Якби вілли провінцій Монтальчино та Прато довелося раптом викреслити зі списку найкращих європейських виноробень, сьогодні жоден сомельє не згадав би італійське вино у карті свого ресторану. Краси Флоренції справляють на шанувальників Італії велике враження, а ось смак вина Тоскани залишиться в їхній пам'яті назавжди.
Жартують, що ніби через підвищений інтерес мандрівників до винних ферм архітектурна ІталіяДуже обділена увагою. Примітно, що вино Тоскана постачає із завидною регулярністю на стіл італійського та європейського гурмана.
Тури в Тоскану – популярна та прибуткова сфера туризму як усередині країни, так і на міжнаціональній ниві. Любителі Антінорі Класіко (Antinori Classico) та Карміньяно Россо (Carmignano) численними групами прибувають у славетний винний регіон. У святих святих виноробства мандрівники зможуть зробити фото неймовірно красивих пейзажів, побувати на виробництві, у гостях у виноградарів, скуштувати найкращі сорти молодих вин та дещо прикупити з собою.
Види червоного тосканського вина
Ординарне червоне вино
- молоде червоне:характерний зразок - якісно вироблене к'янті - напою вважається свіжим, гіркуватим і злегка пінним. Продукт, готовий до вживання, повинен бути не старшим року. Візитка такого напою – легка вишукана терпкість;
- класичне:приготовлене в маєтках Монтальчино, Карміньяно червоне та рожеве вино типу Класіко та Россо. Особливо ароматні, насичені напої з інтенсивними вишневими та смородинними акордами, типовими для ягід санджовезе;
- вина з маєтків:продукція класу Vino da Tavola із заможних садиб, затребуваних на світовому ринку. Сюди відносять тип Riserva.
Червоне вино преміум-класу
- Chianti Classico Riserva (К'янті Класіко Резерву) відрізняється тонкою смаковою насиченістю з виразним ягідним акцентом і приємною пекучістю, властивою ягодам лози санджовезе;
- Carmignano;
- Brunello di Montalcino;
- Vino da Tavola;
- делікатне італійське Vino Nobile.
Відмінні білі вина
- Vernaccia di San Gimignano із міста;
- Bianco Vergine Valdichiana.
Як вибрати якісне тосканське вино?
Кьянті - напій досить доступний, він широко представлений в Італії, а ціна в торгових точках мало відрізняється. Однак до вибору хорошого продукту краще поставитися з обережністю. Деякі імпортери та бюджетні рестораниІталії скуповують випивку, ціна якої вигідно низька у поступку якості. Червоне вино, куплене поза регіоном Тоскана може бути підробкою.
Класико і Россо від Brunello, Carmignano, Vino Nobile та найкращі продукти в класі Vino da Tavola найкраще купувати у фірмових бакалійних бутіках. Біле вино з льохів Тоскани теж малодоступне, хоча в цьому регіоні найбільше цінується тільки червоне вино. Зусилля, витрачені на пошуки білих вин, рідко виправдовують себе, як і ціна.
Виноградарські вілли Тоскани
Яскраво зелені пагорби та присадкуваті вершини – тосканська долина здається мальованою! Десь там за легкою ширмою кипарисових гаїв та рядами пишної оливи притулилося Карміньяно (Carmignano) – доброзичливе село-комуна. Це найменше в Італії винне господарство із загальною площею виноградників 220 га.
Місцевість, успадкована в етрусків, здається по-справжньому пропахла медом і конфітюром. Навіть якби тут виноградників, захоплений іноземець із захопленням насолоджувався б смачними сирами, випічкою та фруктами, перебираючись із ферми на ферму. Але садиба Карміньяно відома своїм виноградом.
Ознайомча екскурсія виноробними господарствами проілюструє італійську гостинність і щедрість - ціна на вино в цьому місці Тоскани на 10-12% нижче, ніж у місті. Після екскурсії послужливі фермери запропонують вам придбати алкоголь і продукти, що сподобався, порадять місце для відпочинку або ночівлі. Кожна вила у містечку дивує по-своєму, серед туристів популярні: Tenuta Le Farnete, Capezzana, Artimino, Piaggia.
