Назад вперед
Увага! Попередній перегляд слайдів використовується виключно для ознайомлення та може не давати уявлення про всі можливості презентації. Якщо вас зацікавила ця робота, будь ласка, завантажте повну версію.
- Познайомити учнів із особливостями башкирського костюма.
- Навчити створити художній образ у декоративній композиції.
- Виховувати естетичне почуття, творчу уяву.
Матеріал для вчителя: методичні таблиці, фотографії, ілюстрації з народного костюма, дитячі роботи, паперова лялька.
Для учнів: кольоровий папір, ножиці, клей, намистини, гудзики, тасьма, паперові ляльки для обведення силуету.
Зоровий ряд: слайд "Національні костюми"
Хід уроку
I. Організація класу.
ІІ. Вступна розмова.
Вчитель:
Як називається наша республіка. (Башкортостан)
Які народи живуть у республіці? (башкири, татари, росіяни, чуваші, марійці, мордва, удмурти, українці тощо).
Хлопці, скажіть, указом Президента республіки, яким роком оголошено 2011 рік у нашій республіці?
Діти: 2001 оголошено Роком зміцнення міжнаціональної згоди.
Вчитель:Правильно, хлопці. У Башкортостані 2011 рік Указом президента республіки Рустемом Закійовичем Хамітовим оголошено Роком Зміцнення міжнаціональної згоди.
Наша республіка є одним із прикладів доброзичливого ставлення людей різних національностей один до одного.
На території нашої республіки проживають представники 150 національностей. Башкири є корінним населенням республіки. Вони як окрема народність формувалася землі ІХ-Х столітті.
Сьогодні ми з вами будемо зробити з картону ляльку-башкирку, ляльку-башкира та комплект національного одягу. На наступних уроках будемо зробити ляльки з картону та комплект національного одягу російських, татарських, чуваських, марійських, удмуртських, українських народів. Протягом чверті організуватимемо виставку "Національні костюми народів, що живуть у Башкортостані"
ІІІ. Нова тема (у формі лекції).
Башкирський народний одяг вражає своєю різноманітністю та невичерпною фантазією майстринь. Стиль народного костюма складався віками. Крій одягу, форма головних уборів та взуття, їх яскраве оздоблення вторили пишній звучній природі багатобарвності башкирської землі. Кожна деталь башкирського національного костюма нагадує красу рідного краю. Навіть буденний одяг башкир виглядав ошатно. довгі вишиті сорочки з дуже широкими рукавами сукні, обшиті на грудях та поділі кількома рядами різнокольорових стрічок.
Довгі халати Оляни та камзоли. Жіночий одяг багато прикрашався бісером, срібними монетами. Сукні, фартухи покривалися рослинним орнаментом. Найяскравіша прикраса жіночого костюма нагрудник. Він був дуже важким через велику кількість нашивок:
монет, коралів, граненого скла, медальйонів, ланцюжків і т.д. Вони розташовувалися горизонтальними рядами, колами чи стовпцями. Часто можна побачити на нагруднику сітку з коралів чи бісеру, коралову бохраму.
Деякі прикраси з бірюзи, сердоліку, бурштину та інших каменів. Виконували роль оберегу, тобто оберігали людей від злих духів та неприємностей.
Особливою різноманітністю відрізнялися головні убори башкир: у чоловіків – тюбетейки, повстяні капелюхи, хутряні шапки, у жінок – накидки, невеликі ковпачки, незвичайні яскраві шапочки – кашмау. На прикрасу головного убору можна було дізнатися про сімейний стан людини та її вік.
На ногах башкири носили туфлі, черевики, м'які чобітки (сітек), чоботи зі скунним верхом (сарик). Взуття теж декорувалося з великою любов'ю та неабияким художнім смаком.
У виготовленні одягу башкирські майстрині вкладали всю свою душу та талант. Костюм був відображенням усієї Природи, всього світу. На чорному тлі святкових камзолів та олян, на білому тлі накидок з особливою силою звучали кольори неба, сонця, землі, води. Трав та квітів. Поширеними мотивами у вишивці на сукнях та фартухах були рослини, на елянах – сонце та зірки.
Перегляд слайдів.
IV. Практична робота.
1). Завдання.
Виконати з картону ляльку-башкирку, ляльку-башкира та комплект національного одягу:
Для ляльки башкирки – сукня, камзол, фартух, нагрудна прикраса, ковпачок з хусткою, сарик).
Для ляльки башкира - сукня (сорочка), штани, камзол, зилян, сарик, тюбетейка.
Деталі костюма можна розфарбувати яскравими фарбами гуашевих. Для прикрас можна використовувати бісер, намистинки, шматочки фольги.
2). Повторення ПТБ під час роботи з ножицями та з клеєм.
3). Виконання практичної роботи
Самостійна робота учнів.
Під час практичної роботи педагог робить цільові обходи:
1). Контролює організацію робочого місця.
2). Контроль правильності виконання прийомів та дотримання правил безпечної роботи.
3). Надання допомоги тим, хто відчуває труднощі.
4). Контролює обсяг та якість роботи.
