Kémia az emberi életben A kémia mindenkor szolgálja az embert a gyakorlati tevékenységében. Már az ókorban is megjelentek a kémiai eljárásokon alapuló mesterségek: fém-, üveg-, kerámia- és festékgyártás. A kémia fontos szerepet játszik a modern iparban. Vegyi és petrolkémiai ipar a legfontosabb iparágak, amelyek nélkül a gazdaság működése lehetetlen. A legfontosabb vegyipari termékek közé tartoznak a savak, lúgok, rétegek, ásványi műtrágyák, oldószerek, olajok, műanyagok, gumik, szintetikus szálak és még sok más. Jelenleg a vegyipar több tízezer terméket állít elő.
Orvostudomány és kémia A kémia jelentős szerepet játszik a gyógyszeripar fejlődésében: a gyógyszerek nagy részét szintetikus úton állítják elő. A kémiának köszönhetően az orvostudományban számos forradalmat hajtottak végre. Kémia nélkül nem lennének fájdalomcsillapítóink, altatóink, antibiotikumaink vagy vitaminjaink. Ez kétségtelenül jót tesz a kémiának. A kémia is segített megbirkózni az egészségtelen körülményekkel, mert még a XVIII. Zimmelweis I. orvos elrendelte a kórház egészségügyi személyzetének, hogy fehérítő oldatban mossanak kezet. A betegek halálozási aránya meredeken csökkent.
Kémia és orvostudomány A műanyagok (különösen a fóliák) egyre szélesebb körű felhasználása minden fejlett mezőgazdasággal rendelkező országra jellemző. Művelő létesítmények építésénél, talajtakarásra, vetőmagok pelletizálására, mezőgazdasági termékek csomagolására és tárolására használják. termékek stb. A meliorációban és a mezőgazdaságban. a vízellátásban a polimer filmek képernyőként szolgálnak, amelyek megakadályozzák a víz elvesztését az öntözőcsatornákból és tározókból történő szűrés révén; A különféle célú csövek műanyag masszából készülnek, vízgazdálkodási műtárgyak építésére stb. használják. Az orvosi iparban a műanyag masszák alkalmazása lehetővé teszi műszerek, speciális edények és különféle típusú gyógyszercsomagolások sorozatgyártását . A sebészetben plasztikus szívbillentyűket, végtagprotéziseket, ortopédiai betéteket, síneket, fogpótlásokat, szemlencséket stb.
Ipar és kémia A kémiához számos iparág fejlődése kötődik: kohászat, gépipar, közlekedés, építőanyagipar, elektronika, könnyűipar, élelmiszeripar – ez a kémiai termékeket és eljárásokat széles körben alkalmazó gazdasági ágazatok hiányos listája. Számos iparág alkalmaz kémiai módszereket, például katalízist (folyamatok gyorsítása), fémek vegyi feldolgozását, fémek korrózió elleni védelmét, víztisztítást.
Mezőgazdaság és kémia A kémia kiemelkedően nagy jelentőséggel bír a mezőgazdaságban, amely ásványi műtrágyákat, kártevők elleni növényvédő szereket, növényi növekedésszabályozókat, kémiai adalékokat és tartósítószereket használ takarmányokhoz és egyéb termékekhez. A kémiai módszerek alkalmazása a mezőgazdaságban számos kapcsolódó tudomány, például az agrokémia és a biotechnológia megjelenéséhez vezetett, amelyek eredményeit ma már széles körben alkalmazzák a mezőgazdasági termelésben.
Építőipar és kémia A kémia és az építőipar, az emberi tevékenység két hatalmas és ősi területe, hosszú évszázadok óta szoros kapcsolatban, egymást áthatóan fejlődik. Nyugodtan kijelenthető, hogy az építőipar jellemző vonása a kémiai tudományban megjelent minden újdonság rohamos fejlődése és produktív felhasználása. Az építkezés modern fejlődését nehéz elképzelni termékek használata nélkül vegyipar: új szerkezet alkalmazása és megvalósítása polimer anyagok, műanyagok, szintetikus szálak, gumik, kötő- és kikészítő anyagok és sok más hasznos nagy és kis vegyi anyag.
Építőipar és kémia Az építési technológia rekonstrukciója zajlik annak érdekében, hogy ne csak magukat az építési folyamatokat erősítsék, korszerűsítsék, hanem a kémiai és fizikai-kémiai folyamatok szerepének jelentőségét is növelje. Az olyan eljárások bevezetése, mint a ragasztás, hegesztés, formázás az építőipar vegyszeresítésének eredménye. A gyorsan keményedő betonok és habarcsok alkalmazása az összetevőik kémiai reakcióinak alapos és eredményes tanulmányozása után vált lehetővé. A kötőanyagok felhasználását a keményedés során fellépő folyamatok tanulmányozásával fejlesztik.
