Vissza előre
Figyelem! A dia-előnézetek csak tájékoztató jellegűek, és nem feltétlenül képviselik a prezentáció összes jellemzőjét. Ha érdekli ez a munka, töltse le a teljes verziót.
- Ismertesse meg a tanulókkal a baskír jelmez jellemzőit.
- Tanuljon meg művészi képet készíteni dekoratív kompozícióban.
- Fejlessze esztétikai érzékét és kreatív képzelőerejét.
Anyag a tanárnak: módszertani táblázatok, fényképek, népviseleti illusztrációk, gyermekmunka, papírbaba.
Diákoknak: színes papír, olló, ragasztó, gyöngyök, gombok, fonat, papírbabák a sziluett követéséhez.
Látványterv: "Népviseletek" dia
Az órák alatt
I. Osztályszervezés.
II. Bemutatkozó beszélgetés.
Tanár:
Mi a neve köztársaságunknak? (Baskíria)
Milyen népek élnek a köztársaságban? (baskírok, tatárok, oroszok, csuvasok, mariak, mordovaiak, udmurtok, ukránok stb.).
Srácok, mondjátok meg, a köztársasági elnök rendeletével melyik évet nyilvánították köztársaságunkban 2011-ben?
Gyermekek: 2001-et az etnikumok közötti harmónia erősítésének évének nyilvánították.
Tanár:Így van, srácok. Rusztem Zakievics Hamitov köztársasági elnök rendeletével 2011-et Baskíriában az etnikai harmónia megerősítésének évének nyilvánították.
A mi köztársaságunk az egyik példa a különböző nemzetiségűek egymás iránti barátságos hozzáállására.
Köztársaságunk területén 150 nemzetiség képviselői élnek. A baskírok a köztársaság bennszülött lakossága. Ők, mint külön nemzet, a 9-10. században alakultak ki a földön.
Ma egy baskír babát, egy baskír babát és egy nemzeti ruhakészletet készítünk kartonból. A következő leckéken az orosz, tatár, csuvas, mari, udmurt és ukrán népek kartonbábjait és nemzeti ruhakészletét készítjük. A negyedév során kiállítást rendezünk "A Baskírában élő népek népviselete"
III. Új téma (előadás formájában).
A baskír népi ruházat lenyűgözi sokszínűségét és a kézművesek kimeríthetetlen fantáziáját. A népviselet stílusa évszázadok során alakult ki. A ruhák szabása, a kalapok és cipők formája, valamint fényes díszítése a baskír föld buja, hangzatos természetét és sokszínűségét visszhangozta. A baskír népviselet minden részlete szülőföldjük szépségére emlékeztet. Még a baskírok mindennapi ruhái is elegánsnak tűntek. hosszú, hímzett ingek nagyon széles ruhaujjal, a mellkason és a szegélyen több sor sokszínű szalaggal díszítve.
Hosszú elyan köntös és kamisole. A női ruhákat gyöngyökkel és ezüstpénzekkel gazdagon díszítették. A ruhákat és a kötényeket virágmintákkal borították. A női jelmez legszembetűnőbb dísze az előke. Nagyon nehéz volt a sok csík miatt:
érmék, korallok, vágott üvegek, medálok, láncok stb. Vízszintes sorokba, körökbe vagy oszlopokba rendezték őket. Gyakran láthat korall- vagy gyöngyhálót, vagy korall bohramot az előke.
Egyes ékszerek türkizből, karneolból, borostyánból és egyéb kövekből készülnek. Talizmánként működtek, vagyis megvédték az embereket a gonosz szellemektől és a bajoktól.
A baskírok fejdíszei különösen változatosak voltak: férfiaknak - koponya sapkák, filckalapok, prémes sapkák, nőknek - köpenyek, kis sapkák, szokatlan fényes kalapok - kashmau. A fejdísz díszítésével megismerhető volt az ember családi állapota és életkora.
A baskírok lábukon cipőt, csizmát, puha csizmát (sitek), szűk felsős csizmát (saryk) viseltek. A cipőket is nagy szeretettel és rendkívüli művészi ízléssel díszítették.
A baskír kézművesek minden lelküket és tehetségüket a ruhák készítésére fordítják. A jelmez az egész Természetet, az egész világot tükrözte. Az ünnepi kamisolák és elyanok fekete háttere, a köpenyek fehér hátterén különös erővel szólaltak meg az ég, a nap, a föld és a víz színei. Gyógynövények és virágok. A ruhák és kötények hímzésének gyakori motívumai a növények voltak, az elyanyon pedig a nap és a csillagok.
Dia megtekintése.
IV. Praktikus munka.
1). Gyakorlat.
Készítsen kartonból baskír babát, baskír babát és nemzeti ruhakészletet:
Baskír babához - ruha, kamion, kötény, melldísz, sapka sállal, saryk).
Egy baskír babához - ruha (ing), nadrág, kamisole, zilyan, saryk, koponya.
A jelmez részletei fényes gouache festékekkel festhetők. A díszítéshez használhat gyöngyöket, gyöngyöket, fóliadarabokat.
2). A PTB ismétlése ollóval és ragasztóval végzett munka közben.
3). Gyakorlati munkavégzés
A tanulók önálló munkája.
A gyakorlati munka során a tanár célzott köröket tesz:
1). A munkahelyi szervezet ellenőrzése.
2). A technikák helyes végrehajtásának és a biztonságos munkavégzés szabályainak betartásának ellenőrzése.
3). Segítségnyújtás a nehézségekkel küzdőknek.
4). A munka mennyiségének és minőségének ellenőrzése.
V. Óraösszefoglaló.
1). Diákmunkák kiállítása.
A legjobb alkotások bemutatása.
Hogyan értékeli a munkáját?
Milyen nehézségeket tapasztalt munka közben?
