Görög saláta (horyatiki salata)

Khoryatiki görög saláta

Először ajánlottak fel görög salátát egy kis bolgár étteremben a Fekete-tenger partján. Közben megkérdezték, hogy megeszem-e kis szardíniával vagy sajttal. Nem tudtam semmit a friss paradicsom sűrűjében lebegő szardíniáról, és úgy döntöttem, nem kockáztatom meg.

sajtot választottam. Finom volt, bőséges, de túl sok volt a kínai kel szalag, ami a saláta egységét rontotta.

Aztán Oroszországban egy ismerős nevet láttam egy helyi szupermarket készételek részlegében. De nem ismertem fel az arcát. Az egyöntetű, sima majonézes saláták sorában úgy érzékelték, mint valami baltával aprított. És egy ilyen eszközzel nehéz szépen és egyenletesen főzni. Óriási kockák kemény holland sajt, szörnyű fehér káposztadarabok (akkora, mint a grúz káposzta), olajbogyó, paradicsomszeletek... mindez levertséget váltott ki. Problémás volt ebből a kulináris mutánsból legalább 2 komponenst kanállal vagy villával felszúrni. De ha mégis, miután kézügyességi csodákat mutatott, megkockáztatta, hogy a saláta több megaelemét egyszerre rágja meg, hogy megértse a valódi ízét, óvakodjon a fulladástól!

Senki nem vette a fáradságot, hogy szósszal ízesítse, de valószínűleg kellett volna, mert a kemény sajt a zsíros, omlós sajttal vagy a fetával ellentétben nem tudta egyetlen egésszé kötni az óriási ételdarabkákat.

Azt kérdezed, honnan tudom mindezt? Bevallom, megvettem. Az embernek a jóba vetett, örökkévaló intellektuális kétségei a következtetései helyességével kapcsolatban (mi van, ha én tévedek, mi van, ha másnak van igaza?) néha okot adnak ilyen eseményekre.

E százgrammos kísérlet után pedig nagyon szerettem volna megtudni, hogy néz ki egy igazi görög saláta, és milyen az íze, amikor maguk a görögök készítik el az ételt?

Ez az, ami, görög falusi saláta. A tetejére dobott fetadarab már elkezdett omlani, és az étel minden elemét megkenni

Természetesen, ha meghallja a saláta nevét, és egyben tudja, hogy a hellén civilizáció a világ egyik legrégebbi civilizációja, gazdag kulturális hagyományokkal és nagy múlttal rendelkezik, amely magában foglalta a kedvező klímát, az aktív kereskedelmet, háborúk, és külföldiek, akiknek hatása alatt Hellász elesett (mellesleg maguk a görögök mondják [Ela(th)a], gyakorlatilag - El A va, enyhe biccentéssel), akkor feltételezhetjük, hogy Görögország kulináris hagyományai is ugyanolyan gazdagok és változatosak.

És nem valószínű, hogy a görögök csak egy salátát találtak ki, ami nemzeti büszkeség, és hogy véletlenül ne keverjék össze a külföldiekkel, „görögnek” nevezték. Nincs "orosz" salátánk. Valahogy viccesen és idegenül hangzik.

Görögországban pedig nincs „görög”.

Hazánkban a „görög” salátát „lónak” hívják. én tiki sal A ta” (χωριάτικη σαλάτα), amelynek fordítása „falu” (más néven „vidéki” vagy „paraszt”).

Összetevői és elkészítési módja igazolják a nevét. A saláta olyan termékekből áll, amelyek mindig kéznél vannak, és otthon, gyorsan, nagylelkűen, egyszerűen és szívből készülnek.

Képzeld csak el, sötéten és jóképűen sétálsz a tűző nap alatt kemény munka után, mondjuk egy szőlőben, és útközben szeded a tavalyi citromot (2 évig lóghatnak a fákon, csak vastagabb lesz a héja). ), hajoljon le, és találjon nekik az ágyban pár érett paradicsomot, uborkát és édes paprikát, és tegye közvetlenül a felvett köténybe.

Azonnal petrezselymet, kaprot és oregánót szedsz, kihúzol egy fej lilahagymát a földből... bemész egy alacsony küszöbű kőházba (mert ott mindig meleg van), tele friss, hideg levegővel....

….hűvös patakok alatt zöldségekbe, fűszernövényekbe mosva és gyorsan nagy szeletekre vágva, hogy minden darabon érezhető legyen a nyár szaftossága és ereje! Citrus frissességgel meghintve. Egy marék olajbogyót is dobtak a tálba, egy darab feta sajtot a tetejére, és megszórták aromás fűszernövényekkel. És mindezt enyhén leöntötték luxus és viszkózus olívaolajjal. Minden! Magas és meleg, jóllakott öröm bent egy fárasztó nap után! Azta!

)))))))...próbáljuk meg most elkészíteni ezt a nagyon finom, zamatos ételt - a görög Horiatiki salátát a rendelkezésünkre álló leglédúbb és legérettebb zöldségekből.

Miből áll a görög saláta?

Uborka és paradicsom görög salátához

Így vághat uborkát és paradicsomot a Khoryatiki Salatában

A paradicsomot őrölni, édesen kell, ugyanúgy, mint gyerekkorunkban. Átitatta a nap és az egészség.

Kockákra vágjuk, ami kényelmesebb az ovális alakú és kis méretű krém paradicsommal.

Hosszú uborkát választunk, azt is könnyű kockákra osztani. Édes paprika - vastag, zamatos falakkal, vastag piros színű, és adunk hozzá narancsot és sárgát - a szépség kedvéért.