V. Підсумок уроку.
1). Виставка робіт учнів.
Показ найкращих робіт.
Як ви оцінюєте свою роботу?
Які труднощі ви відчували під час роботи?
Куди можна було йти у такому костюмі?
VI. Прибирання робочого місця.
Одяг завжди був і залишається невіддільною частиною: матеріальної культури суспільства. Тому костюм слід розглядати у нерозривному зв'язку з історичним та економічним розвитком народу, з географічним середовищем, релігією, традиційними заняттями.
Усередині однієї культури, народності, роду навіть у ранні епохи одяг людей було по-різному: виділялися костюми служителів культу, військових, можновладців, підкреслювався вік чи сімейний стан людини. Наприклад, досі у національних костюмах усіх народів зберігається звичай розділяти вбрання дівчини та заміжньої жінки.
Костюмнесе у собі особливості уявлень народу про ідеал, іншими словами, виконує естетичну функцію покращення образу людини. Говорячи про національні костюми народів Південного Уралу і Башкортостану, слід підкреслити, що йтиметься про одяг, поширений на кордоні. ХІХ-ХХ ст., зразки якої зберігаються нині як музеях країни, а й у окремих національних селищах уральської зони.
КостюмиНародів Башкортостану дуже умовно можна поділити на три групи: пов'язані з тюркськими звичаями, які зазнали сильний вплив переселенських культур і зберігають власне місцеві традиції. Причому поділ це не збігається з етнічним, тому що навіть у однієї народності можна простежити різницю в костюмах пологів, які проживають на значній відстані один від одного.
Однак загальним, наприклад, є розміщення у різних народів орнаменту на костюмі. Ця традиція походить ще до язичницьких уявлень про захисні якості одягу, що оберігає від злих сил. Прикраса одягу ведеться за розрізами, вирізами, подолом, коміром і рукавами. Для "посилення" швів і самої тканини в частинах одягу, особливо важливих для людини (груди, стегна), також розміщується обробка-оберіг. На перших щаблях формування обрядового одягу використовуються різні нашивні підвіски для звукового відлякування тих духів зла. А згодом, особливо у народів, що влилися в мусульманську релігію, підвіски зберігаються в жіночому одязі, щоб попереджати чоловіка про прихід "суду гріха" - жінки.
Натільна білизна, сорочки, штани аж до перших десятиліть ХХ століття продовжували виготовлятися з домашнього полотна, сировиною для якого служили кропива, коноплі, рід. Ситець, сатин, атлас і кашемір привозилися із середньої смуги Росії, а дорожчі шовк і оксамит потрапляли на Південний Урал зі Сходу. Ці тканини переважно використовувалися під час виготовлення верхнього одягу. У міру розширення торгівлі Південного Уралу зі Сходом та Заходом, домоткані полотна замінюються при крої частково або цілком фабричними. У кочових народів цей процес протікав швидше, ніж у осілих.
Література:
1. Нариси з культури народів Башкортостану. Упоряд. Бенін В.Л. Уфа, вид-во: Кітап, 1994
2. Білорусь ЕКСПО 2000 – http://expo2000.bsu.by
3. Народи Росії - http://www.narodru.ru
4. Життя Євразії - http://zenews.narod.ru
Особливості господарства різних районів краю, тривалі та різноманітні культурні зв'язки башкирів з іншими народами наклали відбиток на характер одягу їх окремих груп. Південно-східні башкири, що тривалий час зберігали напівкочовий скотарський устрій, ще в минулому столітті широко використовували шкіру, шкури та шерсть для шиття взуття, верхнього одягу та головних уборів; їм було знайоме таке виготовлення полотна з кропиви та диких конопель. У XVIII ст. південно-східні башкири шили натільний одяг в основному із середньоазіатських або російських фабричних тканин, що пояснюється встановленням торгових зв'язків із Середньою Азією, а після приєднання до Росії – через Оренбург та Троїцьк – із внутрішніми ринками імперії. Башкирське населення за нижньою течією нар. Біле, що рано перейшло до осілості, виготовляло одяг переважно з кропив'яного і конопляного полотна, а пізніше з лляного полотна. Зимовий одяг та головні убори тут у більшості випадків шили лз хутра хутрових звірів або шкурок свійських тварин.
Національний чоловічий костюм у минулому столітті був однотипним для всього башкирського населення. Натільний і водночас верхній одяг служив тунікоподібна сорочка з відкладним коміром і штани з широким кроком. Поверх сорочки носили коротку безрукавку (камзул); при виході надвір одягали розклинений каптан (пезеки) з глухою застібкою і стоячим коміром або довгий, майже прямий халат з темної тканини (елен, бішмет). Знати і служителі релігійного культу ходили в халатах із строкатого середньоазіатського шовку. У холодну пору року башкири носили просторі сукняні халати (секмен), овчинні шуби (тире тун) або кожушки (біле тун).
