A Química na vida humana Em todos os momentos, a química serve o homem em suas atividades práticas. Ainda na antiguidade surgiram artesanatos baseados em processos químicos: produção de metal, vidro, cerâmica e tinturas. A química desempenha um papel importante na indústria moderna. Química e indústria petroquímica são as indústrias mais importantes, sem as quais o funcionamento da economia é impossível. Entre os produtos químicos mais importantes estão ácidos, álcalis, camadas, fertilizantes minerais, solventes, óleos, plásticos, borrachas, fibras sintéticas e muito mais. Atualmente, a indústria química produz dezenas de milhares de produtos.
Medicina e Química A Química desempenha um papel importante no desenvolvimento da indústria farmacêutica: a maior parte de todos os medicamentos é obtida sinteticamente. Graças à química, muitas revoluções na medicina foram realizadas. Sem química, não teríamos analgésicos, pílulas para dormir, antibióticos ou vitaminas. Isso sem dúvida dá crédito à química. A química também ajudou a lidar com as condições insalubres, porque ainda no século XVIII. O médico I. Zimmelweis ordenou à equipe médica do hospital que lavasse as mãos em uma solução de água sanitária. A taxa de mortalidade dos pacientes diminuiu drasticamente.
Química e medicina A tendência para uma utilização cada vez mais generalizada de plásticos (especialmente materiais de película) é característica de todos os países com agricultura desenvolvida. São utilizados na construção de instalações de cultivo, na cobertura morta do solo, peletização de sementes, embalagem e armazenamento de produtos agrícolas. produtos, etc. Na recuperação de terras e na agricultura. no abastecimento de água, os filmes poliméricos funcionam como telas que evitam a perda de água por filtração de canais e reservatórios de irrigação; Os tubos para diversos fins são feitos de massas plásticas, são utilizados na construção de estruturas de gestão de água, etc. Na indústria médica, a utilização de massas plásticas permite a produção em série de instrumentos, utensílios especiais e diversos tipos de embalagens para medicamentos . Na cirurgia, são utilizadas válvulas cardíacas plásticas, membros protéticos, incrustações ortopédicas, talas, próteses dentárias, lentes oculares, etc.
Indústria e química O desenvolvimento de muitas indústrias está associado à química: metalurgia, engenharia mecânica, transportes, indústria de materiais de construção, eletrónica, indústria ligeira, indústria alimentar - esta é uma lista incompleta de setores económicos que utilizam amplamente produtos e processos químicos. Muitas indústrias utilizam métodos químicos, por exemplo, catálise (aceleração de processos), processamento químico de metais, proteção de metais contra corrosão, purificação de água.
Agricultura e química A química tem uma importância excepcionalmente grande na agricultura, que utiliza fertilizantes minerais, produtos fitofarmacêuticos contra pragas, reguladores de crescimento de plantas, aditivos químicos e conservantes para alimentação animal e outros produtos. A utilização de métodos químicos na agricultura levou ao surgimento de uma série de ciências relacionadas, por exemplo, a agroquímica e a biotecnologia, cujas realizações são agora amplamente utilizadas na produção agrícola.
Construção e química A química e a construção, duas vastas e antigas áreas da actividade humana, têm-se desenvolvido em estreito contacto durante muitos séculos, interpenetrando-se entre si. É seguro dizer que uma característica da construção é o rápido desenvolvimento e o uso produtivo de tudo o que há de novo na ciência química. O desenvolvimento moderno da construção é difícil de imaginar sem o uso de produtos indústria química: aplicação e implementação de novas estruturas materiais poliméricos, plásticos, fibras sintéticas, borrachas, ligantes e substâncias de acabamento e muitos outros produtos úteis de produtos químicos grandes e pequenos.
Construção e química A tecnologia da construção está sendo reconstruída no sentido não só de intensificar e modernizar os próprios processos construtivos, mas também de aumentar a importância do papel dos processos químicos e físico-químicos. A introdução de processos como colagem, soldagem e moldagem é resultado da quimização da construção. A utilização de concretos e argamassas de endurecimento rápido tornou-se possível após um estudo aprofundado e produtivo das reações químicas de seus componentes. O uso de ligantes está sendo aprimorado através do estudo dos processos que ocorrem durante o seu endurecimento.
