เกษตรคอมเพล็กซ์ คอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตร แนวโน้มการพัฒนาภาคเกษตรกรรม

บรรยายครั้งที่ 15

องค์ประกอบของศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร บทบาทในเศรษฐกิจของประเทศ ความจำเป็นในการปฏิรูป ลักษณะทางเศรษฐกิจและภูมิศาสตร์ของภาคส่วนชั้นนำของคอมเพล็กซ์ - เกษตรกรรมและ อุตสาหกรรมอาหาร. แนวโน้มการพัฒนา

คอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตร(AIC) เป็นศูนย์รวมอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ นี่คือระบบของอุตสาหกรรมที่เชื่อมโยงถึงกันสำหรับการผลิต การแปรรูป และการส่งมอบผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรให้กับผู้บริโภค ตลอดจนการให้บริการการผลิตทางการเกษตรและสถานประกอบการในการแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตร องค์ประกอบของศูนย์อุตสาหกรรมเกษตรสามารถพิจารณาได้เป็นสองเวอร์ชัน: โดยครอบคลุมอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกันทั้งหมดและประเภทของการผลิตและบริการ ครอบคลุมเฉพาะอุตสาหกรรมหลักที่เป็นแกนหลักของกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตร

ตามฉบับเต็มฉบับแรก ศูนย์อุตสาหกรรมเกษตรประกอบด้วยกลุ่มอุตสาหกรรมและการผลิตสี่กลุ่มต่อไปนี้ ซึ่งเป็นตัวแทนของหน่วยงานต่างๆ ของศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร:

· เกษตรกรรมเป็นสาขาพื้นฐานของกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตร นี่คือการผลิตพืชผลและการเลี้ยงปศุสัตว์ของวิสาหกิจทางการเกษตร ฟาร์ม รวมถึงแปลงย่อยส่วนบุคคลของเกษตรกรรวม คนงาน และลูกจ้าง หน้าที่คือการผลิตสินค้าเกษตร

· อุตสาหกรรม (สาขาย่อย) ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากวัตถุดิบทางการเกษตร นี่คืออุตสาหกรรมอาหารและการแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตรเบื้องต้นสำหรับ อุตสาหกรรมเบา(โรงงานปอ, โรงงานหนัง, โรงงานขนสัตว์); หน้าที่คือการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและการผลิตอาหารและสินค้าอุปโภคบริโภคที่ไม่ใช่อาหาร

· อุตสาหกรรมและบริการที่ให้การเกษตรและอุตสาหกรรมแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตรด้วยปัจจัยการผลิตและทรัพยากรวัสดุ ดำเนินการผลิตและบริการด้านเทคนิคและให้บริการแก่ศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร ได้แก่วิศวกรรมรถแทรกเตอร์และการเกษตร การซ่อมเครื่องจักร การผลิตเครื่องจักรและอุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเบาบางส่วน การผลิตปุ๋ยแร่และผลิตภัณฑ์ป้องกันพืชเคมี อุตสาหกรรมจุลชีววิทยา

· โครงสร้างย่อยของโครงสร้างพื้นฐาน: การจัดซื้อวัตถุดิบทางการเกษตร การขนส่งและการเก็บรักษา การค้าผลิตภัณฑ์อาหารและการจัดเลี้ยง การฝึกอบรมบุคลากร การก่อสร้างในศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร องค์กรวิจัย

ด้วยแนวทางนี้ คุณลักษณะหลักของการจัดประเภทอุตสาหกรรมหรือบริการเฉพาะเป็นกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรควรได้รับการพิจารณาถึงความเชื่อมโยงโดยตรงกับการเกษตร - อุตสาหกรรมพื้นฐานของกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรนั้น จากนั้นกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรจะมีความเข้มข้นมากกว่าหนึ่งในสามของประเทศ ศักยภาพการผลิตทั้งหมด

