2018-06-19
A haszonszerzés céljából történő élelmiszereladás koncepciója az ókori civilizációkig nyúlik vissza, beleértve az ókori Rómát és Kínát is, ahol az utcai árusok kenyeret és bort adtak el a városokban élő embereknek. A modern éttermek sokkal összetettebb szervezetek, de az alapkoncepció nem változott, az ember jóízűen étkezni jön egy étterembe. Íme néhány tény az éttermekről és az éttermi üzletről.
2008-ban egy német bíróság kimondta, hogy ha egy étteremben rádobnak egy kebabot, az nem jelenti az "emberi méltóság és becsület súlyos megsértését".
A damaszkuszi Bawabet Dimashq étterem 6014 ülőhellyel rendelkezik, ezzel a világ legnagyobb étterme.
A francia forradalom kiváló konyhát talált fel. Miután XVI. Lajos és Marie Antoinette elvesztette a fejét a francia forradalom idején, a francia arisztokrácia összeomlott, és a nemesi családok által alkalmazott szakácsok munka nélkül találták magukat. Ezért sokan úgy döntöttek, hogy megnyitják saját létesítményeiket, és ízletes ételeket kínálnak a tömegeknek. Végül a francia étkezési stílus elterjedt Nagy-Britanniában és az Atlanti-óceánon túl az Egyesült Államokban.
Az éttermi üzleti adatok
Az Egyesült Államokban a teljes munkaerő 10%-a az étterem- és élelmiszeripar része. Shishas bár Arbaton
10 étteremtulajdonosból, akik az éttermi szakmában kezdik pályafutásukat, 8 induló pozícióból indult.
Éttermet választva a megkérdezett vendéglátók közel fele (48,9%) mondta azt, hogy először megbízható barátoktól kér információt, de 10-ből több mint 8 (80,1%) kutat többet, miután megkapta az ajánlást.
A Starbucks étteremlánc átállította üzleteit LED-es világításra, ami minden helyen 7%-kal csökkentette az energiafogyasztást.
A világ 50 legjobb éttermének rangsorában Spanyolország és az USA rendelkezik a legtöbb helyen (7-7)
Gyorséttermek
Bárhol az Egyesült Államok kontinentális részén. Bármely McDonald's étterem 115 mérföldnél távolabb található, a McDonald's időről időre több jelentkezőt utasít el, mint a Harvard.
A Taco Bell kétszer próbált üzletet nyitni Mexikóban. Az ételeiken az "amerikai étel" felirat szerepelt.
Miután elhagyta a KFC-t, Sanders ezredes utálni kezdte a társaságot. Egyszer úgy jellemezte az ételt, mint "a legrosszabb sült csirke, amit valaha láttam", és azt mondta, hogy a szósz olyan, mint a "tapétaragasztó".
Szeretné tudni, hogy melyik országban büntetnek meg, ha egy étteremlátogató nem fejezi be az ételt? Vagy milyen magasságban van a legmagasabb étterem? Vagy arról, hogy hol ehetsz meg egy 2 kilogrammos steaket teljesen ingyen? Ha valóban érdekel, akkor csak el kell olvasnia ezt a cikket...
1. Ki gondolta volna, hogy az étterem adminisztrációja megbírságolhat egy látogatót, ha nem fejezi be a megrendelt ételt? Brazíliában azonban pontosan ez történik az éttermekben. Kíváncsi vagyok, hogyan reagálnának arra, ha orosz turisták megpróbálnák magukkal vinni az ételmaradékot?
2. A német Bollesje étterem sajátos színvonala felejthetetlen benyomást kelt. Rüdesheimben található, egy egykori börtönben. Hogy a vendégek még jobban elmerüljenek a börtönök hangulatában, belépéskor megismertetik velük a viselkedési normákat és ujjlenyomatot vesznek. De ez még nem minden. Ezután a látogatóknak fel kell öltenie a börtönköpenyt, és meg kell inniuk egy pohárka az úgynevezett tolvajok koktéljából.