Hova mehetne ilyen öltönyben?
VI. A munkahely takarítása.
A ruházat mindig is elválaszthatatlan része volt a társadalom anyagi kultúrájának. Ezért a jelmezt elválaszthatatlan összefüggésben kell tekinteni az emberek történelmi és gazdasági fejlődésével, a földrajzi környezettel, a vallással és a hagyományos tevékenységekkel.
Ugyanazon a kultúrán, nemzetiségen, nemzetségen belül már a legrégibb korszakokban is más volt az emberek öltözete: kiemelkedett a papság, katona, hatalmon lévők viselete, hangsúlyos volt az ember életkora, családi állapota. Például a lány és a férjes asszony öltözékének szétválasztásának szokása máig őrzi minden nemzet népviseletét.
Kosztüm magában hordozza az emberek ideálról alkotott elképzeléseinek sajátosságait, más szóval azt az esztétikai funkciót tölti be, hogy javítsa az ember megjelenését. A dél-uráli és baskíriai népek népviseletéről szólva hangsúlyozni kell, hogy szó lesz a határon megszokott ruházatról. XIX-XX században, amelyek mintáit ma már nemcsak a múzeumok őrzik országszerte, hanem az uráli övezet egyes nemzeti falvaiban is.
Ruhák Baskíria népei nagyon feltételesen három csoportra oszthatók: a török szokásokhoz kötődőkre, a migráns kultúrák legerősebb hatását átélőkre és a saját helyi hagyományaikat őrzőkre. Ráadásul ez a felosztás nem esik egybe az etnikai felosztással, hiszen még egy nemzetiség között is nyomon követhető az egymástól jelentős távolságra élő klánok viseletének különbsége.
Ami azonban általános, az például a dísztárgyak elhelyezése a különböző népeknél öltöny. Ez a hagyomány a pogány elképzelésekre nyúlik vissza a ruházat védő tulajdonságairól, amelyek megvédenek a gonosz erőktől. A ruhákat a vágások, a nyakkivágások, a szegély, a gallér és az ujjak díszítik. A varratok és maga az anyag „erősítésére” talizmán szegélyt helyeznek el a ruházat olyan részeibe is, amelyek különösen fontosak az ember számára (mellkas, csípő). A rituális ruházat kialakításának első szakaszában különféle varrott medálokat használnak, hogy alaposan elriassák a gonosz szellemeket. És ezt követően, különösen a muzulmán valláshoz csatlakozott népek körében, medálokat tartanak a női ruhákon, hogy figyelmeztessék a férfit a „bűn edényének” - egy nőnek - érkezéséről.
Századunk első évtizedeiig a fehérneműk, ingek, nadrágok továbbra is házi vászonból készültek, melynek alapanyaga csalán, kender, ritkábban len volt. Közép-Oroszországból hozták a csincset, szatént, szatént és kasmírt, Keletről pedig drágább selyem és bársony került a Déli-Urálba. Ezeket a szöveteket főként felsőruházat gyártásához használták. Ahogy a Dél-Urál kereskedelme keleten és nyugaton bővült, a házi szőtt vásznakat részben vagy egészben gyárilag készítették váltották fel. A nomád népeknél ez a folyamat gyorsabban ment végbe, mint az ülő népeknél.
Irodalom:
1. Esszék a baskíriai népek kultúrájáról. Összeg. Benin V.L. Ufa, kiadó: Kitap, 1994.
2. Fehéroroszország EXPO 2000 - http://expo2000.bsu.by
3. Oroszország népei - http://www.narodru.ru
4. Eurázsia élete - http://zenews.narod.ru
A régió különböző régióinak gazdaságának sajátosságai, a baskírok hosszú távú és sokrétű kulturális kapcsolatai más népekkel nyomot hagytak az egyes csoportjaik ruházati jellegében. A délkeleti baskírok, akik sokáig félnomád szarvasmarha-tenyésztő életmódot folytattak, még a múlt században is széles körben használták a bőrt, bőrt és gyapjút cipők, felsőruházatok és kalapok varrására; csalánból és vadkenderből is ismerték a vászonkészítést. A 18. században A délkeleti baskírok főként közép-ázsiai vagy orosz gyári szövetekből varrtak fehérneműt, ami a Közép-Ázsiával, majd Oroszországhoz való csatlakozásuk után - Orenburgon és Troickon keresztül - a birodalom belső piacaival magyarázható kereskedelmi kapcsolatok kiépítésével. Baskír lakosság a folyó alsó szakaszán. A korán letelepedett Beloy főleg csalán- és kendervászonból, később vászonból készített ruhákat. A téli ruhák és kalapok itt a legtöbb esetben prémes állatok bundájából vagy háziállatok bőréből készültek.
A nemzeti férfi viselet a múlt században ugyanaz volt a teljes baskír lakosság számára. A fehérnemű és egyben felsőruházat tunikaszerű ing volt lehajtható gallérral és széles szárú nadrág. Az ing fölött rövid ujjatlan mellényt (kamzul) viseltek; Kifelé menet ékelt kaftánt (pezekit) hordtak vakkapoccsal és állógallérral vagy hosszú, szinte egyenes, sötét szövetből (elen, bishmet) készült köntöst. A nemesek és a vallási lelkészek színes közép-ázsiai selyemből készült ruhát viseltek. A hideg évszakban a baskírok tágas szövetköpenyt (sekmen), báránybőr kabátot (tire tun) vagy rövid bundát (bille tun) viseltek.
A férfiak mindennapi fejdíszei a koponyasapkák (tubetei) voltak. Az idősek sötét bársonyból készült koponya sapkát, a fiatalok világos, színes szálakkal hímzett koponya sapkát viseltek. A hideg évszakban nemezsapkát vagy szövettel (burq, keshe) borított prémes sapkát hordtak a koponyasapkákra. A déli területeken, különösen a sztyeppeken, hóviharok idején meleg prémes malakhait (kolaksyn) viseltek kis koronával és széles pengével, amely a fej hátsó részét és a füleket takarta.