Повсякденним головним убором чоловіків були тюбетейки (тубетей). Люди похилого віку носили тюбетейки з темного оксамиту, молоді - яскраві, розшиті кольоровими нитками. У холодну пору року поверх тюбетейок одягали повстяні капелюхи або вкриті тканиною хутряні шапки (бурк, кеше). У південних, особливо в степових, районах у бурани вдягали теплі хутряні малахаї (колаксин) з невеликою тулією та широкою лопатою, що прикривала потилицю та вуха.
Найбільш поширеним взуттям по всьому сходу Башкирії, а також у Челябінській та Курганській областях були чоботи (саринь) з м'якими шкіряними головками та підошвами та високими сукняними або полотняними халявами, що зав'язувалися біля колін шнурком. У північних районах башкири майже цілий рік ходили у ликових лаптях (iсабатпа), подібних до татарських.На решті території носили саморобні шкіряні черевики (ката). Шкіряні чоботи (ітек) вважалися святковим взуттям. Літні чоловіки з багатих сімей носили м'які чобітки (сітек) зі шкіряними або гумовими калошами.
Жіночий одяг був різноманітнішим. У ньому яскравіше виявлялися вікові та соціальні відмінності, особливості окремих груп населення. Натільним одягом башкирок були сукні (кулдек) та шаровари (штан). У ХІХ ст. у більшості жінок сукні були відрізними у талії. з широкою зібраною у пояса спідницею та злегка звуженими донизу рукавами. Тунікоподібні сукні з прямими рукавами, вшитими ластівками та бічними клинами, характерні в минулому не тільки для башкир, але і для багатьох народів Східної Європи, Сибіру та Середньої Азії, зустрічалися дуже рідко. Багато жінок прикрашали сукні стрічками та позументом, нашиваючи їх півколом біля нагрудного розрізу. Заміжні жінки до глибокої старості під сукнею носили нагрудну пов'язку (тушелдерек) - прямокутний клапоть із загнутими верхніми кутами та пришитими до них лямками; центральна частина нагрудника була прикрашена стрічками, смужками різнокольорових тканин чи нескладним візерунком, виконаним тамбурним швом. На сукню одягали короткі приталені безрукавки (камзул), обшиті по краях бортів та підлогах кількома рядами позументу (ука), монет та блях. На півночі Башкирії в минулому столітті набув поширення пістрядинний або полотняний фартух (альяпкис), злегка прикрашений браним візерунком або вишивкою. Спочатку фартух був робочим одягом. Пізніше у північно-східних районах розшитий яскравими нитками фартух став невід'ємною частиною святкового костюма.
Темні халати (елен – на півдні, бешмет – на півночі), злегка приталені в поясі та розширені донизу у підлогах, носили повсякденно. На святкові оксамитові халати нашивали позумент, мішуру, монети, ажурні підвіски, бісер. Особливо багато прикрашали свій одяг жінки із заможних сімей. У північно-західних районах були поширені домоткані халати (сиба), подібні до марійських. Монетами, мішурою прикрашали й теплі зимові халати з білого домашнього сукна (як сж-мдн). Шуби з дорогого хутра – бобра, видри, куниці, лисиці (бада тун, кама тун) носили багаті башкирки; менш заможні шили шуби з овчини. У бідних сім'ях навіть овчинні шуби були далеко не у кожної жінки; часто при виході з дому на плечі накидали вовняну або пухову шаль або вдягали шубу чоловіка.
Найбільш поширеним головним убором жінок різного віку була невелика бавовняна хустка (яулик), що пов'язується під підборіддям за два сусідні кути. У східних та зауральських районах молоді жінки довгий час після весілля носили яскраве покривало (куш'яулик). Його зшивали з двох фабричних хусток червоного кольору € великим білим або жовтим рослинним візерунком; під підборіддям його закріплювали тасьмою, прикрашеною одним-двома рядами монет і підвісками з бісеру, коралів, плодів гвоздики, монет. У цих районах літні жінки і старі носили рушниковий (2-3 м довжиною) полотняний головний убір (тадтар) з вишивкою на кінцях, що нагадує головні убори чувашів і фінномовних народів Поволжя. На півночі Башкирії дівчата та молоді жінки під хустками носили невеликі оксамитові ковпачки (ковпак), розшиті бісером, перлами, коралами, а літні жінки – стьобані ватяні сферичної форми шапочки (тупий). У східній та південній частинах поверх хустки та покривала заміжні жінки одягали високі хутряні шапки (тгама бурк, камсат бурк). У південній половині Башкирії були поширені жіночі шоломоподібні шапочки (кашмау), прикрашені бісером, коралами та монетами з круглим вирізом на маківці та довгою лопатою, що спускається на спину. У деяких районах Зауралля поверх кашма вдягали прикрашені монетами високі вежоподібні шапки (келепуш).
Тяжкі головні убори південних башкирок добре поєднувалися з широкими трапецієподібними або овальними формами нагрудниками (какал, селтер та ін.), суцільно зашитими рядами монет, коралів, блях і дорогоцінного каміння. Більшість північних башкир не знали подібних прикрас; на грудях тут носили різні види намиста з монет. У коси башкирки вплітали шнурки з ажурними підвісками чи монетами на кінцях, нитки з нанизаними ними коралами; дівчата закріплювали на потилиці зашитий коралами лопатообразный накосник (елкелек).