Карміньяно
Brillante Carmignano
Ароматний пурпурно-червоний напій із фруктовою виразністю та нотками фіалки витриманий із ягід сорту санджовезе та чорного канайоло. Подають до м'ясних страв та частування з птиці.
До речі, назва винного продукту «Carmignano» визнана однією з найдавніших в Італії. При державний архівФлоренції зберігається орендний лист, який свідчить, що у 804 року у муніципалітеті Carmignano активно розвивалося італійське виробництво вина та оливкової олії. Точне вживання цього терміну для назви алкоголю датується 1396 роком: у накладній записці нотаріус Лапо Маззеї просить купця Марко Датіні продати червоне вино у 15 бочках, обіцяючи, що відрядна ціна буде вчетверо вищою, ніж на продукцію інших виноробів Парто. Існує навіть поезія, що оспівує місцевий алкоголь.
Barco Reale di Carmignano
Червоне Barco Reale di Carmignano – напій із сімейства вин Карміньяно з ще повнішим ягідним смаком та ароматом. Vin Santo – десертне частування, витримане до 5 років, запам'ятовується солом'яним, майже янтарним відтінком та м'якістю. Його обов'язково пробують усі гості села вприкуску з борошняними солодощами провінції Прато.
Прочитати перед покупкою
"Classico"(Класіко) говорить про вимогливий контроль над технологією виноробства.
"Riserva"- Показник елітної якості продукту, виготовленого за принципами довгої витримки. Насправді ж так позначають хорошу сухість напою.
"Vino da Tavola"– такий напис ставить своєї продукції вілла-виробник, що часто свідчить про виняткову якість – ферментації за принципами .
Порада! Будьте уважні, у продажу зустрічаються низькосортні дешеві напої з позначкою "Vino da Tavola", - на якості вина натякає його ціна!
Всупереч рецептам
На пагорбах родючої Тоскани отримують прославлене вино Кьянті (Chianti) - у всій країні його шанують як своєрідний символ, що презентує світові італійське виноробство.
Вілла Tignanelio, а пізніше і Sassicaia обрали свій незалежний метод обробки лози, щоб продемонструвати невичерпний потенціал тосканської землі. Відставивши у бік традиції та традиції, виноградарі експериментували з різними сортами і термінами витримки. Таким чином, народився їхній власний «бунтарський» рецепт.
У пошуках найкращого смаку фермери змішували традиційні та заборонені лози – мерло та каберне-совіньйон. В результаті отримали ферментацію нерозбавленого санджовезе, витриманого в нетиповому дубових бочкахнетипового розміру. Ціна на отриманий продукт була значною, у крамницях його позиціонували як алкоголь на вечерю. Vina da Tavola прославилися в 80-х рр., залучаючи поціновувачів химерними пляшками та іменами на кшталт Sammarco або Cepparello.
Антинорі
Антинорі (Antinori) – відкрите восени 2012 року винне виробництво Chianti Classico (К'янті Класіко). Це близьке до музею оповідає справжню історію народження вина, міцно пов'язаного з Тосканою. У просторий льох Антинорі вміщується до 2 тисяч винних бочок. Почесне місце у Вісанто Антінорі – традиційного тосканського вина із зародженого требб'яно та підсушеної мальвазії. Міцний напій сонячного кольору з горіховим присмаком. Знамениті сорти цієї виноробні: Villa Antinori Toscana, Marchesi Antinori, Peppoli Chianti Classico.
Це місце – батьківщина династії Антінорі, тому в новій будівлі організовано музей виноробства, а на даху – ресторан імені засновника. Слава маєтку та ціна на місцеві страви та алкоголь спокушає всіх без винятку мандрівників. Сімейство Антинорі займається виноводством із 1180 року.
До речі, побувати в дегустаційних залах нової виноробні Антінорі в К'янті Класіко варто ще й тому, що дивовижна будівля визнана найкращою будівлею 2014 року. До того ж, вона єдина з усіх виноробних баз династії Антінорі, в якій дозволено присутність туристів.
Де ще побувати та що спробувати?
