Portugal - país encantador, que pode ser considerada uma pacata província europeia, onde cada um pode encontrar algo para si: diversas paisagens naturais; monumentos majestosos do passado; E cartão de visitas Portugal - vinho do Porto.
O termo “enogastronomia” vem de uma combinação das palavras “eno” - “vinho” e “gastronomia” - “um conjunto de regras e costumes de cozinhar”. Esta é uma verdadeira cultura em que o vinho e a comida devem formar um par maravilhoso, complementando-se harmoniosamente.
Tem uma oportunidade maravilhosa de fazer uma viagem e aprender tudo sobre a produção de vinhos e do Porto portugueses!
O whisky escocês é uma bebida da qual o povo da Escócia se orgulha com razão; dizem que até absorveu o espírito rebelde deste país do norte. Dele característica distintiva- ligeiro sabor a fumo. Está associado à tecnologia de preparo da bebida: para secar os grãos de cevada é tradicional o uso de turfa queimada.
O champanhe é a bebida de reis, aristocratas e verdadeiros gourmets. Convidamo-lo a uma viagem com degustação dos melhores vinhos das icónicas Casas de Champanhe - Louis ROEDERER e GOSSET.
A Espanha ensolarada, alegre e sedutora convida você. Um país conhecido pela sua história vinícola que remonta a milhares de anos.
Vinícolas e fábricas de queijo, a arte de fazer o verdadeiro chocolate suíço e jantares em aldeias pitorescas - convidamos você a uma viagem onde descobrirá a Suíça de uma nova maneira!
Seduza as suas damas com o luxo de Paris e os melhores vinhos de Bordéus. Mergulhe na atmosfera de romance, restaurantes gourmet e visite a capital mundial da vinificação. Exposições de moda, atrações culturais e, claro, degustações de vinhos esperam por você.
Você quer experimentar a verdadeira plenitude do sabor? Então convidamo-lo para uma viagem culinária pelo centro de Espanha!
Convidamo-lo a visitar Montenegro, visitar as vinhas da propriedade Lipovac: desfrutar do vinho, da gastronomia e das belezas naturais deste belo país.
Oferecemos a todos os amantes do golfe uma viagem à Toscana, onde, além de um emocionante jogo, poderá relaxar num spa e visitar adegas.
Bordéus é uma região única onde a história e a arte de criar obras-primas do vinho se fundem. Convidamos você a mergulhar no período do ano mais importante para todo enólogo - a vindima.
Toscana – verdadeiro paraíso Para os gourmets, esta região possui uma variedade de tradições culinárias.
A Croácia é um dos poucos países, a “pérola do Adriático” no centro da Europa, que ainda representa um pouco de mistério e, portanto, de grande interesse para viajantes ativos e atenciosos.
Uma viagem à Irlanda combinando uma visita a Dublin com os seus pontos turísticos e natureza bela em volta.
Uma viagem à Irlanda para o que há de mais bonito Costa oeste- Penhasco de Moher. Imersão no sabor inesquecível da cultura local, degustando salmão local, ostras, queijo de cabra, cerveja artesanal.
Uma viagem à Irlanda, ao Atlântico, aos condados de Kerry e Killarney, famosos pelas suas reservas naturais e aldeias autênticas, intocadas pela civilização.
A data de nascimento do whisky escocês ainda é desconhecida e, aparentemente, permanecerá para sempre um mistério. Mas é absolutamente claro que ao longo dos séculos a bebida se tornou um dos símbolos mais importantes da cultura escocesa. Sua característica distintiva é um leve sabor defumado. Você está sonhando com um fim de semana perfeito? Viaje para a Escócia e desfrute desta bebida vibrante num ambiente autêntico!
Convidamos você a uma viagem pela Toscana até as famosas fazendas do Marquês Frescobaldi. Há 700 anos, a ilustre família produz vinhos e é sinônimo da qualidade e excelência da Toscana.
Umas férias inesquecíveis nos Alpes e na enogastronomia da região.
Convidamos você para uma viagem onde poderá passar momentos esquiando ativamente, além de se aquecer e relaxar visitando as melhores vinícolas da região.
Convidamo-lo para uma viagem de iate de uma semana ao longo da costa de Maiorca. Visite as praias e enseadas desta costa cristalina água limpa, mergulhe na atmosfera de um passeio de barco, aprecie as vistas das falésias com pitorescas florestas de pinheiros. Explore as atrações, vinícolas e restaurantes exclusivos da ilha em Palma de Maiorca.
Convidamos você a mergulhar todo o seu corpo nas propriedades mágicas do Kodali. “Nossa história começa em Bordeaux. É aqui que se encontram as raízes da "Caudalie". Ao explorar a nossa propriedade vinícola, descobrimos uma fonte subterrânea quente a uma profundidade de 500 metros. Tentamos extrair benefício máximo A partir desta feliz descoberta, eles combinaram extratos de vinho e uva para desenvolver tratamentos exclusivos de cuidado corporal. Assim nasceu, em 1999, o nosso primeiro SPA Vinothérapie.” Matilde Thomas.