Kémia és kohászat A kémia fejlődése már jóval korszakunk kezdete előtt megkezdődött. Legősibb iránya a kohászat. Ekkor kezdték el az emberek tanulmányozni a különféle anyagok különböző körülmények közötti átalakulását, és a kémiát kezdték használni igényeik kielégítésére. Először megtanulták, hogyan lehet fémeket (elsősorban rezet) nyerni, és azt ónnal keverni, hogy bronzot kapjanak. Később az ércből vasat is nyertek. Mivel az ókorban a kémia az emberi tudás fejlődésének teljesen új szakasza volt, sokan különféle hihetetlen tulajdonságokat tulajdonítottak a tudománynak. Így a Kr.e. 3-4. században a kémia új iránya jelent meg - az alkímia. Tudósok százai küzdöttek a bölcsek kövének felkutatásával, amely az alapfémeket (például vasat) nemesfémekké (ezüst, arany) kellett volna átalakítania.
Kémia és műanyagok Az autóiparban különösen nagy perspektívák vannak a műanyagok kabinok, karosszériák és ezek nagyméretű alkatrészeinek gyártásához való felhasználása számára, mert A karosszéria az autó tömegének mintegy felét és költségének ~40%-át teszi ki. A műanyag testek megbízhatóbbak és tartósabbak, mint a fémek, javításuk olcsóbb és egyszerűbb. A műanyag tömegek azonban még nem terjedtek el a nagy méretű autóalkatrészek gyártásában, elsősorban az elégtelen merevség és a viszonylag alacsony időjárási ellenállás miatt. A műanyagokat legszélesebb körben használják az autók belső díszítésére.
Kémia és műanyagok A motor, a sebességváltó és az alváz alkatrészei is műanyagból készülnek. A műanyagok elektrotechnikában betöltött óriási jelentőségét az határozza meg, hogy az elektromos gépek, készülékek és kábeltermékek minden szigetelő elemének alapja vagy lényeges alkotóeleme. A műanyagokat gyakran használják a szigetelés védelmére a mechanikai igénybevételtől és az agresszív környezettől, szerkezeti anyagok gyártásához stb.
Kémia és műanyagok A műanyagok (különösen a fóliaanyagok) egyre szélesebb körű felhasználása minden fejlett mezőgazdasággal rendelkező országra jellemző. Művelő létesítmények építésénél, talajtakarásra, vetőmagok pelletizálására, mezőgazdasági termékek csomagolására és tárolására használják. termékek stb. A meliorációban és a mezőgazdaságban. a vízellátásban a polimer filmek képernyőként szolgálnak, amelyek megakadályozzák a víz elvesztését az öntözőcsatornákból és tározókból történő szűrés révén; A különféle célú csövek műanyag masszából készülnek, vízgazdálkodási műtárgyak építésénél stb.
2. dia
Mindenben a lényeghez szeretnék eljutni. Munkában, utat keresve, Szívből jövő forgatagban. Az elmúlt napok lényegéhez, Ügyükhöz, Az alapokhoz, a gyökerekhez, A maghoz. B. Pasternak
3. dia
„A kémia szélesre tárja a kezét az emberi ügyekben” – M. V. Lomonoszov
4. dia
Absztrakt a projekthez
A projekt célja a kémiai ismeretek összegzése a 11. évfolyamon, amikor a kurzus befejeződött, és ellenőrizni kell, hogy a tanulók hogyan sajátították el a kulcskompetenciákat értelmi, információs és egyéb tevékenységi területeken. Amikor a projekten dolgozott, a tanárnak meg kellett győződnie arról, hogy a gyerekek első pillantásra hozzáértően össze tudják hasonlítani az összeférhetetlen, távoli fogalmakat, kiemeljék a tanult anyagban a legfontosabb dolgot, kiemeljék a problémát, kitűzzék a tanulmány célját, hipotézis megfogalmazása, kutatás lefolytatása, következtetések levonása és eredmények elemzése, analógiák levonása, a szisztematikus kritikai gondolkodás bemutatása mellett. Tudnak-e összefüggéseket látni az anyagi világban, tudnak-e különféle információforrásokat használni, ismerik-e a tárgyhoz kapcsolódó tényanyagot?
5. dia
Alapvető kérdés
Lehet-e találni érintkezési pontokat a kémia és más, első pillantásra tőle távol álló világok között?
6. dia
A projekt didaktikai céljai
1. Kialakulás a tanulókban: ok-okozati összefüggések megállapításának képessége, szubjektív oktatási és kutatási tapasztalat. 2. A tanuló kreatív potenciáljának felszabadítása. 3. Az emberi önrendelkezési igény felismerése. 4. Személyes tulajdonságok ápolása: önállóság, kemény munka, kreativitás.
7. dia
A PROJEKT MÓDSZERTANI CÉLKITŰZÉSEI
Fejleszteni kell a készségeket a problémák szisztematikus megközelítésében; Önállóan megszerezni, feldolgozni és összegezni a kapott információkat; Fejleszti azt a képességet, hogy valódi és értelmes eredményeket érjen el önmaga számára. Készítse fel a tanulót a számára személyesen jelentős problémák megoldására saját és mások tapasztalatai alapján.
