Como calcular a ocupação média do hotel a partir do plano. Medidas para aumentar a ocupação dos quartos de hotel

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Para gerir integralmente um hotel é necessário não só acompanhar os seus principais indicadores, mas também compará-los com os dos concorrentes. A empresa Hotel Advisors Hospitality Management & Consulting apresentou uma análise detalhada do mercado hoteleiro de São Petersburgo para 2014-2015 em termos de nível de ocupação, preço médio dos quartos e rentabilidade dos quartos em hotéis não pertencentes à rede Capital do norte Segmentos de 3 e 4 estrelas.

Análise da ocupação, preço médio dos quartos (ADR) e rentabilidade dos quartos (RevPar) dos hotéis de São Petersburgo em 2015 e 2014

Para a análise, utilizamos dados estatísticos de hotéis não pertencentes a redes com quartos de 30 a 100 quartos (75% da amostra) nos segmentos de 3 e 4 estrelas, predominantes no mercado de São Petersburgo (o número de não- redes de hotéis da cidade é superior a 80%).

Em 2015, a ocupação de todos os hotéis analisados aumentou 9,29% em relação a 2014 e atingiu 73,26%. Os hotéis das categorias de 3 e 4 estrelas também registaram um aumento de 9,63% e 9,21%, elevando as taxas de ocupação finais para 69,03% e 76,32%, respetivamente. Arroz. A Figura 1 ilustra a evolução dos valores de 2015 em relação a 2014.

De referir que o número de quartos disponíveis para venda em 2015 diminuiu 1,27% face a 2014. Paralelamente, em 2015, no segmento hoteleiro de 3* registou-se um aumento do número de quartos disponíveis para venda em 4,71%, enquanto nos hotéis de 4* registou-se uma diminuição de 5,30%. Estes indicadores podem indicar tanto a introdução de novos quartos como o encerramento de parte do parque de quartos para reparações ou por outros motivos.

Taxas de ocupação por mês para todos os hotéis analisados

Em 2015, a ocupação hoteleira foi superior aos valores de 2014: 4,27%-15,01%, dependendo do mês (Fig. 2). O maior aumento foi perceptível a partir de junho, o que pode ser devido ao início da temporada das noites brancas, bem como a uma série de fatores políticos. Na segunda metade do ano, as condições políticas e de mercado continuaram a influenciar o desempenho.

Taxas de ocupação por mês para hotéis 3*

Observou-se uma tendência positiva de ocupação no segmento hoteleiro de 3*. Assim, em 2015, a ocupação dos quartos foi de 69,03%, o que é 9,63% a mais que em 2014, quando a ocupação média do ano foi de 62,97%. Note-se que os indicadores no início e meio do ano foram ligeiramente inferiores à média anual, mas nos últimos 3 meses foi perceptível o maior aumento dos valores de 12,91% para 16,05% (Fig. 3).

Taxas de ocupação por mês para hotéis 4*

Os hotéis 4* estavam 76,32% ocupados em 2015 e 69,89% em 2014. Comparativamente aos hotéis de 3*, a ocupação dos “quatros” foi em média 9,21% superior. O maior aumento dos indicadores foi observado no período de junho a setembro e em dezembro (Fig. 4).

Taxa média de vendas de quartos (ADR)

A tarifa média do hotel em 2015 aumentou 158,13 rublos, ou 4,42%. Nos hotéis de 3*, o aumento da tarifa foi de 108,18 rublos, ou 3,95%, e nos hotéis de 4*, 221,84 rublos, ou 5,52%. O crescimento no segmento hoteleiro de 4* foi 1,57% superior ao do segmento hoteleiro de três estrelas (Fig. 5).

ADR por mês para todos os hotéis analisados

Conforme observado acima, durante o ano o indicador ADR aumentou 158,13 rublos em comparação com 2014, de 3.581,03 para 3.739,16 rublos. Paralelamente, nos meses de Fevereiro, Abril, Maio e Dezembro registou-se uma diminuição face a 2014. A diminuição mais significativa ocorreu em fevereiro, 3,96% e em maio, 2,89% (Fig. 6).