Lagos e ilhas pitorescas, passeios de barco, master classes gastronômicas e jantares gourmet em restaurantes - tudo isso espera por você na alegre Itália!
A Galiza é um paraíso gastronómico para os gourmets! Oferecemos uma forma original de conhecer este recanto de Espanha através dos seus vinhos, gastronomia e arte contemporânea.
A Irlanda é um país por onde flui um rio de diversão e música. Ele flui pelas antigas e remotas aldeias irlandesas e pelos barulhentos cidades modernas. Une o passado e o presente, capturando todos os que se encontram em solo irlandês.
Convidamos você a um passeio pela Escócia, onde visitará as melhores destilarias, desfrutará de vistas fantásticas e conhecerá os pontos turísticos deste país único.
É fácil vir ao Reino Unido e conhecer a cultura inglesa! Convidamos você a passar um fim de semana educativo em Londres, bem como sair da cidade e visitar o misterioso Stonehenge.
Uma viagem para homens de verdade espera por você: degustações nas melhores casas de conhaque, restaurantes gastronômicos e acompanhamento do nosso enólogo.
Sardenha - incrível bela ilha no Mar Mediterrâneo. Ainda existem alguns que permanecem intocados pela civilização. paraísos com praias douradas e enseadas rochosas isoladas. Voo VIP direto exclusivo em PRIVATE JET!
O programa propõe combinar visitas aos principais atrativos de Edimburgo e um programa ativo na Escócia com alojamento em Edimburgo, viagens às terras altas escocesas, entre a mais bela natureza escocesa, bem como à costa do Mar do Norte. Esta combinação permitirá que você veja tanto a herança medieval da Escócia quanto a atmosfera única do país, bem como a bela natureza escocesa.
Lyon é o centro gastronômico da França, a capital da seda, o berço do cinema, o berço de Antoine Marie Roger de Saint-Exupéry e dos imperadores romanos Tibério Cláudio e Caracalla... e isso não é tudo! Visite o Beaujolais, onde existem vinhos envelhecidos há mais de 3 anos, e descubra o segredo da ilusão nascido no Beaujolais Nouveau.
Convidamos você para uma emocionante viagem gastronômica à Áustria com Irina Klimenko! A capital da Áustria é a luxuosa Viena, hospitaleira e hospitaleira, sempre oferecendo comida saborosa e bela bebida.
E a margem do lago Burgenland irá surpreendê-lo com vinhos maravilhosos - brancos e tintos, doces e muito doces.
Convidamos você a uma emocionante viagem enogastronômica pelo sul da Toscana. Andando por aí cidades medievais, degustando os vinhos icônicos da Toscana Brunello di Montalcino e Rosso di Montepulciano, visitando uma fábrica de queijos e uma fazenda de azeitonas. Passeios a cavalo e relaxamento nas fontes termais de Chianciano Terme.
Apresentamos-lhe um programa de conhecimento da vinificação austríaca na região única da Estíria - o “coração verde da Áustria”. O fascinante e hospitaleiro mundo dos vinhos e da culinária austríaca abrirá amplamente suas portas e segredos de família. Você irá para viagem inesquecível pela Rota do Vinho com nossos especialistas. Bem-vindo à Toscana austríaca!
Convidamos você a um dos principais centros vínicos e gastronômicos da França - a Borgonha. Degustação festiva dos melhores milésimos no coração de Beaune de Sandro Khatiashvili!
Convidamo-lo a uma viagem pela Primavera da Costa Brava com uma oportunidade única de pesca ouriços-do-mar e posterior degustação da famosa iguaria - caviar de ouriço-do-mar.
Viagem gastronómica com Anatoly Gendin pela região espanhola da Andaluzia. Um vinho único elaborado com tecnologia original. Um presunto único que não tem análogos no mundo. E excelentes petiscos ao estilo de um show gastronômico ininterrupto.
Convidamos você a uma viagem inesquecível pela Rota dos Vinhos de Wachau e da Estíria com nossa especialista Tatyana Schwegelbauer.
O fascinante e hospitaleiro mundo dos vinhos e da culinária austríaca abrirá suas portas e segredos de família para você. Visitaremos vinicultores, conviveremos com enólogos, provaremos vinhos austríacos, comunicaremos com eles e ouviremos histórias únicas sobre o seu trabalho, “envelhecimento” e muito mais... Damascos em flor, a beleza das colinas da Estíria e o ar puro e vertiginoso serão excelentes companheiros para suas impressões.
Convidamos você para o incrível País Basco!
Sua jornada começa na extraordinária cidade de Bilbao com uma visita ao ainda mais extraordinário Museu Guggenheim. Você visitará a cidade dos gourmets - San Sebastian, conhecerá o mundo do vinho basco e desfrutará de paisagens deslumbrantes.
Convidamos você a participar de um tour exclusivo de 4 horas: experimente os mais recentes modelos da Ferrari.