Química e Metalurgia O desenvolvimento da química começou muito antes do início da nossa era. Sua direção mais antiga é a metalurgia. Foi então que as pessoas começaram a estudar as transformações de várias substâncias sob diversas condições e a usar a química para suas necessidades. Primeiro aprenderam a obter metais (principalmente cobre) e misturá-los com estanho para obter bronze. Mais tarde, o ferro também foi obtido do minério. Como a química naqueles tempos antigos era uma etapa completamente nova no desenvolvimento do conhecimento humano, muitas pessoas atribuíram à ciência várias qualidades incríveis. Assim, nos séculos III e IV aC, surgiu uma nova direção da química - a alquimia. Centenas de cientistas lutaram em busca da pedra filosofal, que deveria transformar metais comuns (por exemplo, ferro) em metais nobres (prata, ouro).
Química e plásticos Na indústria automotiva, o uso de plásticos para a fabricação de cabines, carrocerias e suas grandes peças tem perspectivas especialmente grandes, porque A carroceria representa cerca de metade do peso do carro e aproximadamente 40% de seu custo. Corpos feitos de materiais plásticos são mais confiáveis e duráveis do que os de metal, e seu reparo é mais barato e fácil. No entanto, as massas plásticas ainda não se difundiram na produção de peças automotivas de grande porte, principalmente devido à rigidez insuficiente e à resistência relativamente baixa às intempéries. Os plásticos são mais amplamente utilizados para decoração de interiores de automóveis.
Química e plásticos As peças do motor, da transmissão e do chassi também são feitas de plástico. A enorme importância que os plásticos desempenham na engenharia eléctrica é determinada pelo facto de serem a base ou componente essencial de todos os elementos de isolamento de máquinas eléctricas, aparelhos e produtos de cabos. Os plásticos são frequentemente utilizados para proteger o isolamento contra tensões mecânicas e ambientes agressivos, para a fabricação de materiais estruturais, etc.
Química e plásticos A tendência para uma utilização cada vez mais generalizada de plásticos (especialmente materiais de película) é característica de todos os países com agricultura desenvolvida. São utilizados na construção de instalações de cultivo, na cobertura morta do solo, peletização de sementes, embalagem e armazenamento de produtos agrícolas. produtos, etc. Na recuperação de terras e na agricultura. No abastecimento de água, os filmes poliméricos funcionam como telas que evitam a perda de água por filtração de canais e reservatórios de irrigação; Tubos para diversos fins são feitos de massas plásticas, são utilizados na construção de estruturas de gestão de água, etc.
Diapositivo 2
Em tudo quero chegar à própria essência. No trabalho, procurando um caminho, Em uma turbulência sincera. À essência dos últimos dias, À sua causa, Aos alicerces, às raízes, Ao âmago. B. Pasternak
Diapositivo 3
“A Química estende suas mãos aos assuntos humanos” M. V. Lomonosov
Diapositivo 4
Resumo do projeto
O projeto visa resumir conhecimentos em química no 11º ano, quando o curso estiver concluído e for necessário verificar como os alunos dominam as competências-chave nas áreas intelectual, informacional e outras áreas de atividade. Ao trabalhar no projeto, a professora precisava ter certeza de que as crianças eram capazes de comparar com competência, à primeira vista, conceitos incompatíveis e distantes, destacar o principal do material estudado, destacar o problema, definir o objetivo do estudo, formular uma hipótese, realizar pesquisas, tirar conclusões e analisar resultados, fazer analogias, ao mesmo tempo que demonstra pensamento crítico sistemático. Conseguem ver conexões no mundo material, usar diferentes fontes de informação e conhecem material factual sobre o assunto?
Diapositivo 5
Pergunta Fundamental
É possível encontrar pontos de contato entre a química e outros mundos, à primeira vista, distantes dela?
Diapositivo 6
Objetivos didáticos do projeto
1. Formação nos alunos: capacidade de estabelecer relações de causa e efeito, experiência subjetiva educacional e de pesquisa. 2.Desbloquear o potencial criativo do aluno. 3. Realização da necessidade humana de autodeterminação. 4. Cultivar qualidades pessoais: independência, trabalho árduo, criatividade.
Diapositivo 7
OBJETIVOS METODOLÓGICOS DO PROJETO
Desenvolver competências numa abordagem sistemática à resolução de problemas; Adquirir, processar e resumir de forma independente as informações recebidas; Desenvolva a capacidade de obter resultados reais e significativos para você mesmo. Prepare o aluno para resolver problemas pessoalmente significativos para ele com base na sua própria experiência e na experiência de outras pessoas.
Diapositivo 8
Tópicos de auto-estudo
É possível encontrar pontos em comum entre: química e música, química e em russo, química e esportes, química e física, química e espaço, química e medicina, química e vida escolar?