**ADR de hotéis 3* por mês**

No segmento hoteleiro de 3*, a taxa média de venda de quartos nos meses de janeiro, junho, julho, agosto, setembro e novembro apresentou um aumento, enquanto nos restantes meses houve uma diminuição face a 2014. Durante o período de Fevereiro a Maio, o ADR foi inferior ao do ano passado, o que pode indicar que os hotéis estão a lutar para manter a ocupação, a fim de evitar uma diminuição do rendimento e dos principais indicadores financeiros durante um período de baixa procura. A redução das tarifas em maio em relação ao ano passado pode dever-se principalmente não tanto à diminuição da procura (embora este fator não possa ser descartado), mas à realização do Fórum Económico Internacional em 2014, de 21 a 24 de maio, e não em junho, como sempre. Em dezembro, uma redução nas tarifas face a 2014 poderá ser a razão do maior aumento de carga no segmento (Fig. 7).

**ADR de hotéis 4* por mês**

No segmento hoteleiro de 4* praticamente não se registou qualquer diminuição do preço médio de venda de um quarto, com exceção dos meses de fevereiro e maio. No entanto, a redução das tarifas em Maio também pode ser explicada principalmente pela realização do SPIEF em Junho, e não em Maio, como aconteceu em 2014. Nos demais meses houve aumento estável da ADR dependendo do mês, de 2,24% para 11,62%. O maior crescimento, superior a 9%, foi observado em janeiro, junho, outubro, novembro e dezembro (Fig. 8).

Rentabilidade do estoque de quartos (RevPar)

Em geral, para hotéis, a taxa de retorno dos quartos (RevPar) em comparação com 2014 aumentou 338,91 rublos, ou 14,12%, de 2.400,58 rublos para 2.739,49. O crescimento no segmento hoteleiro de 3* foi de 240,77 rublos, ou 13,97%, de 1.723,91 a 1.964,68, e no segmento hoteleiro de 4* – 428,09, ou 15,23%, de 2.810,01 rublos para 3.238,10 rublos (Fig. 9 ).

RevPar por mês para todos os hotéis analisados

A Figura 10 apresenta os valores de RevPar de 2015 e 2014. Apesar da diminuição da taxa média de venda de quartos em alguns meses, mas devido ao aumento da ocupação, o indicador RevPar dos hotéis ao longo de todos os meses de 2015 apresentou um aumento de 0,15% para 22,77%.

**RevPar de hotéis 3* por mês**

Conforme observado acima, o aumento na lucratividade dos quartos no segmento 3* foi de 240,77 rublos, ou 13,97%. O maior aumento do indicador foi observado no período de agosto até o final do ano, passando de 11,31% para 29,46%. No período do início de 2015 a junho, o crescimento do RevPar foi insignificante (Figura 11).

**RevPar de hotéis 4* por mês**

O crescimento da rentabilidade dos quartos no segmento 4*, em média, no ano foi ligeiramente superior ao crescimento no segmento 3* e ascendeu a 428,09 rublos, ou 15,23%. O maior crescimento, tal como no segmento 3*, foi notório no segundo semestre, contudo, tanto em janeiro como em março registou-se um aumento mais significativo do indicador do que no segmento 3*. O único mês dos hotéis de 4* com resultado negativo foi Fevereiro -1,01%, mas tendo em conta o erro estatístico, podemos dizer que o indicador é idêntico ao de 2014 (Fig. 12).

Conclusões gerais

Analisando os principais indicadores de 2015, podemos afirmar que de uma forma geral, para a maioria dos hotéis, o ano foi marcado pelo aumento da ocupação, do preço médio de venda de um quarto e da rentabilidade do stock de quartos. Ao mesmo tempo, o maior crescimento nos principais indicadores ocorreu no segmento hoteleiro de 4*. Uma comparação dos principais indicadores é apresentada na Figura 13.

GOU VPO Instituto Estadual da Indústria do Turismo de Moscou em homenagem. Yu.A. Senkevich

Departamento de Hotelaria

Teste

Curso: “Fundamentos de turismo e serviços hoteleiros”

Sobre o tema: “Como determinar o percentual de ocupação de quartos de hotel”

Professor:

Kulbatsky E.M.

Nikiforova E.A.

Introdução

A importância e o papel do turismo no nosso tempo para o desenvolvimento da economia dos estados, a satisfação das necessidades individuais e o enriquecimento mútuo dos laços sociais entre os países não podem ser subestimados. A indústria do turismo ocupa um lugar importante na economia da maioria dos países. Seu desenvolvimento representa um vasto mercado de trabalho.

A acomodação é a mais elemento importante turismo. A indústria hoteleira é a essência do sistema de hospitalidade. Vem das tradições mais antigas da história da humanidade - o respeito pelo hóspede, a celebração da sua recepção e serviço.