Provença - a mais brilhante e rica tradições culturais e excelente gastronomia da região. Convidamo-lo a mergulhar num ambiente de harmonia e beleza, apreciar o esplendor da gastronomia local e descobrir novas páginas da história.
Por que você visita Mônaco regularmente? Claro, para tentar ter sorte no cassino de Monte Carlo. Suas portas estão abertas diariamente do meio-dia até o amanhecer. Para quem prefere a paz e o sossego às reuniões sociais, magnífico praias de areia, passeia pelos jardins e palácios do principado, um mundo de luxo luxuoso.
Convidamo-lo a seguir os passos de celebridades nos locais únicos deste magnífico Principado e, claro, a sucumbir à tentação da emoção na nossa companhia.
Viaje pela inexplorada Occitânia até as cidades de Montpellier e Nîmes, conhecendo vinícolas famosas, degustando ostras e um passeio inesquecível perto do Lago Etang de L'Or, onde vivem flamingos rosa.
Viaje para Champagne e conheça as Grandes Casas de Champagne Billecart Salmon e Louis Roederer, Lanson, Selosse e Geoffroi
Convidamos você para a Irlanda esmeralda! Viaje de Dublin até a costa oceânica ao longo dos 2.500 km da Wild Atlantic Way. Você visitará pubs e destilarias autênticos, onde saboreará uísque e cerveja de verdade.
Visite a maior exposição anual de vinhos de Merano - Merano Wine Festival 2018, com a professora líder da escola de vinhos Enotria, Veronica Denisova. Em termos de importância e escala, este evento perde apenas para a exposição Vinitaly em Verona. Os melhores vinhos, a gastronomia italiana, as pitorescas cidades alpinas e o relaxamento nas fontes termais esperam por você.
Paisagens deslumbrantes, jantares exclusivos com enólogos, passeio de barco no Lago de Garda, exploração da península de Sirmione, degustações com os melhores produtores de vinho na exposição internacional Vinitaly 2020!
Convidamos você a participar de uma viagem colorida e ativa pelo Piemonte. Você visitará as melhores vinícolas da região, degustará millesims icônicos e jantará na companhia de enólogos. Piemonte é famoso pelas trufas - participe de uma histórica caça às trufas e visite uma feira de trufas. Dentro de viagem gastronômica Você participará de uma master class de culinária, visitará a produção do queijo local DUMA e uma salumeria.
Elegante, arrumado, elegante, descontraído, rico e tudo, tudo, tudo como amamos - para que seja delicioso, estonteantemente lindo, casualmente despreocupado e uma praia de um quilômetro de extensão, e iates com velas brancas como a neve e champanhe no manhã em vez de café...
A Normandia é uma das regiões mais românticas da França. Aqui nasceram os queijos Camembert e Pont-l'Evêque, o licor beneditino e o Calvados. A Normandia também é conhecida como o berço do impressionismo.
Programas implementados
Janeiro Março
Convidamos você a mergulhar na atmosfera aconchegante da Suíça, morar em Zurique, visitar fábricas de queijos e restaurantes e também visitar o famoso resort suíço de Montreux.
Amarone recebeu o status DOC desde 1990. E desde dezembro de 2009 - status DOCG. Traduzido do italiano, amarone significa literalmente “amargo”, em oposição ao vinho mais doce e com alto teor alcoólico de Ricioto. O Amarone é um vinho muito gastronómico - acompanha bem guisados, caça, sobretudo lebre, pato com laranja, queijos curados, e vai surpreendentemente bem com lagosta em molho de tomate.
A Úmbria é o “coração verde” da Itália. Sugerimos que comece a sua viagem por esta região gastronómica, famosa pelo seu azeite Umbria DOP, charcutaria, queijos e vegetais. Toscana – lugar perfeito para o enoturismo.
Ruas de paralelepípedos, longas sombras projetadas por lanternas acesas e contornos escuros de catedrais góticas... esta é a mágica Praga, uma cidade repleta de inúmeras lendas e mitos que surgiram ao longo de sua história milenar.
Agosto de 2016
Nós convidamos você a Viagem incrível para a Toscana - a região mais pitoresca da Itália. Faremos com que a sua viagem ao mundo das cores e das flores seja inesquecível.
outono
2014
Ao convidar você para uma viagem enogastronômica à Holanda, queremos quebrar os estereótipos que se desenvolveram sobre este país aqui na Rússia. O que é a Holanda? Este é um país moinhos de vento, cerveja, queijo e arenque. Em nossa jornada, é claro, você verá e experimentará tudo isso. Mas não só isso.
Escócia de luxo
O premiado Inverlochy Hotel and Restaurant (www.inverlochycastlehotel.com) de luxo do século XIX está cercado pela beleza natural das Terras Altas Ocidentais da Escócia. O hotel dispõe de 17 quartos concebidos individualmente com uma decoração luxuosa. O centro da cidade de Fort William fica apenas a 6,4 km.