A legelterjedtebb lábbeli Kelet-Baskíriában, valamint a Cseljabinszk és Kurgan régiókban a puha bőrfejű és -talpú csizma (saryn), valamint magas szövet- vagy vászon felsőrész volt, térdénél zsinórral megkötve. Az északi régiókban a baskírok szinte egész évben háncscipőt viseltek (énSabatpa), hasonlóan a tatárokhoz. A terület többi részén házi készítésű bőrcipőt (kata) hordtak. A bőrcsizmát (itek) ünnepi lábbelinek tekintették. A gazdag családokból származó idős férfiak puha csizmát (sitek) viseltek bőr- vagy gumigalusszal.
A női ruházat változatosabb volt. Világosabban megmutatta az életkori és társadalmi különbségeket, valamint az egyes népességcsoportok jellemzőit. A baskírok alsóneműi ruhák (kuldek) és nadrágok (nadrágok) voltak. A 19. században A legtöbb női ruhát derékban levágták. derékban összegyűjtött széles szoknyával és enyhén keskeny ujjakkal. Nagyon ritka volt az egyenes ujjú, bevarrt és oldalsó szegélyű, tunikaszerű ruha, amely nemcsak a baskírokra, hanem Kelet-Európa, Szibéria és Közép-Ázsia számos népére is jellemző volt. Sok nő díszítette ruháját szalagokkal és zsinórokkal, félkörben varrva a mellkasi hasíték közelében. A házas nők idős korukig mellpántot (tusheldereket) viseltek a ruhájuk alatt - egy téglalap alakú darabot, ívelt felső sarkokkal és rájuk varrt pántokkal; az előke középső részét szalagok, sokszínű szövetcsíkok vagy egyszerű, láncöltéssel készített minta díszítették. A ruhát rövid, testhezálló ujjatlan mellényekkel (kamzul) viselték, az oldalakon és a padlón több sor fonattal (uka), érmékkel és plakettekkel díszítették. Baskíria északi részén a múlt században elterjedt a tarka vagy vászon kötény (aliapkys), amelyet enyhén korpamintával vagy hímzéssel díszítettek. Kezdetben a kötény munkaruha volt. Később az északkeleti vidékeken a fényes szálakkal hímzett kötény az ünnepi viselet szerves részévé vált.
Sötét köntösöket (elen - délen, beshmet - északon), derékban enyhén szabott, alul kiszélesített, mindennap viseltek. Az ünnepi bársonyköntösre fonatokat, talmikat, érméket, áttört medálokat és gyöngyöket varrtak. A gazdag családból származó nők különösen gazdagon díszítették ruháikat. Az északnyugati régiókban gyakoriak voltak a marihoz hasonló házi szőtt köntösök (syba). Érmével és talmival díszítették a fehér házi készítésű szövetből (más néven szh-mdn) készült meleg téli köntösöket is. A gazdag baskírok drága szőrméből készült bundákat viseltek - hód, vidra, nyest, róka (bada tun, kama tun); a kevésbé gazdagok báránybőr kabátot készítettek. A szegény családokban nem volt minden nőnek báránybőr kabátja; Gyakran, amikor elhagyták a házat, gyapjú- vagy pehelykendőt dobtak a vállukra, vagy felvették férjük bundáját.
A legelterjedtebb fejdísz minden korú nő számára egy kis pamutkendő (yaulyk) volt, amelyet két szomszédos sarokban az álla alá kötöttek. A keleti és az Urálon átívelő régiókban a fiatal nők esküvőjük után sokáig fényes fátylat (kushyaulyk) viseltek. Két piros gyári sálból varrták, nagy fehér vagy sárga virágmintával; az álla alatt egy-két sor pénzérmével és gyöngyökből, korallokból, szegfűszegből, pénzérmékből készült medálokkal díszített fonattal rögzítették. Ugyanezeken a területeken az idős nők és idős asszonyok törülközőt (2-3 m hosszú) vászon fejdíszt (tadtárt) viseltek, a végén hímzéssel, amely a Volga-vidék csuvas és finn nyelvű népeinek fejdíszeire emlékeztetett. Baskíria északi részén a lányok és fiatal nők kis bársonysapkát (kalpak) viseltek sálaik alatt, amelyet gyöngyökkel, gyöngyökkel és korallokkal hímeztek, az idősebb nők pedig steppelt pamut gömbsapkát (tompát). A keleti és déli részeken a házas nők magas szőrmekalapot (tgama burk, kamsat burk) viseltek a fejkendő és az ágytakaró fölött. Baskíria déli felében gyakoriak voltak a gyöngyökkel, korallokkal és pénzérmékkel díszített női sisak alakú kalapok (kashmau), tetején kerek nyakkivágással és hosszú, hátul leereszkedő pengével. A Transz-Urál egyes területein a kashmau fölött pénzérmékkel díszített, magas torony alakú kalapokat (kelapush) viseltek.
A déli baskírok nehéz fejdíszei jól passzoltak széles, trapéz vagy ovális formájú előke (kakal, seltair stb.), melyeket teljesen összevarrtak érmesorokkal, korallokkal, plakettekkel és drágakövekkel. A legtöbb északi baskír nem ismerte az ilyen díszítéseket; Különféle érme nyakláncokat hordtak itt a ládán. A baskírok zsinórjukba csipkéket szőttek, a végén áttört medálokkal vagy pénzérmékkel, valamint korallokkal felfűzött cérnákkal; a lányok fejük hátuljára ásó alakú fonatot (elkeleket) erősítettek korallal varrva.