Este trabalho é dedicado à carga de trabalho dos quartos de hotel. Objetivo do trabalho: determinação do estoque de quartos do hotel, avaliação da importância do estoque de quartos para o hotel, métodos de cálculo da ocupação do estoque de quartos, análise Estado atual ocupação de quartos em Moscou.

Hoje, o tema dos quartos de hotel é muito relevante devido ao desenvolvimento do turismo em todo o mundo, inclusive na Rússia, e como consequência do crescente número de hotéis e hotéis, especialmente em Moscou.

O número de quartos é o principal tipo de espaço hoteleiro, o que determina o grau do seu conforto. Os quartos incluem um quarto, uma casa de banho, um corredor e, em alguns quartos, uma sala de estar. O equipamento inclui fechaduras, cofres, minibares, TVs, camas, mesas de cabeceira, mesas de centro, mesas de trabalho, toucadores ou mesas combinadas, suportes para malas, guarda-roupas, espreguiçadeiras, cadeiras, cabides.

Os hotéis variam em capacidade (quartos) de acordo com:

· pequeno – até 50 quartos

médio - de 50 a 200 quartos

· grande - mais de 200 quartos

A receita de quartos inclui as receitas recebidas pelo aluguel de quartos de hotel de todas as categorias por um determinado período de tempo. Esta zona de rentabilidade é caracterizada pelos seguintes parâmetros:

tamanho do estoque de quartos (número de quartos)
percentagem de ocupação hoteleira
o número de dias que o hotel opera no período (isso é importante caso o hotel não inicie suas operações a partir do início do ano/mês civil)
número médio de ocupantes por quarto
lista de preços de alojamento (dividida por categoria de quarto)
área do quarto.

No cálculo dos rendimentos de alojamento é utilizada a tabela de preços das diversas categorias de quartos, tendo em conta a sazonalidade. Dependendo do tipo e modelo do hotel, os chamados “pacotes de serviços” poderão estar incluídos no preço da sua estadia: pequeno-almoço, meia pensão, pensão, pacote médico, pacote desportivo, utilização da piscina e fitness.

A receita total do estoque de quartos (Rev(N)) pode ser calculada pela fórmula:

Rev(N) = Rev(N)1 + Rev(N)2 +… + Rev(N)n ,

onde Rev(N) n é o rendimento de alojamento da enésima categoria de quartos, que é calculado pela fórmula:

Rev(N) n = número de dias * Nn * Q% * ADR,

onde Nn é o número de quartos da enésima categoria;

ADR (Tarifa Média Diária) - preço médio (tarifário) de um quarto vendido.

Para calcular a tarifa média da enésima categoria de quarto (ADRn), deriva-se a seguinte relação:

ADRn = (2 - q)*Preço da enésima categoria para ocupação individual + (q - 1)*Preço da enésima categoria para ocupação dupla,

onde q é o número médio de pessoas que vivem em um quarto.

Esta dependência permite-nos ter em conta o rácio das vendas de quartos com ocupação individual e dupla no número de quartos da enésima categoria.

A percentagem de ocupação de quartos de hotel, determinada como percentagem ou fração de uma unidade. É calculado como o quociente entre o número de quartos ocupados dividido pelo número total de quartos disponíveis para alojamento.

Capacidade das salas - 100 quartos, prazo de cobrança - 30 dias.
Vendido (ocupado) por mês - 2100 noites de quarto.

2100/3000 * 100 = 70% (ou 0,7 em frações de uma unidade)

Para atingir a ocupação ideal do estoque de quartos, é necessário reservar não quartos específicos, mas apenas unidades de um determinado tipo de estoque de quartos. Os modernos sistemas de gestão permitem fazê-lo mantendo registos da disponibilidade de quartos por tipo de quarto e não por quartos específicos. Em particular, a prática de reservar tipos de quartos, em vez de quartos, permite evitar situações em que é necessário recusar uma reserva ou alojamento a um hóspede que chegou por duas noites, e o hotel não dispõe de um único quarto disponível em ambas as noites. , mas apenas um quarto disponível apenas na primeira noite, e outro quarto, gratuito na segunda, mas ocupado na primeira.