Тоскана – регіон, де майже все червоне вино готують із санджовезе. К'янті та Антинорі отримують з дрібних ягід санджовезе пікколо, а з більшого сорту санджовезе гроссо витримується Brunello di Montalcino. Напій із цих плодів завжди пікантно-свіжий, трохи різкуватий на смак, з трав'янистими пряними нотками.
У багатьох флорентійських барах молоде вино розливають із обшитих соломою 2-літрових пляшок – фіасок. Це старий італійський винахід. Подібну тару для зберігання вин сьогодні майже не використовують. Саме такий напій барон Рікасолі, винний розробник 19 століття, мав на увазі під кьянті. Таке червоне вино виходить першого року після зняття ягід.
Винороби минулого витримували к'янті у старовинних дубових бочках, а не надто прискіпливе законодавство дозволяло утримувати в купажі до третини треббіано, що надає вину апельсинову неприємну ноту. На полегшення цінителів, незабаром було прийнято норми, які майже вдесятеро знизили допустимий відсоток білих сортів винограду. Наразі застосування домішок заборонено повністю. В нормі якісний напій даної марки може містити не більше ніж 10% побічних сортів.
Вілла Tignanello заклала традицію, за якою більшість першосортних кьянті крім санджовезе вміщують певну частину каберне, італійське мерло та лози сиру.
Вілла Каміньяно (Carmignano) – чудове містечко на заході Флоренції, культивує чудовий каберне. У лідерах виробництва вілли Capezzana та Trefiano. Саме ці виробники роблять вина в тих найменших дубових діжках: такий продукт майже не втрачає фруктового аромату і не окислюється. У цьому регіоні Тоскани краще брати вина типу Класико: Antinori, Castellare, Castello di Volpaia, Ruffino, Basciano.
Лоза з характером
Санджовезе дивовижний тим, що здатний набувати нових смакових рис залежно від місця розведення. Лози, що розрослися на убогій землі і в прохолодному кліматі, наповнюють вино глибоким, багатим, виразним смаком – з них отримують елітне Brunello di Montalcino. Цей сорт неймовірно цінує вся Італія. Його воістину можна вважати чудовим, складним напоєм, але ціна на нього не завжди виправдана, не будь-який зразок відповідає вартості, що запитується.
Норми зобов'язують виготовляти вино в бочках, які завжди зручні для ферментації. Адже від молодого вина Rosso di Montalcino (Россо Монтальчино) очікується виразного м'якого смаку, якщо розширити термін його витримки. Напій має відмінне менш витримане виконання Россо - Rosso di Montepulciano.
Найкращі виноробні Россо
Найбільший попит мають вина виробництва: Altesino, Caparzo, Costanti, Argiants.
Виноробна зона К'янті Класіко в Тоскані – провідна із семи існуючих зон К'янті в Італії. Усі найкращі тосканські вина поставляються з садиб досвідчених майстрів-виноделів. Сировину для справжнього к'янті «класико» та «росо» одержують від заслужених виноградарів регіону. Через зниження стандартів дістати високоякісний напій навіть Італії дуже непросто. Але елітні виробники такого вина як Антинорі впевнено дотримуються виноградарських традицій навіть за комерційного виробництва спиртних напоїв.
↘️🇮🇹 КОРИСНІ СТАТТІ І САЙТИ 🇮🇹↙️ ПОДІЛИСЯ З ДРУЗЯМИ
Вина DOCG: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Vernaccia di San Gimignano, Vino Nobile di Montepulcano.
Основні вина DOC: Rosso di Montepulcano, Rosso di Montalcino, Colli Dell Etruria Centrale, Vin Santo del Chianti, Роміно, Bolgberi …
Тоскана - це, безперечно, найвідоміша у світі виноробна область Італії, насамперед завдяки своїм Chianti і Brunello di Montalcino, які входять до числа кращих італійських червоних вин.
У Тоскані, розташованій у центрі країни, панує винятковий клімат, який сприяє повному дозріванню червоного винограду, не завдаючи при цьому шкоди його кислотності.