Найпоширенішими жіночими прикрасами були кільця, персні, наручні браслети, сережки. Дорогі прикраси (зашиті монетами, коралами, перлами, дорогоцінним камінням нагрудники, головні убори, срібні намиста та ажурні сережки) носили переважно багаті башкирки. У бідних сім'ях прикраси виготовляли з металевих блях, жетонів, підробок під коштовне каміння, перли тощо.
Жіноче взуття мало відрізнялося від чоловічого. Жінки та дівчата носили шкіряні туфлі, чоботи, постоли, взуття з полотняними халявами (сарик). Задники жіночих полотняних чобіт, на відміну від чоловічих, яскраво прикрашалися кольоровою аплікацією. Зауральські башкирки у свята одягали яскраво розшиті чобітки на підборах (ката).
Деякі зміни у костюмі башкир відбулися наприкінці XIX – на початку XX ст. і були пов'язані переважно з проникненням у башкирське село товарно-грошових відносин. Під впливом російського робітника і міського населення башкири почали шити одяг з бавовняних і вовняних тканин, купувати фабричні товари: взуття, головні убори, верхній (головним чином чоловічий) одяг. Помітно ускладнився крій жіночих суконь. Однак ще довгий час башкирський одяг продовжував зберігати традиційні риси.
Сучасне башкирське колгоспне селянство не носить домотканого одягу. Жінки купують на сукні сатин, ситець, штапель, щільний шовк (атлас, саржу), для чоловічої та жіночої білизни – біле полотно, тик; повсякденні безрукавки та жакети шиють із темних бавовняних тканин, святкові - з плюшу та оксамиту. Проте одяг традиційного крою вже помітно витісняє готове плаття фабричного виготовлення. Башкирське населення здобуває чоловічі костюми та сорочки міського крою, жіночі сукні, плащі, пальта, напівпальто, ватники, хутряні шапки-вушанки, кашкети, туфлі, калоші, шкіряні та гумові чоботи та інші речі. Набула поширення трикотажна та бавовняна білизна.
Особливо великі зміни зазнав одяг чоловіків. Сучасний костюм колгоспників середнього віку та молоді у більшості районів Башкирії майже нічим не відрізняється від міського. Він складається з фабричного крою сорочки, штанів, піджака, туфель або чобіт, а взимку носять пальта, шапки та валянки. Подекуди, головним чином на північному сході, у башкир Челябінської та Курганської областей, зберігаються ще деякі традиції в одязі: у святкові дні тут прийнято одягати вишиту по коміру та планці сорочку (весільний подарунок від нареченої нареченому), підперезану широким поясом (Білмау); головним убором молоді, як і раніше, є вишита тюбетейка. Більше традиційних рис зберігає одяг літніх башкир. Багато чоловіків похилого віку продовжують носити безрукавки, каптани (кезеки), бешмети, темні оксамитові тюбетейки. Навіть у тих випадках, коли стара людина носить одяг фабричного виробництва, зберігаються деякі особливості її носіння: сорочка надята навипуск, піджак не застебнутий, штани заправлені в вовняні шкарпетки, на ногах гумові калоші, на голові тюбетейка або фетровий капелюх, що замінив прежню.
Зміни в жіночому одязі торкнулися насамперед костюма молоді. Найменше традиційний одяг зберігся у західних районах Башкирії, де костюм сільської молоді майже не відрізняється від міського. Літні жінки, хоч і користуються речами фабричного виготовлення, продовжують носити старовинного крою сукні, оксамитові безрукавки, в деяких випадках прикрашені позументом приталені халати. Набагато більше традиційних рис у костюмі східних башкирок, особливо у Курганській та Челябінській областях. Закрита сукня зі стоячим коміром і трохи звуженими довгими рукавами, з широкою спідницею, прикрашеною по низу однією-двома воланами або стрічками, і оксамитовий камзол, зашитий по краю рядами галуна і монет, такий звичайний, костюм башкирської жінки цих місць. У деяких районах Зауралля молоді жінки досі носять хустки-покривала (куш'яули).
Особливо міцно національні традиції зберігаються у жіночих святкових вбраннях. На північному сході Башкирії, наприклад, дівчата та молоді жінки шиють святкові сукні та фартухи з блискучого, яскравих забарвлень атласу або чорного сатину, розшиваючи поділ та рукави великим візерунком вовняними чи шовковими нитками. Вбрання доповнюють одягнені трохи набік, прикрашені бісером або стеклярусом оксамитові ковпачки, невеликі вишиті хустки, зібрані гармошкою білі вовняні панчохи, блискучі гумові калоші. Нерідко у святкові дні на жінках можна побачити старовинні прикраси (масивні нагрудники з коралів та монет тощо)* Проте традиційний одяг навіть у східних районах поступово витісняється одягом міського типу; з'являються нові фасони, перше місце у виборі костюма висуваються міркування зручності, доцільності.