A capacidade dos quartos em Moscou é atualmente de 70 a 80 por cento. A melhor dinâmica foi registada no segmento de preço médio, onde mais de 80 por cento dos quartos estão ocupados. No segmento de preço superior, a carga está no nível de 70-73 por cento. A taxa de crescimento é mais lenta no luxo (63%), o que se explica por uma ligeira diminuição dos preços neste segmento durante a crise.

A principal demanda por hotéis da capital vem do turismo de negócios. Em 2009, os hóspedes em negócios representaram 54 por cento dos visitantes, enquanto os turistas no sentido tradicional representaram 32 por cento. No total, 3,45 milhões de pessoas foram alojadas em hotéis de Moscou em 2009 (em 2007, a capital recebeu 3,97 milhões de turistas).

O preço médio dos quartos em Moscou no final do terceiro trimestre estava na faixa de 4 a 11,8 mil rublos por noite, dependendo do nível do hotel. De acordo com os participantes do mercado, as tarifas começarão a subir quando os níveis de ocupação hoteleira excederem 80 por cento. Ao mesmo tempo, os preços não subirão aos níveis de 2008, quando custo médio a acomodação em hotéis de luxo atingiu 18 mil rublos por noite.

Com base nos resultados do terceiro trimestre de 2010, o nível de ocupação dos hotéis de Moscovo atingiu os níveis pré-crise de 2008 em quase todos os segmentos de mercado. O jornal "RBC Daily" escreve sobre isso com referência a um estudo da Cushman & Wakefield.

Este ano, três grandes hotéis foram inaugurados em Moscou - Lotte Hotel, Radisson Hotel Real e o Renaissance Moscow Monarch Center Hotel. Em setembro de 2010, foi relatado que as autoridades de Moscou planejavam duplicar o número de hotéis na cidade dentro de 10 anos. Até 2020, serão 535 hotéis na capital com capacidade total de mais de 150 mil leitos. Até o final de 2010, está prevista a abertura ou reconstrução de 21 hotéis com 5.160 leitos em Moscou e 23 hotéis com 5.600 leitos em 2011.

Conclusão

Hoje, a indústria hoteleira é um sistema económico poderoso numa região ou centro turístico e uma componente importante da economia do turismo. A ocupação de quartos de hotel em Moscou está aumentando, junto com isso, os lucros estão crescendo e a economia da região e do país como um todo. Lista de referências: 1. Baylik S.I. Gestão hoteleira: organização, gestão, serviço. – Kyiv: Alterpress, 2002. 2. Kotler F., Bowen J. Mrketingyu Hospitalidade e Turismo: Livro Didático para Universidades / Trans. do inglês editado por Nozdrevoy R.B. - M.: UNIDADE, 1998. 3. Papiryan G.A. Gestão na indústria hoteleira. – M.: Economia, 2000. 4. Walker D. Introdução à Hospitalidade. – M.: UNIDADE, 1998. 5. Turismo e gestão hoteleira / Ed. A. D. Chudnovsky. – M.: EKMOS, 2000.

Para ganhar dinheiro em uma crise, não basta reduzir despesas - é preciso aumentar a receita. Os hoteleiros se beneficiarão de preços dinâmicos, marketing inteligente e maior fidelidade do cliente

Foco

No mercado hoteleiro, os departamentos de vendas muitas vezes trabalham “com todos” - o hotel não tem um posicionamento claro e um nicho próprio estabelecido no mercado. E neste caso é extremamente difícil competir, negociar com os clientes, justificar o preço e as suas vantagens competitivas. Ao destacar o seu próprio segmento de mercado e, consequentemente, o formato do público-alvo, o hotel poderá oferecer o melhor preço no seu segmento e vencer a concorrência para grupos e pedidos privados. Na nossa prática, houve um exemplo quando um mini-hotel em São Petersburgo, inaugurado como tantos outros objetos deste tipo, sem um foco claro, tornando-se “família” (foram acrescentados serviços para acomodar famílias com crianças), aumentou as vendas em 21% principalmente através de reservas diretas.

Faça uma promoção online clara

Em condições económicas difíceis, não é possível cortar o orçamento de marketing. O marketing é um investimento que certamente levará ao aumento das vendas e da receita. Em primeiro lugar, trata-se de publicidade na Internet. Publicidade contextual, solicitações indiretas e diretas, gestão de geotargeting, redução do número de sinônimos e solicitações não direcionadas, alteração de sites a solicitações de clientes, criação de landing pages, comunicação no site com potenciais visitantes e muito mais. Na nossa prática, houve casos em que uma promoção online clara levou a um aumento de 50% nas reservas diretas.