Outubro. 2015
Convidamos você para um passeio fascinante que não deixará ninguém indiferente! A Mina de Prata (“Sala Silvermine”) irá revelar-lhe os seus segredos, onde terá lugar uma degustação única de queijos e vinhos locais a 150 metros de profundidade.
Convidamos você a visitar a região vinícola – Bordeaux. Esta região talvez possa ser considerada a região vinícola mais importante da França e uma das mais famosas do mundo. Os vinhos de Bordéus são o padrão de qualidade, prestígio e bom gosto.
A Toscana é hoje uma das melhores e icônicas regiões vinícolas da Itália. A zona de domínio dos vinhos tintos. Mas, na década de 1970. poucas pessoas sabiam sobre ele fora do país. O incrível trabalho árduo dos produtores de vinho locais, aliado aos terroirs ricos e ao clima ameno, fizeram desta terra uma Meca para apreciadores de vinho e conhecedores de todo o mundo.
Uma master class sobre como preparar pratos verdadeiramente piemonteses em sua apresentação autêntica abrirá a cortina sobre a história da formação da culinária do norte da Itália. Comida caseira dos melhores chefs!
Convidamos você para uma das maiores regiões vinícolas do mundo - Piemonte, a capital gastronômica da Itália. A região que deu ao mundo vinhos como Barolo, Barbaresco, Gavi.
O festival Wine Festival & Gourmet da cidade italiana de Merano é um verdadeiro ápice de vinhos e produtos finos. É difícil dizer o que é mais importante: degustações das melhores bebidas do mundo ou master classes dos melhores chefs.
Nesta rica viagem enogastronómica, convidamo-lo a visitar as três regiões vinícolas mais importantes de Espanha: Rioja, Ribera del Duero e Navarra. Cada região é interessante à sua maneira: pelos seus vinhos, pela cultura vitivinícola e pela gastronomia.
Convidamos todos os amantes do vinho e do esqui a participarem no evento mais brilhante de março! O que é o Festival de Inverno? Um festival de 3 dias que combina as suas duas paixões - vinho e esqui. Desfrute de uma degustação dos melhores vinhos da região dos Balcãs.
Para muitas pessoas ao redor do mundo, a palavra “Rioja” é sinônimo de vinho espanhol como tal. Os próprios espanhóis admitem: apesar de o país produzir muitos excelentes vinhos originais, apenas a região de Rioja recebeu o estatuto DOC (Denominacion de Origen Calificada) em 1991, a categoria de classificação mais elevada adoptada em Espanha. Literalmente significa “Nome Honrado de Origem”.
Convidamos você para uma das maiores regiões vinícolas do mundo - Piemonte, a capital gastronômica da Itália. A região que deu ao mundo vinhos como Barolo e Barbaresco Barbera. Sua residência durante o passeio será o Hotel Villa Beccaris.
Convidamos você a aproveitar a oportunidade única de se tornar participante do leilão de vinhos mais antigo do mundo, o Hospice de Beaune na Borgonha, que acontecerá de 14 a 16 de novembro.
Passeios gastronômicos Os fins de semana em 2020 em Moscou são uma das formas populares de organizar o lazer. A agência de viagens Gastro Mania é especializada em organizar passeios curtos e deliciosos. Podemos agradar até um gourmet experiente e oferecer-nos para passar o fim de semana de uma forma que traga o máximo prazer e fique na memória por muito tempo.
Organize uma escapadela de fim de semana com a GastroMania!
Os preços que estabelecemos para os passeios gastronómicos de fim de semana na Europa são baixos e permitem-lhe passar bons momentos a custos razoáveis. Escolha um país e poderemos organizar uma viagem culinária requintada num piscar de olhos. Se você já sabe onde quer ir, com certeza realizaremos seu desejo. Se ainda não decidiu, diremos onde a comida é deliciosa e deliciosa, focando nas suas preferências. Reserve um tour gastronômico para o fim de semana na agência de viagens Gastro Mania em condições fávoraveis. Há muitos anos que organizamos passeios gastronómicos de fim-de-semana a partir de Moscovo e temos uma experiência significativa que nos permite satisfazer plenamente todos os desejos do cliente. Os passeios culinários de fim de semana irão ajudá-lo a conhecer as tradições culinárias de diferentes países e aprender muitas coisas novas e interessantes. Viaje com a Gastro Mania se você tem interesse em organizar passeios de alto nível profissional!
O turismo gastronômico é uma direção bastante jovem e em desenvolvimento. Porém, hoje é um grande número de pessoas que querem ir para outro país, não apenas para deitar na praia e fazer compras, mas para aprender os hábitos e tradições culinárias de uma determinada sociedade.
O programa de qualquer gastrotour, via de regra, inclui degustação de diversos pratos da culinária local. Existem dois tipos de passeios - rurais (“verdes”) e urbanos. As primeiras centram-se em produtos amigos do ambiente e envolvem, por exemplo, a colheita de legumes e frutas nas quintas ou uvas nas vinhas. A segunda, por sua vez, inclui visita a uma fábrica ou oficina produtora de alimentos, com degustação do produto produzido.
