama liburan Anda di Buenos Aires, bersiaplah untuk mencicipi beberapa makanan lezat. Di Buenos Aires, pengaruh masakan Italia dan Spanyol sangat dihargai. Jadi, Anda juga bisa mencoba pizza Argentina, semur, milance, pasta, atau gnocchi.

Pilihan hidangannya sangat besar, yang membuat saya sangat senang. Di Argentina, Anda tidak akan pernah bosan karena makanan yang monoton. Orang Argentina suka memasak di rumah dan hanya memasak hidangan dari negara mereka sendiri. Dan negara ini sangat besar, menurut saya - sangat besar. Untuk mencicipi semuanya, saya mengendarai Argentina dari utara ke selatan dan dari timur ke barat, karena setiap daerah memiliki produk, nuansa, tradisi, dan metode persiapannya sendiri. Daftarnya sangat panjang, jadi bersiaplah untuk perjalanan lezat yang mengasyikkan melalui Argentina.

Gastronomi Argentina biasanya karnivora. Bahkan, dikenal di seluruh dunia untuk daging sapi berkualitas tinggi. Hidangan khas sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, tetapi ada beberapa yang sangat populer di seluruh negeri dan yang ingin kita bicarakan hari ini. Jangan lupa untuk menemani mereka dengan anggur yang baik dari daerah ini!

Makanan Argentina paling khas dan pilihan paling karnivora. Panggang Argentina terdiri dari daging sapi dan sosis panggang di atas panggangan arang, sehingga dimasak perlahan dan direndam dalam rasa berasap. Potongan daging panggang yang menggugah selera ini termasuk memasak atau menyedot debu. Panggang Argentina biasanya disajikan dengan saus khimichuri.

Hidangan Daging Arang (Asado)

Oooooh ya! Daging! Salah satu yang terbaik di dunia! Mmmmmm! Orang Argentina sendiri memiliki daging sebagai makanan utama mereka. Daging dimakan di sini setiap hari, untuk makan siang dan makan malam. Daging yang paling populer adalah daging sapi. Omong-omong, saya paling suka daging sapi. Argentina adalah salah satu negara pengekspor daging terbesar di dunia, tetapi mereka masih menyimpan yang terbaik untuk diri mereka sendiri - tanpa pengolahan dan pembekuan. Saya bahkan punya toko daging favorit saya, di mana saya selalu membeli daging segar, mereka disebut Carniceria. Di sini Anda dapat membeli daging dan organ berbagai hewan, sosis, dan sosis buatan sendiri. Saya belajar di negara ini aturan utama memasak daging - "dibeli dan dimasak", baik, atau "dibunuh dan dimasak" jika Anda seorang pemburu. Dalam hal apa pun Anda tidak boleh membekukan daging di sini, diyakini akan kehilangan rasanya. Ada lebih banyak hidangan daging tradisional di Argentina daripada yang lain.

Dari warisan Spanyol, ini adalah salah satu hidangan Argentina paling khas yang tidak pernah hilang di pesta atau meja keluarga. Baik digoreng atau dipanggang, empanada disiapkan dengan sangat berbeda di setiap daerah. Juga, isiannya sangat beragam. Yang lebih tradisional biasanya termasuk daging, jagung, bawang, atau keju.

Biasanya juga dibumbui dengan saus khimichuri. Ini sangat khas dari lingkungan Boca di Buenos Aires, di mana mereka melayani di banyak tempat. Biasanya dimasak dengan jagung dan zucchini dan termasuk berbagai daging termasuk bacon, mongongo, dan chorizo. Ini adalah hidangan yang sangat bergizi dan khas selama musim dingin yang mendidih.

Kartu kunjungan Argentina, seperti banyak negara Amerika Selatan, adalah ASADO,atau PARRILLADA... Diterjemahkan dari bahasa Spanyol berarti "daging goreng".

Saya tidak pernah menyukai kebab, tetapi saya hanya menyukai daging panggang Argentina (di atas panggangan). Dan semua karena mereka memasak di sini seluruh bagian bangkai binatang dan menaburkan daging hanya dengan garam. Misalnya, jika ini bagian belakang, maka seluruh bagian diletakkan di atas panggangan, jika tulang rusuk, maka seluruh tulang rusuk, jika bagian belakang juga merupakan bagian besar. Seringkali semuanya digoreng. Prosesnya cukup lama, karena di Argentina, tidak lazim membalik daging sampai satu sisinya siap. Batubara ditempatkan di bawah jeruji dalam jumlah kecil, tetapi sering.

Hal ini juga biasa diadopsi pada tanggal 25 Mei, hari memperingati pemerintah nasional pertama. Itu dibuat dengan susu, gula dan esens vanila, yang dimasak menjadi karamel yang lembut, kental, berkilau, dan sangat manis. Dalam hal keahlian memasak, merangkum beberapa hidangan khas negara itu adalah tugas yang ambisius. Tidak peduli seberapa besar atau kecil, masing-masing daerah memiliki cita rasa lokal yang memperkaya budaya mereka dan berkembang di tempat lain.

Inilah sebabnya mengapa Argentina tidak terkecuali. Karena ketika kita berbicara tentang rasa yang diingat di setiap gigitan, masakan Argentina adalah salah satu yang terbaik yang dapat Anda cicipi. Untuk membuktikannya, kami hadirkan 5 masakan ini. Sedang, tiga perempat atau dimasak, bagi pecinta daging, mengunjungi Argentina adalah surga. Dan selain itu, selain pemandangannya yang luar biasa, anggur, gairah sepak bola, dan tango, Argentina adalah salah satu produsen daging utama di dunia dan memiliki produk daging terlezat yang dapat Anda cicipi.