Melyik hagyma a legjobb görög salátához?

A görögök előszeretettel használnak hagyományos fehér hagymát főtt ételekhez; a helyi boltokban nem gyakran találkozunk vele.

De a csodálatos vörös (rózsaszín vagy más néven lila) hagyma a salátákba kerül. Úgy tartják, hogy ez a leglédúsabb, fűszeresebb és édesebb, egyfajta helyi hagymastandard. Ha lágyítani szeretnénk az ízét, az apróra vágott hagymát előre öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Már csak az olajbogyót és a fetát kell hozzáadni

Meleg ételekhez nem adják. Valószínűleg csak annak a ténynek köszönhető, hogy hosszan tartó hőkezeléssel a vöröshagyma csúnyán elsötétül.

Dobtam egy marék olajbogyót

Milyen olaj és olajbogyó kell a görög salátához?

A helyiek úgy vélik, hogy a horyatiki salátához használt olívaolajnak feltétlenül görögnek kell lennie. Ahogy az olajbogyó is (az olajfa gyümölcsei, amelyek feketére váltak). Salátákhoz gyakran ecetes Kalamata olajbogyót használnak (nem olajbogyót!), természetesen mag nélkül.

A Kalamata olajbogyó íze a savanyútól a keserűig terjedhet, a színe pedig a feketétől a liláig, válassza ki a legjobban tetszőt. Egyébként azt mondják, hogy az olívabogyótól eltérő ritka magot az emberi gyomor emészti meg. Tehát ne félj, ha véletlenül a salátádba került, és lenyelte.

Ezek ecetes görög olajbogyók, Kalamata (Kalamon). Fotó: naturalpath.gr

Mi a feta és hogyan kell helyesen hangsúlyozni a szót

F e A ta zsíros és sós juhsajt, amely a feta sajtra emlékeztet. A hangsúly a feta szóban (görögül φέτα – f E ta) az első szótagra kerül.

A feta sajt ízében és tulajdonságaiban nagyon hasonlít a luxus, omlós sajthoz

Ha ilyen nevű terméket vásárolt, akkor az valószínűleg görög, és megfelel nekünk. A közelmúltban az uniós országok felismerték, hogy a „feta” tulajdonnév, és „hagyományos név”, amely csak a görög sajtokhoz tartozhat.

A feta lédússágát és frissességét megőrző sós lében úszik, sokszor már kockákra vágva, bár ha ragaszkodunk a recepthez, akkor egy egész darab kell. Ha a sajt nagyon sósnak bizonyul, áztassa (öt perc is elég) tejbe vagy ásványvízbe (például túlsózott heringbe).

Görög salátához így szokás feta sajtot tenni. Ekkor a feta szétesik, apró zsíros pelyhekre omlik, amelyek a saláta minden ízletes részletét megkenik!

Milyen fűszernövények kerülnek a görög salátába?

Mit felejtettünk el még? Igen, zöld. A helyi szakácsok markáns aromájú és ízű, illóolajokban gazdag fűszernövényeket választanak. Görögországban egy jól ismert gyógynövényt, az oregánót oregánónak hívják. Ritkán használjuk ezt a gyógynövényt, de fokozza és fokozza az étel ízét, aromásabbá és fényesebbé teszi.

Az oregánó jól illik a cseresznyebazsalikomhoz, és a görögök sikeresen alkalmazzák ezt a kombinációt horiatiki salátában.

A salátát egy kanállal felkanalazzuk, és a feta sajt azonnal omlani kezd))

Mi NE legyen egy görög salátában?

Fokhagyma, káposzta, borsó, kukorica, saláta, olajbogyó, ecet, majonéz, só, csípős paprika (találtad véletlenül a fentiek valamelyikét a tányérodon, amikor „görög” salátát rendeltél? Így van..).

Első adag finom görög falusi saláta)

Tehát mire van szükségünk a horyatiki saláta elkészítéséhez 4 fő részére:

Görög saláta összetétele

Paradicsom - 4-5 db;
Uborka - 2-3 darab, méretüktől függően, az apróra vágott tömegnek megközelítőleg meg kell egyeznie a paradicsoméval;
édes paprika - 2-3 db;
vöröshagyma (más néven rózsaszín, lila) – 2 közepes fej;

Citrom - 0,5 db;

Olajbogyó - 1 üveg;
Feta - 250 g;
Oregánó és bazsalikom;
Olivaolaj.

Hogyan készítsünk görög salátát

Eh, nem könnyű feladat. Vannak, akik amellett érvelnek, hogy a paradicsomot és az uborkát szeletekre kell vágni (főleg Oroszországban), és vannak, akik a nagy kockákat támogatják. Görögországban csak a második lehetőséget láttam. Bár biztos vagyok benne, hogy különböző lehetőségek vannak a saláta megfelelő elkészítésére.

• Vágja a paradicsomot és az uborkát nagy kockákra (nagyobbra, mint az átlagos Olivier-vágás). Hagyma és édes paprika - félgyűrűkben.
• Dobj mindent egy tálba, adj hozzá egy marék olajbogyót (egészben). Meglocsoljuk citromlével. Keverés nélkül enyhén rázzuk fel.
• Helyezze az F-et a tetejére e azt az egyet – igen, csak úgy, az egész tányért. Megszórjuk fűszernövényekkel és meglocsoljuk olívaolajjal.

Ha a khoryatikit egy kanállal felkanalazod, a fehér zsíros sajttál szétesik, és minden saláta-zöldség darabot beborít a morzsával, az étel tartós sajtos ízt kap, és sós lesz.