3. Kiderült, hogy az az elképzelés, hogy minden étterem mindig csal, elavult. Van egy csodálatos intézmény Hollandiában, ahol a vendégek nem fix árat fizetnek az ételért, hanem annyit, amennyit akarnak vacsora után. Furcsa módon mindenki kicsit több pénzt hagy, mint amennyi a számlán lenne. Ennek eredményeként az étterem virágzik.
4. Egy másik hihetetlen újítás az éttermi üzletágban, hogy egy létesítmény tulajdonosa mostantól a világ bármely pontján elhelyezkedhet, és egy tableten keresztül irányíthatja vállalkozását. Egy ilyen program az éttermi automatizáláshoz és a pénztárgépekhez a https://joinposter.com/ weboldalon vásárolható meg, valamivel több mint 1000 rubelért. Kiváló kiszolgálás, automatizált munkavégzés, kényelem az ügyfelek számára.
5. A Broadway étterem, az Ellen's Stardust, mint egy időgép, az 50-es évek hangulatába repít. Kialakítása, berendezése és ételválasztéka teljesen lemásolja a régi út menti éttermeket.
6. Hihetetlen, de igaz: A New Hampshire-i étterem vásárlóinak nem szabad „együtt játszaniuk” a zenével úgy, hogy ujjaikkal az asztallapon kopogtatnak. Ezenkívül tilos a lábukra ütögetni vagy ritmikus fejmozgást végezni.
7. Szeretnél ingyen megenni egy 2 kg súlyú húsdarabot? Ezután irány a Big Texan Steak Ranch Amarillo. De ez az amerikai étterem egy apró feltételt szab: ha nem készíti el 1 óra alatt a steaket, akkor ki kell fizetnie a számlát.
8. Az angol Brighton újabb know-how-val rukkolt elő: egy hihetetlen méretű csigával lepte meg az éjszakai éttermek látogatóit. 500 grammos volt, és a vendégek legnagyobb örömére sört ivott.
9. Újabb „trükkel” állt elő a Modern Toilet Taipei tajvani étterem tulajdonosa. A székeket és az edényeket WC-formájúra formálta. A menü változatlan maradt. Azt mondják, hogy ennek az egyedülálló létesítménynek a látogatói nagyon elégedettek az ilyen egzotikumokkal.
10. A Jónás nevűeknek szerencséjük lesz Norvégia fővárosában. A híres "Bálna" nevű halétteremben csak személyi igazolványt kell bemutatnia, és ingyenes sült bálnával kedveskednek. Ennek a nagylelkűségnek az oka a bibliai példabeszéd Jónásról és kínjáról a bálna gyomrában.
11. Az extrémek szerelmesei igyekeznek eljutni a Dinner in the Sky-hoz. Az ebéd 50 m magasságban történik. Egy daru emeli a vendégeket egy 22 fős asztalhoz. Biztonságukat speciális övek biztosítják.
12. Az O"Noir Montreal étterem neve sokatmondó. Abszolút sötét van, a belső tér pedig csak sötét színeket tartalmaz. A pincérek éjjellátó készülékkel vannak felszerelve, hogy elkísérjék a vendégeket. Minden olyan eszköz vagy eszköz, amely megzavarhatja a vaksötétet használata tilos.
13. Kuvaitban az osztrigát nyitott héjban szolgálják fel. A létesítmények tulajdonosai kötelesek ezt megtenni, mivel gyöngyöket tartalmazhatnak. Ebben az esetben a zárt héjak felszolgálása a hatóságok szerint egyenértékű a szerencsejátékkal.
Ez a 13 tény, amit nem fogsz hallani egy pincértől:
1. Ha egy népszerű éttermet szeretne meglátogatni, a legjobb, ha egy szokásos napon, és nem hétvégén - tény, hogy ünnepnapokon és hétvégén még a jó éttermek sem tudnak megbirkózni a beáramló vendéglőkkel. látogatók, és az étel egy kicsit rosszabb lesz, mint a szokásos napokon.
2. Az éttermi üzletágban gyakorlatilag nincs olyan, hogy „betegszabadság”. Igen, ha egy pincér eltöri a lábát, otthon marad, de egy heveny légúti fertőzéssel, torokfájással, influenzával küzdő szakács akkor is bejön dolgozni, mert nem akarja elveszíteni a pénzét betegség miatt. És ezek azok az emberek, akik minket szolgálnak.