Asado tidak hanya daging, semua jeroan ayam itik dan berbagai sosis digoreng di atas bara bersama daging. Keluarga itu sakral bagi orang Argentina, jadi setiap hari Minggu adalah hari keluarga Asado. Semua orang berkumpul: dari orang tua dan saudara laki-laki hingga bibi dan paman dengan keponakan. Tapi saya diundang ke beberapa keluarga (teman dekat juga seperti anggota keluarga). Ya, tidak ada satu asado yang lengkap tanpa anggur merah. Anda juga dapat mencicipi Asado di banyak restoran di negara ini. Dan jika Anda menyukai bagian tertentu dari bangkai, maka di bawah ini saya telah memberikan beberapa nama masakan yang bisa dipesan di sebuah restoran. Semua hidangan ini juga dipanggang.

Fried strips, loin, chinchulins, sosiss, chorizo steak, sirloin steak, dan black pudding adalah beberapa daging yang dimasak dengan kentang goreng Argentina dan sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Adonan serpihan yang lezat, renyah dan isi yang mengejutkan gigitan pertama, seperti empanada Argentina.

Sebenarnya, mereka juga menikmati isian lainnya, dan Anda bisa mencicipi rasa kentang, bawang, ikan, paprika, tomat, dan bahkan kismis. Hidangan sederhana, tetapi dengan rasa yang tak tertandingi. Salah satu hidangan paling tradisional Argentina adalah rasa kayu dan dikonsumsi pada hari libur nasional besar seperti 25 Mei. Meskipun telah mengalami beberapa kali perubahan selama bertahun-tahun, bahan dasar Lockro tetap utuh.

Tira de asado - daging diambil dari tulang punggung bangkai. Seluruh iga digoreng, tetapi dipotong kecil-kecil sebelum disajikan. Saya sangat suka hidangan ini.

Basio (el vacio) - steak ini di Amerika Selatan tidak dapat ditemukan di mana-mana, jadi ambil kesempatan dan coba di Argentina. Ini adalah bagian dari sisi bangkai (antara tulang rusuk dan paha), biasanya tenderloin dengan lapisan lemak. Karena itu, bahkan dengan pemanggangan sedang, dagingnya ternyata sangat berair, tetapi dengan kerak yang renyah.

Bife de lomo adalah steak klasik dan paling populer di negara ini. Untuk persiapannya, gunakan fillet bangkai. Karena steak ini tanpa satu gram lemak, harganya tidak murah di restoran.
Ojo de bife adalah steak lezat dan juicy lainnya. Sangat mirip dengan ribeye.

Bife de Chorizo. Steak favorit saya dan paling enak karena memiliki lemak di sekitar tepinya, yang memberikan rasa daging yang luar biasa. Steak klasik untuk Argentina. Di restoran, porsi dagingnya cukup besar. Steak adalah tenderloin dari bagian atas paha bangkai. Jika Anda tidak tahu harus mulai dari mana untuk memulai tur daging di Argentina, jangan ragu untuk memesan “beef de chorizo”.

Bife de costila. Dikenal semua orang sebagai T-bone. Daging berbentuk T di tulang.

Daging sapi bayi. Ini adalah potongan daging yang sangat besar. Hidangan ini dirancang untuk perusahaan yang terdiri dari beberapa orang.
Colita de cuadril. Daging dipotong dari paha bagian bawah. Steak adalah untuk mereka yang menyukai lebih banyak makanan, karena potongan daging ini mengandung setengah dari lemak. Tetapi karena ini, steaknya menjadi sangat berair. Meskipun saya bukan penggemar berat makanan berlemak, hidangan ini terkadang ada di meja saya.

masuk ). Bagian terluar dari diafragma. Sepotong daging dikencangkan di tepinya dengan lemak dan selaput, sehingga air tidak menguap selama menggoreng, oleh karena itu rasa dan dagingnya sangat berair. Steak ini tidak mahal di restoran mana pun.

Jugoso. Ini adalah steak untuk pecinta daging dengan darah.
Choriso (Chorizo) - sosis babi pedas. Seperti di Uruguay dan di Argentina mereka makan sosis ini dengan roti dan sandwich ini disebut Choripan.

Morsigia (Morcilla). Sosis darah. Ada 2 jenis sosis darah di Argentina: criolla - sosis panjang yang tebal, dan bombon - ukuran kecil yang dimakan sebagai camilan. Tentu saja, seperti semua sosis, selain darah, ada juga potongan daging asap.

Salchicha ). Ini adalah sosis babi yang panjang dan tipis, berbeda dengan Chorizo yang montok. Rasanya sangat mirip, tetapi Chorizo jauh lebih segar.

Mozhejas (Mollejas). Ini pada dasarnya adalah kelenjar timus yang mengalami atrofi saat hewan dewasa. Karena itu, ketika memesan hidangan ini, Anda dapat yakin bahwa itu adalah anak sapi atau domba. Ini adalah daging susu yang sangat empuk.

Chinchulin ). Ini adalah bagian terpanjang dari usus kecil. Anda akan segera mengetahuinya ketika Anda melihatnya. Ini semacam kelezatan di Argentina, tapi saya tidak terlalu menyukainya, misalnya. Tapi itu patut dicoba. Beberapa orang langsung ke usus). Mereka biasanya dikepang menjadi kuncir sebelum digoreng.

Criadilla ). Bagian paling spesifik dari asado. Telur sapi! Apakah Anda berani mencoba? Aku masih belum berani.

Ada hidangan di Argentina yang sangat disukai gaucho - koboi Argentina. Sebenarnya, ini adalah daging yang sama di atas arang, tetapi hidangan ini disebut Carne asado. Ciri khas asado gaucho adalah bahwa hanya daging dan isi perut domba muda yang digunakan, dipanggang dengan rempah-rempah.
Jika Anda tidak ingin bermain-main dengan potongan daging yang besar, maka cara cepat untuk mencicipi daging di atas arang adalah dengan memasak kebab Pinchos. Mereka sangat berbeda dari kita. Dagingnya dipotong kecil-kecil dan dicampur di tusuk sate dengan berbagai sayuran segar. Tidak ada saus yang digunakan dalam memasak. Omong-omong, orang Argentina menyukai daging dan sosis yang berbeda di tusuk sate yang sama. Misalnya daging ayam, sapi dan choriso, atau babi dan seafood.