ตามตัวเลือกที่สอง จากองค์ประกอบทั้งหมดของคอมเพล็กซ์ มีเพียงสองการเชื่อมโยงหลักเท่านั้นที่ได้รับการพิจารณา - เกษตรกรรม (เช่นการผลิตพืชผลและปศุสัตว์) และอุตสาหกรรมอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วซ้ำแล้วซ้ำเล่า ไม่มีขอบเขตที่ชัดเจนระหว่าง IOC เนื่องจาก IOC ทั้งหมดเชื่อมโยงถึงกัน และแต่ละหน่วยสามารถเป็นส่วนหนึ่งของ IOC ที่แตกต่างกันได้ ดังนั้นการผลิตวิธีการผลิตสำหรับศูนย์อุตสาหกรรมเกษตรจึงได้รับการพิจารณาเป็นส่วนหนึ่งของคอมเพล็กซ์อื่น ๆ แล้ว - วิศวกรรมเครื่องกล (การผลิตวิศวกรรมเกษตรและรถแทรกเตอร์, การผลิตเครื่องจักรถมที่ดิน, อุปกรณ์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร) และเคมี (การผลิต ปุ๋ยแร่ อุตสาหกรรมจุลินทรีย์) คอมเพล็กซ์สำหรับการผลิตสินค้าอุปโภคบริโภค ได้แก่ โรงงานลินิน โรงงานเครื่องหนัง โรงงานขนสัตว์ โครงสร้างพื้นฐาน - ในคอมเพล็กซ์ที่เกี่ยวข้อง (การขนส่ง การก่อสร้าง ฯลฯ ) ดังนั้นศูนย์อุตสาหกรรมเกษตรในการบรรยายครั้งนี้จึงได้รับการพิจารณาตามตัวเลือกที่สอง - ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสองภาคส่วนหลัก - เกษตรกรรมและอุตสาหกรรมอาหาร เศรษฐกิจของประเทศทั้งสองนี้ผลิต 14% ของ GDP (2544) ส่วนแบ่งในจำนวนคนทำงานในระบบเศรษฐกิจคือ 16.2% (712,000 คน)

บทบาทของกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรใน ความซับซ้อนทางเศรษฐกิจกำหนดไว้ไม่มากตามข้างต้น ตัวชี้วัดเชิงปริมาณแต่เนื่องจากความซับซ้อนนี้จะต้องรับประกันความมั่นคงทางอาหารของประเทศโดยจัดหาอาหารให้กับประชากรทั้งโดยตรงสำหรับการบริโภคสดและหลังการแปรรูปในสถานประกอบการอุตสาหกรรมอาหาร เป็นเวลาหลายปีที่กลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรของเบลารุสยังเป็นซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้ มันฝรั่ง และเส้นใยแฟลกซ์นอกสาธารณรัฐเป็นจำนวนมาก

โครงการที่กำลังดำเนินการอยู่ในปัจจุบันสำหรับการปฏิรูปกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพโดยความร่วมมือและการบูรณาการโครงสร้างที่เกี่ยวข้องกันปรับปรุงการจัดการกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตร (โดยเฉพาะการลดองค์กรการจัดการและการบริการจำนวนมาก) ที่ การก่อตัวของห่วงโซ่เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ที่บูรณาการการผลิตวัตถุดิบทางการเกษตรขั้นต้น การแปรรูป การค้าและการขายที่เป็นกรรมสิทธิ์ รวมถึงโครงสร้างทางการเงิน สถานประกอบการด้านลอจิสติกส์และการบริการ ในเวลาเดียวกันปัจจัยหลักในการเพิ่มประสิทธิภาพของกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรทั้งหมดยังคงเพิ่มประสิทธิภาพของพื้นฐาน - เกษตรกรรม