Diapositivo 9
ETAPAS E DURAÇÃO DO PROJETO
Formular um tema geral e tópicos para pesquisa dos alunos (brainstorming), formar grupos para realizar pesquisas, apresentar hipóteses para resolução de problemas (1 aula) Discutir o plano de trabalho dos alunos individualmente e em grupos, possíveis fontes de informação (sessões de consultoria no âmbito do ISE) Trabalho independente no projeto Preparação de apresentações informáticas sobre a investigação realizada (4 aulas de informática) Defesa dos resultados e conclusões obtidas (aulas 6,7,8)
Diapositivo 10
A UMP inclui:
Descrição do projeto Resultados da pesquisa dos alunos sobre o projeto Materiais didáticos Site do projeto Recursos de informação
Diapositivo 11
Como parte do projeto, os alunos realizaram pesquisas sobre os seguintes temas:
Química e música (apresentação e publicação) Química e desporto (apresentação e publicação) Química e física (apresentação e publicação) Química e espaço (apresentação e publicação) Química e medicina (apresentação e publicação) Química e vida escolar (apresentação e publicação) Química e russo (apresentação e publicação
Diapositivo 12
Recursos informativos
1. Yandex.ru; 2. www.Ramber. ru; 3. www.Yanbex. ru/esporte; 4. M. Glinka, “Química geral www”, M., editora Bustard, 2002. 5. N. Kuzmenko, V. Eremin, V. Popkov “Química”, M., “Oniks21vek” 2002 6. R. Drago “Métodos físicos em química”, de “Mir”, 1981 7. G. Granik, S. Bondarenko “Segredos da língua russa”, M. "Iluminismo", 1991 8. E. Grosse, H. Weissmantel “Química para os curiosos”, Leningrado, de “Química” 1985. 9. O. Heidenstam “Fisiculturismo para Iniciantes”. 10. J. Rapoport “Tratamento e automedicação”, de “Medicina”, 1989. 11. E. Finkelstein “Música de A a Z” de “Compositor”, São Petersburgo, 1993. 12. A Mazel “Estrutura das obras musicais”, de “Música”, 1980. 13. D. Starodubtsev “Química orgânica”, de “ pós-graduação", 1998 14. Enciclopédia científica “Química”, extraída de “Drofa” 2001.
Obras: Todas Selecionadas Para Ajudar o Concurso de Professores “Projeto Educacional” Ano letivo: Todos 2015 / 2016 2014 / 2015 2013 / 2014 2012 / 2013 2011 / 2012 2010 / 2011 2009 / 2010 2008 / 2009 2007 / 2008 2006 / 2007 2005 / 2 006 Classificação: em ordem alfabética mais recente
Como os vencedores do Prêmio Nobel da Grã-Bretanha e da Rússia contribuíram para o progresso da humanidade
A história do Prêmio Nobel e seu criador. Laureados com o Nobel britânico. Laureados russos com o Nobel. A influência do Prêmio Nobel no progresso da humanidade.
"Quindecim miracula" região de Amur
Objetivo do projeto: revelar o conceito de “quindecim miracula” Região de Amur; caracterizar existente fontes minerais Região de Amur, estude-os composição química e impacto no corpo humano.
E a nossa água é uma partícula de saúde, ou...
É descrito um estudo sobre uma avaliação higiênica abrangente da qualidade da água potável de várias fontes no território do assentamento rural Rozhdestvenskoe. 12 amostras de água de poço e de torneira foram estudadas usando métodos visual-colorimétricos, organolépticos (método de A.G. Muravyov) e método de titulação. São oferecidas recomendações para melhorar a qualidade da água.
Rodovia, neve, solo, plantas
O trabalho esclarece a influência da rodovia no teor de íons chumbo e cloro na neve, no solo e nas plantas. O impacto negativo de altas concentrações desses íons nos organismos vivos foi comprovado.
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Recentemente, o carro tornou-se um competidor humano na luta por espaço vital. Objeto de estudo: problema de poluição ambiente transporte motorizado e sua prevenção na sociedade moderna. No decorrer do trabalho, foi estudado o nível de poluição atmosférica no distrito de Kuznetsk, em Novokuznetsk, pelas emissões de gases de escape dos veículos. Também foram desenvolvidas medidas para proteger o meio ambiente da influência dos veículos motorizados.