Jenis kebab lainnya adalah Churrasco. Daging sapi digunakan untuk Churasco. Sebelum digoreng, daging dilumuri bawang putih dan cabai dan direndam dalam air jeruk. Kemudian dipotong menjadi kubus dan digoreng di atas bara panas. Saya lebih suka shish kebab ini, karena semua daging berturut-turut setidaknya aneh bagi saya.

Dan terakhir, hidangan paling enak dari semua yang dimasak di atas arang. Saya menyebutnya pizza daging, tetapi di Argentina disebut Metambre. Ini adalah keseluruhan karya seni. Untuk persiapannya, sepotong daging yang sangat tipis dan lebar digunakan, terletak di antara kulit dan tulang rusuk. Garam satu sisi, merica dan masukkan bawang putih cincang halus. Kemudian isian diletakkan - ini atas kebijaksanaan koki. Tapi biasanya keju mozzarella, wortel, paprika dan telur rebus yang digunakan. Selanjutnya, daging digulung, diikat dengan benang dan dalam bentuk ini digoreng di atas bara selama sekitar satu jam. Anda juga dapat memanggang hidangan ini dalam oven tanpa menggulung daging menjadi gulungan - ini adalah layanan yang disebut Metambre a la pizza. Di rumah, orang Argentina merebus gulungan yang dibungkus dalam air atau susu - kemudian dagingnya menjadi sangat empuk. Namun sajian seperti ini cukup sulit ditemukan di restoran-restoran.

Hidangan daging lainnya

Selain daging arang favorit semua orang, ada banyak hidangan lain di Argentina. Dan di sinilah saya melihat sebagian besar tanggapan dari masakan Eropa. Mari kita mulai dengan kursus pertama dan untuk pai.

Ia juga menambahkan jagung, bawang bombay, daun salam, jinten dan garam untuk membuat hidangan ini menjadi perpaduan rasa dan tekstur unik dari daging dan sayuran. Ada banyak cerita tentang asal mula hidangan ini, beberapa mengatakan itu berasal dari Italia, sementara yang lain mengklaim bahwa itu menjadi populer pada 1940-an di Buenos Aires. Yang benar adalah bahwa itu telah menjadi salah satu yang paling diminati olehnya sendiri dan wisatawan yang tidak kehilangan kesempatan untuk melakukan ini.

Masak orang Milan dengan potongan daging sapi, lalu mandikan telur dengan oregano, garam, dan merica. Keju parmesan ditambahkan, melewati remah roti dan kemudian digoreng dalam banyak minyak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Apakah Anda melembabkan mulut Anda? Kemudian rencanakan perjalanan Anda dan ambil wisata gastronomi keliling Argentina dengan menemukan ini dan banyak lagi hidangan khas lainnya!

Seperti di Uruguay, di Argentina Puchero dicintai - itu adalah sup daging dengan sayuran. Hidangan ini dibuat dari daging ayam atau sapi. Mereka juga menggunakan banyak sayuran, siapa yang suka apa, tetapi kentang, bawang, dan jagung wajib. Sup disajikan dalam pot dan dibumbui dengan bumbu sebelum disajikan. Sangat memuaskan! Rebusan seperti itu sudah cukup bagiku untuk makan.

Rebusan daging babi locro dengan jagung jarang ditemukan di kota-kota, tetapi di desa-desa dan pinggiran kota, orang sering memasak hidangan ini. Saya perhatikan bahwa di bagian selatan negara itu pada musim dingin, ketika di luar dingin, sup ini sangat disukai.

Mungkin hidangan kedua yang paling populer di Argentina adalah Milanesa. Hidangan populer di hampir seluruh Amerika Selatan. Di Argentina, Milanesa de pollo lebih populer - daging ayam yang diiris tipis dalam remah roti. Orang Argentina juga sangat menyukai Milanesa de lomo yang terbuat dari daging sapi. Disajikan di restoran dengan kentang goreng dan telur goreng. Saya lebih suka milanesa yang dipanggang dengan oven, tetapi di sini mereka lebih suka menggoreng.

Lomo a la pimienta / Lomo al champignon (Lomo a la pimienta / Lomo al champignon). Daging goreng dalam saus jamur, dibumbui dengan lada hitam.

Argentina memiliki ayam lezat yang direndam dalam bir. Mereka dikukus dengan jamur, paprika, almond, rempah-rempah.
Ketika saya merindukan Rusia, saya memasak Pastel de carne di Argentina. Ini sangat mirip dengan casserole daging kami, hanya bumbunya yang sedikit berbeda di sini.

Longaniza. Sosis babi kering panjang dengan rasa adas manis. Secara umum, ada banyak sosis kering di Argentina, tetapi yang satu ini khas untuk negara ini. Sosis ini terkadang digunakan dalam sandwich.

Pancake di Rusia dimakan dengan semua jenis isian, tetapi di Argentina mereka hanya dimakan dengan daging. Mereka disebut Panqueques del horno.

Dan, tentu saja, Empanada. Pai goreng atau panggang dengan segala macam isian. Tetapi di Argentina, mereka paling populer dengan daging. Dagingnya digoreng dengan banyak bawang dan rempah-rempah, dan sepotong telur rebus dan zaitun harus dimasukkan ke dalamnya. Mereka berukuran kecil dan dijual dalam kelompok 12. Anda dapat membelinya di setiap langkah.

Hidangan eksotis Argentina

Secara umum, Argentina dianggap sebagai negara paling Eropa di Amerika Selatan, baik dari segi struktur kehidupan maupun dalam memasak. Namun di beberapa daerah, Anda dapat dengan mudah dikejutkan oleh hidangan yang tidak biasa. Pada dasarnya, saya mencoba masakan eksotis di utara dan selatan negara ini. Jadi, mari kita mulai.