ชนบท เกษตรกรรม – อุตสาหกรรมชั้นนำในกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตร แม้ว่าปริมาณการผลิตทางการเกษตรยังคงต่ำกว่าปริมาณในปี 1990 เกือบ 30% แต่เบลารุสรับประกันความมั่นคงทางอาหาร (ดูตารางที่ 12) และรักษาความเป็นผู้นำในกลุ่มประเทศ CIS ในการผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรประเภทหลักต่อหัว ดังนั้นในปี 2544 เบลารุสจึงครองอันดับหนึ่งใน CIS ในแง่ของการผลิตมันฝรั่งต่อหัว (779 กก.) เนื้อสัตว์ (63 กก.) นม (485 กก.) และอันดับที่ห้าในด้านการผลิตธัญพืช (517 กก.)

ในเวลาเดียวกัน เกษตรกรรมในปัจจุบันเป็นภาคส่วนที่มีปัญหามากที่สุดของเศรษฐกิจ ซึ่งในปี 2544 วิสาหกิจส่วนใหญ่ (68.5%) ไม่มีผลกำไร ค่าเสื่อมราคาของสินทรัพย์ถาวรโดยทั่วไปถึง 57.2% และเครื่องจักรและอุปกรณ์ - 79.3% เสื่อมโทรมลงเมื่อเทียบกับปี 2533 ตัวบ่งชี้ปริมาณและคุณภาพทั้งหมด ดังนั้นหากในปี 1990 ส่วนแบ่งการเกษตรใน GDP อยู่ที่ 22.9% และในจำนวนคนที่มีงานทำในระบบเศรษฐกิจ 19% (915,000 คน) จากนั้นในปี 2544 – 8.9% และ 13.3% ตามลำดับ (585,000 คน) ถ้าในปี 1990 ความสามารถในการทำกำไรของวิสาหกิจทางการเกษตรอยู่ที่ 42.6% จากนั้นในปี 2543 - เพียง 3% และในปี 2544 กลายเป็นลบ (–6%) เช่น ไม่ได้ผลกำไร ดังนั้นอุตสาหกรรมจึงจำเป็นต้องปฏิรูปอย่างมาก

คอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตรในองค์ประกอบและโครงสร้างแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากคอมเพล็กซ์ระหว่างอุตสาหกรรมอื่น ๆ เนื่องจากเป็นวิธีการผลิตหลักที่ใช้ที่ดินสำหรับปลูกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและวัตถุดิบเพื่อการบริโภคทางอุตสาหกรรมและไม่ใช่อุตสาหกรรม การผลิตทางการเกษตรโดยใช้ที่ดินเพื่อเกษตรกรรมทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูป กลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรส่วนใหญ่เป็นตัวกำหนดการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ มาตรฐานการครองชีพของประชากร การจัดหาอาหารและอุตสาหกรรมด้วยวัตถุดิบทางการเกษตร การแก้ปัญหาอาหารส่วนใหญ่ดำเนินการในพื้นที่อุตสาหกรรมเกษตร ด้วยเหตุนี้จึงเป็นตัวเชื่อมโยงที่สำคัญในระบบเศรษฐกิจและควรให้ความสำคัญในการพัฒนา

กลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรเป็นกลุ่มที่ซับซ้อนซึ่งอุตสาหกรรมและอุตสาหกรรมจำนวนมากเชื่อมโยงถึงกันในทางเศรษฐกิจ เทคโนโลยี และองค์กร กลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรมีโครงสร้างการทำงานและโครงสร้างสาขาที่ซับซ้อนมาก

ประกอบด้วย 3 พื้นที่หลัก:

1) การผลิตทางการเกษตร – การผลิตพืชผลและการเลี้ยงปศุสัตว์ซึ่งสร้างฐานวัตถุดิบสำหรับกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตร นี่คือลิงค์พื้นฐานหลัก