У містах традиційний башкирський костюм не зберігся. Тільки у деяких робочих селищах Зауралля жінки продовжують носити великі хустки, вишиті фартухи, а також старовинні прикраси. Переважна більшість робітників-башкир – і чоловіків, і жінок – одягаються у міські костюми, які купують у магазинах або замовляють у пошивальних майстернях. Взимку багато жінок носять пухові (так звані оренбурзькі) хустки, які, до речі, охоче купують і російські жінки.
Їжа
Башкир, як і інші скотарські народи, мала різноманітну молочно-м'ясну кухню. Основне місце у харчуванні багатьох сімей, особливо влітку, займали молоко та молочні страви. Традиційною м'ясною стравою південних башкір була розрізана на шматочки варена конина або баранина з бульйоном і локшиною (бішбармак, кулдама). Разом із цією стравою гостям подавали шматочки в'яленої ковбаси ('а$и), приготовленої з сирого м'яса та жиру. Поряд з м'ясною та молочною їжею башкири з давніх-давен готували страви зі злаків. У Заураллі та деяких південних районах варили юшку з цільних зерен ячменю улюбленою стравою дорослих та дітей були цілі або товчені, гартовані та смажені зерна ячменю, коноплі та полби (щрмас, талкан). У міру розвитку землеробства рослинна їжа стала займати дедалі помітніше місце у харчуванні башкирського населення. У північних і західних районах, а пізніше і в південних стали пекти коржі та хліб. З ячмінної та півбеняної круп варили юшки, каші, з пшеничного борошна готували локшину (калма). Вважалися ласими борошняні страви йиуаса, бауиркак - шматочки прісного пшеничного тіста, зварені в киплячому жирі. Під впливом російського населення башкири цих районів стали пекти млинці, пироги.
Овочі та овочеві страви башкири аж до 1920-х років майже не вживали. Лише картопля на початку XX ст. зайняв важливе місце в питанні північно-західних башкир.
Хмільними напоями башкир північних і центральних районів був приготовлений на меду аси бал - вид браги, а на півдні та сході-буза - горілка ячмінного, житнього або пшеничного солоду.
Незважаючи на різноманітність національних страв, переважна більшість башкир харчувалася мізерно. М'ясо навіть у святкові дні було далеко не у кожній родині. Повсякденною їжею більшості башкирів були молоко, їстівні дикі рослини, страви з круп та борошна. Особливо великі труднощі у харчуванні башкири зазнавали починаючи з другої половини XIX ст., коли скотарське господарство занепало, а землеробство ще не стало звичним заняттям башкирського населення. У цей період більшість башкирських сімей майже цілий рік жили надголодь.
Важко доводилося башкирам, які працювали на копальнях, заводах, золотих промислах. Отримуючи від адміністрації пайок або беручи продовольство в кредит у місцевого крамаря, робітники башкири харчувалися продуктами дуже низької якості. На багатьох підприємствах адміністрація видавала башкирам печений хліб, але такий поганий, що вони змушені були обмінювати його в російського населення, одержуючи за 5-10 фунтів «башкирського» хліба фунт російського калача. Замість покладеного за домовленістю яловичого м'яса башкирам видавали голови, обрізки тощо.
У наш час молочні, м'ясні та борошняні продукти, як і раніше, займають основне місце в харчуванні кожної башкирської родини як у селі, так і в місті. Зібрані з топленого молока густі вершки вживають як приправи до каш, чаю і юшка. Зі сметани (каймак) збивають масло (травень). Заквашуючи молоко, з нього роблять сир (еремсек), кисле молоко (катик) та інші продукти. Висушена на повільному вогні червона солодка сирна маса (ежекей) заготовляється про запас: як ласого страви вона часто подається до чаю. У південних районах Башкирії з кислого молока готують (шляхом тривалого кип'ятіння і віджиму отриманої маси) кисло-солоні сирки (корот) їх вживають свіжими (йеш корот) або, висушивши, запасають на зиму, подаючи потім до чаю, юшка. У літню спеку башкири п'ють розведене водою кисле молоко (айран, дйрен). У південних груп гострим напоєм, що вгамовує спрагу, є кумис, приготований з кобилячого молока. Улюблений напій башкир – чай. До чаю як солодкий подають мед.
Новим у харчуванні башкир є рівномірний розподіл продуктів за сезонами. Якщо раніше взимку більшість сімей мали одноманітний напівголодний стіл, то тепер весь рік башкирське населення харчується різноманітними продуктами.
У всіх районах Башкирії велике місце у харчуванні займають картопля, капуста, огірки, цибуля, морква та інші овочі, а також ягоди та фрукти. Різноманітнішими стали борошняні вироби та круп'яні страви. Неодмінним харчовим продуктом є печений хліб. У сільських магазинах і лавках башкири купують крупи, цукор, цукерки, печиво, макаронні вироби тощо. буд. Під впливом російської кухні башкир з'явилися нові страви: щі, супи, смажену картопля, пироги, варення, солоні овочі, гриби. Відповідно значно менше місце у харчуванні башкир займають тепер традиційні страви зі злаків (кур-мас, талкан, куже та ін) та деякі борошняні та м'ясні страви. У той самий час такі улюблені башкирські страви, як бішбармак, салма, користуються зізнанням в російських та інших народів краю. У магазинах продаються катик, корот, еремсек, ежекей, приготовлені за національними рецептами. Ці страви входять у звичайні меню їдалень та інших підприємств громадського харчування. Спеціалізовані ферми та заводи виробляють для широкого вжитку башкирський кумис, який став улюбленим напоєм населення республіки.