Berbicara tentang gastronomi Argentina tampaknya mudah. Selain penyederhanaan yang berlebihan, kami mengesampingkan salah satu karakteristik utama tabel Argentina: banyaknya pengaruh yang kami temukan di dalamnya. Koki panggangan Argentina. Memang benar bahwa kami orang Argentina pada dasarnya adalah karnivora. Salah satu alasannya adalah lahan yang luas di mana hewan tumbuh secara alami selama beberapa generasi. Peluang gastronomi Argentina tidak berakhir dengan panggangan atau pizza.

Memang benar bahwa bentuk dan rasa Italia sangat hadir di menu hari demi hari. Kami tidak dapat menyangkal warisan Italia kami dan kami menyajikan berbagai hidangan dari Sisilia, Piedmont, atau Liguria. Tetapi kami juga menemukan hidangan dari akar Yahudi, Rusia, Lebanon, Jerman, dan multimate. Datang hari ini untuk memberi kami liburan Masakan Argentina tanpa jatuh ke topik memanggang! Ada banyak vegetarian di Argentina dan kami adalah penggemar masakan sehat!

Buntut sapi dijunjung tinggi oleh orang Argentina. Mereka dimasak dengan cara yang berbeda - direndam dalam anggur merah dan kemudian dipanggang atau, misalnya, digoreng dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah, dicincang halus terlebih dahulu.

Di selatan negara itu, Anda dapat mencoba daging Vizcacha - ini adalah hewan pengerat lokal dari keluarga chinchilla. Sebelumnya, daging dimasak di bawah batu panas, dan hanya garam dan merica yang digunakan dari rempah-rempah. Tapi sekarang cara memasak yang paling populer dan termudah adalah menggorengnya dengan sayuran.
Daging burung unta juga sangat populer di selatan. Di sini Anda bisa mencicipi daging burung unta Emu dan Nanda. Mereka dibiakkan di peternakan khusus. Daging burung unta rasanya sangat berbeda tergantung pada bagian bangkai mana yang akan dicoba.

Hidangan selatan lain yang menarik adalah armadillo yang direbus. Itu dimasak dengan banyak sayuran. Banyak juga yang menggoreng armadillo. Daging yang sangat lembut dan enak.

Daging rusa dimakan di Patagonia. Anda juga dapat mencoba di Rusia, tetapi jika Anda tidak berhasil, maka di Argentina saya mencoba semua metode memasak daging rusa: daging goreng, dan daging kering, dan sup daging rusa, dan diasinkan dalam minyak. Dagingnya terkenal karena tidak adanya lemak.
Tapi di utara, dengan kesuksesan yang sama mereka makan daging llama, atau guanaco. Ada banyak cara memasak seperti daging rusa di Patagonia.
Saya akan menambahkan beberapa buah lokal lagi ke daftar ini: Tuna dan Membrillo. Yang pertama adalah buah kaktus yang hanya tumbuh di utara negara itu. Sangat manis. Anda tidak dapat menyentuhnya dengan tangan kosong, jadi berhati-hatilah saat membeli dari pasar. Dan yang kedua terlihat seperti buah pir. Penduduk setempat jarang menggunakannya segar, tetapi suka selai yang dibuat darinya.

Makanan vegetarian

Tidak mungkin menjadi vegetarian di Argentina, tetapi masih ada hidangan sayuran di negara ini. Paling sering mereka pergi sebagai lauk atau sekadar pelengkap makan siang dan makan malam. Saya kadang-kadang ngemil atau makan sesuatu tanpa daging daripada makan siang, karena makan malam adalah makanan utama yang tidak lengkap tanpa daging. Jadi, dalam rangka.

Salah satu hidangan "palsu" yang tidak dikenal di luar Argentina. Loko adalah kombinasi bijak dari memasak dan kesabaran untuk memberikan yang terbaik. Loko menyebarkan akarnya dalam tradisi kuliner Andes. Bahan-bahannya mengatakan semuanya: kentang, jagung, labu. Kacang dan daging ditambahkan ke dasar ini. Untuk musim dingin, sendok di tangan, pengalaman yang populer dan khas Argentina.

Klarifikasi pertama: "pai" di Argentina tidak manis. Adonan disk diisi dengan tumis bayam dengan bawang bombay, bawang putih, merica dan garam. Tentang isian ini, dan tergantung pada resep yang Anda warisi, kita bisa mengupas beberapa butir telur atau menaburkan keju yang baru direbus. Dalam salah satu versinya, cobalah hidangannya.

Sesuatu yang mengejutkan pelancong pertama kali di Argentina dari sudut pandang gastronomi adalah melihat berbagai pengaruh dalam penulisan restoran mana pun. Dari tapas atau hidangan khas Spanyol hingga makanan penutup Eropa Tengah atau hidangan Arab, mereka sangat umum di meja Argentina.

Sup Gazpacho Italia dianggap sebagai hidangan tradisional di Argentina. Biasanya dimakan dingin, itu adalah campuran tomat tumbuk dan mentimun, dibumbui dengan minyak zaitun dan berbagai rempah-rempah. Saya sangat mencintainya sejak kunjungan saya ke Italia dan saya senang bahwa di sini Anda dapat menemukan sup di restoran mana pun.

Salah satu makanan tradisional keluarga adalah Noquis. Di Eropa, jenis pasta kentang ini lebih dikenal dengan nama Gnocchi. Di Argentina, tanggal 29 setiap bulan adalah hari nokis keluarga! Pasta disiapkan dengan saus yang berbeda seperti pasta Italia klasik, tetapi yang paling populer adalah saus tomat dengan basil.

Hidangan populer yang lebih umum digunakan sebagai lauk disebut Salteado. Ini adalah sup sayuran, yang dipesan dengan kentang, misalnya.