2) อุตสาหกรรมที่สร้างวัสดุและวิธีการทางเทคนิคสำหรับภาคเกษตรกรรม ได้แก่วิศวกรรมเกษตร การผลิตผลิตภัณฑ์อารักขาพืช ปุ๋ยแร่ อุตสาหกรรมอาหารและจุลชีววิทยา การผลิตภาชนะบรรจุ อุปกรณ์และเครื่องมือพิเศษสำหรับภาคเกษตรกรรม เป็นต้น

3) อุตสาหกรรมที่ให้บริการแปรรูปสินค้าเกษตร - วัตถุดิบทางการเกษตรและอาหาร (อาหาร แสง)

นอกเหนือจากพื้นที่หลักเหล่านี้แล้ว ศูนย์อุตสาหกรรมเกษตรยังรวมถึงการผลิตและโครงสร้างพื้นฐานทางสังคมในส่วนที่ตอบสนองความต้องการของศูนย์ ซึ่งรวมถึงการขนส่ง คลังสินค้า โลจิสติกส์ โครงสร้างทางวิศวกรรม การสนับสนุนข้อมูล การค้าเฉพาะทาง ที่อยู่อาศัยและบริการชุมชน การรักษาพยาบาล ฯลฯ

ตามลักษณะการผลิต กลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรประกอบด้วยกลุ่มอาหารและไม่ใช่อาหาร

อาหารที่ซับซ้อนคือกลุ่มอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชและสัตว์ รวมถึงอุตสาหกรรมที่ใช้เทคโนโลยีซึ่งไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการเกษตรด้วย นี่คือการผลิตเกลือ น้ำแร่, ตกปลา ฯลฯ

สู่กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหารรวมถึงอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตสินค้าอุปโภคบริโภคจากวัตถุดิบจากพืชและสัตว์ สาขาของอุตสาหกรรมเบา โดยส่วนใหญ่เป็นสาขาที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตรเบื้องต้น

ในทางกลับกันคอมเพล็กซ์เหล่านี้ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ใช้จะถูกแบ่งออกเป็น คอมเพล็กซ์ย่อยพืชผลและปศุสัตว์ .

บทบาทพิเศษในศูนย์อุตสาหกรรมเกษตรมีบทบาทโดยศูนย์อาหารซึ่งให้อาหารแก่ประชากร รวมถึงอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารเท่านั้น คอมเพล็กซ์นี้รวมถึงผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง ชูการ์บีทรูท ผักและผลไม้กระป๋อง องุ่นและไวน์ เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และคอมเพล็กซ์ย่อยน้ำมันและไขมัน

โครงสร้างอาณาเขตกลุ่มอุตสาหกรรมเกษตรก่อตั้งขึ้นในอาณาเขตเฉพาะในรูปแบบที่แตกต่างกัน การบูรณาการอุตสาหกรรมเกษตร. ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์ คอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตรในระดับท้องถิ่นและระดับภูมิภาคมีความโดดเด่น คอมเพล็กซ์อุตสาหกรรมเกษตรในท้องถิ่นก่อตั้งขึ้นในดินแดนที่ค่อนข้างเล็กโดยอาศัยการรวมกันของวิสาหกิจอุตสาหกรรมเกษตรเพื่อการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ขนส่งได้ต่ำและมีระดับการบูรณาการต่ำที่สุด นี่เป็นรูปแบบ APC ที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่จุดอุตสาหกรรมเกษตร ศูนย์อุตสาหกรรมเกษตร พุ่มไม้อุตสาหกรรมเกษตร ศูนย์กลางอุตสาหกรรมเกษตร

ที่ตั้งโรงงานอุตสาหกรรมการผลิตพืชผลที่ตั้งของอุตสาหกรรมการผลิตพืชผลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพื้นที่หว่าน โครงสร้าง และการใช้อย่างสมเหตุสมผล ส่วนแบ่งของอุตสาหกรรมปลูกพืชในมูลค่าของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรทั้งหมดมีมากกว่า 50%