За такі переваги Тоскана вже давно винагороджена тим, що багатьом місцевим винам присуджено категорії РОСС та DOC, які, в принципі, дозволяють встановити ієрархію цих вин.
Серед сортів винограду, що виробляються в Тоскані, Санджовезе є посланцем і найвірнішим представником цієї області. Він, швидше за все, родом звідси, і має кілька різновидів - наприклад, його місцевий варіант Брунелло, а також Пруньоло Джентіле, що використовується для Vino Nobile di Montepulcano, - і дає сухі вина з легкими танінами, фіалковим букетом та тривалим фіналом, відтіненим легкою гіркуватістю. .
Всупереч поширеній думці, якій ми довіряємо і яку часто зустрічаємо в різних джерелах, червоні тосканські вина, незважаючи на свою щедру міцність в алкоголі (найчастіше близько 13% vol), не призначені для довгої витримки.
Зрозуміло, для деяких з багатьох тосканських вин, що увійшли до категорії DOCG, можна зробити виняток - головним чином для Brunello di Montalcino, віддаючи належне його вищому потенціалу до витримки. Однак особисто я часто знаходжу це вино після 7-10 років витримки (точна цифра залежить від року врожаю та інших факторів – Riserva та інше) трохи надто «висохлим», в якому фруктові аромати більше не можуть доповнити деревні.
Звичайно ж, тут йдеться про середню тривалість дозрівання вина, і, залежно від виробника та року врожаю, деякі тосканські вина можуть бути вже «кінченими» всього через п'ять років, хоча вони до цього часу ще не покинули свою дубову бочку, тоді як інші тільки починають розкриватися та досягають перших ознак розквіту у десятирічному віці.
Закінчуючи спільне знайомство з винами Тоскани, залишається уточнити, що вони можуть супроводжувати не лише смачні страви цього незрівнянного регіону, а й всю міжнародну кухню за умови дотримання деяких загальних правил.
У Тоскані вирощують червоні сорти Санджовезе, Канайоло, що надає вину колір, тонкість, легку гіркуватість і аромат, а також трохи Каберне Совіньйон і Мерло.
Основні білі сорти: Требб'яно Тоскано, Мальвазія, Верментіно, Семійон, Совіньйон, Русан, Піно Гріджо, Піно Б'янко, Мускат.
Тосканські вина DOCG
Про види тосканських вин DOCG можна переглянути в рубриці "Італія" (верхнє меню).
Основні тосканські вина DOC
Поряд з винами D ОСG, які ми щойно розглянули, у Тоскані виготовляють вина DOC, рівень яких насправді дуже гарний, бо ця область славиться своєю кухнею, виноградною лозою та вином. У березні 2000 року у Тоскані налічувалося щонайменше 33 найменувань РОС, під якими виробляють безліч вин. Звичайно, важко орієнтуватися в цьому морі вин, деякі з яких носять географічні назви, одне поетичніше іншого, поєднані з ім'ям виноградної лози: Мерло, Каберне Совіньйон, Піно Нуар, Шароне, Гречетто приєднуються до сортів, з якими ми вже зустрічалися. Таким чином, можна завжди зустріти чарівні тосканські вина за привабливими цінами, які, можливо, менш престижні, ніж їхні уславлені та старші за званням сусіди, але нерідко майже настільки ж смачні.
Часто вина DOC виробляють на тій же території, що і вина DOCG, але застосовують іншу пропорцію або інші сорти винограду, або використовують вініфікацію, не передбачену для вин D ОСG . Таким чином, виходять вина, які не набагато гірші, але просто менш відомі.
Йдеться насамперед про Rosso di Montalcino, яке витримують не більше одного року і отримують із тієї ж лози, що й Brunello di Montalcino. Це вино має інтенсивний колір, дуже фруктовий і чудово свіжий букет, що зберігає хорошу танінну структуру вина. Його рекомендують, наприклад, до смаженого м'яса.
Rosso di Montepulcianoвиробляють на тій же території, що і Vino Nobile di Montepulciаnо, але його виставляють на продаж, починаючи з 1 травня наступного за врожаєм року. Фруктові аромати цього вина, вкриті легкою танінною структурою, одягнені в живу червону сукню. Його пропонують до ковбасних виробів або білого м'яса та подають охолодженим.