KitchenMag selecionou cinco passeios gastronômicos interessantes que irão atrair até o estômago mais exigente.
Toscana
Itália
A Toscana é uma das regiões mais visitadas da Itália. Foi aqui que começou o Renascimento italiano. No entanto, o segredo da popularidade da Toscana não está apenas nas suas paisagens deslumbrantes e na sua atmosfera acolhedora. A culinária local é um paraíso para verdadeiros gourmets e simplesmente amantes de comidas deliciosas. A culinária toscana está enraizada em tradições antigas. O que aqui mais se aprecia são os pratos de peixe, os enchidos e os produtos farináceos, bem como uma variedade de pratos de vegetais. No entanto, devem ser simples e saudáveis.
Nesta região, a carne dos novilhos é preparada de forma excelente segundo a receita de antepassados distantes. É utilizado para preparar um bife à florentina a partir de pedaços de lombo marinados em azeite aromático. Aliás, o azeite da Toscana tem uma tonalidade dourado-esverdeada e um cheiro incomum, por isso é considerado um dos melhores de toda a Itália. É também ingrediente integrante de quase todos os pratos locais.
A Toscana é a região preferida da popular apresentadora de TV Yulia Vysotskaya. O inspirador ideológico do talk show culinário “Eating at Home” ainda organizou um tour exclusivo pela Toscana com hospedagem na villa dos Konchalovskys, café da manhã italiano, visitas aos mercados locais e, claro, master classes de chefs e da própria Vysotskaya .
Provença
França
A cozinha da Provença é justamente chamada de “cozinha do sol”. Com efeito, repleto dos aromas do sul, dos cheiros das ervas, do peixe fresco, da abundância de vegetais, frutas e azeitonas suculentas, lembra um verão quente. A cozinha provençal difere da cozinha francesa “clássica” pela sua relativa simplicidade e proximidade com a comida caseira. Na região sul da França eles sabem cozinhar vegetais de maneira especialmente deliciosa. Eles são encontrados tanto em pratos frios quanto quentes. O lendário prato de assinatura da Provença, o ratatouille, vem imediatamente à mente. E é basicamente impossível imaginar a Provença sem vinho.
Os favoritos perenes na Provença são azeitonas, azeitonas pretas e azeite. São utilizados na preparação da maioria dos pratos e conferem-lhes tonalidades únicas. Assim, o azeite confere um sabor nobre a uma sanduíche tradicional com alface, rodelas de tomate, anchovas, ovos e alcaparras.
Os principais métodos de preparação de carne na Provença são a estufagem e o cozimento. Ao mesmo tempo, os pratos de carne são tratados com bastante reserva. É dada preferência às suas variações leves: cordeiro, coelho e frango. Um excelente complemento para qualquer prato são as famosas ervas provençais, incluindo tomilho, alecrim, manjericão e estragão. Entrelaçados, criam um bouquet único e inesquecível.
Nika Belotserkovskaya, uma blogueira popular e autora de muitos best-sellers culinários, dedicou um livro inteiro a esta região da França intitulado “Sobre Comida. Sobre o vinho. Provença." A menina ficou tão fascinada pela culinária local que até lançou passeios de 5 e 7 dias à Provença, durante os quais todos poderão dominar os meandros desta culinária junto com os chefs de restaurantes com estrelas Michelin.
Piemonte
Itália
Mais uma região da Itália que atrai turistas não só pelas suas deslumbrantes paisagens italianas, mas também pelas suas tradições e delícias culinárias. O Piemonte deu à Itália muitos pratos exclusivos, o que foi muito facilitado pelas condições naturais e climáticas favoráveis.
Falando do Piemonte, é impossível não falar das trufas - os cogumelos mais inusitados e requintados do mundo. As variedades comestíveis mais valiosas são as pretas e brancas. No entanto, o método de prepará-los é diferente. Os pretos podem ser aquecidos e até fritos, mas os brancos, por sua vez, não, pois perdem o aroma incomparável, que lembra o cheiro de alho e queijo curado. As trufas brancas são consumidas cruas: cortadas em rodelas e polvilhadas no prato. Esses cogumelos adicionam sabor e aroma únicos ao risoto, ovos mexidos e massas.
Além disso, o Piemonte é famoso pelos seus queijos. Por exemplo, o Gorgonzola é um dos queijos italianos mais antigos. O gorgonzola jovem tem sabor mais delicado, enquanto o gorgonzola maduro tem mais picante. É cortado e servido como sobremesa com pão e vinho tinto forte ou como aperitivo, adicionado a risotos, molhos e recheios. Você também deve experimentar os pratos locais do Piemonte: anchovas salgadas com molho verde, pimentões em conserva, bolinhos de batata com molho de queijo, fondue, mingau de fubá.