Salad Rusia Olvier kami juga disajikan sebagai lauk. Itu disebut Insalata russa di Argentina. Saya bernostalgia dengan Rusia ketika saya memesannya di sini. Benar, jumlah bahannya lebih sedikit, mayonesnya lebih banyak, dan dagingnya tidak pernah digunakan. Pilihan salad termudah adalah wortel, kentang, dan kacang hijau.

Pizza di Argentina menempati tempat tersendiri. Mereka memakannya di sini dalam jumlah besar. Isinya tentu saja sangat beragam, tapi tetap saja pilihan klasiknya adalah Pizza De Mozzarella y Faina. Ini adalah pizza Margarita di tortilla jagung Fine.

Di Argentina, omelet juga disiapkan, dan sama sekali tidak untuk sarapan, melainkan untuk makan siang. Ini disebut Tortilla Española dan bahan utamanya adalah kentang dan bawang.

Di provinsi utara negara itu dan hanya di sana saya makan Tamal. Hidangan ini tetap dari orang India yang tinggal di sini bahkan sebelum kedatangan orang Spanyol. Tamal adalah tortilla jagung yang dibungkus dengan daun jagung dan dikukus. Daunnya dibuang sebelum digunakan. Ini sering berisi isian - sayuran dengan keju.

Hidangan ikan dan makanan laut

Ikan segar di Argentina hanya bisa dicicipi di pantai Samudera Atlantik dan di Patagonia. Makanan laut dimasak dengan nikmat dan berlimpah di kota resor Mar del Plata, dan Patagonia terkenal dengan ikan troutnya. Ikan disiapkan dengan segala cara yang memungkinkan - digoreng, direbus, diasamkan, diisi, diasap, dan dikeringkan. Makanan laut, seperti di tempat lain di dunia di pantai, terkenal dengan berbagai jenis dan resepnya.

Tentu saja: tinggi dan empuk dengan massa roti dan ribuan isiannya, atau "to the stone" terakhir. Selalu dengan porsi keju mozzarella yang tidak proporsional dan sentuhan oregano. Porsi simetris dari massa tipis tepung buncis ini adalah pendamping yang sempurna untuk "salah satu muzza".

Ya, orang Argentina menemukan pasta yang bahkan orang Italia tidak tahu: Sorrentoni, yang bukan berasal dari Sorrento, tetapi mungkin lahir di "toko pasta segar" di kota mana pun di Argentina. Massa telur khas dari pasta isi dipotong secara berbeda: lingkaran berdiameter sekitar 4 sentimeter.

Ikan yang paling umum di negara ini adalah Merluza. Ini adalah ikan putih, tidak gemuk sama sekali. Anda dapat mencobanya di mana-mana dan ada banyak hidangan. Tapi mungkin salah satu resep yang populer adalah Merluza ala Provenzal. Ini adalah fillet ikan hake, dipanggang dan diletakkan di atas bantal tomat ceri rebus dengan minyak zaitun dan rosemary. Servis ini adalah salah satu favorit saya. Sederhana dan gurih.

Corvina (Corvina). Ikan putih di pantai Atlantik. Menurut saya, ini cocok untuk menggoreng, dan orang Argentina memiliki resep tradisional yang cukup bagus untuk ini. Filete de Corvina al ajillo - fillet corvina goreng, dilapisi tepung roti dengan banyak bawang putih dalam minyak kelapa. selai nyata!

Ikan lain yang patut dicoba di pantai Argentina adalah Abadejo. Biasanya, ini adalah ikan kecil yang patut dicoba sebagai sup dengan kentang. Hidangan ini disebut Abadejo guisado con patatas.

Beberapa ikan yang paling disukai pria di Argentina adalah Cornalitos. Pertama, ini adalah camilan bir yang enak, dan kedua, tidak perlu dikupas. Ikan ini hanya digoreng.

Di Patagonia, saya makan ikan trout liar lokal hampir setiap hari - sangat lezat. Itu disebut Truca. Saya suka ikan trout panggang - trucha a la plancha. Dan ini bukan sepotong ikan, kemungkinan besar, mereka akan membawakan Anda ikan goreng utuh. Biasanya disajikan dengan kentang goreng atau nasi.

Hidangan ikan lain dari pantai Argentina adalah ikan yang diisi dengan makanan laut - Pescado relleno de mariscos. Semua dalam satu, sehingga untuk berbicara.

Sekarang makanan laut favorit saya! Kita semua tahu Paella, jadi di sini tidak dianggap sebagai hidangan Spanyol, dengan yang paling Argentina! Dan itu disebut sama - Paella.

Pastikan untuk mencoba sup seafood. Disajikan dalam panci untuk beberapa porsi. Cazuela de mariscos - sempurna sebagai hidangan pertama untuk makan siang.

Cincin cumi yang digoreng dalam adonan bir disebut Rabas di sini - hidangan yang sangat khas untuk negara ini.

di Argentina, mereka sangat menyukai gurita, terutama karena mereka ditangkap di sini dalam jumlah besar. Irisan gurita goreng yang lezat dengan cabai dan kentang panas - Pulpo a la gallega - pilihan yang cocok!

Pecinta udang pasti akan bersukacita di Argentina. Karena di sini mereka hanya makan udang besar sebagai hidangan independen, dan yang kecil digunakan untuk isian empanada, ikan, pai, dan untuk paella. Pastikan untuk mencoba Gambas al ajillo - udang besar yang digoreng dengan banyak minyak dengan bawang putih.

Juga di Argentina Anda dapat mencoba tiram, kerang, dan belut asap. Saya akan menyarankan Anda untuk tidak memikirkan hidangan khas, tetapi untuk mencoba semua yang menarik perhatian. Karena ragamnya sangat beragam.

Isinya yang paling umum termasuk bayam dan mozzarella, tetapi ada versi yang sangat kreatif dengan kacang, pir, bacon, plum, bawang karamel, dan bahan-bahan lain yang mendikte imajinasi koki. Ada banyak pilihan untuk hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup khas Argentina. Kami mengizinkan Anda menemukannya di perjalanan Anda berikutnya ke Argentina. Bagaimana cara melakukannya?