8. dia
Önálló tanulási témák
Meg lehet-e találni a közös hangot: kémia és zene, kémia és oroszul, kémia és sport, kémia és fizika, kémia és űr, kémia és orvostudomány, kémia és iskolai élet?
9. dia
A PROJEKT SZAKASZAI ÉS IDŐTARTAMA
A tanulói kutatások általános témájának, tematikájának megfogalmazása (brainstorming), csoportok kialakítása a kutatás lebonyolítására, hipotézisek felállítása a problémák megoldására (1 óra) A tanulók egyéni és csoportos munkatervének megbeszélése, lehetséges információforrások (konzultációs foglalkozások keretén belül) ISE) Önálló munka a projekten Számítógépes prezentációk készítése az elvégzett kutatásokról (4 számítástechnika óra) Az eredmények és a kapott következtetések védelme (6,7,8 óra)
10. dia
Az UMP a következőket tartalmazza:
A projekt leírása A projekt hallgatói kutatásának eredményei Didaktikai anyagok Projekt weboldal Információs források
11. dia
A projekt részeként a hallgatók az alábbi témákban végeztek kutatásokat:
Kémia és zene (bemutató és publikáció) Kémia és sport (bemutató és publikáció) Kémia és fizika (bemutató és publikáció) Kémia és tér (bemutató és publikáció) Kémia és orvostudomány (bemutató és publikáció) Kémia és iskolai élet (előadás és publikáció) Kémia és orosz nyelv (bemutató és publikáció
12. dia
Információs források
1. Yandex.ru; 2. www.Ramber. ru; 3. www.Yanbex. ru/sport; 4. M. Glinka, „General www chemistry”, M., Bustard kiadó, 2002. 5. N. Kuzmenko, V. Eremin, V. Popkov „Chemistry”, M., „Oniks21vek” 2002 6. R. Drago „Fizikai módszerek a kémiában”, a „Mir”, 1981 7. G. Granik, S. Bondarenko „Az orosz nyelv titkai”, M. "Felvilágosodás", 1991. 8. E. Grosse, H. Weissmantel „Kémia a kíváncsiskodóknak”, Leningrád, a „Kémiából” 1985. 9. O. Heidenstam „Testépítés kezdőknek”. 10. J. Rapoport „Kezelés és öngyógyítás”, „Gyógyászat”, 1989. 11. E. Finkelstein „Zene A-tól Z-ig” a „Composer”, Szentpétervár, 1993. 12. A Mazel „Zeneművek szerkezete”, „Zene”, 1980. 13. D. Starodubtsev „Szerves kémia”, innen: „ elvégezni az iskolát", 1998 14. „Chemistry” tudományos enciklopédia, a „Drofa” 2001-ből.
Művek: Minden kiválasztott, hogy segítse a tanárokat „Oktatási projekt” verseny Tanév: Összes 2015 / 2016 2014 / 2015 2013 / 2014 2012 / 2013 2011 / 2012 2010 / 2011 2009 / 2010 2008 / 2009 / 20 7 / 20 60 2013 2006 Rendezés: ABC sorrendben a legújabb
Hogyan járultak hozzá a Nobel-díjasok Nagy-Britanniából és Oroszországból az emberiség fejlődéséhez?
A Nobel-díj története és alkotója. Brit Nobel-díjasok. Orosz Nobel-díjasok. A Nobel-díj hatása az emberiség fejlődésére.
"Quindecim miracula" Amur régió
A projekt célja: a „quindecim miracula” fogalmának feltárása Amur régió; jellemezze a létezőt ásványforrások Amur régió, tanulmányozza őket kémiai összetételés az emberi szervezetre gyakorolt hatást.
A vizünk pedig az egészség részecskéje, vagy...
Leírnak egy tanulmányt a Rozhdestvenskoe vidéki település területén a különböző forrásokból származó ivóvíz minőségének átfogó higiéniai értékeléséről. 12 kút- és csapvízmintát vizsgáltak vizuális-kolorimetriás, organoleptikus módszerekkel (A.G. Muravjov módszere), valamint titrálási módszerrel. Javaslatokat tesznek a vízminőség javítására.
Autópálya, hó, talaj, növények
A munka tisztázza az autópálya hatását a hó, a talaj és a növények ólom- és klórion-tartalmára. Ezeknek az ionoknak az élő szervezetekre gyakorolt negatív hatása bizonyított.
-
Az utóbbi időben az autó emberi versenytárssá vált az élettérért folytatott küzdelemben. Vizsgálat tárgya: környezetszennyezési probléma környezet az autós közlekedés és annak megelőzése a modern társadalomban. A munka során Novokuznyeck Kuznyeck körzetében a járművek kipufogógáz-kibocsátása által okozott légköri szennyezés mértékét tanulmányozták. Intézkedéseket is kidolgoztak a környezet védelmére a gépjárművek befolyásától.
Autóüzemanyag és alkalmazása
Ez a munka bemutatja a kémia interdiszciplináris kapcsolatát az „autószerelő” szakma tantárgyi ciklusával. A munka ismerteti a gépjármű-üzemanyag főbb típusait, felhasználási területeit, valamint az üzemanyag elégetésekor lezajló folyamatokat.