Харчування башкирських сімей у містах та робочих селищах мало відрізняється від харчування решти населення. Багато, особливо молодь, користуються заводськими та міськими їдальнями. Сімейні вважають за краще харчуватися вдома, але господині з кожним днем все охочіше користуються послугами будинкових кухонь, магазинів, що продають напівфабрикати, їдалень, що відпускають обіди додому.
Башкири-скотарі широко застосовували начиння зі шкір та шкіри свійських тварин. Шкіряні судини, наповнені кумисом, айраном або кислим молоком, брали в далеку дорогу або на роботу в ліс та поле. У величезних шкіряних мішках (каба), місткістю кілька відер, готували кумис.
У побуті був широко поширений дерев'яний посуд: ковші для розливання кумису (іжау), різних розмірів миски та чашки (тютюн, аштауї та ін.), діжки (силж, батман), що служили для зберігання та перевезення меду, борошна та зерна, дерев'яні барила ( тепен) для води, кумису і т.д.
Чайники і самовари були лише у заможних сім'ях. Декілька бідних башкирських сімей для приготування їжі часто користувалися одним вмазаним у піч чавунним котлом (ъ,а$ан).
На початку XX ст. у башкирських господарствах з'явився покупний металевий, керамічний та скляний посуд. У зв'язку з занепадом скотарства башкири припинили виготовлення шкіряного посуду. Нове начиння почало витісняти і дерев'яне. Довбані діжки та чаші служили головним чином для зберігання продуктів.
В наш час всюди для приготування їжі башкири користуються емальованими та алюмінієвими каструлями, кухлями та чайниками, чавунними сковородами. З'явився чайний та столовий порцеляновий посуд, склянки, скляні вази, металеві ложки та виделки. Міське начиння міцно увійшло в побут колгоспників башкир. Однак у селах господині, як і раніше, воліють зберігати молочні продукти в дерев'яному посуді. Кумис також готується в дерев'яних діжках, з дерев'яними збивалками. У містах та робочих селищах башкири використовують посуд виключно фабричного виробництва.
Гульсира Харасова
«Національний костюм башкир»
В даний час у всьому світі підвищений інтерес до традиційної культури різних етносів. Інтерес цей виявляється у різних формах: кухня, музика, пісні, танці. У нашій ДОП проводиться велика робота з дітьми дошкільного віку щодо збереження традиції та звичаїв народів нашого краю. Діти з великою цікавістю знайомляться з побутом, фольклором. Особливо подобається дітям національні башкирські танціа який танець без національного костюма.
До кінця 19 століття чоловічий та жіночий одяг відрізнялися не тільки формою та покроєм, скільки прийомами декоративно-художнього оформлення. Носили сорочки чи сукні (кулдек, штани «З широкими кроком»(иштан, безрукавний короткий камзол (Камзул)або каптан (Кезекі). В урочистій чи офіційній обстановці одягали шовкові або оксамитові халати (елен, бешмети) (бішмет). Теплим одягом служили сукняні
Чекмені (секмен, шуби (тун, кожухи) (Толоп). У чоловічий костюм входили штани(Салбар)із щільної тканини. Сорочки та сукні мали тунікоподібний (без швів у плечах)
крій. Верхній одяг кроївся приталеним, розкльошеним у підлогах, з косими плечовими зрізами, округлою проймою. На камзол або каптан було прийнято вдягати тканинний чи сукняний халат. Іншою особливістю одягу було включення халатів і навіть шуб до святкового комплекту. Старовинні олянки та чекмени вишивались різнобарвним візерунком, прикрашалися кольоровим сукном, позументом, нашивками коралів, сердоліку, перламутру, монет, ювелірних блях. У музейних зібраннях збереглися святкові шуби, криті оксамитом, шовком, відокремлені хутром видри, лисиці. (Кам тун, телке тун). На півночі Башкортостануверхній одяг рано і в сезонний розряд. Святковий костюму 19 столітті складався тут із сукні та камзолу, а з кінця 19 століття у молодих жінок – із сукні фартуха. Їх шили з орнаментованої домашньої тканини або з фабричної, вишитої візерунками. Так само прикрашали чоловічі святкові сорочки; штани шили з лайки. Вишивка та аплікація на сукнях та фартухах були
Прийнято у зауральських башкир. Вишивались також чоловічі сорочки та пояси.
Традиційне взуття (чоботи, черевики, туфлі, шкіряні калоші)виготовлялася зі шкіри
домашньої вичинки. У південних та південно-східних скотарських районах шкіряні чоботи
(Ітек)мало майже все доросле населення. В інших місцях чоботи були переважно взуттям молодих чоловіків. Святкові чоботи мали каблук, шпунти та підкови, їх прикрашали металевими заклепками. Ошатно виглядали і жіночі черевики (чоботи, ката)з квітковим рядком, вовняними пензликами.