Minden szeletet finom zsíros sajt morzsával borítunk be

Lehet-e görög salátához kockákra vágni a fetát?

Természetesen lehetséges. De elárulom, ez nem menő. És nem felel meg a klasszikus görög Horyatiki saláta recept követelményeinek.

A feta sajt hozzáadása utáni keverést pedig nem fogadják el. Ha valóban pontosan be szeretné tartani az összes főzési szabályt.

Mit tálaljunk görög salátával

A khoryatikit hagyományosan fehér kenyérrel fogyasztják, a legjobb, ha a maradék salátát egy enyhén pirított búzaszelettel gyűjtjük össze, és áztassuk be a kissé álló khoryatikiből kifolyó csodálatos sajt- és zöldséglébe.

És a görög etikett szakértői közül senki sem ítél el ezért, ott ez a nem egészen tisztességes tálnyalogatás a norma.

Jó étvágyat!

A maradék salátát pita kenyérbe csomagolva másnap is fogyaszthatod. Vagy megtöltjük arab pitával.

Aztán még sokáig érezni fogod a szádban a sajt éles, sós nyomát apró zöldséglével.

Jó étvágyat!

Egyébként, barátaim, nagyon sok eredeti görög saláta létezik: „tzatziki” - uborkából, fokhagymából és mentából, egy csepp citrommal meghintve, hűsítő és étvágygerjesztő, joghurtban; „melizanasalata” – sült padlizsán fokhagymával.

Mindezek a görög saláták savanyúak, ami nagyon jól oltja a szomjat az erős görög vagy ciprusi hőségben.

• Ellentmondásos kérdés, hogy szervezzünk-e önálló nyaralást Görögországban vagy sem. Mindenekelőtt az utazókon múlik, hogy tudnak-e önállóan, utazási irodák segítsége nélkül pihenni.

  Az a tény, hogy Görögország egy nagyon egyedi ország, saját hagyományokkal. És a maga sajátosságaival. Néhány embernek nehéz lesz egyedül, idegenvezető nélkül ebben az országban tartózkodni, és kirándulásokat szervezni magának. De a bátrak egy csomó felejthetetlen benyomásban részesülnek egy független nyaralásból.

  Úgy gondolom, hogy egy túra segítsége nélkül. Érdemes az üzemeltetőknek megszervezniük az utazást, ha Ön saját személygépkocsijával utazik. Itt a nehézség csak a hosszú távon lesz, amit egy nap alatt kell megtenni. Hiszen Ukrajna legdélibb határátkelőjétől Görögországig 800-900 kilométer van (nem emlékszem pontosan). Ebben az esetben egész Románián és Bulgárián kell átkelnie délen, és Athénig az északi görög határtól még körülbelül 1000 kilométer van, és ha meg akarja nézni a Peloponnészoszt, akkor adjon hozzá még 300 kilométert. Nem hazudok, nehéz. De ahogy mondani szokás, az utat az úrrá teheti, aki gyalogol (esetünkben az, aki vezet).

  Az ebből származó előnyöket nem lehet túlbecsülni. Abszolút cselekvési és mozgásszabadság az egész országban. Nem vagy kötve egyetlen buszhoz, járathoz vagy repülőhöz sem. Használd az idődet úgy, ahogy a szíved kívánja. Sőt, ha a nyílt vízum megengedi, amennyire lehet, mindig meghosszabbíthatja a legendás Hellasban való tartózkodást (egyébként többször is meghosszabbítottuk a „villánkban” tartózkodásunkat, nem akartunk innen elmenni).

  A saját járművel több helyben előállított termékekből is többet tud raktározni. Sőt, ez lehet különféle ruhák és cipők, valamint élelmiszerek. Hol lehet még nagyon olcsón vásárolni igazi görög „Metaxát”? Itt arra kérem Önt, hogy ne keverje össze azt az érthetetlen italt, amelyet korábban az Unióban lehetett vásárolni, és amelynek üvegére a „Metaxa” címkéket ragasztották. Az igazi görög konyak egyszerűen lenyűgöző, egyedi illatú (és semmi köze ahhoz a múltbéli kellemetlen ízhez). És ne feledkezzünk meg a fantasztikus görög olajbogyóról és az olívaolajról sem. Most képzeld el magad két (egyet ajándékba) ötliteres hordó olívaolajjal a reptéren!!! Mert ha látja, hogy mennyibe kerülnek Görögországban, akkor biztosan meg kell vásárolnia. Tisztelet a személyes autójának.

  Harmadszor, egy önálló görögországi utazás lehetővé teszi, hogy mélyebben megismerje az országot, és jobban megismerje hagyományait és szokásait. Főleg, ha a nyaralás nem egy nagy metropoliszban, hanem egy tenger melletti kisvárosban zajlik majd. Például Volos külvárosában. Például Krifaria kis falujában. Ott este, a tengerparton, az úgynevezett „kantinákban” egész gyermekes családok gyűlnek össze és szocializálódnak. Ők is szívesen látnak ott. Ilyen helyeken tekintheti meg az igazi Görögországot teljes pompájában.

  És ne felejtse el, hogy amikor autójával görög városokon keresztül vezet, szinte mindegyikben meglátogathatja az ókori ásatásokat. Sok közülük még ingyenesen is nyitva áll a nagyközönség számára; senki sem irányít, nem húz vagy üldöz. Ott elvileg akár csendben is „ki lehet ragadni” néhány ősi leletet, hiszen a feltárás során minden talált egyszerűen egy helyre kerül. De ez lelkiismereti kérdés. Valami ősi tál fogantyúját tartottam a kezemben, de szégyelltem, hogy csak úgy elveszem. Általában a helyére tettem.