Combustível automotivo e sua aplicação
Este trabalho mostra a ligação interdisciplinar da química com o ciclo profissional de disciplinas da profissão de “Mecânico de automóveis”. O trabalho descreve os principais tipos de combustível automotivo, suas áreas de aplicação e os processos que ocorrem durante a combustão do combustível.
Agente 000, ou Escudo e Espada
Todo mundo conhece o papel do ozônio para o planeta Terra: o escudo de ozônio protege todos os seres vivos da agressiva radiação ultravioleta. Mas o ozônio também é uma espada. O famoso James Bond foi o agente 007, os zeros antes do sete significavam que o agente tinha o direito de matar. A designação do código para o ozônio é ainda mais ameaçadora - três zeros, 000. O ozônio é um agente com o direito de matar em massa bactérias e todos os tipos de impurezas prejudiciais. O objetivo do trabalho é estudar as propriedades do ozônio e buscar reagentes para sua detecção. A descoberta do ozônio é descrita; o papel da camada de ozono da Terra; Profissões dos trabalhadores do ozônio. Na parte experimental do trabalho, o ozônio foi obtido fisicamente - por meio de descarga contínua de faísca; método químico - atuação com ácido sulfúrico concentrado sobre peroxossulfato de potássio. Os efeitos de branqueamento do ozônio nos corantes foram estudados. Selecionamos um reagente mais sensível para detecção de ozônio - uma mistura de soluções de sulfato ferroso e tiocianato de potássio.
Agronomia. Efeito de fertilizantes minerais
A obra traz informações sobre a história da agronomia. São apresentadas as características dos macro e microfertilizantes, seu papel biológico no crescimento e desenvolvimento das plantas. É dada especial atenção aos nitratos em termos das consequências da sua utilização pelos seres humanos.
Estudo agroquímico do solo na escola da escola "Zhasyl Alan"
O trabalho examina as questões de fertilidade do solo e realiza uma análise quantitativa do teor de íons sulfato, carbonato e cloreto em uma amostra de um terreno escolar. Também foi realizada análise bacteriológica em conjunto com o laboratório veterinário regional e determinada a quantidade de nitratos e pH do solo em conjunto com a estação sanitária e epidemiológica regional.
Agroquímica para alunos da oitava série
Fui incumbido das seguintes tarefas: determinar o estado físico e químico do solo de uma casa de veraneio, realizar uma análise comparativa do crescimento de plantas de interior e hortaliças no solo estudado com e sem fertilizantes minerais, usar nitrogênio industrial -contendo águas residuais da produção de NPK (Rososh) como fertilizante mineral). Com base nos resultados da minha pesquisa, pode-se argumentar que os fertilizantes são um estimulador do crescimento das plantas, mas apenas nas doses necessárias.
Adsorção de ácido acético por carvão ativado
O objetivo do nosso trabalho foi estudar a adsorção de ácido acético e selecionar um modelo de processo (modelos de adsorção Langmuir e Freundlich). Determinando experimentalmente a diferença entre a concentração da solução antes e depois da adsorção para soluções de diferentes concentrações e conhecendo a massa do adsorvente, obtivemos dados de adsorção específica dependendo da concentração de equilíbrio da solução.
Nitrogênio nos alimentos, na água e no corpo humano
O trabalho fornece informações sobre o papel do nitrogênio no corpo humano, na água e no ar. São descritos métodos para determinação (detecção) de nitrogênio fixo em várias substâncias: alimentos, água, ar. Análise realizada produtos alimentícios(farinha, amido, queijo, pão, água, etc.) e ar quanto à presença de nitrogênio nos mesmos. A importância dos alimentos protéicos para os humanos é demonstrada. Os perigos das dietas protéicas da moda são avaliados.
Nitrogênio e seus compostos
O trabalho examina a estrutura, propriedades e utilização do nitrogênio e seus compostos; mostra a importância do nitrogênio, seu efeito nos organismos vivos; ciclo do nitrogênio na natureza; São apresentados diagramas de produção de fertilizantes nitrogenados e sua utilização na rotação de culturas.
Nitrogênio como elemento biogênico
O trabalho é dedicado ao estudo do papel biológico do nitrogênio. Ele examina o significado as conexões mais importantes este elemento, bem como a sua relação com as leguminosas. O material contém informação interessante sobre o congelamento de estruturas vivas em nitrogênio líquido.
Vamos dar uma olhada. A natureza ao nosso redor está repleta de muitas cores lindas e ricas. Então resolvi pegar emprestada dela uma peça dessa variedade de cores. A obra descreve os tipos de tintas e a história de sua invenção; método de fazer tintas aquarela. É descrito um método para extrair corantes de várias plantas e preparar tintas adequadas para pintura.