Як літнє і осіннє робоче взуття носили постоли (Сабата).
Головні убори демонстрували віковий, сімейний, соціально-майновий стан людини. Жіночі головні убори, особливо святкові, відрізнялися яскравою декоративністю, різноманітністю нашивок із коралів, монет, срібних блях. У історії 18-19вв. описуються багаті убори кашмау і калябаш, покриті сріблом і коралами. Молоді нареченої носили покривало-куш'яулик, прикрашаючи його вишивкою, а підборідну тасьму – монетами, бісером. Разом з ним або зі звичайною хусткою, пов'язаною мусульманською за два сусідні кути, часто одягали маленькі шапочки-ковпачки (ковпак). Головним убором літніх жінок була полотняна або ситцева хустка; багаті башкиркиповерх хустки одягали хутряні шапки (Кама бурек)
З плоским оксамитовим верхом та широким околишем з хутра видри. Багато хто в'язав пухові шалі та хустки. Набули поширення шовкові та кашемірові шалі, дівочі головні убори-обідки. (манлайса)з намистами і монетами, бічними підвісками-пензлями (суk, іноді з накосной стрічкою, в поодиноких випадках дівчата носили тюбетейки. Традиційно чоловічі головні убори виготовлялися з овчини, хутра, повсті, покупних тканин. Повсякденною для чоловіків різного віку була повсякденна для чоловіків різного віку (тубетей, у літніх темна, у людей середнього і особливо молодого віку – кольорова (зелена, червона, синя, іноді вишита вовною та шовком, прикрашена бісером, коралами, позументом). Були поширені хутряні шапки (Бурець, кепес)з овчини, зі шкіри вовка, рисі, криті зверху тканиною; їхній край облямовував вузька випушка або смужка дорожчого хутра. Цінувалися шапки з видри, бобра, з лисячих шкурок та лисячих лапок.
Люди духовного сану на тюбетейку пов'язували білу чалму. Костюмидоповнювали численні прикраси з коралів та срібла. У башкирському одязі на початку 20в. зберігалося чимало територіальних відмінностей, в основі яких лежать племінні та родові культові традиції. У60-х роках 20 століття були виділені та описані костюмні локальні комплекси. Зі змінами у соціально-економічному розвитку багато традицій втрачено. До 50-60-х років. 20в. вони зберігалися в людей старшого покоління. Наприкінці 20 століття значно видозмінений, зберігся, переважно, у фольклорних колективах.
"Після зародження світу розселилися люди в різних місцях і стали жити-живати. Кожному народу була дана певна мова, свій одяг..." - говорить одне з башкирських переказів. Але ж насправді національний костюм башкир не просто даність, а втілення багатовікової історії та традицій, відображення способу життя та характеру народу.
Башкирський костюм є яскравим прикладом того, як виявляються відмінності у одязі різних регіонів однієї країни. Північна Башкирія першою розпочала перехід до осілого способу життя. Тут населення займалося виготовленням тонкої пряжі з рослинних волокон (коноплі, льону), розвивалося візерункове ткацтво. У південних районах виробляли грубе та тонке сукно, катали взуття та валяли головні убори, зберігаючи навички скотарського господарства.
Виділяють цілих сім варіацій традиційного вбрання: у північно-західних башкир, північно-східних, південно-західних, південно-східних, центральних, східних та башкир самаро-іргизьких поселень. У кожній варіації є елемент, характерний лише цього регіону.
Головні убори
Головний убір відігравав особливу роль у костюмі. Він свідчив про матеріальне та сімейне становище людини, а нашиті на нього монети, каміння та інші предмети служили оберегом.
Жіночі головні убори відрізнялися особливою різноманітністю і найяскравіше відбивали етнічний колорит. У південних районах заміжні жінки носили кашмау - шапочку з отвором на маківці, прикрашену коралами, монетами та підвісками. На спину від кашмау спускалася довга стрічка - койрок (у перекладі "хвіст"), розшита бісером, з бахромою на кінці. Тільки заможні сім'ї могли дозволити собі такий розкішний головний убір.
Заміжні жінки східного Зауралля вбиралися в башкейєм (він же келепуш). Цей головний убір являв собою високу округлу шапочку, до якої прикріплювалася накидка, що закривала потилицю, вуха та плечі. Башкейем, як і кашмау, прикрашався монетами та коралами, попереду в нього була сіточка, що спадала на очі.
У північних селах можна було зустріти такі - напівсферичні шапочки, розшиті монетами та бляхами, з бахромою з бісеру.
Башкирські дівчата до набрання шлюбного віку (до 10-11 років) ходили з непокритою головою. Потім вони одягали хустки або шапочки на кшталт тюбетейки.