  

  Ám az Égei-tengeren kihúzott a vízből egy nagy márványkövet, hazahozta az autóval, és virágágyásba helyezte.

  Ami az utazás költségeit illeti, vagyis a légi utazással való összehasonlítást illeti, a következő pontokat jegyzem meg. Ha egyedül utazik, biztosan olcsóbb lesz a repülés. Csak arról van szó, hogy az autóval való utazás magas benzinköltséggel jár (Európában sokkal drágább), és az előttünk álló út hosszú. Az utak mindenhol fizetősek: Romániában és Bulgáriában 5-7 euró, Görögországban pedig kilométerenként kell fizetni (Athénig és vissza kb. 30 euróba kerül). Ehhez jön még a kötelező bulgáriai vagy romániai éjszakázás. Nos, ez nagyon unalmas egy hosszú úton.

  

  De ha többen utaztok, akkor az egy főre eső utazási költség drámaian megváltozik. Repülőjegyek esetén minden személynek személyesen kell repülőjegyet vásárolni. De egy autó esetében az elhasznált benzin mennyisége és az utak költsége az utasok számától függően semmilyen módon nem nő. Optimális két párban utazni, ekkor az utazás egyenlő arányban oszlik meg két család között. Most számolja ki maga, mennyit költ benzinre az autója üzemanyag-fogyasztása alapján, majd ossza el az összes utazóval, és kapjon szó szerint nevetséges összeget, amely egy személy utazásához szükséges. És egyáltalán nem unalmas az úton. Röviden, én személy szerint a személyes autómban való nyaralás mellett vagyok.

  Kellemetlenséget jelenthet, hogy az utakon helyenként hiányoznak az angol nyelvű táblák (a görög feliratokat nem lehet érteni). Ugyanez a probléma miatt felesleges útbaigazítást kérni a helyiektől: a periférián élő görögök alig tudnak angolul. Röviden, azt javaslom, hogy vigyen magával egy GPS-eszközt. Bár navigátor nélkül megúsztuk, ez már attól függ, hogy az ember tud-e térképet használni és tud-e tájékozódni a terepen.

  Amikor Görögországba mentünk, nem foglaltunk semmit előre, mindent könnyen megtaláltunk a helyszínen. A városokban sok szálloda található, a választék változatos. Hátránya, hogy nem ismerik a szállodák árpolitikáját, valamint a bennük lévő környezetet és életkörülményeket. Ezután csak el kell mennie a különböző szállodákba, és mindent összehasonlítani, de ez sok időt vesz igénybe. De személyes tapasztalat alapján senkinek nem ajánlom ezt.

  És könnyedén foglalhat szállodát/villát/apartmant különféle internetes oldalakon. Személy szerint, miután több különböző webhelyet kipróbáltam, határozottan a Booking.com-ot választottam. Nagyon kényelmes és intuitív kezelőfelület, nagyszámú ajánlat, kibővítheti a keresést, vagy megjelölheti az életkörülményekre vonatkozó igényeit. Szerintem mindenki könnyen rájön magától.

  A weboldalakon található szállodai szállás árak pontosan kétszer olcsóbbak, mint a túrák által kínált árak. üzemeltetők (és szuper akciókat is találhatsz nagy kedvezményekkel). Ez egy újabb érv amellett, hogy megszervezze saját nyaralását Görögországban.

  A buszok, vonatok és repülők költségeiről és menetrendjéről nem mondok semmit, mivel magam is autóval utazom, és soha nem érdekeltek ezek a kérdések.

  De! A görögországi vízumot magának kell megoldania. Elvileg nem ez a legnehezebb ország schengeni vízumot nyitni, a dokumentumok listája szabványos (Olaszországnak és Ausztriának nehezebb lesz). A vízum elutasítása gyakorlatilag nincs.

  Általános, független és magabiztos embereknek mindenképpen ajánlom a független görögországi nyaralást. Kellemes nyaralást és kellemes időtöltést.

  Cikk navigáció

  Milyen nyelven beszéljek?

  A nagyvárosokban és a görög turizmus központjaiban nyugodtan megteheti a görög nyelv ismerete nélkül - sok görög beszél angolul. Ha egy kis faluban vagy egy „nem turistaszigeten” találod magad, akkor jól jön néhány gyakori görög kifejezés. Ehhez elegendő, ha magával viszi azt az információs útmutatót, amelyet az utazásszervezőtől kapott Görögországba érkezéskor. Általában a kézikönyv legvégén van egy rövid orosz-görög kifejezéstár. Nos, senki sem mondta le a jelbeszédet. Csak legyen óvatos, egyes gesztusok sértőnek tűnhetnek, például a nyitott tenyér.

  
  fotó: themalaymailonline.com

  Szálloda foglalása

  Ha nem utazási irodánál, hanem egyedül foglal szállodát, javasoljuk, hogy tartsa be az alábbi ajánlásokat:

  • Foglalja le előre szállodai szobáját. Ez különösen igaz, ha a turisztikai szezon csúcspontján (május-szeptember) megy nyaralni. A népszerű szállodákban több hónappal előre is le lehet foglalni a szobákat.
  • Ha „szezonon kívül” utazik (november-április), ellenőrizze, hogy a szükséges szálloda zárva van-e ezekben a hónapokban.
  • A szálloda személyzetével való kommunikációhoz angol nyelvtudás szükséges.