Conecte novos canais de vendas

Curiosamente, os hotéis muitas vezes funcionam à moda antiga: dois ou três agentes de viagens principais, dois ou três parceiros corporativos principais, uma ou duas plataformas online e o seu próprio website - é tudo o que gera vendas consistentemente durante um longo período de tempo. Porém, existem muitos outros parceiros e canais de vendas que podem trazer novos clientes. É necessário atribuir ao departamento de vendas a tarefa de estudar os clientes dos concorrentes, estudar a sua base de hóspedes para encontrar aqueles grupos que antes não recebiam atenção. E faça isso não apenas uma vez, mas todos os meses, trimestres, anos. Tivemos experiência quando um hotel três estrelas escolheu um novo canal de vendas - agências e portais de casamento. Concluiu contratos de agência relevantes, compilou um pacote de documentos e materiais promocionais e os colocou nos escritórios de novos parceiros. Isto levou a reservas de novos banquetes nos primeiros três meses após o lançamento no valor de mais de 3 milhões de rublos.

Aumente a fidelidade dos hóspedes

Todo mundo sabe que atrair um novo cliente custa de três a cinco vezes mais caro do que reter um já existente. Portanto, a forma mais óbvia de reduzir o custo de captação de clientes é trabalhar ativamente com hóspedes antigos, transformando-os em hóspedes fiéis. Converta diretamente cada visita e reserva online em compras subsequentes. É preciso que o hóspede fique satisfeito e se lembre do hotel. Um programa de fidelização hoteleira não é, antes de mais, descontos, mas sim a oportunidade de reservar um quarto quando não existem em lado nenhum, escolher o mesmo quarto cuja janela gostou na visita anterior, ganhar um roupão e chinelos numa categoria em que isso não é padrão ou obtenha um upgrade de quarto quando você não espera. Afinal, o princípio de Pareto também funciona na hotelaria: 20% dos hóspedes trazem 80% da receita e os 80% restantes trazem apenas 20%.

A pedido de um dos hotéis de Voronezh, compilamos uma base de dados de hóspedes que eram fiéis há cinco anos, mas que não visitam o hotel agora. Um representante comercial ligou para cada um dos 62 clientes incluídos na amostra com parabéns (a promoção foi programada para coincidir com o feriado) e uma mini-pesquisa: por que o cliente não usa mais o hotel, com o que ele está insatisfeito, o que é ele está usando agora? Dois meses depois da ligação, 21 clientes fizeram reservas. Noutro caso, um hotel rural introduziu a prática de questionar os seus hóspedes no momento do check-out, pedindo-lhes que marcassem a sua próxima visita. A conversão em reservas foi de 8% dos hóspedes pesquisados, e em chegadas - 5,5%.

Diversificar preços e serviços

A precificação dinâmica nas condições atuais está se tornando não apenas uma bela jogada de marketing, mas uma habilidade vital para o departamento de vendas de qualquer hotel. É necessário adaptar o preço específico, e não a dimensão do desconto, ao nível de procura, concorrência, carregamento da tarifa que é declarada nos diferentes canais de venda. Gestão flexível de indicadores: quantas pessoas estão reservando, por quanto tempo, você está pronto para pagar na hora, precisa de alimentação ou transfer, a que público-alvo o cliente pertence - tudo isso permitirá que você apresente melhor preço especificamente para este segmento e aumentar o custo médio total de um quarto vendido em 16-18%.

Revise os padrões do hotel para garantir que eles atendam melhor às necessidades, demanda e tarifas dos hóspedes. Se o seu hotel vende um quarto por mais de 5.000 rublos. por dia e de acordo com as normas oferece a todos os hóspedes um roupão e chinelos na chegada, então em caso de redução da tarifa para 2.000 rublos, por exemplo em baixa temporada, você pode remover o roupão e os chinelos de seus quartos afixando uma placa que diz: “Se você precisar de um roupão e chinelos, teremos prazer em fornecê-los gratuitamente”. O consumo de produtos e a lavagem serão reduzidos em pelo menos 50%, mas o serviço permanecerá. O mesmo pode ser feito com diferentes cotonetes, bonés, pentes, acessórios de barbear, etc.