Agent 000, vagy Shield and Sword
Mindenki ismeri az ózon szerepét a Földön: az ózonpajzs megvéd minden élőlényt az agresszív ultraibolya sugárzástól. De az ózon is kard. A híres James Bond a 007-es ügynök volt, a hetes előtti nullák azt jelentették, hogy az ügynöknek joga van ölni. Az ózon kódjelölése még fenyegetőbb – három nulla, 000. Az ózon egy olyan szer, amelynek jogában áll tömegesen elpusztítani a baktériumokat és mindenféle káros szennyeződést. A munka célja az ózon tulajdonságainak tanulmányozása és reagensek keresése a kimutatására. Leírják az ózon felfedezését; a Föld ózonrétegének szerepe; Ózonmunkás szakmák. A munka kísérleti részében az ózont fizikailag - folyamatos szikrakisüléssel - nyertük; kémiai módszer - tömény kénsavval kálium-peroxoszulfáton ható. Vizsgálták az ózon színezékekre gyakorolt fehérítő hatását. Az ózon kimutatására érzékenyebb reagenst választottunk - vas-szulfát és kálium-tiocianát oldatok keverékét.
Mezőgazdasági üzemtan. Ásványi műtrágyák hatása
A mű az agronómia történetéről ad tájékoztatást. Megadjuk a makro- és mikrotrágyák jellemzőit, biológiai szerepüket a növények növekedésében és fejlődésében. Különös figyelmet fordítanak a nitrátokra az ember általi használatuk következményei tekintetében.
A talaj agrokémiai vizsgálata a "Zhasyl Alan" iskola iskolahelyén
A munka a talaj termékenységének kérdéseit vizsgálja, és egy iskolai földterület mintájából kvantitatív elemzést végez a szulfát-, karbonát- és kloridion-tartalomról. A regionális állatorvosi laboratóriummal közösen bakteriológiai vizsgálatot is végeztünk, valamint a regionális egészségügyi és járványügyi állomással közösen meghatároztuk a talaj nitráttartalmát és pH-ját.
Agrokémia nyolcadikosoknak
A következő feladatokat kaptam: nyaraló talajának fizikai és kémiai állapotának meghatározása, szobanövények és zöldségnövények növekedésének összehasonlító elemzése a vizsgált talajon ásványi műtrágyával és anélkül, ipari nitrogén felhasználása. - ásványi műtrágyaként az NPK gyártásból származó szennyvizet (Rososh) tartalmaz. Kutatásaim eredményei alapján elmondható, hogy a műtrágyák serkentik a növények növekedését, de csak a szükséges adagokban.
Ecetsav adszorpciója aktív szénnel
Munkánk célja az ecetsav adszorpciójának tanulmányozása és egy folyamatmodell kiválasztása volt (Langmuir és Freundlich adszorpciós modellek). Különböző koncentrációjú oldatok esetén az adszorpció előtti és utáni oldatkoncentráció különbségének kísérleti meghatározásával és az adszorbens tömegének ismeretében adatokat kaptunk az oldat egyensúlyi koncentrációjától függő fajlagos adszorpcióra.
Nitrogén az élelmiszerekben, a vízben és az emberi szervezetben
A mű a nitrogénnek az emberi szervezetben, a vízben és a levegőben betöltött szerepéről ad tájékoztatást. Leírják a különféle anyagokban: élelmiszerben, vízben, levegőben lévő kötött nitrogén meghatározásának (kimutatásának) módszereit. Elemzés elvégezve élelmiszer termékek(liszt, keményítő, sajt, kenyér, víz stb.) és levegőt a bennük lévő nitrogén jelenlétére. Megmutatták a fehérjetartalmú élelmiszerek fontosságát az emberek számára. Felmérik a divatos fehérjediéták veszélyeit.
Nitrogén és vegyületei
A munka a nitrogén és vegyületeinek szerkezetét, tulajdonságait és felhasználását vizsgálja; bemutatja a nitrogén jelentőségét, az élő szervezetekre gyakorolt hatását; nitrogénciklus a természetben; Bemutatjuk a nitrogénműtrágyák előállításának és vetésforgóban való felhasználásának diagramjait.
A nitrogén mint biogén elem
A munka a nitrogén biológiai szerepének vizsgálatával foglalkozik. A jelentést vizsgálja a legfontosabb kapcsolatokat ez az elem, valamint a hüvelyesekkel való kapcsolata. Az anyag tartalmaz érdekes információélő struktúrák folyékony nitrogénben való megfagyasztásáról.
Nézzünk körül. A minket körülvevő természet tele van sok gyönyörű, gazdag színnel. Ezért úgy döntöttem, hogy kölcsönkérek tőle egy darabot ebből a sokféle színből. A munka ismerteti a festékfajtákat és feltalálásuk történetét; akvarellfestékek készítésének módja. Leírnak egy módszert különböző növényekből festékek kinyerésére és azokból festésre alkalmas festékek előállítására.