  Mit vigyél magaddal?

  • Útlevél
  • Pénz és bankkártya
  • Jogsi. Kívánatos a nemzetközi jogosítvány megléte is: baleset esetén erre kötelezhetik őket. És figyelmesen olvassa el az autóbérlési szerződést
  • Búvárjogosítvány
  • Töltők telefonokhoz, laptopokhoz és táblagépekhez
  • Kifejezéstár
  • Fényvédő krém
  • Fejdísz
  • Fürdőruha, maszk, uszony
  • Fényképezőgép és szabad memóriakártyák
  • Füldugók, ha a szálloda zajos területen található

  Mielőtt elmész

  • Ellenőrizze az összes szükséges dokumentum helyességét és elérhetőségét: vízumok, útlevelek, repülőjegyek, biztosítások, szállodai utalványok stb.
  • Ellenőrizze bankszámlája egyenlegét
  • Külföldi utazásáról tájékoztassa a bankot, hogy a kártyája az első készpénzfelvétel után ne kerüljön letiltásra (egyes bankok csalásvédelmi okokból letilthatják a kártyát)
  • Ellenőrizze a mobiltelefon számláját

  
  fotó: discovergreece.com

  Hogyan öltözzünk és mit vegyünk fel?

  Görögország egy európai ország, amely az Európai Unió része. Ezért nincs tilalom az ilyen vagy olyan ruházat viselésére. Természetesnek tűnjön. Viseljen kényelmes és szép ruhákat!

  De ha úgy dönt, hogy meglátogat egy templomot (Görögországban a legtöbb templom és templom ortodox), akkor készüljön fel arra, hogy szigorú ruhát viseljen, amely eltakarja a test nyitott területeit. Férfiaknak nadrágot, nőknek hosszú szoknyát és fejkendőt ajánlott viselni.
  Ha szeret túrázni, mindenképpen vegyen kényelmes cipőt.

  Tippek

  • A görög éttermekben a számla 10-20%-át szokás hagyni.
  • Taxiban elég lesz 2 euró. A poggyászszállítás külön fizetendő, a borravaló nem tartalmazza.
  • A szállodában 1-3 eurót szokás hagyni a kiszolgáló személyzetre.

  Fényképezés

  Görögországban mindenhol lehet és kell lőni. Vagy inkább szinte mindenhol. Például soha ne távolítsa el a főoltárt a templomban – ez tilos. A múzeumokban és templomokban is próbáljon vaku nélkül fényképezni.

  Ha úgy dönt, hogy állványon fényképez, miközben régészeti lelőhelyeket látogat, szerezzen be egy speciális fényképezési engedélyt. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy egy profi fotósnak tévesztik, és eltiltják a további ingyenes fotózástól.

  Természetesen lehetetlen felsorolni az összes árnyalatot, különösen azért, mert sok függ az egyéni követelményektől és preferenciáktól. A tanult tippek azonban segítenek abban, hogy első görögországi nyaralása a lehető legélvezetesebb és felejthetetlenebb legyen.

  
  fotó: greekislandblog.com

  2018. október 17., 04:18

  A nagy ortodox egyházszakadás: lehet-e utazni Görögországba, és hol tilos imádkozni?

  Az Orosz Ortodox Egyház (ROC) Szent Szinódusa megszüntette a kommunikációt a Konstantinápolyi Ortodox Egyházzal (OCC). Ez a hír megmaradt volna a hierarchák és a papok kapcsolatának keretein belül, de mint kiderült, a szakadás több millió embert érintett, akik magukat az orosz ortodox egyház tagjának tartják.

  Mit jelent az egyházak közötti közösség megszakadása?

  Az eucharisztikus közösség megszakítása azt jelenti, hogy az Orosz Ortodox Egyház papságának és a laikusoknak nincs joguk az ortodox egyház képviselőivel közös istentiszteleteken részt venni. E feltételek megsértése miatt az orosz ortodox egyház vezetése a papok megbüntetésével fenyegetőzött. A laikusok számára a szabályoktól való eltérés bűnnek számít.

  „Gyakorlatilag ez a döntés azt jelenti, hogy nem tudunk közös istentiszteleteket végezni a Konstantinápolyi Patriarchátussal, püspökeink és papjaink nem vehetnek részt a liturgián a Patriarchátus hierarcháival és papjaival együtt. Konstantinápolyba, és a laikusok nem vehetnek majd közösséget a Konstantinápolyi Patriarchátus templomaiban. Ez a közleményben is szerepel” – magyarázta Hilarion (Alfejev) metropolita, a Moszkvai Patriarchátus külső egyházi kapcsolatokért felelős osztályának elnöke.

  Meg kell jegyezni, hogy formálisan mindenki, akit az orosz ortodox egyház plébániáin kereszteltek meg, a moszkvai patriarchátus fennhatósága alá tartozik. Különféle értelmezések jelentek meg már ezzel a kijelentéssel kapcsolatban, amely az eucharisztikus közösség megszakítását jelenti. Egyes papok ezt az ortodox egyház joghatósága alá tartozó templomok látogatásának és imádkozásának közvetlen tilalmaként értelmezték. Ugyanakkor a Konstantinápolyi Patriarchátus nem tiltotta meg az orosz ortodox egyház képviselőinek templomlátogatását.

  

  Melyik templomban nem lehet imádkozni?

  A Konstantinápolyi Ortodox Egyház plébániái szinte az összes kontinensen szétszórtan találhatók, de az oroszországi papok és laikusok számára elsősorban a görögországi, ciprusi és krétai plébániák és kolostorok érdekesek.