Gerenciar o preço de uma hora de trabalho do funcionário

Remova o máximo de funcionários possível. A terceirização não é difícil. O princípio fundamental é que os custos com pessoal não devem ultrapassar 30% do volume de negócios do hotel. Envolva quantos funcionários forem necessários em sua situação específica. este momento. Por exemplo, se são necessárias quatro pessoas para servir o café da manhã, então sejam funcionários que venham trabalhar apenas pela manhã. Todos os serviços não operacionais precisam ser criticamente abalados para a possibilidade de serem terceirizados e receberem seus serviços mediante solicitação. Assim, um hotel localizado no centro de Novosibirsk, tendo introduzido o princípio da hora de trabalho dos colaboradores do serviço de alimentação de acordo com a carga horária dos restaurantes, atingiu um indicador de 18% dos custos com pessoal no departamento de alimentação e bebidas.

Realizar uma auditoria de sistemas de engenharia

Isso pode ser feito tanto pelo fornecedor dos equipamentos instalados no hotel (auditoria de consumo de água, por exemplo, oferece a Grohe), quanto por um serviço independente. Dentro de 200 mil rublos. serão oferecidas soluções que permitirão que você economize em serviços públicos. O resultado provavelmente cobrirá facilmente o custo da auditoria. Por exemplo, para economizar água, pode ser necessário substituir apenas alguns adaptadores ou, para reduzir os custos de eletricidade, pode ser necessário trocar lâmpadas e instalar sensores de movimento.

Elena Lysenkova CEO Consultoria em renda hoteleira

»Vladimir Kostyra.

Para favoritos

Para planejar uma política de vendas na hotelaria, o gestor deve estar atento aos seguintes indicadores:

Receita de Quartos - receita de vendas pelo número de quartos.
Ocupação – ocupação, ocupação ou ocupação de um hotel.
ADR (Tarifa média diária) - preço médio por quarto ou noite.
RevPAR (Receita por quarto disponível por dia) – receita de quarto por quarto.
RevPAC (Receita por Cliente Disponível) – receita de quarto por hóspede por dia, mês, ano.
Ocupação Dupla – número médio de hóspedes num quarto.

Esses indicadores ajudam você a entender duas coisas: para onde o negócio está caminhando e onde está em relação a outros players do mercado.

1. Receita do quarto

O indicador é calculado como a receita total do estoque de quartos de hotel menos impostos e custos com alimentação. Medido em rublos. Também são deduzidas as comissões pagas a extranets ou agências de viagens.

2. Ocupação

Não deve haver problemas com o cálculo dos dois primeiros valores. Os restantes indicadores parecem ser os mais interessantes, uma vez que contêm determinados processos operacionais do hotel. Vamos começar com a métrica ADR.

3. ADR (preço médio por quarto)

Os hotéis não são vendidos a uma taxa básica. Tudo depende da época, se o hotel utiliza preços dinâmicos, quais as ofertas especiais que oferece, se tem clientes empresariais, etc. Por outras palavras, precisamos de responder ao mercado, o que significa experimentar tarifas.

ADR é igual à receita da venda de quartos dividida pelo número de quartos vendidos. Assim obtemos o preço a que o vendemos, tendo em conta todos os descontos. Medido em rublos.

Fatores que influenciam a RAM:

Ambiente competitivo.
Sazonalidade.
Atividade (tarifas dinâmicas, promoções).
Inflação.

4. RevPAR (receita média por quarto)

RevPAR é um dos indicadores mais importantes, pois incorpora toda a sua política de vendas. RevPAR é igual à receita de venda de quartos dividida pela quantidade de quartos do hotel. Em outras palavras, RevPAR é igual ao ADR vezes a ocupação. Medido em rublos.

O que a política de vendas tem a ver com isso? O mesmo RevPAR pode ser obtido vendendo a um preço elevado, mas com baixa ocupação, ou vice-versa - vendendo mais quartos a um preço inferior.

É importante monitorar de perto como o RevPAR muda dentro de um hotel. Essa métrica mostra o desempenho de uma empresa. Idealmente, o RevPAR deveria crescer continuamente.

Vejamos um exemplo:

Hotel - 200 quartos.
A receita do ano é de 40 milhões de rublos.
RevPAR: 40 milhões de rublos / 365 dias / 200 quartos = 547,9 rublos.

Por exemplo, agora o hotel completou 30 quartos:

Hotel - 230 quartos.
A receita do ano é de 45 milhões de rublos.
RevPAR: 45 milhões de rublos / 365 dias / 230 quartos = 536 rublos.