3. Bizonyára gyakran láthattad filmekben, ahogy a pincérek vagy szakácsok emészthetetlent tesznek az ételekbe, vagy akár beleköpnek az ételbe? Tehát ez egy nagyon gyakori jelenség, amelynek Ön is áldozatává válhat, ha okkal vagy ok nélkül támadja meg a pincéreket.
4. Soha ne mondd azt, hogy „ennek az étteremnek a tulajdonosának barátja vagyok”. Amikor átlépi a barátja éttermének küszöbét, ő automatikusan ennek az intézménynek a tulajdonosává válik, aki nem akarja a pénzét arra költeni, hogy barátait és ismerőseit ingyen etesse. Valójában még ha ez a helyzet is, akkor sem szabad visszaélned a barátsággal.
5. Bánj emberként az étterem vagy kocsma személyzetével, úgy, ahogy szeretnéd, hogy veled bánjanak. Ez általános tanács, de az emberek gyakran elfelejtik.
6. Az ujjai csattogtatása pincérek hívásakor rossz forma. Még mindig érdemes felemelni a kezét, többé-kevésbé udvariasan felhívni a pincért. Ellenkező esetben lehet fizetni – olvasható a 3. pontban.
7. Nem tanácsos olyat rendelni, ami nem szerepel az étlapon. Ha mégis rákényszeríti a séfet a főzésre, emészthetetlen ételhez juthat – az étlap ugyanis mindenekelőtt azt mutatja meg, hogy a szakács mire tud a legjobban.
8. Ha limonádéra van szüksége, rendelje meg – nem kell kényszeríteni a pincért, hogy külön hozzon vizet, cukrot és citromot. Ez késlelteti a pincéreket, és nem a legjobb fényben mutatja a látogatót.
9. Ha tetszik, ahogy egy adott pincér kiszolgál, mindig kérje meg, hogy üljön abba a részlegbe, ahol kiszolgál. Ezenkívül ajánlja ezt a pincért barátainak. Ennek eredményeként ez a személy több pénzt kap, hálát kap a tulajdonostól, és még jobban kiszolgálja Önt.
10. Ha sajnálod a borravalót, akkor jobb, ha nem étteremben vacsorázol. A pincér egyébként általában a borravaló 20-40%-át adja a szervizcsapat többi tagjának.
11. Mindig ellenőrizze a nyugtát. Ez különösen igaz azokra, akik nagy csoportban jönnek „sétálni”. Előfordulhat, hogy a pincér egyszerűen hibázik, de ezek gyakran szándékos „hibák”, amelyek segítségével a pincér még több pénzt kaphat a figyelmetlen látogatóktól.
12. Ha nincs ülőhely az étteremben, próbáljon több borravalót adni a pincérnek. Talán lesz még hely.
13. Ne gyere be egy étterembe 15 perccel a bezárás előtt. A szakácsok már fáradtak, a pincérek alig tudnak járni. Általában senki sem lesz elégedett veled, és a hozzáállás megfelelő lesz.
Szinte mindenki szeret finomat enni, és kellemes légkörben szórakozni a családdal, barátokkal beszélgetni. Ma Krasznaja Poljana, Moszkva, Szentpétervár és Oroszország más régióinak legjobb éttermei készen állnak arra, hogy a legmagasabb színvonalon szolgálják ki vendégeiket. A közétkeztetési egységek fejlődésének története azonban több száz éves múltra tekint vissza, és ez idő alatt számos érdekes esemény történt a világban. Az alábbiakban bemutatunk néhány szokatlan tényt az éttermi üzletről.
Látókörünk bővítése
Tudtad, hogy:
- Amszterdamban van egy szokatlan vendéglátóegység. Híressé vált, hogy az ottani ételeket a legjobb alapanyagokból, magasan profi szakácsok készítik, a pincérek minden vendéget az etikett szabályai szerint fogadnak, és a legfigyelmesebben szolgálnak fel, de a vendégek nem kapnak számlát. Az a helyzet, hogy az étterem tulajdonosa annyit kér a látogatóktól, amennyit jónak látnak. Meglepő módon virágzik az alapítás, és a szolgáltatások átlagos díja mintegy másfél százalékkal magasabb, mint alapításkor.