Colli Dell ‘ Etruria Centraleпоходить з тієї ж території, що і Chianti DOCG. Але для цього найменування дозволено використання інших сортів винограду та виробництво багатьох різновидів вин. Це можуть бути червоні вина з сортів Санджовезе та Каберне Совіньйон, рожеві вина, білі, молоді (Novelli) і, нарешті, відомі вина Santo, схожі на Vin Santo del Chianti DOС. Їх виготовляють із сортів Требб'яно Тоскано та/або Мальвазія, плоди яких висушують на бамбукових ґратах і потім пресують. Вино витримують у бочках, званих caratelli, причому версія Riserva старіє в них три-чотири роки. Ці вина варіюються від сухих до солодких та подаються на десерт. Втім, слід зазначити, що район Chianti не має виняткового права на Vin S anto, і воно зустрічається по всій Тоскані, а також в інших областях Італії.
Провінція Флоренція, у свою чергу, пропонує нам вино Pomino. Червоне отримують із сортів Санджовезе, Канайоло, Каберне Совіньйон, Каберне Фран і Мерло. Воно має дуже потужні танини, відчутні в його молодості і стають з віком бархатистими, особливо у вина Riserva, яке витримують три роки.
Біле Pomino- дуже привабливе вино, виготовлене з Піно Блан, Шардоне та Требб'яно, яке можна пити на аперитив та з більшістю рибних страв.
І, нарешті, останнє найменування, на якому ми зупинимося на хвилинку. Його носять вина високої якості, порівняні з найкращими. Йдеться про вина Bolgberi(Серед яких Bolgberi Sassicaia). Вони не типові для Тоскани, бо в них завезені сорти винограду переважають над традиційними. Їх виготовляють на березі моря у провінції Ліворно. Найчастіше використовують сорти Каберне Совіньйон - для червоних вин, які мають величезну потужність і високий потенціал до витримки, і Совіньйон, Верментіно і Требб'яно Тоскано - для білих вин.
Друзі мої! Коли вимовляють слово «Тоскана», моє серце солодко завмирає. Цей регіон – окремий космос зі своїми гастрономічними зірками та винними планетами. Найкращий біфштекс із к'янини – у Тоскані. Найдивовижніший сир пекорино з овечого молока, молодий чи витриманий у бочках з-під кьянті, з травами, горіхами чи прянощами – у Тоскані. Чорний трюфель – тосканський раритет! Найкращі морозильники, переможці різноманітних конкурсів – у Тоскані. Найсмачніша оливкова олія – у Тоскані, тому що олива тут священна і за багато століть тосканці навчилися віртуозно віджимати оливкову олію. А які тут вина…! Все, чим пишається Італія на зовнішніх міжнародних ринках, родом з Тоскани: знамените К'янті Класіко, потужне і елегантне як лицарська рука в лайковій рукавичці - Брунелло ді Монтальчино, суворе аристократичне Вино Нобіле де Монтепульчано, і найдорожче вино.
Запрошую разом проїхати дорогами Тоскани та спробувати все найсмачніше!
Як це все буде:
7 вересня– переліт Єкатеринбург – Москва (Шереметьєво, 2.25 години пересадка) – Болонья з 05:15 до 10:30.
На мінівені (вміщує 8 чоловік і стільки ж валіз багажу) висуваємося у бік Флоренції. З 12.30 до 14.00 – обідаємо у тратторії по дорозі.
14.30 Перший візит – виноробня Petretoпід Флоренцією з хорошими білими винами з міжнародних сортів совіньйон блану, шенен блану, рислінгу та піно гри. Насолодимося та продегустуємо! Потрібно ж відзначити приїзд хорошим вином!
17.00 – 18.00 Заселяємося до апартаментів під Флоренцією. Я врахувала досвід минулої подорожі та пропоную заселитися на всі 6 ночей в одному місці. Перший візит до Флоренції. Вечеря там же.
Сніданок до 09:30.