Steak Chorizo: hidangan Argentina favorit kami dan kematian kami

Konten terkait. Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda tentang hidangan yang tidak dapat Anda hentikan, dan ini akan membuat Anda kembali. Daging sapi, atau daging sapi, adalah permata mahkota gastronomi Argentina. Apakah Argentina memiliki daging terbaik di dunia? Kami tidak tahu, tapi tentu saja yang terbaik dan terlezat yang kami makan.

makanan penutup

Ada banyak permen di Argentina. Nah, bagaimana lagi, karena makanan terpisah disediakan untuk mereka - onse (sekali) - pada jam 7 malam. Anda tidak dapat menceritakan semuanya, tetapi saya akan menulis tentang yang tidak boleh dilewatkan oleh mereka yang menyukai makanan manis.

Seperti di seluruh Amerika Selatan, karamel susu rebus dianggap sebagai suguhan utama - Dulce du leche, menurut kami, susu kental rebus. Itu ditambahkan ke banyak kue dan kue kering, dan juga dimakan dengan sendok.

Alfajores mungkin adalah biskuit Dulce du leche yang paling umum di seluruh negeri. Versi klasiknya adalah 2 kue pastry shortcrust dengan lapisan karamel, ditaburi kelapa.

Es krim di Argentina sama sekali tidak kalah dengan Italia. Di sini sangat dijunjung tinggi. Dianggap sebagai salah satu yang terbaik di dunia! Itu dijual di banyak toko Heladrias dan disebut Helado.
Percaya atau tidak, makanan penutup favorit saya di Argentina adalah sandwich yang terbuat dari keju buatan sendiri dan ubi jalar atau selai membran. Ya, ya, campuran asin-manis! Queso con dulce patut dicoba, jika hanya demi eksperimen.

Salah satu makanan penutup favorit Saaam saya adalah Arroz con leche (nasi dengan susu), karena jauh dari tanah air saya mengingatkan saya pada bubur nasi! Sebenarnya, ini dia.

Makanan penutup paling khas yang dapat Anda coba di restoran mana pun adalah Flan con dulce de leche (Puding Karamel).

Makanan penutup lain dengan Dulce de leche adalah pancake karamel. Semua orang sangat mencintai mereka! Terkadang disajikan panas dengan satu sendok es krim.

Ada banyak makanan yang dipanggang di Argentina. Semua jenis puff pastry dan roti, croissant, kue kering dengan isian berbeda atau hanya gula. Tapi yang paling favorit di antara penduduk setempat adalah roti puff dengan selai membran - Pasteles de membrillo.

Makanan penutup lain dengan selai jeruk adalah Pasta Flora - pai terbuka yang diisi dengan selai membran yang sama, meskipun buah apa pun sekarang digunakan.

Masamorra adalah salah satu resep paling kuno di Argentina. Makanan penutup pedesaan berdasarkan jagung, air, gula, dan vanila. Terkadang susu digunakan untuk memasak. Saya sangat merekomendasikannya, karena Anda tidak dapat mencobanya di tempat lain.

Minuman ringan

Jumlahnya tidak sebanyak yang kita inginkan, dan semua ini dapat dicoba tidak hanya di Argentina, tetapi tetap saja!

Potongan Argentina berbeda dari potongan Spanyol - dalam posting ini, jika Anda penasaran, Anda dapat mempelajari semuanya, dan steak chorizo favorit kami. Kami tidak dapat mengucapkan tiga kata ini bersama-sama tanpa membawa kami ke Argentina dan mulai mengeluarkan air liur! Peringatan: Di Argentina, biasanya memasak lebih banyak daging daripada di Spanyol. Bagi banyak orang Argentina, orang Spanyol tidak tahu cara memasak daging karena mereka membiarkannya mentah, dan bagi banyak orang Spanyol, orang Argentina tidak tahu cara memasak daging karena mereka membiarkannya terlalu matang.

Panggang Argentina: lebih dari sekadar hidangan, acara sosial

Jika Anda mau, Anda harus memintanya dalam bahasa Inggris merah. Panggang adalah sesuatu seperti barbekyu, barbekyu, panggang atau yang disebut "panggangan", dan tidak ada hubungannya dengan daging panggang atau panci di Spanyol. Ini adalah "pertemuan", makanan yang sangat baik di Argentina: dari waktu ke waktu, keluarga dan teman-teman bertemu sebelum panggang yang enak. Acara sosial sekaligus acara gastronomi.

Minuman yang paling populer adalah mate. Ini adalah sejenis teh, tempat kelahirannya adalah Paraguay. Untuk menyiapkan mate, yerba (yerba) dituangkan ke dalam wadah khusus, yang disebut di sini kolabasa, sebagaimana disebut massa kering daun semak yang dihancurkan. Kemudian isi air panas, tidak merebus air dengan cara apa pun, masukkan tabung bombilyu dan mulailah minum teh.

Minuman terpopuler kedua adalah kopi yang diekspor dari Kolombia dan Brasil. Kebanyakan dari semua kopi populer di ibukota Argentina - Buenos Aires. Karena kopi adalah salah satu yang terbaik di dunia, penduduk setempat lebih suka minum kopi espresso yang kuat.
Nah, di negara bagian utara, Anda bisa mencoba teh daun coca. Tanaman ini juga digunakan untuk membuat kokain. Tapi teh bukanlah obat. Penduduk setempat menggunakan daun koka untuk membawa penyakit ketinggian karena Andes adalah yang tertinggi di utara. Bagi orang awam, minuman ini berfungsi sebagai tonik.

Minuman beralkohol

Di Argentina, tentu saja, Anda dapat menemukan alkohol apa pun dan dalam jumlah berapa pun, tetapi Anda sendiri penduduk setempat tidak terlalu suka variasi. Mereka minum banyak bir, anggur, dan fernet di sini.