  A görög Athos-hegy elkülönül egymástól - az ortodox világ legnagyobb kolostorkoncentrációja.

  Az Athos-hegyen sok szentély található, amelyeket gyakran Oroszországba és az Urálba visznek. Az egyik jelentős ereklye, a Szűz Mária öve 2011-ben országszerte nagy feltűnést keltett. Jekatyerinburgban október 24-től október 27-ig hatalmas sorok álltak a szentély imádatára. A szintén a KOC fennhatósága alá tartozó Korfu szigetéről hozták el Trimythous-i Szent Spyridon ereklyéit, amelyek augusztus végén az urál fővárosában voltak.

  

  Ezen túlmenően az Athonite kolostorok képviselői gyakori vendégei a Jekatyerinburg Metropolisznak, és a városi plébániák templomi boltjaiban széles körben képviseltetik magukat a görög szerzetesek mondagyűjteményei.
  Ebből a szempontból Görögország, és különösen az Athos az egyik legnépszerűbb célpont az orosz zarándokok számára (Jeruzsálem után). A görög sziget rendszeresen vonzza az orosz VIP-ket, akik ortodoxnak tartják magukat.

  Tehát a szakítás előtti napon az Egységes Oroszország Főtanácsának titkára, Andrej Turchak és helyettese, az Állami Duma képviselője, Jevgenyij Revenko az Athosba mentek. Október 15-én Turchak és az egyik kolostor hieromonkja közös fotója jelent meg az Instagramon. Néhány órával később az Orosz Ortodox Egyház Szent Szinódusa bejelentette az ortodox egyházzal való kommunikáció megszakítását. Figyelemre méltó, hogy Turchak legalább egy hetet tervezett az Athos-hegyen tölteni.

  Betiltották a görögországi utazást?

  Az Orosz Ortodox Egyház legmagasabb hierarchiájának döntése – a papság értékelései alapján – sok egyházközségben aggodalommal töltötte el a hívőket. A Nyizsnyij Tagil egyházmegye Szent Paraszkeva tiszteletére fenntartott plébánia rektora, Vitalij Jarmulik pap az EAN népének reakciójáról beszélt (a lelkész véleménye nem az Orosz Ortodox Egyház képviselőjének hivatalos álláspontja - EAN megjegyzés).

  

  - Vitalij atya, hogyan fogadták a plébánosok az ortodox egyházzal való kommunikáció megszakadásának hírét?

  A Szent Zsinat meghirdetését követő napon a plébánosok azzal a kérdéssel fordultak hozzám, hogy mit kezdjek a görögországi zarándoklattal. Egyrészt az embernek, mint egy helyi gyülekezet tagja, hallgatnia kell annak hangjára. De véleményem szerint nincs tiltva az ortodox egyház templomainak látogatása. A keresztények meglátogathatják a vallási épületeket. Például az egykori Hagia Sophiát Isztambulban mecsetté és múzeummá alakították át. A keresztények pedig nyugodtan látogathatják turistaként.

  - De a zarándoklat több mint turizmus. Ez egy vallási cselekedet.

  A zarándoklat nem csak az istentiszteleten való részvétel, hanem a szentélyek imádata is. Kegyük nem attól függ, hogy kié, milyen egyház. Ezért a hívőknek nincs tilos a szentélyekbe menni.

  „De a hívők számára az istentiszteletet imádság kíséri. A zsinati határozat egyáltalán megtiltja az imát az ortodox egyházban?

  Az egyéni ima a Konstantinápolyi Patriarchátus templomaiban nem tilos. A dokumentum kifejezetten a szentségekben való részvételre összpontosít, mivel ezek egyesítik az egyházakat. Az eucharisztikus közösség megszakítása pedig több, mint a diplomáciai kapcsolatok megszakítása. Ez azt jelenti, hogy már nem ismerjük el őket a 15 helyi gyülekezet egyikeként.

  - Tehát megáldná a plébánosokat egy görög templomokba és kolostorokba való utazásért?

  Igen, ha már a szentélyek imádatáról beszélünk.

  

  - Mit tegyenek az emberek, ha szükségük van vallási szertartásokra, de nincs a közelben orosz ortodox egyházközség? Hiszen az ember kritikus helyzetbe kerülhet.

  Jobb lenne, ha utazása előtt konzultálna az uralkodó püspökkel vagy plébánossal. Az egyház évszázados története során nem először fordult elő ilyen megosztottság, és már felhalmozódtak a tapasztalatok arról, hogyan lehet kilábalni a papok és laikusok körében felmerülő nehéz helyzetekből.

  

  Azt gondolom, hogy most korai lenne egyértelmű következtetéseket levonni. Előbb-utóbb megszülethetnek az ajánlások.

  A görög salátánál a legfontosabb a friss alapanyag, nem a darabolás vagy a tálalás. A görögök általában nagy darabokra vágják a salátát, és az olajbogyót a maggal együtt teszik fel, a görög olajbogyónak pedig vajas íze van. A saláta fő fűszernövénye az oregánó és egy kis bazsalikom.

  A salátához gyakran használnak uborkát, medvehagymát és olívaolajat. Általában itt megengedettek a különféle trükkök és variációk. Hiszen a görög saláta a vidéki saláta egyszerű változata, amely minden vidéki házban megtalálható legalapvetőbb alapanyagokból készül.