Akvarell festékek. Összetételük és előállításuk
A munka az akvarellfestékek fizikai és kémiai tulajdonságainak kutatására irányul. Figyelembe veszik a festékek tulajdonságait és jellemzőit. Megadjuk az akvarell fő összetevőinek jellemzőit. Felmerült a kérdés ipari termelés akvarell festékek. Leírják a festékek növényekből történő extrakciójának módszerét. Bemutatjuk a rendelkezésre álló nyersanyagokon alapuló akvarellfesték-alap előállításának technikáját.
Akvárium, mint kémiai és biológiai kutatási tárgy
Sok kezdő akvarista álmodik arról, hogy akváriumában olyan halak legyenek, mint a labeo, és nem tudják, hogy a bennük lévő víz nem mindig felel meg e halak természetes élőhelyi viszonyainak. Ez a projekt egyszerű és hozzáférhető módszereket vázol fel az akváriumvíz fizikai és kémiai paramétereinek tanulmányozására.
Aktív szén. Adszorpciós jelenség
Az „adszorpció” (a latin „ad” szóból - on, with és „sorbeo” - abszorbeál) bármely anyag (adszorpátum) felszívódását jelenti gáznemű közegből vagy oldatból egy folyékony vagy szilárd anyag (adszorbens) felületi rétegével. Az adszorpció számos természetes folyamatban fontos szerepet játszik. Az adszorpciónak köszönhető, hogy a különböző anyagok biológiai rendszerek sejtjei és szövetei a környezetből felszívódnak az első szakaszban. A munka az aktív szén adszorpciós képességét vizsgálta. Ennek a tulajdonságnak a gyakorlati alkalmazása látható.
Actinoidok: pillantás a múltból a jövőbe
A munka az aktinida elemek családjára vonatkozó adatokat (89-103 PSHE) közöl: Általános jellemzők elem, felfedezéstörténet, átvétel. Külön fejezet ad tájékoztatást a nukleáris üzemanyagról, annak osztályozásáról, valamint az atomreaktorok tervezéséről.
D.I. pedagógiai nézeteinek relevanciája. Mengyelejev a modern orosz oktatás modernizációjának tükrében
A mű D.I. munkáit elemzi. Mengyelejev az oktatás problémáiról. A munka célja, hogy összehasonlítsa az orosz oktatás modernizálásának feladatait, az általános oktatás állami szabványának szövetségi összetevőjének követelményeit és D.I. Mengyelejev az oroszországi oktatás fejlődéséről és e nézetek mai relevanciájának igazolásáról.
Bevezetés…………………………………………………………………...2
Fő rész.
1. fejezet Mi a zsír?
1.1. Zsírösszetétel…………………………………………………………..2
1.2. Zsír, forrásai…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2. fejezet A zsír nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek látszik!
2.1. A zsír hatása az emberi szervezetre…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
2.2. Hol történik a zsírlerakódás?................................................ ..........................5
3. fejezet Kutatómunka.
3.1.. A vizsgálat kémiai eredményei…………………………………………………………………………
Következtetés.
Az egészséges életmódról………………………………………………………7-8
Bibliográfia.……………………………………………………………………… 9
Alkalmazások…………………………………………………………………10-17
Bevezetés.
Relevancia: A zsíros ételek fogyasztása nem növeli automatikusan a koleszterinszintet a szervezetben.
A projekt célja: Győzd meg a tanulókat arról, hogy zsírt kell enni. Mutasson be olyan tényezőket, amelyek hozzájárulnak a zsír lerakódásához a szervezetben.
Feladatok:
Ismerje meg a zsír hatását az emberi szervezetre.
Ismertesse a zsírok előnyeit és ártalmait.
Tudja meg, hogy a tanulók tudják-e, hogy a zsírok létfontosságúak a bőr, a haj, a körmök építőelemeiként...
Hogy a zsírok „nyersanyagok” a hormonok termeléséhez.
A zsírok magasabb egybázisú karbonsavak és háromértékű alkohol – glicerin – által alkotott észterek. Az ilyen vegyületek általános neve trigliceridek:
CH 2 – O – CO – R /
CH – O – CO – R //
CH 2 – O – CO – R /// (1. sz. függelék)
Vannak zsírok (2. számú melléklet):
Állatok
(telített (szilárd) savak trigliceridjei)
Növényi
(telítetlen (folyékony) savak trigliceridjei)
napraforgó
olajbogyó
A zsírok előnyei és ártalmai kémiai szerkezetük határozza meg. Ebből a szempontból háromféle zsír létezik:
A telítetlen (növényi zsírok) energetikailag használhatatlanok. Ez azonban csak akkor érvényes, ha az állati zsíroktól elkülönítve fogyasztják. Gazdag bennük az olívaolaj, a dió, a kukoricaolaj, a halolaj, a mandula, a szójaolaj, a napraforgóolaj.