โซนที่ราบกว้างใหญ่และป่าที่ราบกว้างใหญ่เหมาะที่สุดสำหรับการผลิตพืชผล

พื้นที่หว่านของยูเครนในปี 1997 มีจำนวน 30.3 ล้านเฮกตาร์รวมถึง 14.1 ล้านเฮกตาร์สำหรับพืชธัญพืช 3.7 ล้านเฮกตาร์สำหรับพืชอุตสาหกรรม 2.1 ล้านเฮกตาร์สำหรับมันฝรั่งและแตงและ 10.9 ล้านเฮกตาร์สำหรับพืชอาหารสัตว์ พื้นที่ไอบริสุทธิ์ 2 ล้าน

ซีเรียลวี ปีที่ผ่านมาครอบครองพื้นที่หว่าน 42-47% โซนการผลิตธัญพืชหลักคือบริภาษและป่าบริภาษซึ่งมีการผลิตมากถึง 85% ของปริมาณทั้งหมด ยูเครนผลิตพืชผลธัญพืชเกือบทั้งหมดตามโครงสร้างของพืชจะแบ่งออกเป็นโซนซึ่งเกี่ยวข้องกับสภาพทางธรรมชาติและเศรษฐกิจที่แตกต่างกัน

พืชอุตสาหกรรมในยูเครนพวกเขาครอบครองประมาณ 11% ของพื้นที่หว่าน ได้แก่ ซูการ์บีท ทานตะวัน แฟลกซ์ไฟเบอร์ ป่าน ยาสูบ ฮ็อป น้ำมันหอมระเหย และพืชสมุนไพร

กระจายไปทั่วดินแดน การปลูกผักและการปลูกแตง ซึ่งแบ่งตามผลผลิตของพืชผลบางประเภท ดังนั้นมะเขือเทศ, มะเขือยาว, พริก, แตงจึงปลูกส่วนใหญ่ในภาคใต้, แตงกวา - มา ภาคเหนือป่าบริภาษและโพลซี่

พืชสวนและการปลูกองุ่นแพร่หลายในภาคใต้ Transcarpathia ป่าบริภาษ

ที่ตั้งโรงงานอุตสาหกรรมปศุสัตว์การเลี้ยงปศุสัตว์ทำให้ประชากรได้รับผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูง จัดหาวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมเบา อาหารและยา และปุ๋ยอินทรีย์ สถานที่ตั้งของอุตสาหกรรมได้รับอิทธิพล สภาพธรรมชาติทรัพยากรการผลิตอาหารสัตว์และพื้นที่อาหารสัตว์ตามธรรมชาติ ตำแหน่งและความเชี่ยวชาญของการเลี้ยงปศุสัตว์ส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยความต้องการของประชากรและความสามารถในการขนส่งผลิตภัณฑ์ การเลี้ยงปศุสัตว์บางสาขาเชื่อมโยงกับเนื้อสัตว์ น้ำตาล แอลกอฮอล์ และอุตสาหกรรมประเภทอื่นๆ ใน โครงสร้างภาคส่วนการเลี้ยงโค การเลี้ยงสุกร การเลี้ยงสัตว์ปีก และการเลี้ยงแกะ มีบทบาทสำคัญ

เขตเกษตรกรรมหลักของยูเครนในยูเครน ขึ้นอยู่กับสภาพทางธรรมชาติ เศรษฐกิจ และประวัติศาสตร์ มีโซนหลัก 3 โซนของความเชี่ยวชาญทางการเกษตร: โปเลซี ฟอเรสต์สเตปป์ และสเตปป์ รวมถึง พื้นที่ภูเขาไครเมียและคาร์เพเทียน

เขตเกษตรกรรมโพลซีครอบครองทางตอนเหนือของยูเครน - ภูมิภาค Zhitomir, Rivne, Volyn ทางตอนเหนือของภูมิภาคเคียฟ, เชอร์นิกอฟและซูมีและผลิตเนื้อสัตว์และนมหนึ่งในสี่, เส้นใยแฟลกซ์สามในสี่, มันฝรั่งหนึ่งในสามและธัญพืชหนึ่งในสิบ (ข้าวไรย์, บัควีท ข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต)