10.00
– виїзд до Пієнца – легендарне «ідеальне місто», 
який збудував папа Пій II на своїй батьківщині. Він також є «сирним містом»: усередині нього ви знайдете чудові сирні лавки з різними видамисиру, молодими та витриманими. Принадність італійських маленьких магазинчиків у тому, що все можна спробувати. А якщо щось сподобалося – купити. Вам можуть запакувати це у вакуум, щоб можна було привезти додому!
13.30 – Обід у Terrassa Val D’Orcia
15.00
– Виноробня Casanova di Neri – прекрасні чисті та багатошарові Брунелло ді Монтальчино та Россо ді Монтальчино, еліта тосканського виноробства.
17.00 - Містечко Монтальчино: середньовічна фортеця 13 століття, що добре збереглася, всередині якої, ну звичайно! - Прекрасна енотека.
Вечеря по дорозі в апарти в сільській траторії з видом на пагорби Монтальчино!
Сніданок до 09.30
У 10.00 виїзд до Сієни.
Дорогою – господарство, що спеціалізується з виробництва сирів. Оглянемо, як зріють та витримуються сири.
У Сієні спочатку обід, а після – 2-х годинна екскурсія з гідом, після якої самостійно гуляємо містом.
Вечеря на шляху до апартаментів.
Ранковий сніданок до 09:30.
10.00
виїжджаємо у бік Сан-Джиміньяно, міста середньовічних веж, Яких у давнину було більше 70-ти, але сьогодні збереглося лише 14. Величні та суворі, вони побудовані, щоб символізувати багатство та знатність власника. Сьогодні їхня роль скромніша – привертати увагу туристів до «білої» винної зони Тоскани. Неподалік площі знаходиться Gelateria Dondoli Серджі Дондолі. Багаторазовий переможець різних гастрономічних змагань він знає про морозиво все! Серед шокуючих відкриттів — морозиво «Горгонзола з горіхами», «Марина з розмарином» та «Грейпфрут із вертачою». І кажуть – це смачно!
Для любителів сирів є магазин, де продають мистецтво та культуру сиру – Forme d’Arte Formaggi. Обов'язково до відвідин!
З 13.00 до 14.30Обід в тратторії La Dolce Vita в Сан Джіміньяно. 
15.00 – Виноробня Tenute Guicciardini Strozzi, аристократів, які перебувають у спорідненості з Медічі. Дружина сьогоднішнього хазяїна Джіроламо, Ірина, російська за походженням. У них дві доньки, Наталя та Ірина. Вони виробляють одну з найкращих Верначч на своїх мінеральних ґрунтах.
17.00 - Повернення в апартаменти, вечеря.
22.00 - Повернення в апарти.
Ранковий сніданок із видом на пагорби Тоскани до 09.30.
Виїзд з апартаментів у 10.00 . Приїжджаємо в Монтефіорале - містечко, внесене до числа найкрасивіших в Італії. Годинна самостійна прогулянка вуличками, щоб вдихнути аромат середньовічної старовини і зазирнути в місцеві лавки щодо спеціалістів.
12.30-14.00
– обід у короля тосканських біфштексів Даріо Чекіні у його Officina della Bistecca! 
14.30 – Виноробня зони К'янті Классіко (Poggio di Sole або Fondoti або Le Cinciole): тонкощі виробництва та легенда про «Чорний півень»
17.00
– Відвідування Греве-ін-К'янті – містечко, яке є серцем зони К'янті Класіко. У ньому обов'язково знайдемо м'ясну лавку Antica Macelleria Falorni, яка виглядає, як музей м'ясних делікатесів Тоскани: можна буде дізнатися секрети приготування різних ковбас, все спробувати, що сподобалося - купити.
Неподалік – музей вина та енотека «Gallo Nero», можна скуштувати К'янті інших виробників, за бажання – придбати.
20.00 - Вечеря в тратторії на терасі!
Повернення до апартаментів.
12 вересня- Саме час вивчити Флоренцію. 