A gyakori női ékszerek a gyűrűk, gyűrűk, karkötők és fülbevalók voltak. Drága ékszereket (pénzérmével, korallokkal, gyöngyökkel, drágakövekkel varrt előke, fejdísz, ezüst nyaklánc és áttört fülbevaló) főleg a gazdag baskírok viseltek. A szegény családokban fémtáblákból, zsetonokból, hamis drágakövekből, gyöngyökből stb. készítettek ékszereket.
A női cipők alig különböztek a férfiakétól. A nők és a lányok bőrcipőt, csizmát, szárú cipőt és vászon felsős cipőt (saryk) viseltek. A női vászoncsizmák hátoldalát a férfiakkal ellentétben élénken színes rátét díszítette. A transz-uráli baskírok fényesen hímzett magas sarkú csizmát (kata) viseltek ünnepeken.
A 19. század végén - a 20. század elején történt néhány változás a baskírok viseletében. és főként az áru-pénz viszonyok behatolásával kapcsolták össze a baskír faluba. Az orosz munkások és a városi lakosság befolyása alatt a baskírok pamut- és gyapjúszövetből kezdtek ruhát varrni, és gyári termékeket vásároltak: cipőket, sapkákat, felsőruházati (főleg férfi) ruhákat. A női ruhák szabása érezhetően bonyolultabbá vált. A baskír ruházat azonban hosszú ideig továbbra is megőrizte hagyományos jellemzőit.
A modern baskír kollektív parasztság nem visel házi szőttes ruhákat. A nők ruhákhoz szatént, chintz-et, kapcsot, vastag selymet (szatén, twill) vásárolnak, férfi és női fehérneműhöz - fehér vászon, teak; A mindennapi ujjatlan mellények és dzsekik sötét pamutszövetből, az ünnepiek plüssből és bársonyból készülnek. A hagyományos szabású ruházat azonban már érezhetően felváltja a kész gyári ruhákat. A baskír lakosság városi szabású férfi öltönyöket és ingeket, női ruhákat, esőkabátokat, kabátokat, rövid kabátokat, bélelt kabátokat, fülvédős prémes sapkákat, sapkákat, cipőket, galózókat, bőr- és gumicsizmákat és egyéb dolgokat vásárol. Elterjedt a kötött és pamut fehérnemű.
A férfiruházat különösen nagy változásokon ment keresztül. A középkorú és fiatal kollektív farmerek modern viselete Baskíria legtöbb régiójában szinte nem különbözik a városi ruháktól. Gyári szabású ingből, nadrágból, kabátból, cipőből vagy csizmából áll, télen pedig kabátot, sapkát, filccsizmát hordanak. Egyes helyeken, főként északkeleten, a cseljabinszki és kurgáni régió baskírjai között még mindig őrződnek bizonyos ruházati hagyományok: ünnepnapokon szokás a gallérra és a plébánosra hímzett inget viselni (nászajándék a menyasszonytól). a vőlegénynek), széles övtörölközővel (bilmau) övezik; A fiatalok fejdísze ma is a hímzett koponya. Az idősebb baskírok ruházata megőrzi a hagyományosabb vonásokat. Sok idősebb férfi továbbra is visel ujjatlan mellényt, kaftánt (kezeket), beshmetet és sötét bársony koponya sapkát. Még abban az esetben is, ha egy idős ember gyári ruhát hord, a viselés bizonyos jellemzői megmaradnak: az ing felhúzva, a kabát nincs gombolva, a nadrág gyapjúzokniba van bújtatva, a lábán gumigaluszok, koponyasapka vagy filc. kalap a fején, az előző filc helyett.
A női ruházat változásai elsősorban a fiatalok viseletét érintették. A hagyományos öltözet Baskíria nyugati régióiban maradt meg a legkevésbé, ahol a vidéki fiatalok jelmezei szinte semmiben sem különböznek a városi fiatalokétól. Az idős nők, bár gyári ruhákat használnak, továbbra is régimódi ruhákat, bársony ujjatlan mellényt, esetenként zsinórral díszített, testre szabott köntösöket viselnek. A keleti baskírok viseletében sokkal hagyományosabb jellemzők vannak, különösen a Kurgan és a Cseljabinszk régiókban. Zárt, állógallérral, enyhén szűkített hosszú ujjú ruha, alul egy-két sallanggal vagy szalaggal díszített széles szoknyával, szélén gallon- és pénzérmék sorokkal felvarrt bársony kamisole - ez a ezeken a helyeken egy baskír nő szokásos jelmeze. Az Urálon túli területeken a fiatal nők még mindig fejkendőt (kushyaul) viselnek.
A nemzeti hagyományokat különösen szilárdan őrzik a női ünnepi ruhákban. Baskíria északkeleti részén például a lányok és fiatal nők ünnepi ruhákat és kötényeket varrnak fényes, élénk színű szaténból vagy fekete szaténból, a szegélyt és az ujjakat gyapjú- vagy selyemszálakkal nagy mintával hímezve. Az öltözéket enyhén oldalra koptatott, gyöngyökkel vagy bogárral díszített bársonysapkák, kis hímzett sálak, harmonika stílusú fehér gyapjúharisnya és fényes gumigaluszok egészítik ki. Ünnepek alkalmával gyakran lehet látni nőket ősi ékszereket viselni (korallból és pénzérmékből készült masszív előke stb.)* A hagyományos ruházatot azonban még a keleti régiókban is fokozatosan felváltják a városi típusú ruházat; Új stílusok jelennek meg, az öltönyválasztásnál pedig a kényelem és a célszerűség szempontjai kerülnek előtérbe.