ป่าบริภาษ(ส่วนหนึ่งของภูมิภาค Lviv และ Chernivtsi ทางตะวันออกของ Ivano-Frankivsk, Khmelnitsky, Vinnytsia ทางตอนเหนือของ Cherkassy, ​​​​Kirovograd, Poltava และ Kharkov) โดยมีโซนน้ำตาลบีทธัญพืช การเลี้ยงเนื้อสัตว์และโคนม และการเลี้ยงหมู . พืชธัญพืชหลักคือข้าวสาลี นอกจากนี้ยังมีข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ บักวีต และลูกเดือย ผักและมันฝรั่งและการทำสวนเป็นเรื่องธรรมดา

โซนบริภาษครอบครอง 40% ของอาณาเขตของประเทศยูเครน ครอบคลุมอุตสาหกรรมทางตอนใต้ทั้งหมดด้วยธัญพืชและเมล็ดพืชน้ำมัน การปลูกผัก การปลูกแตง การทำฟาร์มโคนมและเนื้อสัตว์ การเลี้ยงสุกรและแกะ ที่นี่ผลิตธัญพืชเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ของประเทศ

เชิงเขาและบริเวณภูเขาของคาร์เพเทียนเชี่ยวชาญในการเลี้ยงโค มีพืชผลข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ฯลฯ ใน Transcarpathia มีการหว่านข้าวสาลีฤดูหนาว ข้าวโพด ยาสูบ มีพืชสวนและการปลูกองุ่น และการเลี้ยงปศุสัตว์ที่มีประสิทธิผล

เชิงเขาและภูเขาของแหลมไครเมียครอบครองทางตอนใต้ของคาบสมุทร ความเชี่ยวชาญ - การปรับปรุงพันธุ์ปศุสัตว์ และโดยเฉพาะการเลี้ยงแกะ ในหุบเขาและเชิงเขา มีการพัฒนาการทำสวน การปลูกผัก การปลูกองุ่น และการปลูกพืชน้ำมันหอมระเหย โซนผักและผลิตภัณฑ์นมกำลังถูกสร้างขึ้นรอบๆ เมืองใหญ่

ที่ตั้งของอุตสาหกรรมเพื่อการแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตรเบื้องต้นอุตสาหกรรมเหล่านี้ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม น้ำตาล แป้งและธัญพืช การบรรจุกระป๋อง การแปรรูปน้ำมัน ตลอดจนแป้งและน้ำเชื่อม ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ตั้งของภาคอุตสาหกรรมอาหารคือจำนวนและความหนาแน่นของประชากร ฐานวัตถุดิบ, รูปแบบการจัดองค์กรการผลิต, การขนส่ง สภาพธรรมชาติและความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคมีอิทธิพลต่อสถานที่ตั้งของอุตสาหกรรมอาหารอย่างเป็นกลาง ขึ้นอยู่กับอิทธิพลของปัจจัยหลัก อุตสาหกรรมการแปรรูปวัตถุดิบทางการเกษตรเบื้องต้นแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

มุ่งเน้นไปที่แหล่งที่มาของวัตถุดิบ (น้ำตาล แอลกอฮอล์ กระป๋อง ผลไม้และผัก อุตสาหกรรมน้ำมัน)

มุ่งสู่สถานที่บริโภคผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (การอบ การต้มเบียร์ พาสต้า ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน)

เน้นทั้งวัตถุดิบและผู้บริโภค (เนื้อสัตว์ การบดแป้ง ยาสูบ)

เพื่อกำหนดปัจจัยหลัก มาตรฐานต้นทุน และส่วนแบ่งของวัตถุดิบเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกนำมาพิจารณาด้วย