У північній Башкирії дорослі дівчата та молоді жінки носили так звані ковпачки, або белекей ковпак. Виготовляли їх із берести, лубу, картону чи шкіри, потім обтягували тканиною, розшивали бісером, перлами, металевою ниткою, а також монетками та підвісками. Біля скронь пришивали пензлики. Ковпачок закріплювався на темряві за допомогою шнурків, його носили трохи зрушеним набік і покривали хусткою.
Однією з таких хусток був куш'яулик – головний убір молодих дружин північно-східних та зауральських башкир. Він відрізнявся великими розмірами та прикрашався монетами по краю біля обличчя. На лоб під куш'яулик пов'язувався баш бейземес - маленька ситцева хустка.
Інший вид головного убору-покривала – тастар. Його пов'язували жінки похилого віку.
Хутряні шапки жінки носили поверх хустки або тастару, накидаючи зверху шовкову або кашемірову шаль. Дівчата хустку під шапку не вдягали. А на північному сході Башкирії літні жінки носили під хусткою стьобану ватну шапочку тупий.
Чоловічі головні убори не такі численні. Повсякденною була тюбетейка, а в скотарських районах – хутряна шапка.
За мусульманськими звичаями чоловікові не слід з'являтися на людях з непокритою головою, тому тюбетейку хлопчики починали носити ще в ранньому дитинстві. Літні чоловіки віддавали перевагу головним уборам чорного кольору, а молоді – світлому. Святкові тюбетейки молодих обшивалися бісером та галуном.
Хутряні шапки мали витягнуту форму, покривалися зверху оксамитом чи сукном. У південних та східних башкир традиційним головним убором був малахай. По спині від нього спускався шматок тканини, який захищав шию та верхню частину тулуба від вітру.
Інший головний убір, чалма, став для башкирів атрибутом мусульманської віри.
Жіночий костюм
Національний костюм башкирських жінок формувався протягом багатьох століть і продовжує формуватися досі. Його оздоблення, як і будь-якого елементу жіночого костюма, відрізнялося багатством та розкішшю.
Основу становила сукня кулдек із оборками, прикрашена вишивкою. На початку ХХ століття на Кулдеку з'являються манжети та защипи на грудях. Особливістю таких суконь були широкі пройми, великі квадратні ластівки та відкладний комір. Виріз на грудях стягувався шнурком.
Поверх вирізу жінки носили нагрудники (селтер, яр), які служили захистом від проникнення злих духів. Залежно від місцевості форма нагрудника могла бути різною: трикутною чи округлою, короткою чи довгою.
Під сукню одягали шаровари (иштан), а зверху - розшитий позументом та срібними монетами приталений камзол. Обробляли його по-різному, залежно від регіону.
У північних районах був поширений фартух (ал'япкис). Спочатку його носили під час виконання роботи вдома, але пізніше він став ошатним елементом національного костюма.
Орні халати бішмети (на півночі) та олени (на півдні) виконувались з однотонного сукна та прикрашалися монетами, позументом та аплікаціями, пізніше – еполетами. Елен і бішмет схожі по крою, але елен довший і розкльошений по подолу.
На ногах жінки носили черевики (ката, черевик). Вони прикрашалися кольоровим рядком та пензликами. У південних та південно-східних районах шкіряні чоботи ітек носили і чоловіки, і жінки. Поширеним було взуття із сукняною орнаментованою халявою – сарик. Влітку всі башкири взували ноги (сабата). Обов'язковим елементом були панчохи. Їх виготовляли з повсті, сукна, вовни, святкові розшивали червоними візерунками та аплікаціями.
Чоловічий костюм
Чоловічий костюм, як і головні убори, відрізнявся від жіночого меншою різноманітністю та стриманістю. Він складався з вільної тунікоподібної сорочки, нешироких штанів, поверх яких одягали камзол або легкий халат. На півдні Уралу сорочки шили без коміра, а від горловини по косій спускався розріз, що скріплювався шнурком. У північних районах у сорочках був відкладний комір і розріз був прямим.
Верхнім одягом служили сукняні чекмені, халати темного кольору, оброблені позументом, і розкльошені каптани кезеки зі коміром, що стоїть, і глухою застібкою. Малозабезпечені башкири носили халати із домотканих матеріалів.
Взимку чоловіки одягали овчинні шуби (біле тун) та кожухи (тире тун).
Винятково чоловічою деталлю костюма був пояс. Їх було кілька видів: вовняні, ремінні, матер'яні або пояси з пряжками. Праворуч завжди привішували прямокутну шкіряну суму каптиргу чи калту, а ліворуч – піхви.
Як і жінки, чоловіки могли носити панчохи, або вибирали онучі. Взуттям служили чоботи ітек, сарик із сукняною халявою, черевики ката. В урочистих випадках обували чобітки ічіги, а поверх них – галоші. Це вважалося особливістю башкир. При вході до приміщення калоші залишали біля порога.
Список використаної литературы:
Камалієва А. С. "Башкирський костюм. Технологія. Конструкція. Декор". - Уфа: Кітап, 2012. - 212 с.
Руденко С.І. "Башкири" - Уфа: Кітап, 2006. - 376 с.
Шитова С.М. "Башкирський народний одяг". - Уфа: Кітап, 1995. - 248 с.