É impossível não falar dos vinhos: 45 deles, cultivados no Piemonte, têm o estatuto de antigos vinhos italianos. Os vinhos tintos mais famosos da região são Barolo e Barbaresco. O primeiro, graças ao seu sabor aveludado, ganhou até fama como “o rei dos vinhos e o vinho dos reis”. É também o berço dos vermutes Martini e Cinzano.
Catalunha
Espanha
A culinária catalã também é chamada de “cozinha do mar e da montanha”. Recebeu esse nome por um motivo. Na verdade, a cozinha catalã combina as melhores tradições culinárias de Espanha. Dado que grande parte da região se situa na serra, os pratos de carne ocupam um lugar importante na gastronomia local. Aqui preparam almôndegas, linguiça e feijão, coelho com caracóis, frango com chocolate, fricando (vitela com molho e cogumelos), peru recheado com ameixas ou pinhões... A lista é longa.
A Catalunha é uma região vinícola. Por isso, aqui existe uma cultura de lanches desenvolvida. São preparados com tudo: frutos do mar, vegetais, carnes. A salada local, que contém tomate, alface, cebolinha e azeitonas, também é popular. É temperado com azeite e vinagre. Na Catalunha, grande importância é dada aos vários molhos. Por exemplo, picada é um molho feito com uma mistura de alho, salsa, amêndoas torradas, pinhões e pão. Uma variedade de massas, paellas e suas diversas modificações também são muito comuns na Catalunha.
A localização litorânea exige a presença de pratos de peixes e frutos do mar na culinária local. Aqui eles preparam de boa vontade obras-primas culinárias de robalo, badejo, anchovas, sardinhas e atum. Os pratos tradicionais de peixe são o bacalhau com pinhões, Dorada salgada, enguias do Ebro.
Vale a pena prestar atenção nas sobremesas. Queijos doces, donuts, amêndoas cristalizadas - esta é apenas uma lista incompleta de iguarias catalãs.
Amsterdã
Holanda
Um passeio gastronômico pela capital dos Países Baixos irá revelar a você o país dos moinhos de vento, das tulipas e da liberdade sem limites de um lado completamente novo. Recurso importante Holandês cozinha nacionalé o princípio “Crescer, Pegar, Comer”!
As viagens à Holanda são frequentemente associadas à cerveja. E isso não é nada surpreendente. Definitivamente vale a pena visitar cervejarias, tanto as grandes, por exemplo, Amstel, Heineken, Bavaria, quanto as pouco conhecidas, que em nada são inferiores aos seus irmãos mais velhos em termos de qualidade do produto. Aliás, as pequenas cervejarias produzem cerca de 30 tipos diferentes de cerveja, para que você possa apreciar e compreender plenamente todo o sabor e aroma da bebida espumosa.
Também vale a pena experimentar o vinho na Holanda. Apesar do clima desfavorável, os produtores de vinho aqui cultivam com sucesso várias variedades de uvas e depois produzem vinhos maravilhosos. A seriedade das intenções holandesas em relação ao vinho é confirmada pela criação da Guilda dos Enólogos.
Quanto aos queijos, também há muito para passear por aqui. Qualquer restaurante servirá um prato de queijos com 3 a 5 variedades diferentes. Além dos famosos Gouda, Maasdam, Old Dutch e Beemster, você não pode deixar de experimentar o queijo azul com trufas, alho jovem e cominho.
Tbilissi
Geórgia
A culinária georgiana é talvez quase a principal atração deste país. Absorveu as melhores tradições culinárias de muitos povos da Transcaucásia, bem como da Ásia e da região do Mar Negro. A culinária georgiana não é apenas magicamente deliciosa, mas também brilhante, original, distinta e inesquecível. Para preparar seus deliciosos pratos, são necessários os ingredientes mais frescos, a presença de molhos, temperos, ervas e temperos, além de ervas frescas.
A principal característica da culinária georgiana é a ausência de restrições na escolha da carne. Carne bovina, cordeiro, porco e aves são usadas no preparo dos pratos. Os pratos de carne caucasiana há muito deixaram de ser um elemento apenas da culinária local. Eles são preparados de boa vontade e com prazer em todo o mundo. Kebab, satsivi, frango tabaka, chikhirtma e chakhokhbili - a lista é longa.
Passeios gastronómicos na Rússia e no estrangeiro: passeios de vinho a França, passeios de degustação a Itália, passeios gastronómicos a Portugal e outros países.
Imagine uma imagem tentadora: enquanto multidões de turistas que se consideram fãs de pintura, escultura e arquitetura definham em filas de quilômetros de extensão nos Museus do Vaticano, no Louvre ou em Versalhes, você está em um restaurante descolado, acompanhado por música discreta, experimentando pratos feitos com trufas piemontesas, acompanhando-os com o aromático Barolo. Ou saboreie fatias transparentes de jamon “com lágrima” enroladas em um pedaço laranja-dourado de suculento melão, cuja cor lembra tanto a Sagrada Família brilhando aos raios do pôr do sol, que fica ali, um pouco mais longe. Ou mergulhe nas regras para preparar molhos e aperitivos nacionais coreanos, e não em qualquer lugar, mas em Palácio Real Gyeongbokgung. Ou você prova “Edam” e “Gouda” - e especificamente em Edam ou Gouda. Em uma palavra, você já entendeu que estamos falando de algo que apareceu recentemente, mas já é muito destino popular turismo - gastronômico.