Tintas aquarela. Sua composição e produção
O trabalho é dedicado à pesquisa das propriedades físicas e químicas das tintas aquarela. As propriedades e características das tintas são consideradas. São apresentadas as características dos principais componentes da aquarela. A questão foi levantada produção industrial tintas aquarela. É fornecida uma descrição do método de extração de corantes de plantas. É apresentada uma técnica de obtenção de base para aquarelas a partir das matérias-primas disponíveis.
Aquário como objeto de pesquisa química e biológica
Muitos aquaristas novatos sonham em ter peixes como o labeo em seus aquários, sem saber que a água neles contida nem sempre corresponde às condições naturais de habitat desses peixes. Este projeto descreve métodos simples e acessíveis para estudar os parâmetros físicos e químicos da água do aquário.
Carvão ativado. Fenômeno de adsorção
“Adsorção” (do latim “ad” - em, com e “sorbeo” - absorver) é a absorção de qualquer substância (adsorbato) de um meio gasoso ou solução por uma camada superficial de um líquido ou sólido (adsorvente). A adsorção desempenha um papel importante em muitos processos naturais. É graças à adsorção que ocorre a primeira etapa de absorção de diversas substâncias do meio ambiente pelas células e tecidos dos sistemas biológicos. O trabalho investigou a capacidade de adsorção do carvão ativado. A aplicação desta propriedade na prática é mostrada.
Actinóides: um olhar do passado para o futuro
O trabalho apresenta dados sobre a família dos elementos actinídeos (nº 89-103 PSHE): características gerais elemento, histórico de descoberta, recebimento. Um capítulo separado fornece informações sobre o combustível nuclear, sua classificação e o projeto de reatores nucleares.
A relevância das visões pedagógicas de D.I. Mendeleev à luz da modernização da educação russa moderna
O trabalho analisa as obras de D.I. Mendeleev sobre problemas de educação. O objetivo do trabalho é comparar as tarefas de modernização da educação russa, os requisitos do componente federal do Padrão Estadual de Educação Geral e as opiniões de D.I. Mendeleev sobre o desenvolvimento da educação na Rússia e a comprovação da relevância dessas visões hoje.
Introdução…………………………………………………………………...2
Parte principal.
Capítulo 1. O que é gordura?
1.1. Composição da gordura……………………………………………………..2
1.2. Gordura, suas fontes……………………………………………………3
Capítulo 2. A gordura não é tão inofensiva quanto parece!
2.1. A influência da gordura no corpo humano………………………………...4
2.2. Onde ocorre a deposição de gordura?......................................... ............ ............5
Capítulo 3. Trabalho de pesquisa.
3.1.. Resultados químicos do estudo……………………............6
Conclusão.
Sobre um estilo de vida saudável……………………………………………………7-8
Bibliografia.……………………………………………………………………… 9
Formulários…………………………………………………………………10-17
Introdução.
Relevância: Comer alimentos gordurosos não aumenta automaticamente os níveis de colesterol no corpo.
Objetivo do projeto: Convença os alunos da necessidade de comer gordura. Introduzir fatores que contribuem para a deposição de gordura no corpo.
Tarefas:
Descubra o efeito da gordura no corpo humano.
Identifique os benefícios e malefícios das gorduras.
Descubra se os alunos sabem que as gorduras são vitais como componente de construção da pele, cabelo, unhas...
Que as gorduras são “matérias-primas” para a produção de hormônios.
As gorduras são ésteres formados por ácidos carboxílicos monobásicos superiores e álcool tri-hídrico – glicerol. O nome comum para tais compostos é triglicerídeos:
CH 2 – O – CO – R /
CH – O – CO – R //
CH 2 – O – CO – R /// (Apêndice No. 1)
Existem gorduras (Apêndice No. 2):
Animais
(triglicerídeos de ácidos saturados (sólidos))
Vegetal
(triglicerídeos de ácidos insaturados (líquidos))
girassol
Oliva
Os benefícios e malefícios das gorduras determinado pela sua estrutura química. Deste ponto de vista, existem três tipos de gorduras:
As insaturadas (gorduras vegetais) são energeticamente inúteis. No entanto, isso só ocorre desde que sejam consumidos separadamente das gorduras animais. Azeite, nozes, óleo de milho, óleo de peixe, amêndoas, óleo de soja e óleo de girassol são ricos neles.