Telített (állatok). Szükséges eloszlatni az állati zsírok állítólagos abszolút ártalmasságáról szóló mítoszt. Ez messze nem igaz. Kis adagokban az állati zsírok létfontosságúak az emberi szervezet számára, hiszen nélkülük nem tud egyes hormonokat, különösen a nemi hormonokat szintetizálni. Az a személy, aki teljesen megtagadja az állati zsírok fogyasztását, így csökkenti testének energiáját. Nem véletlen, hogy az embereknek olyan fogalmuk van, mint „gyors ember”, vagyis olyan személy, aki a depresszió miatt nem tud fényes érzelmeket mutatni. Ezenkívül, ha a szervezet hosszú ideig nem képes szintetizálni a nemi hormonokat, meddőséghez vezethet. Ezért válnak gyakran terméketlenek a vegetarianizmustól, böjttől és diétáktól függő nők. Férfiaknál ez az étrendi stratégia impotenciához vezethet. Magas telített zsírtartalmú ételek: hús, csirkezsír, tejtermékek, tojás, vaj, kókuszolaj, kakaóvaj, csokoládé.
Többszörösen telített (transzgénikus).
Ezek szintetikus zsírok. A margarinokban nagyon sok van, de bizonyos mennyiségben sütés közben is kialakulhatnak. Ezek a zsírok nagyon magas kalóriatartalmúak, de rendkívül nagy mértékben hozzájárulnak a fejlődéshez. érelmeszesedés. Ezeket minden áron el kell kerülni.
Zsírok... Mi az? Honnan jöttetek? Miért rakódnak le a bőr alá? És általában miért van szükség rájuk? Vagy talán nem szabad megenni? Ésszerűen hangzik, mert a zsír nagyon sok problémát okoz az alakunkkal!
Szervezetünk megtanulta a táplálkozás összes fő összetevőjét tartalékban tárolni – minden esetre. A cukrot a májban, a fehérjéket a gyomorban tárolja, de a zsíroknak kiválasztott hely a bőr alatt van.
A zsírátalakítás első szakasza: az evés
Ez mind világos: leültünk az asztalhoz és megraktuk magunkat étellel. Tehát a zsírok szervezet általi „feldolgozása” a szájban kezdődik, amikor a nyálmirigyek speciális emésztőenzimekkel telített nyálat választanak ki. Itt történik az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozása. A mechanikai feldolgozás magában foglalja az élelmiszerek fogakkal történő őrlését, valamint az állkapcsokkal és a nyelvvel való keverését. Az élelmiszerek kémiai feldolgozása a nyál hatására történik. A nyál vízből, nyálkahártyából áll, tartalmaz egy kis lúgot, a fertőtlenítő lizozimot és enzimeket. A nyál összetétele megfelel az élelmiszer összetételének. A lúg enyhén lúgos környezettel rendelkezik a reakciókhoz, és fertőtleníti az élelmiszereket. A szénhidrátok lebontása a szájüregben kezdődik. Ezt a reakciót az amiláz enzim gyorsítja. Glükóz képződik. A vékonybélben a glükóz felszívódik a vérbe. A portális vénán keresztül a vér glükózt szállít a központi kémiai laboratóriumba - a májba. Ha túl sok a glükóz, a máj visszatartja, és oldhatatlan vegyületté - állati keményítő glikogénné - alakítja. Ha a vérben nincs glükóz, a glikogén visszaalakul glükózzá. A portális véna változó mennyiségű glükózt hozhat a májba, de a májból viszonylag állandó glükóztartalmú vér áramlik a májvénán keresztül (3. sz. melléklet).
A zsírátalakítás második szakasza: lebontás
A gyomor előre felkészül a táplálékfelvételre: amint elkezdünk táplálkozni, gyomornedvet választ ki, amely magában foglalja a HCI-t is. Ezért olyan káros éhgyomorra rágni a rágógumit (4-6. órán), különösen, ha a tanuló nem reggelizik az iskolában: a gyomornedv magát a gyomor falát kezdi megemészteni. Csak teli gyomorral rágjon, és emlékezzen az esztétikára - nem túl kellemes az állandóan rágó szájra nézni.
Az élelmiszer összetörve és nyállal átitatva kerül a gyomorba. A nyál továbbra is az élelmiszerbolusban, a gyomornedv pedig a külső felületről hat rá. A gyomor nyálkahártyája számos emésztőmirigyet tartalmaz. Mindegyikük kiválaszt bizonyos vegyi anyagok. Így keletkezik a gyomornedv. Vízből, nyálkahártyából áll, sósavat és enzimeket tartalmaz. A sósav létrehozza savas környezet kémiai reakciókhoz és az élelmiszerek fertőtlenítéséhez. Pepszin enzim felgyorsul fehérje lebontása. Megalakulnak aminosavak. A vékonybélben az aminosavak felszívódnak a vérbe. A portális vénán keresztül jutnak a májba. A beérkező aminosavak közül csak azokat választják ki, amelyekre a szervezetnek szüksége van. A többit szénhidrátokká vagy zsírokká alakítják, illetve belőlük keletkeznek a szervezet számára szükséges aminosavak. Vannak aminosavak, amelyek az emberi szervezetben nem képződhetnek. Esszenciálisnak nevezik, és csak étellel jönnek. A vér aminosavakat szállít a sejtekhez. Itt az ember saját fehérjéi jönnek létre (4. sz. melléklet).