A comida pode dizer muito mais sobre o espírito de um povo do que outras obras de arquitetura e pintura. As artes plásticas são individualizadas, mas a cozinha nacional, como dizem os franceses, é “uma questão de pitadas” de numerosos e anónimos autores.
O que são passeios gastronômicos
Alguns dirão que o turismo gastronômico é o destino das naturezas com boa organização mental, outros argumentam que tudo isso é capricho, hedonismo e dinheiro jogado no ralo. Como, no mundo globalizado moderno, quase qualquer produto do terroir – seja da Espanha ou das Maurícias – pode ser encontrado num bom supermercado. Por muito tempo não se surpreenderá um russo com ostras e pernas de rã, assim como com os vinhos do Vale X, encosta Y. Sem dúvida, os tempos de escassez gastronômica felizmente ficaram no passado, e hoje não custa nada experimente iguarias internacionais sem sair da capital. Porém, como observou o satírico, “está tudo lá... e falta um pouco” - o presunto de Parma em Moscou é um pouco diferente do abençoado Parma, sushi no País sol Nascente definitivamente diferente dos produtos Yakitori, e a verdadeira massa da aldeia à beira-mar da Apúlia não se compara ao sortimento dos estabelecimentos “vero”-italianos da capital.
É graças aos gourmets maximalistas que vivem (ou melhor, comem) segundo o princípio do “tudo ou nada” que surgiu um ramo do turismo como os passeios gastronómicos. Em suma, gastrotours são viagens ao exterior (ainda estrangeiras, embora estejam presentes todos os pré-requisitos para uma viagem gourmet pela Mãe Rússia), cujo foco principal são as impressões gustativas. Visitar restaurantes nessas viagens não é uma coisa secundária para não morrer de fome, mas a própria essência da viagem. Claro, não se pode prescindir das vistas - é estúpido ir a Paris e nem olhar para os Campos Elísios, mas as impressões visuais vão além das de sabor, desencadeando a “impressão”, por assim dizer.
Como cozinhar em Roma
Ao longo dos séculos, senão milênios, a receita local (lembre-se da mais antiga das cozinhas do mundo - a armênia) absorveu os costumes e tradições do povo que a criou. Assim, os pratos apimentados árabes são ao mesmo tempo uma homenagem ao clima quente, em que, para se refrescar, é preciso suar muito, e um meio para ajudar a evitar adoecer “em condições insalubres”, e um retrato do egípcio médio ou marroquino com gosto impresso: emocional, temperamental e espontâneo.
Separadamente, deve-se mencionar que o objetivo de um passeio gastronômico não é experimentar alguns pratos exóticos (digamos, as mesmas pernas de sapo, minhocas fritas ou durião), mas criar o seu próprio visão global sobre o país através das papilas gustativas. E, claro, aprenda mais sobre as tradições “próximas à cozinha”: como são cultivados os vegetais ou criadas as aves, a que horas comem e como os pratos são servidos.
Que tipos de passeios gastronômicos existem?
Convencionalmente, as viagens gastronômicas podem ser divididas em dois grandes grupos: rurais e urbanas. Durante a primeira, os turistas podem desfrutar de produtos naturais “da terra” - participar na colheita de bagas, nozes e cogumelos (especialmente trufas), experimentar frutas da árvore e vegetais da horta, claro, 100% amigos do ambiente, faça geléia ou asse um bolo sob a supervisão de um chef. Isto inclui também o conhecimento dos chamados “produtos da terra” - aquelas delícias gastronómicas (e não pratos prontos!) pelas quais esta zona é famosa: presunto de Parma, jamon espanhol, queijo holandês, praliné de Bruxelas, sueco caviar sombrio, peixe fugu japonês, etc. d.
Os gastrotours pela cidade envolvem a visita a restaurantes de culinária nacional, onde o hóspede é convidado a degustar iguarias locais, geralmente da mão de chefs famosos. Os próprios estabelecimentos, claro, também são marcados com pelo menos uma estrela Michelin. Nessas viagens, a ênfase está mais na combinação magistral de numerosos componentes, do que na apreciação do simples sabor da comida “camponesa”. Ou seja, se gosta de fugir da civilização, seja bem-vindo às extensões da Alsácia ou da Toscana, e para quem quer pratos raros em porcelana e guardanapos engomados brancos a ferver, existe um caminho direto para os restaurantes de alta gastronomia parisiense ou milanesa.