Jika kita berbicara tentang bir, tentu saja, pertama-tama, tentang merek Quilmes. Perusahaan pembuatan bir ini didirikan oleh seorang imigran Jerman pada tahun 1888. Ini adalah bir paling populer di Argentina. Tempat pembuatan bir menghasilkan lebih dari 15 jenis bir, dan semuanya unik. Varietas mereka hanya dapat dicicipi di negara ini. juga di kota besar Anda akan selalu menemukan pub dengan pabrik kecil mereka sendiri.

Fernet adalah minuman keras herbal kuat yang populer di kalangan penduduk Argentina. Secara umum, pahit ini adalah rumah bagi. Dalam bentuknya yang murni, hanya sedikit orang yang meminum fernet, karena rasanya yang sangat pahit. Tapi di sini Argentina keluar dari situasi dan mencampur pahit dengan Coca-Cola manis. Sekarang ada Fernet rasa mint yang bercampur dengan sprite. Minuman ini sudah menjadi favorit di Argentina.

Coca-cola seperti narkoba di Argentina. Mereka banyak meminumnya dan bercampur dengan semua minuman yang bisa dibayangkan dan tidak terbayangkan. Ini salah satunya - ini anggur merah dengan Coca-Cola. Koktail ini disebut di sini Calimocho. Campur bahan 50/50 dan tambahkan banyak es. Karena di Argentina ada larangan minum alkohol di tempat umum, penduduk setempat cukup menuangkan anggur ke dalam sebotol cola dan berjalan dengan tenang di sepanjang jalan.

Anda tidak dapat berbicara tentang anggur dengan kompak, karena Argentina sekarang berada di urutan ke-5 dalam produksi anggur. Oleh karena itu, lebih detail tentang anggur.

Anggur

Ooooh, Malbec ini! Terbaik di dunia! Argentina adalah salah satunya eksportir terbesar anggur di dunia. Varietas anggur paling populer di negara ini adalah anggur Malbec hitam. Pabrik anggur di Argentina muncul 400 tahun yang lalu, tetapi dengan kedatangan imigran dari Eropa, segalanya menjadi menanjak. Provinsi anggur yang paling terkenal adalah Mendoza, San Juan dan Chubut. Ciri khas anggur Argentina adalah bahwa kebun anggur terletak di ketinggian hingga 2.500 meter di atas permukaan laut.

Saya telah mengunjungi beberapa kilang anggur untuk mencicipi. Hampir semuanya terbuka untuk pengunjung. Banyak yang memiliki restoran dengan pemandangan gunung dan kebun anggur. Sungguh tak terlupakan menghabiskan hari di pegunungan sambil minum anggur.

Pabrik anggur di Argentina dilengkapi dengan teknologi terbaru. Mereka sedikit seperti laboratorium. Anggur dipantau pada semua tahap produksi. Sebelumnya Argentina menghasilkan anggur hanya untuk konsumsi mereka sendiri dan semuanya murah. Tapi sekarang semuanya telah berubah - anggur Argentina dikenal di seluruh dunia. Banyak negara Eropa yang berinvestasi dalam pengembangan perkebunan anggur, karena potensi Eropa hampir habis.

Di Argentina, anggur merah adalah yang paling populer. Orang Argentina sendiri menyukai Malbec mereka, anggur ini berhak menempati peringkat pertama di dunia dalam hal rasa, menyalip Prancis dan Spanyol. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi wine ini di sini, apalagi dibandingkan dengan harga di Eropa, di sini harganya cukup murah. Jika Malbec tidak sesuai dengan selera Anda, maka Anda akan selalu menemukan varietas seperti Caberne, Pino-Nuar, Tempranillo dan Merlot.

Raja anggur putih adalah Torrontes. Sangat baik untuk duduk dengan segelas anggur putih di musim panas. Anggur muda dan dewasa yang sangat baik diperoleh dari buah anggur ini.

Diyakini bahwa tidak ada anggur yang buruk di Argentina. Kualitas dipantau di mana-mana dan sangat hati-hati. Karena itu, jangan ragu untuk mengambil botol apa pun, berapa pun harganya. Tapi tetap saya akan merekomendasikan nama favorit saya. Saya akan merekomendasikan anggur merah dari perkebunan anggur Trapiche, Bodega Pattriti, Familia Zuccardi dan Salentein. Putih adalah El Esteco, Bodega Domingo Molina dan Cafayate.

Masakan Argentina sebagai kartu kunjungan negara

Nah, perjalanan lezat kami telah berakhir. Tentu saja tidak daftar lengkap dari semua hidangan. Tetapi Argentina sangat menghormati tradisinya dan melestarikan resepnya, meneruskannya dari generasi ke generasi. Saya mengagumi negara ini karena palet rasa yang begitu kuat. Terlepas dari pengaruh masakan Eropa, orang Argentina masih mempertahankan semangat mereka, dan hanya memperkenalkan inovasi pada hidangan nasional mereka untuk menambah warna pada selera mereka. Selamat makan di Argentina. Dan jangan lupa bahwa orang Argentina makan malam cukup larut, sekitar jam 10 malam.

Sangat dipengaruhi oleh masakan Eropa. Akibatnya, jejak orang-orang India, Kreol, Afrika, Italia, dan Spanyol dapat dilihat di hidangan tradisional negara itu.