Saturado (animais). É preciso dissipar o mito sobre a suposta nocividade absoluta das gorduras animais. Isso está longe de ser verdade. Em pequenas doses, as gorduras animais são vitais para o corpo humano, pois sem elas ele não consegue sintetizar alguns hormônios, principalmente os sexuais. Uma pessoa que se recusa completamente a consumir gorduras animais reduz assim a energia do seu corpo. Não é por acaso que as pessoas têm o conceito de “pessoa rápida”, ou seja, uma pessoa que, devido à depressão, não consegue demonstrar emoções vivas. Além disso, a incapacidade do corpo de sintetizar hormônios sexuais por um longo período pode levar à infertilidade. É por isso que as mulheres viciadas em vegetarianismo, jejum e dietas muitas vezes tornam-se inférteis. Nos homens, esta estratégia alimentar pode levar à impotência. Alimentos ricos em gordura saturada: carne, gordura de frango, laticínios, ovos, manteiga, óleo de coco, manteiga de cacau, chocolate.
Polissaturado (transgênico).
Estas são gorduras sintéticas. Há muitos deles nas margarinas, mas em certa quantidade podem se formar durante a fritura. Essas gorduras são muito ricas em calorias, mas contribuem para o desenvolvimento em um grau extremamente elevado. aterosclerose. Eles devem ser evitados a todo custo.
Gorduras... O que é isso? De onde eles vêm? Por que eles são depositados sob a pele? E, em geral, por que eles são necessários? Ou talvez eles não devessem ser comidos? Parece razoável, porque a gordura nos causa muitos problemas com a nossa figura!
Nosso corpo aprendeu a armazenar todos os principais componentes da nutrição em reserva - apenas para garantir. Armazena açúcar no fígado, proteínas no estômago, mas o local escolhido para as gorduras é sob a pele.
A primeira etapa da conversão de gordura: comer
Está tudo claro: sentamo-nos à mesa e enchemo-nos de comida. Assim, o “processamento” das gorduras pelo organismo começa na boca, quando as glândulas salivares secretam saliva saturada com enzimas digestivas especiais. Aqui ocorre o processamento mecânico e químico dos alimentos. O processamento mecânico envolve moer os alimentos com os dentes e misturá-los com as mandíbulas e a língua. O processamento químico dos alimentos ocorre sob a influência da saliva. A saliva consiste em água, muco, contém um pouco de álcali, o desinfetante lisozima e enzimas. A composição da saliva corresponde à composição dos alimentos. O álcali possui um ambiente levemente alcalino para reações e desinfeta os alimentos. A decomposição dos carboidratos começa na cavidade oral. Esta reação é acelerada pela enzima amilase. A glicose é formada. No intestino delgado, a glicose é absorvida pelo sangue. Através da veia porta, o sangue fornece glicose ao laboratório químico central - o fígado. Se houver muita glicose, o fígado a retém e a transforma em um composto insolúvel - amido glicogênio animal. Quando há falta de glicose no sangue, o glicogênio é convertido novamente em glicose. A veia porta pode trazer quantidades variadas de glicose para o fígado, mas o sangue com um teor de glicose relativamente constante flui do fígado através da veia hepática (Apêndice No. 3).
O segundo estágio da conversão de gordura: quebra
O estômago se prepara com antecedência para a ingestão de alimentos: assim que começamos a experimentar os alimentos, ele secreta suco gástrico, que inclui HCI. Por isso é tão prejudicial mascar chiclete com o estômago vazio (nas 4ª a 6ª aulas), principalmente se o aluno não toma café da manhã na escola: o suco gástrico começará a digerir as próprias paredes do estômago. Mastigue apenas com o estômago cheio e lembre-se da estética - não é muito agradável olhar para uma boca que mastiga constantemente.
A comida entra no estômago esmagada e embebida em saliva. A saliva continua a atuar dentro do bolo alimentar e o suco gástrico atua sobre ele a partir da superfície externa. A mucosa gástrica contém muitas glândulas digestivas. Cada um deles secreta certos substancias químicas. É assim que o suco gástrico é formado. Consiste em água, muco, contém ácido clorídrico e enzimas. O ácido clorídrico cria ambiente ácido para reações químicas e desinfeta alimentos. Enzima pepsina acelera quebra de proteínas. São formados aminoácidos. No intestino delgado, os aminoácidos são absorvidos pelo sangue. Eles são entregues pela veia porta ao fígado. Dos aminoácidos recebidos, apenas aqueles de que o corpo necessita são selecionados. O restante é convertido em carboidratos ou gorduras, ou a partir deles são formados os aminoácidos necessários ao organismo. Existem aminoácidos que não podem ser formados no corpo humano. Eles são chamados de essenciais e vêm apenas com alimentos. O sangue fornece aminoácidos às células. Aqui, as próprias proteínas de uma pessoa são criadas (Apêndice No. 4).