  Gyakran a medvehagyma helyett édes salátahagymát vagy akár hagyományos hagymát használnak. Az olívaolaj helyettesíthető napraforgóolajjal. Jobb, ha kimagozott olajbogyót veszünk. Ha nincs oregánója és bazsalikomja, helyettesítheti egyszerű salátalevéllel vagy bármilyen friss fűszernövénysel a kertből - a lényeg, hogy nyári és könnyű saláta legyen.

  Egy fontos alapanyag, a feta sajt ma mindenhol megtalálható, de extrém esetben Adyghe sajttal, feta sajttal helyettesíthető.

  Görög saláta a klasszikus recept szerint

  Hozzávalók:

  • uborka - 2 db;
  • kaliforniai paprika - 1 db;
  • paradicsom sűrű péppel - 2 db;
  • közepes méretű krími kék hagyma - 1 db;
  • olajbogyó, nagy és kimagozott - 20 db;
  • olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.;
  • feta sajt - 80-100 gr.;
  • oregánó - ½ teáskanál. száraz fű;
  • citromlé - 1-1,5 evőkanál. l.;
  • só, bors - ízlés szerint.

  Főzési folyamat

  Mossa meg az összes zöldséget. Vágja az uborkát és a paradicsomot nagy darabokra (2-2,5 cm). Az uborkát először meg lehet pucolni, ha a héja túl kemény.

  A kékhagymát félkarikára vágjuk. A paprikát meghámozzuk a magokról és fehér hártyákról, 2-2,5 cm-es négyzetekre vágjuk.Az olajbogyót egészben vagy félbevágva hagyjuk.

  A zöldségeket salátástálba tesszük, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Óvatosan keverje össze mindent két nagy spatulával.

  Az olívaolajat felverjük a citromlével, hozzáadjuk az oregánót, ujjainkkal enyhén dörzsölve a fűszernövényt. A kapott mártással ízesítjük a salátát.

  A feta sajtot a zöldségekhez hasonlóan nagy darabokra vágjuk, és a saláta tetejére tesszük. Dobj a tetejére egy csipet oregánót. Saláta kész.

  A salátában megengedett a hagyma egy részét fokhagymával helyettesíteni, de a gerezdeket késsel apró kockákra kell vágni.

  Lehetőségek a görög saláta összetevőinek elkészítésére

  Hagyma

  
  Hagyma görög salátához

  A hagymát a salátához való hozzáadása előtt előre bepácolhatjuk. A legegyszerűbb, ha a hagymát apróra vágjuk, és felöntjük ecet (3 rész) és cukor (2 rész) keverékével, csipet sóval. Fél órát állni hagyjuk, szűrőedényben leszűrjük, és a többi zöldséghez adjuk.

  A keserűség csökkentése érdekében a hagymát kisebbre vághatja, vagy két fajtát - fehér és kékhagymát - keverhet össze a kívánt 1:2 vagy 1:1 arányban.

  uborka

  
  Uborka görög salátához

  Az uborkát képletesen, vagy például felváltva darabokra vághatjuk úgy, hogy a héját eltávolítjuk, és a héját meghagyjuk. A zebrauborka gyönyörűen néz ki egy salátában, ha a salátában minden darab fehér és zöld.

  Paradicsom

  
  Paradicsom görög salátához

  A paradicsommal jobb, ha nem vágással, hanem különböző fajták és színek kombinációjával kísérletezünk. A koktélparadicsom remekül mutat salátában. Félbe kell vágni őket. A színek jól kombinálják a piros és a narancssárga gyümölcsöket. Lenyűgözőnek tűnik, ráadásul a gazdag és alacsony savtartalmú narancssárga paradicsom húsossá teszi a salátát, csökkentve a savanyúságot. Kívánság szerint a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázva akár meghámozhatjuk is.

  Bors

  
  Paprika görög salátához

  A többszínű opció borssal is megfelelő. Ebben az esetben jobb, ha a különböző színű gyümölcsöket vékony csíkokra vágjuk, nem pedig kockákra. Aki szeretne kísérletezni, annak van egy szokatlan ötlet: éles késsel vagy hámozóval hámozzuk meg a zöldséget. Ez az opció azoknak szól, akik fenséget és finom ízt szeretnének adni az ételnek, de kiválóan alkalmas görög saláta ünnepi asztalra való tálalására is.

  Hogyan cseréljük ki a feta sajtot

  

  Az orosz konyhában jellemzően a feta sajtot sózott feta sajttal helyettesítik, erre különösen alkalmas a kecsketejből készült termék.

  Végső megoldásként nagy darab ömlesztett sajtot is szedhet, erős fűszernövényekkel vagy füstölt húsokkal. Ebben az esetben a salátához még egy kis só kell.

  Egy másik lehetőség a görög salátára a holland sajt. Csak kicsinyíteni kell a darabokat. Ez a recept már nem klasszikus, de nagyon vonzó lehet, különösen a férfiak számára.

  Hogyan készítsünk görög salátát

  Egy klasszikus görög salátát citromlé, olívaolaj és friss vagy szárított oregánó keverékével készítenek. De ha valamilyen okból nem találja ezeket az összetevőket, vagy változatossá szeretné tenni kedvenc étele ízét, akkor más fűszerek és gyógynövények keverésének lehetősége megengedett. Az ételhez például durvára tépett salátaleveleket (göndör, jéghegy) és apróra vágott medvehagyma csíkokat adhatunk. Ízlés szerint kakukkfüvet és petrezselymet tehet az ételbe.

  A kísérletezést kedvelő háziasszonyoknak merész ötletként javasolhatja egy adag görög saláta ízesítését mézes-mustáros szósszal.