A zsírátalakítás harmadik szakasza: az utazás
A duodenum a májból kapja a hasnyálmirigy-levet és az epét. A hasnyálmirigy emésztőnedve tartalmaz néhány lúgot és enzimet. A lúg enyhén lúgos környezetet hoz létre a kémiai reakciókhoz. Az enzimek lebontják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. A tripszin enzim felgyorsítja a fehérjék lebomlását. Aminosavak képződnek, amelyek a vékonybélben felszívódnak a vérbe és a májba jutnak.
A májból származó epe belép a duodenumba. Az epe keserű ízű, zöldessárga folyadék. Hatása során a zsírok apró cseppekre bomlanak, felületük megnő, és jobban hozzáférhetők az enzimek működése számára. A zsírbontás termékei a glicerin és a zsírsavak. A vékonybélben a glicerint és a zsírsavakat a bélbolyhok hámja szívja fel és alakítja át az ember saját zsírjaivá, zsíros anyagaivá. Bejutnak a bélbolyhok nyirokereibe, és nyirok útján eljutnak a zsírraktárba, például a bőr alatti zsírba (5. sz. melléklet).
A vékonybélben bélnedv képződik. Olyan enzimeket is tartalmaz, amelyek lebontják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. A bél belső felületét bélbolyhok borítják. A bélbolyhok a bélfal kinövései. Belülük vér- és nyirokkapillárisok találhatók. A fehérje lebontás termékei - aminosavak és szénhidrátok - a glükóz a vérbe, a zsíros anyagok a nyirokba szívódnak fel (6. sz. melléklet).
A zsírátalakítás negyedik szakasza: hol történik a zsírlerakódás?
Ha a szervezet többet kap, mint amennyire szüksége van, akkor a lipáz nevű enzim lép működésbe. Feladata, hogy minden feleslegeset elrejtsen a zsírsejtekben.
A lipáz egyfajta kulcs, amely megnyitja a zsírsejtek kapuit a zsírok felé. A zsírsejtek sok zsírt képesek felvenni, és úgy duzzadnak, mint egy léggömb. Pontosan ez a válasz, hogy hízol. Ha egy vagy akár száz zsírsejt megnövekszik, azt senki sem veszi észre. Ha azonban túl sok zsírt eszel, a bőr alatt heverő számtalan zsírsejt egyszerre megduzzad. És ezt nem tudod elrejteni a szem elől. Továbbá, a lipáz parancsot adhat a zsírsejtek szaporodására. És zsiradékkal is megtölti őket. A legrosszabb az, hogy a zsírsejteket nem lehet elpusztítani. Amikor megpróbálsz fogyni, a lipáz „megnyitja” a zsírsejteket és kiszabadítja a zsírt, majd edzés közben „kiég”. Tükörbe nézel: egy csepp zsírt sem! Eközben minden zsírsejt a helyén van, de csak úgy néznek ki, mintha átszúrták volna léggömbök. Amint abbahagyja a sportot, a lipáz újra elkezdi feltölteni őket zsírokkal.
Kísérleti feladat 1. Nyálenzimek hatása keményítőre
Felszerelés: burgonyakeményítővel keményített szűrőpapír, gyufa, vattakorong.
Cél: a nyálenzimek keményítőre gyakorolt hatásának meghatározása.
Teszteld a nyálenzimeidet. Ehhez vattacsomóval csepegtessünk néhány csepp nyálat a keményítőpasztával átitatott és jóddal kezelt szűrőpapírra, amíg kékeslila színűvé nem válik. Egy világos folt jelent meg a papíron. Mit jelez ez?
Kísérleti feladat 2. A gyomornedv enzimek működése
Felszerelés és reagensek: kémcső gyomornedvvel; oldat frissen készített fehérjeszuszpenzióval, 10%-os KOH-oldat a gyomornedv semlegesítésére; állvány kémcsövekkel.
Cél: annak bizonyítása, hogy a gyomornedv enzimek csak a fehérjékre hatnak bizonyos hőmérsékleten.
Öntsön egy kevés gyomornedvet egy tiszta kémcsőbe, és adjon hozzá egy kis mennyiségű frissen készített fehérjeszuszpenziót.
Adjunk a gyomornedvvel ellátott kémcsőbe 10 csepp kálium-hidroxidot, majd egy kevés frissen készített fehérjeszuszpenziót.
3. kísérleti feladat. Az epe hatása a zsírra.
Felszerelés: gyógyszerészeti epe, marhazsír, állvány kémcsövekkel.
Cél: az epe zsírra gyakorolt hatásának megismerése.
Öntsön egy kis epét egy tiszta kémcsőbe, adjon hozzá marhahús zsírt és rázza fel többször.