A városokban a hagyományos baskír viseletet nem őrizték meg. Csak az Urálon túli régió néhány munkásfalujában viselnek a nők továbbra is nagy sálakat, hímzett kötényeket és ősi ékszereket. A baskír munkások túlnyomó többsége - férfiak és nők egyaránt - városi öltönyökbe öltöznek, amelyeket üzletekben vásárolnak, vagy varróműhelyekből rendelnek. Télen sok nő hord le (úgynevezett orenburgi) sálakat, amelyeket egyébként az orosz nők is szívesen vesznek.
Étel
A baskírok, mint más pásztornépek, változatos tej- és húskonyhával rendelkeztek. A tejes és tejes ételek sok család étrendjében a fő helyet foglalták el, különösen nyáron. A déli baskírok hagyományos húsétele a főtt lóhús vagy darabokra vágott bárány húslevessel és tésztával (bishbarmak, kuldama). Az étel mellé nyers húsból és zsírból készült szárított kolbászt (ya$y) szolgáltak fel a vendégeknek. A hús- és tejételek mellett a baskírok már régóta készítenek gabonafélékből készült ételeket. Az Urálon túli és néhány déli vidéken teljes kiőrlésű árpából pörköltet készítettek, a felnőttek és a gyerekek kedvenc étele az árpa, a kender és a tönkölyszemek (shchrmas, talkan) egészben vagy zúzott, pörkölt és pörkölt szemek voltak. A mezőgazdaság fejlődésével a növényi élelmiszerek egyre előkelőbb helyet foglaltak el a baskír lakosság étrendjében. Az északi és nyugati vidékeken, később a déli vidékeken lapos kalácsot és kenyeret kezdtek sütni. Árpa és tönköly gabonafélékből pörköltet és kását, búzalisztből tésztát (kalma) készítettek. Finomnak tartották az yyuasa és a bauyrkak lisztételeket – forrásban lévő zsírban főtt kovásztalan búzatészta darabokat. Az orosz lakosság hatására ezeknek a területeknek a baskírjai palacsintát és lepényt kezdtek sütni.
Az 1920-as évekig a baskírok szinte nem fogyasztottak zöldséget és zöldséges ételeket. Csak burgonya a XX. század elején. fontos helyet foglalt el az északnyugati baskírok étrendjében.
Az északi és középső régiók baskírjainak bódító itala az asy bal, egy mézzel készített cefre, délen és keleten pedig a buza, az árpa-, rozs- vagy búzamalátából készült vodka.
A nemzeti ételek sokfélesége ellenére a baskírok többsége takarékosan evett. Még ünnepnapokon sem volt minden családban hús. A legtöbb baskír napi tápláléka tej, ehető vadon élő növények, gabonafélékből és lisztből készült ételek voltak. A baskírok különösen nagy táplálkozási nehézségekkel küzdöttek a 19. század második felétől, amikor a szarvasmarha-tenyésztő gazdaság hanyatlásnak indult, és a földművelés még nem vált a baskír lakosság általános elfoglaltságává. Ebben az időszakban a legtöbb baskír család szinte egész évben kézről szájra élt.
Nehéz dolga volt a bányákban, gyárakban és aranybányákban dolgozó baskíroknak. Az adminisztrációtól kapva vagy a helyi boltostól hitelre vett élelmiszert a baskír dolgozók nagyon rossz minőségű ételeket fogyasztottak. Sok vállalkozásnál az adminisztráció sütött kenyeret adott a baskíroknak, de az annyira rossz volt, hogy kénytelenek voltak kicserélni az orosz lakossággal, és 5-10 font „baskír” kenyérért egy font orosz kalachot kaptak. A megállapodás szerint kiosztott marhahús helyett a baskírok fejet, paszományt stb.
Napjainkban a tej-, hús- és liszttermékek továbbra is a fő helyet foglalják el minden baskír család étrendjében, mind a faluban, mind a városban. A sült tejből gyűjtött nehéz tejszínt zabkása, tea és pörkölt ízesítésére használják. Tejfölből (kaimak) vajat kavarnak (május). Tej erjesztésével túró (eremsek), savanyú tej (katyk) és egyéb termékek készülnek belőle. Alacsony lángon szárítva a vöröses, édes túrós masszát (ezhekei) készítik elő a későbbi felhasználásra: gyakran tea mellé tálalják finomságként. Baskíria déli vidékein a savanyú és sózott sajtos túrót (korot) savanyú tejből készítik (hosszan tartó forralással és a kapott massza kifacsarásával)\ frissen fogyasztják (yesh korot), vagy szárítás után tárolják. a tél, majd teával és pörkölttel tálaljuk. A nyári melegben a baskírok vízzel hígított savanyú tejet isznak (airan, diren). A déli csoportok közül fűszeres szomjoltó ital a kancatejből készült kumisz. A baskírok kedvenc itala a tea. A mézet teával, édességként tálaljuk.
A baskír diéta újdonsága az étel egyenletes elosztása az évszakok között. Ha korábban télen a legtöbb családban egyhangú, félig éhezett asztal volt, most a baskír lakosság egész évben sokféle ételt eszik.
Baskíria minden régiójában a burgonya, a káposzta, az uborka, a hagyma, a sárgarépa és más zöldségek, valamint a bogyók és gyümölcsök nagy helyet foglalnak el az étrendben. Változatosabbá váltak a lisztből készült termékek és a gabonaételek. A sült kenyér ma már nélkülözhetetlen élelmiszertermék. A vidéki üzletekben és üzletekben a baskírok gabonaféléket, cukrot, édességet, sütiket, tésztát stb. vásárolnak. Az orosz konyha hatására a baskírok új ételeket kínálnak: káposztaleves, levesek, sült burgonya, lepények, lekvárok, ecetes zöldségek, gomba. Ennek megfelelően a hagyományos gabonaételek (kurma, talkan, kuzhe stb.), valamint egyes liszt- és húsételek ma már sokkal kisebb helyet foglalnak el a baskírok étrendjében. Ugyanakkor az oroszok és a régió más népei elismerik az olyan kedvenc baskír ételeket, mint a bishbarmak és a salma. Az üzletekben nemzeti receptek szerint elkészítve katyk, korot, eremsek, ezhekey. Ezek az ételek az étkezdék és más vendéglátó egységek szokásos étlapján szerepelnek. A specializált gazdaságok és gyárak széles körben fogyasztják a baskír kumisst, amely a köztársaság teljes lakosságának kedvenc italává vált.