Сніданок до 11:00. Приїжджаємо до Флоренції. 2-х годинна екскурсія по основним важливим архітектурним пам'ятникамта вулицям. Після – час розграбування міста. У Флоренції слід купувати шкіру: сумки, взуття, ремені. У місті крім брендових магазинів є безліч приватних майстрів, які шиють прекрасні шкіряні речі.
Вечеря у Флоренції або на шляху до апартаментів.
До 11.00 сніданок та виселення з апартаментів.
Висуваємось у бік Болоньї. 
Дорогою – шопінг! Аутлет Barberino чи The Mall.
17.00 – Приїзд до Болоньї. Залишаємо машину на платній стоянці і вперед, знайомитись із містом, подихати його запахами, побачити найстаріший у Європі університет. Вечеря у ресторані Il Cantuccio на Via Indepenza або Antipasto belle Arti.
У 22.00 вирушаємо до аеропорту.
14 вересняз 00:10 до 11.10 переліт Болонья-Москва (Шереметьєво, пересадка. 2,20) - Єкатеринбург.
Вартість туру: 750 євро + квитки + віза (якщо треба). Летімо Аерофлотом, якщо купувати числа до 5 (10) червня, то вартість перельоту – 22-23 тисячі. Плюс спочатку потрібно 250 євро (краще рублями за курсом), щоб внести передоплату за житло та машину. Гроші, що залишилися - 2 частинами по 250 євро до 10 серпня і перед поїздкою.
Поїздка в Тоскану подарує вам приємну можливість скуштувати унікальні вина, що виробляються на території цього чудового регіону. Деякі виноградні лози на родючому ґрунті Тоскани, Про які завжди ретельно дбають, існують тут ще з давніх часів. Хоча К'янті і є найвідомішим вином Тоскани, воно лише одне з багатьох, які ви зможете дегустувати.
Складно описати, чим смак одного вина відрізняється від іншого, особливо якщо це робить не професіонал і ще складніше визначити, яка виноградна лоза в регіоні найкраща. Думаємо, що будь-який список найкращих вин має право на існування, оскільки є суб'єктивним сприйняттям окремих любителів вина... Приємного вам ознайомлення з нашою десяткою найкращих вин Top List, яка також є коротким довідником з виноградних лоз Тоскани.
1) Різновид Пруньоло Джентіле (відомий також як Санджовезе Гроссо) походить від лози Санджовезе, поширеної в районі Монтепульчано та Сієни. Пруньоло Джентіле чи Санджовезе Гроссо чи виноград «Брунелло» спочатку вирощувався недалеко від Монтальчино та Монтепульчано, але зараз культивується і в інших районах Тоскани. Санджовезе Гроссо відрізняється від Санджовезе Пікколо густішими гронами та товстою шкіркою.
Вино, що рекомендується:
вино Нобіле ді Монтепульчано категорії DOCG
2) Алеатіко- це червона виноградна лоза, яка у більшості випадків використовується для виробництва десертних вин. Досі експерти вина не сходяться на думці про походження лози, але, швидше за все, це Греція. Алеатіко – це основна лоза Портоферрайо на острові Ельба.
Вино, що рекомендується:
Ельба Алеатіко Пасіто категорія DOCG
3) Треббіано Тоскано- це лоза етруського походження, яка отримала свою назву від місця, де була вперше виявлена: стародавньої Етрурії, недалеко від Луні між Лігурією і Тосканою на берегах річки Треббія в пагорбах біля П'яченці. Ця лоза є найбільш поширеною на всій території Італії, особливо в регіонах Тоскана, Лаціо та Умбрія. Треббіано використовується в сумішах для виробництва Кьянті Классіко, легких білих вин та одного різновиду вин санто.
4) Мальвазія Б'янка Лунга- поширена в пагорбах неподалік Кьянті лоза, що культивується протягом кількох століть. Незважаючи на свою багату історію, Наразі ця лоза використовується менше, ніж у минулому, оскільки відсотковий вміст білого винограду в К'янті Класіко DOCG не повинен перевищувати 10%. Мальвазія Бьянка Лунга разом з Треббіано – основні лози для виробництва традиційного десертного вина Тоскани, Він Санто.