Setiap wilayah Argentina memiliki kuliner khasnya masing-masing. Mereka secara kasar dapat dibagi menjadi 4 bagian:

Barat laut(provinsi La Rioja,). Bagian negara ini paling tidak terpengaruh oleh orang Eropa, jadi hidangan tradisional Argentina tetap dipertahankan di sini. Dari sayuran, penduduk asli lebih suka labu siam, alpukat, tomat, quinoa, kacang-kacangan, bayam, dll. Yang paling populer adalah locro, empanada, dan pai jagung.
Timur laut(provinsi, bagian,). Pengaruh suku Indian Guarani berlaku di sini. Produk utamanya adalah ikan air tawar, beras, singkong. Sup Paraguay, kaldu revire, yukia mbehu berbahan dasar singkong, chipu, keju, dan hidangan Argentina lainnya disiapkan di area ini. Untuk minuman, penduduk asli lebih menyukai jus buah, madu, inti pohon palem, kelapa, serta jus dari kaktus pemutih.
Pusat(provinsi, bagian dari La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Daerah ini paling dipengaruhi oleh orang Spanyol dan Italia. Resep lokal didominasi oleh daging, dari mana churrasco, escalope, beef stroganoff, chops, dll. disiapkan. Pizza dan pasta sangat populer di kalangan penduduk.
Selatan (Tierra del Fuego,). Di daerah ini mereka suka memasak hidangan dari daging rusa, domba, daging kambing, babi, unggas (emu dan burung unta rhea) dan makanan laut: casuel, pate, dll.

Fitur masakan Argentina

Pengaruh orang-orang di dunia pada hidangan nasional Argentina telah membawa banyak hal baru pada tradisi kulinernya:

orang-orang Spanyol mengajari penduduk asli untuk memasak hidangan seperti jamon, kroket, mondongo, bakso, tortilla; dari makanan penutup - torrihy, alfahora, ansaimaza, dan susu kental rebus yang terkenal;
orang Prancis "menghadirkan" Argentina dengan resep makanan pembuka dingin dan telur dadar;
dari bahasa Inggris, penduduk asli menyukai roti dan tambalan escones, serta teh;
Milcao dan karantina dibawa ke sini dari Chili;
orang Jerman mengajari penduduk asli untuk memasak manisan: donat, roti gulung, dan croissant.
Salad Rusia juga disukai di Argentina.

Hidangan nasional populer Argentina

Masakan nasional Argentina didominasi oleh hidangan laut (kepiting, tiram, trout, udang, belut, cumi-cumi), minyak zaitun, rempah-rempah dan daging sapi, yang dimakan di sini dalam jumlah besar. Ikan di negara ini diasinkan, diisi, dikeringkan, dikeringkan, direbus dan digoreng, barbekyu dan sosis dibuat dari daging.

Jadi, yang paling hidangan populer adalah:

faina(Fainá) - kue berbahan dasar minyak zaitun dan tepung dengan tambahan buncis;
tirai- daging hewan pengerat, yang digoreng dengan resep khusus;
empanada- ini adalah pai dengan semua jenis isian daging dan sayuran. Mereka dipanggang dalam oven dan digoreng;
kunci(Locro) - sup kaya kacang polong, daging, jagung, dan sosis darah, yang merupakan salah satu hidangan nasional Argentina;
tamale(Tamales) adalah tortilla yang terbuat dari tepung dan daun jagung yang diisi dengan keju, sayuran dan daging cincang, dikukus;
milanesas(Milanesas) - potongan daging, tanpa tulang dalam remah roti dan rempah-rempah. Terkadang tomat, keju, dan ham diletakkan di atasnya dan dipanggang, dan kemudian hidangannya disebut milanesa napolitana;
mostejas(mollejas) adalah makanan lokal dari kelenjar timus;
daging sapi de lomo- sepiring iga sapi, yang dimasak di atas arang;
daging sapi de chorizo- steak besar dengan berat hingga 1,5 kg dan tebal hingga 5 cm;
asado- Ini adalah hidangan Argentina yang memiliki ritual memasak yang ketat: sosis darah, sosis, daging sapi digoreng perlahan di atas bara api, roti, kentang goreng, dan salad disajikan sebagai lauk;
gnocchi- ini adalah pangsit atau pangsit, yang dimakan di negara itu setiap bulan pada tanggal 29, dan uang diletakkan di bawah piring untuk memastikan kesejahteraan finansial.

Makanan penutup di Argentina

Penduduk asli menyukai manisan dan menyiapkannya dari madu, labu siam, quince, ubi jalar, dan bahkan ambrosia. Banyak resep bervariasi tergantung pada daerah dan buah-buahan yang tumbuh di sana. Makanan penutup paling favorit di negara ini adalah:

- Ini adalah susu kental rebus, yang digunakan sebagai isian kue kering, manisan, kue dan manisan lainnya;
puding karamel- puding klasik yang terbuat dari susu, gula, telur, dan vanila;
pertanyaan con dulce- Ini adalah irisan keju tebal dengan tambahan ubi jalar atau jeli quince;
masamorra(Mazamorra) atau kagiyi (Сaguiyi) - makanan penutup pedesaan yang terbuat dari susu, gula, vanila dan jagung, dan digunakan dengan madu;
es krim- rasa paling populer di sini adalah makanan penutup dengan susu kental yang disebut chelado.

Minuman tradisional Argentina

Minuman favorit orang Argentina adalah:

teh pasangan(pasangan). Ini menyegarkan dan properti yang berguna, memuaskan dahaga dan lapar dengan sempurna. Itu dibuat dari tanaman yang disebut yerba mate, es, campuran herbal, jus jeruk juga bisa ditambahkan. Merupakan kebiasaan untuk minum teh dari wadah khusus yang disebut kalabasa dan terbuat dari labu botol.
Anggur Argentina... Mereka terkenal di seluruh dunia. Yang paling terkenal dari mereka adalah Malbec (dari Mendoza), Torrontes (provinsi Salta dan La Rioja). Negara ini menghasilkan anggur merah terbaik di Amerika Selatan.
Aloha. Saat berada di Argentina, cobalah bir lokal yang disebut aloha.
Alkohol yang kuat. Negara ini menghasilkan gin dan wiski berkualitas tinggi.
Kopi. Pecinta minuman ini bisa memanjakan diri dengan kopi alami yang dibawa ke sini dari Kolombia dan Brasil.

Melakukan perjalanan ke Argentina, pastikan untuk menghargai masakan nasional negara itu, bersama dengan minuman dan makanan penutup tradisionalnya, untuk sepenuhnya membenamkan diri Anda dalam cita rasa lokal.