Entre outras coisas, você pode estudar o mapa gastronômico do mundo, por assim dizer, de forma sintética ou analítica. No primeiro caso, pegamos um produto (por exemplo, queijo) e o estudamos em todos os países produtores - visitamos fábricas de queijo na França, fábricas de queijo na Holanda, fazendas privadas na Bélgica, experimentamos mussarela na Itália e suluguni na Geórgia. Com uma abordagem analítica, escolhemos um país e “provamos” - legumes e frutas, snacks e molhos, pratos frios e quentes, sobremesas e compotas.
E claro, não dá para ficar sem vinho nesses passeios! Embora existam especiais rotas do vinho(que vale a pena viajar só por Champagne ou Chianti), de uma forma ou de outra, as bebidas fortes estão necessariamente presentes nos programas de viagens gastronómicas, porque há muito se sabe que o sabor até do prato mais requintado sem vinho perderá metade da sua singularidade.
Índia gastronômica
Onde e o que tentar
De um modo geral, qualquer país que decida desenvolver o turismo gastronómico tem todas as hipóteses de sucesso - não existem cozinhas insípidas, existem apenas destinos mais difundidos ou mais “altamente especializados”. Em outras palavras, as salsichas bávaras são fáceis de picar por qualquer turista, mas larvas fritas e camaleões em conserva não são um gosto adquirido.
A Europa gastronómica é, antes de mais, massas, pizzas, presuntos e vinhos italianos, foie gras, caracóis, ostras e outros mariscos, queijos, bem como numerosos vinhos e champanhes franceses, iguarias curadas, pratos de peixe e novamente vinhos de Espanha, pastelaria, doces e chocolates da Áustria, Suíça e Bélgica, queijos e arenques da Holanda, enchidos, almôndegas e cervejas da Alemanha e outros numerosos produtos com sabor nacional.
EM países exóticos as pessoas vêm principalmente em busca de impressões globais da gastronomia local: hummus judaicos, falafel e o habitual peixe recheado são apenas uma pequena parte da culinária multicultural de Israel, bem como das tradições gastronômicas nacionais da Índia - uma mistura de dezenas de pratos locais, especiarias e temperos de diferentes estados.
Feira gastronômica no Peru
Programas, duração, custo
Dependendo da “inclinação” escolhida, são oferecidos passeios gastronômicos que duram desde um fim de semana (programas urbanos, digamos, ostras em Paris) até duas semanas completas de imersão no oceano de sabores (rotas rurais, por exemplo, pelas estradas e restaurantes da Apúlia).
Na maioria dos casos, os turistas optam por passeios gastronômicos combinados - afinal, experimentar, provar, avaliar e descrever de manhã à noite só pode interessar a um glutão grafomaníaco. Nesses programas combinados, a visita a restaurantes combina-se harmoniosamente com excursões ou feriado de Praia. Felizmente, os países mais notáveis do ponto de vista gastronómico, por uma questão de seleção, têm excelentes oportunidades de lazer - seja uma excursão à Bélgica, Holanda, República Checa e Hungria ou ao “mar ensolarado” da Itália, França, Espanha e Portugal.
Por exemplo, um dos gastrotours populares em Itália baseado no alojamento em Parma, além de conhecer o presunto local, inclui uma viagem a lugares memoráveis, associado ao nome de Giuseppe Verdi, uma visita a um espetáculo de ópera, um passeio pelos castelos do concelho de Parma e, para total prazer, fazer compras num dos outlets.
Os passeios gastronômicos, como qualquer coisa exclusiva, não são um prazer barato. Em certa medida, isso se explica pela abordagem individualizada ao cliente: é impossível recrutar um grupo grande para passeios gastronômicos, por isso o programa é na maioria das vezes pensado para uma ou duas pessoas. O custo depende de muitos fatores - direção, duração, época do ano, etc. Viagens para eventos gastronômicos importantes - por exemplo, para um festival gourmet em St. Moritz, custarão mais. Em geral, ao viajar em programas populares (para Itália, Espanha, França), você deve esperar uma quantia de 1.500 a 1.800 euros para uma viagem de uma semana. O custo de rotas exclusivas, como comer caracóis em Madagascar, pode chegar a 5.000 euros.
Sim, e finalmente, alguns conselhos valiosos de propriedade de “Sutilezas”. Em primeiro lugar, saiba quando parar: não sobrecarregue todos os pratos oferecidos. Afinal, você não veio por indigestão (você pode pegar isso em casa), mas por uma experiência agradável. É melhor experimentar de tudo um pouco do que se empanturrar de petiscos e ficar olhando com saudades sopas, pratos principais e sobremesas. Em segundo lugar, você definitivamente deve deixar em casa pensamentos sobre medidas de cintura indesejadas - ou não fazer nenhum passeio culinário - caso contrário, as alegrias do paladar serão ofuscadas pelo aborrecimento com os quilos adquiridos durante as férias. E por último, pegue um pacote de remédios do tipo “indispensável para o estômago” - você terá que consumir iguarias em quantidades consideráveis.
Bom apetite e experiências gastronômicas maravilhosas!