Вино, що рекомендується:
Він Санто Берарденга - Фельсіна
Suggested Hotels:
5) Колоріно- тип винограду, що росте в районах Валдарно, Вал д'Елса і Вал ді Пеза. Назва виноград отримав через свій насичений колір, товсту шкірку і багатий на смак і колір соку. Через ці характеристики його часто змішують з іншими типами винограду.
Вино, що рекомендується:
Колорино IGT Тоскана
6) Канайоло росте в основному в Тоскані, має темну шкірку і використовується в суміші з Санджовезе та Колоріно для виготовлення вина Кьянті, а також є важливим, хоч і вторинним компонентом вина «Вино Нобіле ді Монтепульчано».
Вино, що рекомендується:
П'єтравива Канайоло Неро DOC
7) Чильєджіоло- це виноград із червоними плодами, що росте в основному в області Маремми, а точніше в прибрежній зоні провінції Гроссето. Назва походить від слова Чильєджа (вишня) з червоних великих виноградинок з легким ароматом вишні. У минулому цей виноград був більш поширений, а зараз його в основному використовують для підвищення градусів, пом'якшення смаку і додавання вишневого аромату.
Вино, що рекомендується:
Чильєджіоло Тоскано Россо DOC Камілло Принчіпіо
8) Санджовезе(або Санджовезе Пікколо) - один із найдавніших сортів винограду Італії і, звичайно ж, найпоширеніший у Тоскані. Всі експерти сходяться на думці, що батьківщиною цієї лози є Тоскана, і що існують два різновиди Санджовезе. Одна більш солодка і використовується для Брунелло ді Монтальчино, а друга з дрібнішими виноградинами має більш терпкий смак. Назва лози в перекладі означає "Кров Юпітера".
Вино, що рекомендується:
Брунелло ді Монтальчіно DOCG
Credits: Villa Armena Relais
Під час вашої подорожі намагайтеся скуштувати місцеві вина, оскільки у поєднанні з традиційними стравамиТоскани кожне з них стає ще смачнішим.
Якому вину Тоскани ви віддаєте перевагу? Скажіть нам!
Тоскана – це у всіх сенсах серце Італії. Тут зосереджено величезну кількість пам'яток, що мають світову цінність. І серед них вино, квінтесенція італійського виноробства. Тут народжується знамените К'янті і не менш знамениті Брунелло, Монтальчіно, Нобіле ді Монтепульчано.
Після П'ємонту саме цей регіон виробляє найбільший обсяг вин. Головні для Тоскани сорти винограду - санджовезе, канайоло неро, а також міжнародні мерло, піно нуар, шираз і, звичайно, каберне совіньйон. Що стосується білих вин, для них вирощують треббіано, шардоне та совіньйон блан.
Найвідоміше вино Тоскани - сухе червоне К'янті, яке виробляється в області з тією ж назвою. Це вино здавна розливається у спеціальні пузаті пляшки (ф'яски), обплетені ликом для захисту вина від сонця. Ще одне елітне вино Тоскани – червоне Брунелло ді Монтальчино найвищої категорії DOCG.
Особливості виробництва
Далі, говорячи про тосканські вина, не можна не згадати про феномен супертосканців. У середині XX століття кілька виробників вирішили робити вино із сортів винограду, невирішених регламентом для даного регіону, за власною, також не регламентованою технологією.
Так у 1968 році з'явилося вино "Сасікайя" - купаж каберне совіньйон (80%) та каберне фран (20%). Вже за кілька років це вино змогло скласти конкуренцію метрам з Бордо. Також до супертосканців відносять вино Орнелайя. Ці вина знаходяться поза офіційними категоріями, але відрізняються чудовою якістю та відповідною ціною.
Білі вина — це не зовсім спеціалізація Тоскани, однак і вони заслуговують на увагу. Для їх виробництва вирощують шардоне, вераччу, совіньйон блан, треббіано, вино витримують у дубових бочках певний час. Сухі вина виходять досить складними та ароматними.
Тосканські вина це цілий світ, з яким потрібно обов'язково познайомитися. Можливо, ви відкриєте для себе нові грані смаку в цих італійському життєрадісних і французькому елегантних винах.