A terceira etapa da conversão de gordura: a jornada
O duodeno recebe suco pancreático e bile do fígado. O suco digestivo do pâncreas contém alguns álcalis e enzimas. Alcali cria um ambiente ligeiramente alcalino para reações químicas. As enzimas decompõem proteínas, gorduras e carboidratos. A enzima tripsina acelera a quebra de proteínas. São formados aminoácidos que são absorvidos pelo sangue no intestino delgado e entregues ao fígado.
A bile do fígado entra no duodeno. A bile é um líquido amarelo-esverdeado com sabor amargo. Sob sua ação, as gorduras se decompõem em minúsculas gotículas, sua superfície aumenta e ficam mais acessíveis à ação das enzimas. Os produtos da degradação da gordura são o glicerol e os ácidos graxos. No intestino delgado, o glicerol e os ácidos graxos são absorvidos pelo epitélio das vilosidades intestinais e convertidos nas próprias gorduras e substâncias gordurosas da pessoa. Eles entram nos vasos linfáticos das vilosidades intestinais e são entregues pela linfa ao depósito de gordura, por exemplo, à gordura subcutânea (Apêndice No. 5).
O suco intestinal é formado no intestino delgado. Ele também contém enzimas que decompõem proteínas, gorduras e carboidratos. A superfície interna do intestino é coberta por vilosidades intestinais. As vilosidades intestinais são protuberâncias da parede intestinal. Dentro deles existem capilares sanguíneos e linfáticos. Os produtos da degradação das proteínas - aminoácidos e carboidratos - a glicose são absorvidos pelo sangue, as substâncias gordurosas são absorvidas pela linfa (Apêndice No. 6).
A quarta etapa da conversão de gordura: onde ocorre a deposição de gordura?
Se o corpo receber mais do que precisa, uma enzima chamada lipase entra em ação. Sua tarefa é esconder tudo o que for desnecessário dentro das células de gordura.
A lipase é uma espécie de chave que abre as portas das células adiposas para as gorduras. As células de gordura podem absorver muita gordura e inchar como um balão. Esta é precisamente a resposta de que você está engordando. Se uma célula de gordura ou mesmo cem aumentar, ninguém notará. No entanto, se você comer muita gordura, a miríade de células de gordura que ficam sob a pele inchará imediatamente. E você não pode esconder isso da vista. Além disso, a lipase pode dar o comando para multiplicar as células de gordura. E ele também os encherá de gordura. A pior parte é que as células de gordura não podem ser destruídas. Quando você tenta perder peso, a lipase “abre” as células de gordura e libera a gordura, que então “queima” durante o exercício. Você se olha no espelho: nem uma gota de gordura! Enquanto isso, todas as células de gordura estão no lugar, mas parecem ter sido perfuradas balões de ar. Assim que você desiste dos esportes, a lipase começa a enchê-los de gordura novamente.
Tarefa experimental 1. Ação das enzimas salivares no amido
Equipamento: papel filtro engomado com fécula de batata, fósforos, cotonete.
Objetivo: determinar o efeito das enzimas salivares no amido.
Teste suas enzimas salivares. Para isso, aplique algumas gotas de saliva com um cotonete sobre papel filtro embebido em pasta de amido e tratado com iodo até ficar azul-violeta. Um ponto claro apareceu no papel. O que isso indica?
Tarefa experimental 2. Ação das enzimas do suco gástrico
Equipamentos e reagentes: tubo de ensaio com suco gástrico; solução com suspensão proteica recém-preparada, solução de KOH a 10% para neutralizar o suco gástrico; rack com tubos de ensaio.
Objetivo: provar que as enzimas do suco gástrico atuam apenas nas proteínas a uma determinada temperatura.
Despeje um pouco de suco gástrico em um tubo de ensaio limpo e adicione um pequeno volume de suspensão de proteína recém-preparada.
Adicione 10 gotas de hidróxido de potássio ao tubo de ensaio com suco gástrico e, em seguida, um pouco de suspensão de proteína preparada na hora.
Tarefa experimental 3. O efeito da bile na gordura.
Equipamento: bile farmacêutica, gordura bovina, suporte com tubos de ensaio.