O indicador diminuiu. O que pode ser concluído? O declínio no RevPAR pode ser devido a:

Com a queda da demanda.
Com a entrada de um novo player no mercado.
Com o facto de o mercado não necessitar de concluir a construção de 30 quartos.
Com a relutância dos hóspedes em pagar um preço mais elevado.

Existem outros fatores - é importante estudar constantemente as razões das mudanças no RevPAR.

5. Ocupação Dupla

Este indicador é levado em consideração na formação do orçamento. Sabemos quanto, em média, os hóspedes gastam em serviços adicionais, portanto, podemos presumir quanto receberemos por uma determinada carga.

Digamos que sua ocupação dupla seja 1,3. Em algum momento você percebeu que ficou maior e chegou a 1,6. O que isso significa? Por um lado, podemos dizer que o número de moradores aumentou e não há nada de ruim nisso. Por outro lado, deveríamos estar interessados no que é RevPAR - se ele aumentou ou diminuiu.

Todos os indicadores precisam ser lidos no contexto uns dos outros. Não se pode dizer que o aumento do número médio de hóspedes seja definitivamente positivo. Talvez esses clientes estejam insolventes, o que significa que a empresa deixa de ganhar dinheiro com serviços adicionais Oh.

6. RevPAС (receita por hóspede)

Este indicador segue suavemente o anterior. RevPAС é igual à receita total (incluindo alimentação, hospedagem, serviços adicionais, impostos) dividida pelo número de pessoas hospedadas no hotel. Medido em rublos.

RevPAС define bem o trabalho dos administradores ou outros gestores que vendem serviços adicionais. Quanto maior o RevPAС, melhor desempenho dos funcionários. Este indicador é frequentemente usado como um KPI.

Vejamos outro exemplo:

Hotel - 200 quartos.
ADR = 4 mil rublos.
O número médio de dias em um mês é 30.
O custo da alimentação é de 500 rublos por pessoa (incluído no custo de vida).
O número médio de pessoas em uma sala é 1,3.

Número de pessoas por mês = 200 x 1,3 x 30 x 0,57 = 4.446 pessoas.
Renda de acomodação = 4.000 x 200 x 30 x 0,57 = 13.680.000 rublos.
Renda proveniente de alimentos = 500 x 4.446 = 2.223.000 rublos.
Renda total = 2.223.000 + 13.680.000 = 15.903.000 rublos.
RevPAС = 15.903.000 / 4.446 = 3.576,9 rublos.
RevPAR = 13.680.000/30/200 = 2.280 rublos.

Alterando os valores básicos (ocupação, custo da alimentação, número médio de hóspedes no hotel), você pode planejar e determinar como o hotel deseja ser vendido: qual segmento é melhor escolher e quanto pode ser recebido com isso segmento.

Conclusão

Hotelaria, como qualquer outro, não pode existir eficazmente sem um acompanhamento regular dos dados quantitativos. Além disso, é importante medir os indicadores não apenas no final do mês. Idealmente, os dados devem ser decompostos por dias e semanas. Dessa forma, você pode sempre manter o controle e responder instantaneamente às mudanças no mercado.

Você também precisa de um sistema de motivação poderoso. Sem isso, é bastante difícil iniciar um aumento nas vendas de serviços adicionais. E o funcionário que faz isso deve ver nisso o seu benefício.

O que está no livro didático:

Кз= x 100 (\%);

O preço médio de um quarto de hotel determina o sucesso do serviço de recepcionista na venda de quartos baratos e mais caros (TSR):

Este indicador expressa a ocupação do hotel, tendo em conta o número de hóspedes por quarto vendido:

Número médio de hóspedes por 1 quarto vendido =

Como o serviço de limpeza é o maior serviço do estoque de quartos, muitos hotéis utilizam um indicador como:

Número médio de quartos limpos por dia =

O fator de carga duplo é necessário para o planejamento de carga empresarial (Kdz):

Kdz = x 100(\%);

O indicador de ocupação de camas permite estimar a ocupação dos quartos de hotel (Kzkm):

Kzkm = =x100(\%)

Todos esses indicadores são geralmente calculados durante um determinado período de tempo:

Por dia;

Por um mês - em uma determinada data;

Para o ano - no final do ano.