- Brazília egyes területein van egy törvény, amely szerint azoknak az ügyfeleknek, akik nem fejezik be a megrendelt ételt, bírságot kell fizetniük.
- A tenger gyümölcsei ételek nagyon népszerűek Kuvaitban. De a szerencsejáték ott tilos. Éppen ezért a régióban törvény tiltja a bontatlan osztriga felszolgálását az éttermekben, hogy elkerülje a szerencsepróbát (elvégre gyöngyöt kaphat).
A Krasnaya Polyana, Rosa Khutor, Fish Village Kalinyingrádban és a világ más helyein számos étterem őrzi titkát, és olyan feltűnő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyekről csak a létesítmények személyes meglátogatásával lehet rájönni.
Érdekességek az éttermekről Egy étterem ma egyáltalán nem luxus, hanem a modern ember életének szerves tulajdonsága. Egy étterem a híd mögött, zajos központokban, csendes tereken, oda megyünk kipihenni az otthoni forgatagot, elfogyasztani kedvenc ételeinket, vagy kipróbálni valami újat. De az éttermek nem csak ínyenc konyha, hanem érdekes tények tárháza is, ez még nem minden... Érdekességek az éttermekről Tegyük fel, hogy Párizs továbbra is vezető szerepet tölt be a területén található éttermek számában, és ugyanezek az éttermek nem csak Franciaország fővárosában, de azon kívül is messze. És a drága éttermekben még mindig tisztelik a hagyományokat. Tegyük fel, hogy mielőtt elhozná a megrendelt bort, a sommelier köteles bemutatni a parafát, Ön pedig köteles megvizsgálni és megszagolni. Ez a nagy múltra visszatekintő hagyomány azokból az időkből érkezett hozzánk, amikor a borokat nem jelölték címkével, és csak a parafa jelzése alapján lehetett megtudni, hogy milyen bort iszik most. Spanyolország legrégebbi működő étterme a Casa Botin, amelyet 1725-ben nyitottak meg. Vannak egészen nem szokványos éttermek is, ahogy mondják ízben és színben. Tehát Chicagóban és Rómában vannak olyan éttermek, ahol az a norma, hogy minden lehetséges módon megsértik és megalázzák a vásárlókat. A kiszolgáló személyzet szándékosan nagyon durván beszél a látogatókhoz és egymáshoz, itt „egészséges hangnemnek” számítanak a sértések, a zaklatás és a vulgáris durva viccek. Azok a látogatók, akik nem értesültek erről a hagyományról, még feljelentést is tesznek az illetékes hatóságoknál, a közetika megsértése miatt. Vannak éttermek, ahol a látogatók edénytöréssel tudják levezetni a dühüket, van, ahol személyesen is el lehet fogni az ebédet, és van mindenféle, túl sok, hogy egyszerre felsoroljam. Az éttermek sok kedvenc ételünk felfedezésének terepévé váltak. Tegyük fel, hogy egy étteremben találták fel a chipset. 1853-ban az egyik amerikai étteremben, ahol George Crum dolgozott, az aláírás receptje a sült krumpli volt. Egy szép napon egy látogató visszaküldte ezt az egyedi edényt, panaszkodva a túlzott vastagsága miatt. Crum úgy döntött, hogy megtréfálja az utóbbit azzal, hogy a burgonyát papírvékonyra vágja és olajban kisüti. Így jelent meg a chips, amely később az étterem legnépszerűbb ételévé vált. Érdekes tények az éttermekről És vannak éttermek az extrém sportok szerelmeseinek. Így a Kanári-szigetek részét képező spanyol Lanzarote szigetén található az El Diablo nevű étterem (ami szó szerint „ördögöt” jelent spanyolul). Az ételek itt közvetlenül egy aktív vulkán szája fölött készülnek, melynek hőmérséklete eléri a 400 °C-ot.