Objetivo: descobrir o efeito da bile na gordura.
Despeje um pouco de bile em um tubo de ensaio limpo, adicione gordura de carne bovina e agite várias vezes.
BileÉ um líquido amarelo esverdeado com sabor amargo. Sob sua ação, as gorduras se decompõem em minúsculas gotículas, sua superfície aumenta e ficam mais acessíveis à ação das enzimas. Os produtos da degradação da gordura são o glicerol e os ácidos graxos.
Fatores que contribuem para a deposição de gordura no corpo(Apêndice nº 8 ):
Idade (quanto mais velho você for, mais facilmente a gordura será depositada)
Gênero (mulheres acumulam gordura mais rápido)
Comer demais (você come demais)
Estilo de vida sedentário (você não precisa de energia gorda)
Excesso de lipase (fator de hereditariedade)
Estresse nervoso (ao contrário da crença popular, o estresse engorda)
O hábito de comer alimentos gordurosos (estamos falando das peculiaridades da culinária nacional)
Fatores genéticos (o peso é herdado).
Então, as gorduras beneficiam ou prejudicam o corpo?
Comer alimentos gordurosos não aumenta automaticamente os níveis de colesterol no corpo. Uma situação de risco ocorre se o corpo tiver muitas lipoproteínas de baixa densidade (que ajudam a aumentar o colesterol) e poucas lipoproteínas de alta densidade. alta densidade(os responsáveis pela remoção do colesterol). E este é um fator puramente genético. Há também um fator aritmético. É quando você ingere tanto colesterol que nenhuma lipoproteína é suficiente para removê-lo. Aqui está outra descoberta científica. Foi estabelecido que o colesterol é especialmente rico em gorduras animais. Mas as gorduras vegetais são muito mais saudáveis nesse sentido. Parece que precisamos de comer menos gorduras animais e mais gorduras vegetais. Não importa como seja! O efeito benéfico das gorduras vegetais será sentido apenas em um caso: se você substituir completamente os animais por elas.
E lembre-se!
As gorduras são o combustível energético do corpo
As gorduras são vitais como componente de construção da pele, cabelo, unhas...
As gorduras são as “matérias-primas” para a produção de hormônios.
E por último: como a prática de esportes ajuda a se livrar dos quilos extras? E assim. Primeiro, o corpo reage ao exercício físico consumindo glicogênio, um açúcar pré-armazenado. E só então, quando ele gasta suas reservas de “açúcar”, é que os depósitos de gordura entram em ação. Isso acontece aproximadamente meia hora após o início do treinamento aeróbico, ou seja, exatamente quando muitas pessoas costumam dobrá-lo.
Fala-se tanto sobre genética! Tipo, se sua mãe fosse gorda, você não poderia escapar do mesmo destino. Na verdade, nem tudo é tão assustador. Os genes determinam 25% da sua composição corporal. Então, se você realmente é como a mamãe, provavelmente é porque compartilha os mesmos hábitos alimentares com ela: você come demais como ela. Se você começar a se exercitar e fazer dieta, sua aparência será completamente diferente.
As mulheres que são “maçãs” têm mais facilidade em perder o excesso de gordura do que as mulheres que são “peras”. A gordura ao redor da cintura é 5 vezes mais maleável do que a gordura ao redor dos quadris e nádegas. Mas as mulheres com figura de “pêra” também têm seus próprios métodos. Primeiro, você precisa entender que “queimar” gordura faz parte do seu metabolismo geral. Não acontece que o metabolismo seja lento e a gordura seja “queimada” rapidamente. Então aqui está seu primeiro truque. Coma com frequência - a cada 2-2,5 horas, mas em pequenas porções. Esta técnica realmente “aumenta” a taxa metabólica e, portanto, “queima de gordura”. Segundo. Mais aeróbica! Todas essas atividades aeróbicas de 40 a 45 minutos não são para você. Pelo menos 4-5 dias por semana, faça aeróbica por uma hora e meia a duas horas! E mais longe. A gordura “queima” oxigênio. Você precisa de aeróbica ao ar livre. Somente ao ar livre! Terceiro. Nem tente fazer uma dieta “estrita” com menos de 1200 calorias! Está provado que, pelo contrário, diminuem a taxa de metabolismo, o que reduz automaticamente a taxa de “queima de gordura”!
Bibliografia.
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Livro didático para estudantes “Química 10”, editado por Prof. Kuznetsova N.E., M., Ventana-Graf Publishing Center, 2008.
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