Epe Zöldessárga színű, keserű ízű folyadék. Hatása során a zsírok apró cseppekre bomlanak, felületük megnő, és jobban hozzáférhetők az enzimek működése számára. A zsírbontás termékei a glicerin és a zsírsavak.
A zsírlerakódást elősegítő tényezők a szervezetben(8. sz. melléklet ):
Életkor (minél idősebb vagy, annál könnyebben rakódik le a zsír)
Nem (a nők gyorsabban halmozzák fel a zsírt)
Túlevés (túl sokat eszel)
Ülő életmód (nincs szüksége zsírenergiára)
Túlzott lipáz (öröklődési faktor)
Idegrendszeri stressz (a közhiedelemmel ellentétben a stressz hizlal)
A zsíros ételek fogyasztásának szokása (a nemzeti konyha sajátosságairól beszélünk)
Genetikai tényezők (a súly öröklődik).
Tehát a zsírok jót tesznek vagy ártanak a szervezetnek?
A zsíros ételek fogyasztása nem növeli automatikusan a koleszterinszintet a szervezetben. Kockázatos helyzet áll elő, ha a szervezetben túl sok alacsony sűrűségű lipoprotein (amelyek segítenek a koleszterin felépítésében) és nincs elég nagy sűrűségű lipoprotein. nagy sűrűségű(a koleszterin eltávolításáért felelősek). És ez tisztán genetikai tényező. Van egy aritmetikai tényező is. Ilyenkor annyit eszel ebből a koleszterinből, hogy egyetlen lipoprotein sem elegendő az eltávolításához. Íme egy újabb tudományos felfedezés. Megállapítást nyert, hogy a koleszterin különösen magas az állati zsírokban. De a növényi zsírok ebben az értelemben sokkal egészségesebbek. Úgy tűnik, hogy kevesebb állati és több növényi zsírt kell enni. Mindegy, hogy van! A növényi zsírok jótékony hatása csak egy esetben lesz érezhető: ha az állatokat teljesen helyettesíti velük.
És emlékezz!
A zsírok a szervezet energiahordozói
A zsírok létfontosságúak a bőr, a haj, a körmök építőelemeiként...
A zsírok a hormontermelés „nyersanyagai”.
És végül: hogyan segít megszabadulni a felesleges kilóktól a sportolás? És így. Először is, a test a testmozgásra glikogén, egy előre tárolt cukor fogyasztásával reagál. És csak akkor, amikor elkölti a „cukor” tartalékait, jönnek a zsírlerakódások. Ez körülbelül fél órával az aerob edzés megkezdése után következik be, azaz. pontosan akkor, amikor sokan általában hajtogatják.
Sok szó esik a genetikáról! Például, ha az anyád kövér volt, akkor nem kerülheted el ugyanazt a sorsot. Valójában nem minden olyan ijesztő. A gének meghatározzák tested összetételének 25%-át. Tehát, ha valóban olyan vagy, mint anyu, az valószínűleg azért van, mert ugyanazokat az étkezési szokásokat osztja, mint ő: ugyanúgy eszel túl sokat, mint ő. Ha elkezdesz gyakorolni és diétázol, teljesen másképp fogsz kinézni.
Az „alma” nők könnyebben veszítik el a felesleges zsírt, mint a „körte”. A derék körüli zsír 5-ször képlékenyebb, mint a csípő és a fenék körüli zsír. De a „körte” alkatú nőknek is megvannak a maguk módszerei. Először is meg kell értened, hogy a zsír „égetése” az általános anyagcseréd része. Nem fordul elő, hogy az anyagcsere lomha, és a zsír gyorsan "égett". Tehát itt az első trükk. Egyél gyakran - 2-2,5 óránként, de kis adagokban. Ez a technika valóban „felpörgeti” az anyagcserét, és ezáltal a „zsírégetést”. Második. Még több aerobik! Mindezek a 40-45 perces aerob tevékenységek nem neked valók. Hetente legalább 4-5 napon aerobikozz másfél-két órát! És tovább. A zsír „égeti” az oxigént. Szabadtéri aerobikra van szüksége. Csak a friss levegőn! Harmadik. Ne is próbálkozzon 1200 kalóriánál kevesebb „szigorú” diétával! Bebizonyosodott, hogy éppen ellenkezőleg, lassítják az anyagcserét, ami automatikusan csökkenti a „zsírégetés” sebességét!
Bibliográfia.
Grandberg I.I. Szerves kémia. Szekció: „Lipids” M.: „Felsőiskola” 1980.
Martynenko B.V. Kémia és egészségügy M.: Nevelés 1988. „Zsírok és egészség” szakasz.
Volkov V.A. és más vegyészek Életrajzi kézikönyv. Kijev 1984
Grosse E. et al. Kémia a kíváncsi L. számára: „Kémia” 1987.
Tankönyv diákoknak „Kémia 10”, szerkesztette: Prof. Kuznetsova N.E., M., Ventana-Graf Publishing Center, 2008.
Elektronikus prezentáció Smart board segítségével