O que Grashin disse:

1. Número de dias de alojamento: Indica a capacidade possível do hotel com 100% de utilização de todos os espaços de inventário disponíveis para o hotel no período de calendário previsto. Este indicador não dá uma ideia precisa da capacidade do hotel, porque... As camas de hotel raramente são 100% utilizadas. Fórmula:

Ktot = Mi × Dg,

onde Total – número total de dias de leito;

Dg – número de dias de utilização dos locais durante o ano.

2. Capacidade de leitos.Caracteriza o estado e desenvolvimento da base material e técnica do turismo e determina a sua capacidade num determinado país (região). Fórmula:

Mk = (Kg × 365) + (Ks× t),

onde Mk é a capacidade de leitos;

Kg – número de leitos para utilização durante todo o ano;

Ks – número de leitos de uso sazonal;

t – número de dias de uso sazonal.

3. Capacidade hoteleira: Indica o número de lugares que estarão efetivamente em utilização durante o período de calendário, tendo em conta os tempos de inatividade tecnicamente admissíveis (higienização, reparações, etc.). Fórmula:

Ps = Kotosh – Pr,

onde Ps é a capacidade hoteleira;

Total – número total de dias de leito;

Pr – tempo de inatividade para reparos programados.

O tempo de inatividade para reparações programadas (PR) é determinado tendo em conta o facto de a ciclicidade das reparações planeadas em quartos de hotel ser de cinco anos e a duração média das reparações de um inventário de camas de hotel ser de 10 dias. Fórmula:

Pr = Mi / C × P,

onde Pr – tempo de inatividade para reparos programados;

Mi é o número de vagas de estoque no hotel;

C – ciclicidade da renovação de quartos de hotel;

P – duração média de reparo de um leito.

4. Fator de carga. Um indicador que caracteriza a utilização de recursos hoteleiros. Fórmula:

Kz = (Npr k/s / Ps)× 100%,

Ps – capacidade hoteleira.

O número de diárias vendidas por um hotel durante um determinado período é determinado pela fórmula:

Npr k/s = Г × t,

onde Npr c/s é o número de leitos vendidos durante um determinado período;

t é o tempo médio de permanência de uma pessoa em um hotel.

O cálculo da taxa de ocupação pode ser baseado não em dias de leito, mas em espaços de estoque (ou números). Neste caso, a fórmula fica assim:

Kz = (Npr n / Nn) × 100%,

onde Кз – fator de carga;

Npr n – número total de quartos (ou lugares) vendidos num determinado período;

Nн – número de quartos (ou assentos) colocados à venda durante um determinado período.

5. Fator de carga múltiplo (carga dupla). Indicador que determina a proporção de quartos ocupados por mais de uma pessoa. Fórmula:

Kmz = (G - Npr n) / Npr n × 100%,

onde Kmz é o fator de carga múltiplo;

Г – número de hóspedes hospedados;

Npr n – número de quartos de hotel vendidos.

6. Número médio de hóspedes por quarto vendido. Fórmula:

Gn = G/ Npr n,

onde Gn é o número médio de hóspedes por quarto vendido;

G – número total de hóspedes hospedados no hotel em determinado período de faturamento;

Npr n – número de números vendidos.

7. Fator sazonalidade. Fórmula:

Ks = (U1 / U)× 100%,

onde Kc é o coeficiente de sazonalidade;

U1 – nível médio volume de serviços vendidos em um determinado mês,

U – volume médio mensal de serviços vendidos no período de faturamento, esfregue.

8. Taxa de prestação de serviços adicionais pagos aos residentes do hotel. Permite identificar a necessidade dos hotéis de serviços hoteleiros adicionais pagos, cuja procura ainda não foi totalmente satisfeita. Fórmula:

Kdu = (Zo/Zn) × 100%,

onde Kdu é o coeficiente de prestação de serviços pagos adicionais;

Zo – número de pedidos concluídos;

Zp – número de candidaturas submetidas para cada serviço.

9. Coeficiente de prestação de serviços adicionais pagos... Mostra quanta receita um quarto vendido traz em média ao hotel na forma de vendas de serviços adicionais. Fórmula:

Kdpu = S/N,

onde Kdpu é o coeficiente de prestação de serviços pagos adicionais;

W – receitas recebidas pela prestação de serviços adicionais pagos;

N – número de quartos ocupados por consumidores de serviços pagos.

10. Custo médio de um quarto de hotel. Fórmula:

SMsr = W / Npr k/s,

onde SMav é o custo médio de uma cama de hotel;

Npr c/s – número de leitos vendidos em determinado período;

W – receita hoteleira.