A városokban és munkástelepeken élő baskír családok étrendje alig különbözik a lakosság többi részének étrendjétől. Sokan, főleg a fiatalok használják a gyári és városi étkezdéket. A családok szívesebben étkeznek otthon, de napról napra a háziasszonyok egyre szívesebben veszik igénybe az otthoni konyhák, a félkész termékeket árusító üzletek és az otthoni étkezést árusító étkezdék szolgáltatásait.
A baskír szarvasmarha-tenyésztők széles körben használtak háziállatok bőréből és bőréből készült edényeket. A kumisszal, ayran-nal vagy savanyú tejjel töltött bőredényeket hosszú útra, erdőre és mezőre vitték. A Kumys hatalmas bőrtáskákban (kaba) készült, több vödör kapacitással.
A mindennapi életben elterjedtek a fából készült edények: merőkanál kumys (izhau), különböző méretű tálak és csészék (dohány, ashtaui stb.), kádak (silzh, batman), amelyeket méz, liszt és gabona tárolására és szállítására használtak. , fahordók ( tepen) vízhez, kumisszhoz stb.
Csak a gazdag családokban volt teáskanna és szamovár. Számos szegény baskír család gyakran használt egy öntöttvas üstöt (ъ,а$ан) a főzéshez.
A 20. század elején. vásárolt fém, kerámia és üvegáru jelent meg a baskír háztartásokban. A szarvasmarha-tenyésztés hanyatlása miatt a baskírok abbahagyták a bőr edények gyártását, a fából készült edények helyére újak kerültek. Dögös kádak és tálak főként élelmiszerek tárolására szolgáltak.
Manapság a baskírok mindenhol zománcozott és alumínium serpenyőket, bögréket és teáskannákat, valamint öntöttvas serpenyőket használnak a főzéshez. Megjelentek a tea- és étkészletek, a porcelánok, a poharak, az üvegvázák, a fémkanalak és -villák. A városi eszközök szilárdan beépültek a baskír kollektív farmerek életébe. A falvakban azonban a háziasszonyok továbbra is előszeretettel tárolják a tejtermékeket fatartályokban. A Kumis faverővel felszerelt fakádakban is készül. A városokban és a munkástelepüléseken a baskírok kizárólag gyári ételeket használnak.
Gulsira Kharasova
"A baskírok népviselete"
Jelenleg világszerte megnőtt az érdeklődés a különböző etnikai csoportok hagyományos kultúrája iránt. Ez az érdeklődés különböző formák: konyha, zene, dalok, táncok. Óvodai nevelési intézményünkben sok munka folyik óvodás korú gyermekekkel térségünk népeinek hagyományainak, szokásainak megőrzéséért. A gyerekek nagy érdeklődéssel ismerkednek a mindennapi élettel és a folklórral. A gyerekek különösen szeretik nemzeti baskír táncok, és milyen tánc nélkül Nemzeti viselet.
A 19. század végéig a férfi és női ruházat nemcsak alakjában és szabásában különbözött, hanem dekorációs és művészi tervezési technikákban is. Inget vagy ruhát (kuldeket, nadrágot) viseltek "széles léptekkel"(yshtan, ujjatlan rövid kamisole (kamzul) vagy kaftán (kezeki). Hivatalos vagy formális körülmények között selyem vagy bársony köpenyt (elen, beshmet) viseltek (bishmet). A ruhák meleg ruhaként szolgáltak
Chekmeni (szekmen, bunda (tun, báránybőr kabát) (tolop). A férfiaknál öltönyben nadrág(salbar) vastag szövetből készült. Az ingeknek és ruháknak tunikaszerű volt (nincs varrás a vállakon)
vágott. A felsőruházat passzolt, a szegélynél kiszélesedett, ferde vállrészekkel és lekerekített karkivágással. Szokás volt szövet- vagy szövetköpenyt hordani a büfé vagy kaftán fölött. A ruházat másik jellemzője volt, hogy az ünnepi szettben köntösök, sőt bundák is szerepeltek. Az ókori elyanokat és chekmeneket sokszínű mintákkal hímezték, színes ruhával, zsinórral, korall-, karneol-, gyöngyházcsíkokkal, érmékkel és ékszertáblákkal díszítették. A múzeumi gyűjteményekben bársonnyal és selyemmel bevont, vidra- és rókabőrrel elválasztott ünnepi bundák maradtak fenn. (Kam tun, telke tun). Északon Baskíria felsőruházat korai és szezonális. Ünnepies kosztüm a 19. században egy ruhából és egy kamionból, a 19. század végétől a fiatal nők számára pedig egy kötényruhából állt. Díszes lakásszövetből vagy mintákkal hímzett gyári anyagból varrták. A férfi ünnepi ingeket ugyanígy díszítették; a nadrág törött vászonból készült. A ruhákon és a kötényeken hímzés és rátét volt
Átfogadva az Urálon túlról baskír. Férfi ingeket és öveket is hímeztek.
Hagyományos cipők (csizma, cipő, papucs, bőr galós) bőrből készült
házi. A déli és délkeleti pásztorterületeken bőrcsizma
(itek) szinte a teljes felnőtt lakosság viselte. Másutt a csizma túlnyomórészt fiatal férfiak lábbelije volt. Az ünnepi csizmák sarka, nyelve és patkója volt, és fémszegecsekkel díszítették. A női cipők is okosan néztek ki (csizma, kata) virágos varrással, gyapjú bojttal.