  Mézes mustárszósz: szokatlan és ízletes öltözködési lehetőség

  Vegyünk közepes vagy enyhe mustárt (lehet szemekkel), mézet és olívaolajat 1:1:2 arányban. Az egészet összekeverjük és habverővel felverjük. Ha túl sűrű a szósz, adjunk hozzá még olajat. Tálaljuk salátával külön szószcsónakban.

  A görög saláta öntetét más olajok (mustár, kukorica, szezám), zsemlemorzsa vagy pirított, sós krutonnal ízesítésére is variálhatja. Az erős ízt kedvelők fokhagymát tehetnek a szószhoz, fokhagymaprésen átpasszírozva.

  Ha enyhén sózott sajtot, például fetasajtot vagy holland sajtot használt a salátához, próbáljon meg egy hagyományosan sós és gazdag szójaszószos öntet receptjét használni.

  
  

  Hozzávalók:

  • olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
  • szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
  • almaecet - 1 evőkanál. kanál;
  • mustár (közepes vagy alacsony lángon) - 1 teáskanál.

  A szósz elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót. Az öntetet külön tálaljuk mártásos csónakban.

  Görög saláta oregánóval, kaporral és mentával: recept lépésről lépésre

  Hozzávalók:

  • uborka - 2 db;
  • koktélparadicsom - 300 gr .;
  • édes sárga paprika - 1 db;
  • marék fekete olajbogyó;
  • menta levelek - ízlés szerint;
  • borecet (almaecettel helyettesíthető) - 1 evőkanál. l.;
  • növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
  • oregánó - 1 teáskanál;
  • só ízlés szerint;
  • saláta hagyma - 1 fej;
  • kapor és saláta - ízlés szerint;
  • feta sajt - 200-300 g.

  Főzési folyamat

  Mossa meg az összes zöldséget, és szárítsa meg a felesleges vizet. Vágja az uborkát közepes kockákra. A koktélparadicsomot félbe vagy 4 részre vágjuk. Helyezze az uborkát és a paradicsomot egy mély edénybe.

  A paprikát nagy csíkokra vágjuk. Célszerű sárga paprikát használni, hogy az edényben a színek szépen keveredjenek.

  Adjunk hozzá borsot az uborkához és a paradicsomhoz. A hagymát vékony félkarikára vágjuk és vékony csíkokra szeleteljük. Adjuk hozzá az edényhez, alaposan keverjük össze mindent.

  Finomra vágjuk a mentaleveleket, a kaprot és más zöldeket, és hozzáadjuk az edényben lévő teljes keverékhez. Sózzuk, borsozzuk a salátát, adjunk hozzá olajbogyót vagy fekete olajbogyót, keverjük össze az egészet.

  Salátaöntet készítése

  Öntsön 3-4 evőkanál olívaolajat (vagy más zöldséget) egy mély tálba, és adjon hozzá egy teáskanál borecetet. Keverjük össze és adjunk hozzá fél teáskanál oregánót. Mindent alaposan összekeverünk.

  Ízesítsük a salátát az elkészített öntettel, hagyjunk egy kicsit, egy teáskanálnál többet. Keverjük össze a salátát.

  Helyezzen salátaleveleket egy tálalótálra, és helyezze rá a tálból a zöldségek teljes tömegének felét. A salátát egyenletesen oszlassuk el az egész edényben.

  A sajtot olajbogyó méretű kockákra vágjuk. A sajt egy részét a maradék öntettel egy csészébe helyezzük, és beleforgatjuk a sajtot, hogy a darabok ne ragadjanak össze. Ráadásul ezek a darabok gyönyörűek.

  Óvatosan tegyük a sajtot az öntettel egy tányérra a saláta felével. A sajt tetejére helyezzük a zöldségmassza másik felét. Óvatosan simítson ki mindent. A maradék sajtot tegyük abba a tálba, ahol a saláta volt, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, szórjunk a tetejére oregánót, és keverjük össze az egészet.

  Helyezze a sajtot és az oregánót a salátába, és terítse el a felületén. Az egész salátadomb tetejére szórjunk egy kis oregánót. Összességében az egész salátához körülbelül 1 teáskanál oregánót használnak fel. Tálaljuk a görög salátát.

  
  A salátát mentalevéllel díszíthetjük.

  Trükkök és lehetőségek a görög saláta felszolgálásához

  Érdekes a görögországi éttermekben alkalmazott saláta adagolt adagolása. Rendkívül lakonikus: az ügyfél egy mély tányér zöldséget kap szeletelt sajt nélkül. Az összes sajt egy darabban a zöldségszeletek tetején fekszik. Így az ügyfél maga dönti el, hogyan eszi meg.

  Hasonlóképpen, a szószt ma már szinte mindig minden adaghoz külön edényben tálalják. Így mindenki maga dönti el, mennyit és mikor kell öntetet adni a görög salátához.

  Ez nagyon kényelmes a háziasszony számára. Amíg a salátát nem ízesítjük szósszal, jobban eláll. A zöldségeket néhány órával a vendégek érkezése előtt felapríthatjuk, és tálalás előtt leönthetjük a szósszal. Sőt, lehetőség szerint a salátát az adagok tálalása után öltöztessük fel, hogy a vendégeknek ne kelljen a tányérjukra tenni a salátát és elosztani a szószt.

  Néha nagyon nagy darab zöldséget és sajtot kevernek össze egy salátában anélkül, hogy különösebben kevernénk. Sokan nem szeretik a nagy darabokban tálalni, de ennek megvannak az előnyei: aki nem szereti a hagymát vagy az olajbogyót, az könnyen eltávolíthatja.