A bast cipőt nyári és őszi munkacipőként viselték (szabata).
A kalapok megmutatták az ember életkorát, családját, valamint társadalmi és vagyoni helyzetét. A női fejdíszek, különösen az ünnepiek, fényes dekorációjukkal, korallokból, érmékből és ezüsttáblákból készült csíkokkal tűntek ki. századi történetében a 18-19. gazdag kashmau és calabash fejdíszeket írnak le, amelyeket teljesen ezüst és korall borít. A fiatal menyasszonyok kushyaulik fátylat viseltek, amelyet hímzéssel, az állszalagot pedig érmékkel és gyöngyökkel díszítették. Vele együtt, vagy két szomszédos sarokban muszlim módra felkötött normál sállal gyakran hordtak kis sapkát. (sapka). Az idősebb nők fejdísze vászon vagy kalikán volt; gazdag baskírok prémes sapkát hordtak a sál fölött (kama burek)
Lapos bársony felsőrésszel és széles vidrabunda szalaggal. Sokan kötöttek le kendőt és sálat. Széles körben elterjedtek a selyem- és kasmírkendők, valamint a lányfejdíszek (manlaysa) gyöngyökkel és érmékkel, oldalsó medálokkal - bojtokkal (suk), néha fonott szalaggal, ritka esetben a lányok koponya sapkát hordtak.Hagyományosan báránybőrből, szőrméből, filcből, vásárolt anyagokból készítették a férfi sapkát.Minden életkorú férfiak számára minden nap ott kis steppelt sapka volt - koponyasapka (tubetei, idősebbeknek sötét, középkorúaknak és főleg fiataloknak színezett (zöld, piros, kék, olykor gyapjúval és selyemmel hímzett, gyöngyökkel, korallokkal, fonattal díszítve. Gyakori volt a szőrmekalap) (burek, köpeny) báránybőrből, farkasbőrből, hiúzbőrből készült, felül ruhával borítva; szélüket keskeny szegély vagy drágább szőrmecsík szegélyezte. A vidra-, hód-, rókabőrből és rókamancsból készült kalapokat díjazták.
A papság emberei fehér turbánt kötöttek a koponyájukra. Ruhák számtalan korallból és ezüstből készült díszítéssel kiegészítve. BAN BEN Baskír ruházat a 20. század elején. Sok területi különbség megmaradt, a törzsi és klánkultusz-hagyományok alapján. A 20. század 60-as éveiben izolálták és leírták jelmezes helyi komplexumok. A társadalmi-gazdasági fejlődés változásaival számos hagyomány elveszett. Egészen az 50-60-as évekig. 20. század megmaradtak az idősebb generáció emberei között. A 20. század végére jelentősen módosulva főként folklórcsoportokban őrizték.
"A világ születése után az emberek különböző helyeken telepedtek le, és elkezdtek élni és élni. Minden nép sajátos nyelvet kapott, saját ruhát..." - mondja az egyik baskír legenda. Valójában azonban a baskírok népviselete nem csak adottság, hanem az évszázados történelem és hagyományok megtestesülése, az emberek életmódjának és karakterének tükre.
A baskír jelmez feltűnő példája annak, hogy ugyanazon ország különböző régióinak ruházati különbségei hogyan mutatkoznak meg. Észak-Baskíria volt az első, amely megkezdte az átállást a mozgásszegény életmódra. Itt a lakosság növényi rostokból (kender, len) finom fonal előállításával foglalkozott, kialakult a mintás szövés. A déli vidékeken durva és finom szöveteket, hengerelt cipőket és nemezelt kalapokat készítettek, megőrizve a szarvasmarha-tenyésztési ismereteket.
A hagyományos öltözéknek akár hét változata is létezik: az északnyugati baskírok, a szamaro-irgiz települések északkeleti, délnyugati, délkeleti, középső, keleti és baskírjai. Minden változatnak van egy egyedi eleme az adott régióban.
Kalapok
A fejdísz különleges szerepet kapott a jelmezben. Az ember anyagi és családi állapotáról tanúskodott, a rávarrt érmék, kövek és egyéb tárgyak talizmánként szolgáltak.
A női fejdíszek különösen változatosak voltak, és a legvilágosabban tükrözték az etnikai ízt. A déli régiókban a házas nők kashmaut viseltek - egy lyukas kalapot a tetején, korallokkal, érmékkel és medálokkal díszítve. Egy hosszú szalag ereszkedett le a kashmauról a hátára - koyrok (fordítva: „farok”), gyöngyökkel hímzett, a végén rojttal. Csak a gazdag családok engedhettek meg maguknak egy ilyen fényűző fejdíszt.
A kelet-uráli házas nők bashkeyembe (más néven kelapushba) öltöztek. Ez a fejdísz magas, kerek sapka volt, amelyhez a fej hátsó részét, a füleket és a vállakat fedő köpenyt erősítették. A bashkeyemet, akárcsak a kashmaut, pénzérmékkel és korallokkal díszítették, és előtte egy háló volt, amely a szemekre esett.
Az északi falvakban takiya - félgömb alakú kalapok találhatók, érmékkel és plakettekkel hímzett, gyöngyrojttal.
A baskír lányok a házassági életkor elérése előtt (akár 10-11 éves korig) fedetlen fejjel jártak. Aztán sálat vagy kalapot vettek fel, mint egy koponyasapkát.
Baskíria északi részén a felnőtt lányok és fiatal nők úgynevezett sapkát vagy belekey kalpakot viseltek. Nyírfa kéregből, háncsból, kartonból vagy bőrből készültek, majd szövettel borították, gyöngyökkel, gyöngyökkel, fémszálakkal, valamint érmékkel és medálokkal hímezték. A templomoknál bojtokat varrtak. A sapkát fűzőkkel rögzítették a koronához, oldalt kissé megviselték és sállal fedték le.
Az egyik ilyen sál a kushyaulyk volt - az északkeleti és az urálon túli baskírok fiatal feleségeinek fejdíszei. Nagy méretű volt, és az arc közelében érmékkel díszítették. A kushyaulik alatt a homlokra bash beisemest - egy kis pamut sálat - kötöttek.
A fejdísz-fátyol másik típusa a tastar. Az idősebb nők kötötték.
A nők szőrmekalapot viseltek egy sál vagy tastara fölött, és egy selyem- vagy kasmírkendőt dobtak a tetejére. A lányok nem viseltek fejkendőt a kalapjuk alatt. Baskíria északkeleti részén pedig az idős nők steppelt pamutsapkát viseltek a fejkendő alatt.
A férfi sapkák nem olyan sokak. Minden nap koponya sapkát viseltek, a pásztori területeken pedig prémes sapkát.
A muszlim szokások szerint a férfinak nem szabad fedetlen fejjel megjelenni a nyilvánosság előtt, ezért a fiúk kora gyermekkorukban koponya sapkát kezdtek viselni. Az idősebb férfiak a fekete kalapokat, míg a fiatalok a világosakat preferálták. A fiatalok ünnepi koponya sapkáit gyöngyökkel és copfokkal díszítették.
A prémes kalapok hosszúkás alakúak voltak, és bársony vagy szövet borította őket. A déli és keleti baskírok hagyományos fejdísze a malakhai volt. Egy szövetdarab futott végig a hátán, védve a nyakát és a felsőtestét a széltől.
Egy másik fejdísz, a turbán a muszlim hit attribútuma lett a baskírok számára.
Női öltöny
A baskír nők nemzeti viselete évszázadok óta alakult ki, és a mai napig formálódik. Díszítését, mint a női jelmez bármely elemét, gazdagság és luxus jellemezte.
Az alap egy sallangos, hímzéssel díszített kuldekruha volt. A huszadik század elején a kuldeken megjelentek a mandzsetták és a mellkason lévő dudorok. Az ilyen ruhák különlegességei a széles karkivágások, a nagy, négyzet alakú ékek és a lehajtható gallér voltak. A mellkas nyakkivágását zsinórral feszítették meg.
A nyakkivágáson a nők előkéket (selter, yara) viseltek, amelyek védelmet nyújtottak a gonosz szellemek behatolása ellen. A területtől függően az előke alakja eltérő lehet: háromszögletű vagy kerek, rövid vagy hosszú.
A ruha alatt nadrágot (ishtan) viseltek, tetején pedig zsinórral és ezüstérmékkel hímzett, illeszkedő kamiont. Régiótól függően másképp készült.
Az északi vidékeken gyakori volt a kötény (aljapkys). Kezdetben házimunka közben viselték, később a népviselet elegáns elemévé vált.
A lengőköpenyt, a bismeteket (északon) és az elenákat (délen) sima szövetből készítették, és pénzérmékkel, fonatokkal és rátétekkel, majd epaulettekkel díszítették. Az Elen és a Bishmet hasonló szabású, de az elen hosszabb és kiszélesedő szegély.
A nők cipőt (kata, cipő) hordtak a lábukon. Színes varrással és bojtokkal díszítették. A déli és délkeleti vidékeken az itek bőrcsizmát férfiak és nők egyaránt hordták. Gyakoriak voltak a díszes szövet felsővel - saryk - ellátott cipők. Nyáron minden baskír szárcipőt (sabata) viselt. A harisnya kötelező volt. Nemezből, szövetből, gyapjúból készültek, az ünnepieket piros mintákkal, rátétekkel hímezték.
Férfi öltöny
A férfi jelmez, akárcsak a kalapok, kisebb változatosságban és visszafogottságban különbözött a női ruháktól. Bő zubbonyszerű ingből, keskeny nadrágból állt, amelyen büfét vagy világos köntöst viseltek. Az Urál déli részén az ingeket gallér nélkül varrták, a nyakkivágásból pedig egy rés futott le az előfeszítésen, amit zsinórral rögzítettek. Az északi régiókban az ingek lehajtható gallérral és egyenes szabással rendelkeztek.
A felsőruházat szövetből készült chekmenből, sötét színű, zsinórral szegett köntösből és kiszélesedő kazeki kaftánból állt, állógallérral és vakzáróval. Az alacsony jövedelmű baskírok házi szőtt anyagokból készült talárt viseltek.
Télen a férfiak báránybőr kabátot (bille tun) és báránybőr kabátot (tire tun) viseltek.
A jelmez kizárólag férfias részlete volt az öv. Többféle volt belőlük: gyapjú, öv, szövet vagy csatos szárny. A jobb oldalra mindig téglalap alakú bőrtáskát, kaptyrgát vagy kalta-t akasztottak, balra tokot.
A nőkhöz hasonlóan a férfiak is hordhattak harisnyát, vagy választhattak lábpakolást. A lábbelik között volt itek csizma, saryk szövet felsővel és kata cipő. Különleges alkalmakkor ichigi csizmát hordtak, rajtuk pedig kalószt. Ezt a baskírok jellemzőjének tekintették. Amikor beléptek a helyiségbe, kaliszokat hagytak a küszöbön.
A felhasznált irodalom listája:
Kamalieva A. S. "Baskír jelmez. Technológia. Dizájn. Dekor." – Ufa: Kitap, 2012. – 212 p.
Rudenko S.I. „Baskírok” - Ufa: Kitap, 2006. – 376 p.
Shitova S.N. "baskír népi ruhák". - Ufa: Kitap, 1995. – 248 p.
