Igyunk egyet? Görög hagyományos alkoholos italok. Alkohol Görögországban: italok, árak, export szabványok Görögország konyak 7 betű

Japán a kedvéért híres, Mexikó a tequiláról, Oroszország a vodkáról, de mi a helyzet a hagyományos alkohollal Görögországban? Ma a görögországi kihagyhatatlan alkoholos italokról mesélek. Séta - csak sétálni).

Ouzo

A leghíresebb görög alkoholos ital- ez biztosan ouzo.

Az ouzót etil-alkohol, ánizs és más aromás gyógynövények és fűszerek (pl. szerecsendió, szegfűszeg, fahéj) lepárlásával állítják elő. Az ouzo alkoholtartalma gyártótól függően 20-40 százalék között mozog.

Sajnos a puszta ánizsszagtól is rosszul vagyok: legyen szó csak ánizsvirágról, alkoholról vagy bármilyen más olyan termékről, amely ezt a növényt tartalmazza.

Ezért csak irigykedve tudom nézni, ahogy a görögök „kémikusokat játszanak” az ouzójukkal. Az a tény, hogy amikor vizet és jeget adnak az ouzóhoz, a színe megváltozik a szeme láttára. Néhány másodpercen belül a kristálytiszta ital zavarosfehér színűvé válik. Ilyenkor mindig eszembe jut az iskolai kémiaóráim: dobj egy ilyet egy kémcsőbe, és meglátod, mi lesz. A lényeg, hogy ne robbanjon fel.)

A görögök leggyakrabban nyáron isznak vegyszereket, egy tengerparti kocsmában ülve. Az ouzót általában halételekkel együtt fogyasztják: polip, szardella, szardínia. Keskeny, magas poharakból isznak ouzót.

Bármelyik görög szupermarketben vásárolhat ouzót: messziről észrevesz egy speciális, hosszú, vékony nyakú palackot. Egy kis üveg ouzo ára körülbelül 3 euró. A legnépszerűbb ouzo márkák Görögországban a Mini ouzo Μυτιλήνης

Tsipuro és rák

A Tsipouro és a raki a „nehéztüzérség” a görög nemzeti alkoholos italok között. Az italok nagyon erősek (37-47% alkohol), ízben a mi holdfényünkre emlékeztetnek. A Tsipuro és a rák ízében és elkészítési módjában is hasonlóak. Úgy gondolják, hogy a fő különbség e két alkoholos ital között az ánizs jelenléte vagy hiánya a készítményben: a tsipuro tartalmazhat ánizst, de a raki nem. Hagyományosan Kréta szigetén gyártották a rakit és a tsipouro-t, és a 20. század közepéig illegális volt az előállítása.

A Tsipuro-t lehűtve, keskeny, magas nyakú kis dekanterben szolgálják fel – „karafaki”. Ezután a tsipurót kis poharakba öntik, és egy kortyban megiszják.

Megfigyeléseim szerint a tsipouro iránt a görögök idősebb generációja körében nagy a kereslet, ritkán és vonakodva rendelik. Bár az a vélemény van, hogy Kréta falvaiban minden korosztályból még mindig szinte éjjel-nappal isszák.

Egy kis üveg tsipuro ára körülbelül 3-4 euró.

Rakomelo

A görög rakomelo két fő összetevőből áll: rakiból és mézből. Néha fahéjat és szegfűszeget is adnak az italhoz. A rakomelo a görögök körében a legnépszerűbb télen, mivel melegen tálalják. Természetesen a rakomelo hidegen is fogyasztható, de akkor „valahogy más” és ízében sokkal gyengébb, mint a forró rakomelo. Úgy tartják, hogy a rakomelo nagyon hasznos megfázás esetén.

A Rakomelo népszerű a fiatalok és a nők körében, mivel a méz semlegesíti a raki keserűségét és édeské teszi az italt.

Bármelyik szupermarketben talál kész rakomelót, de nem javaslom a megvásárlását. Jobb, ha rákot és jó mézet vásárol, és maga főzi meg az italt: az egész eljárás legfeljebb 5-10 percet vesz igénybe, és az ízkülönbség óriási lesz.

A rakomelo elkészítéséhez öntse a rakit a küvettába, és enyhén melegítse alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá néhány kanál mézet, és keverjük jól össze az egészet. Amikor látja, hogy az ital forrni készül, vegye le a törököt a tűzről anélkül, hogy a rakomelót felforralná. Kész a rakomelo! A rákokhoz hasonlóan a rakomelot is „karafakiban” tálalják kis pohárral. Mivel az italt forrón szolgálják fel, ajánlatos papírszalvétát tekerni a kancsó nyakára. Így megóvja kezeit az égéstől. A Rakomelo kis mennyiségben készül, hogy még azelőtt megihassa az italt, hogy kihűlne.

Metaxa

A görög Metaxa cég első üzeme 1888-ban épült. Azóta a cég szilárdan megállja a helyét az alkoholtartalmú italok gyártásának globális piacán, a Metaxa konyak Görögország határain túl is ismert. A konyakot Oroszország, Görögország, Bulgária, Németország és Szerbia királyi udvarainak asztalára szállították. Furcsa módon ma a Metaxa konyak nem túl népszerű a görögök körében, nagyon ritkán és leggyakrabban télen rendelik. A „konyak” szó nem szerepel a címkén, helyette „eredeti görög alkoholos ital” van ráírva. A helyzet az, hogy a második világháború után csak a francia Cognac régió alkoholtermelői jogosultak a „konyak” szó használatára.

A Metax receptjét továbbra is szigorúan őrzött titokban tartják. Annyi bizonyos, hogy a Metax előállítása során háromféle szőlőt és érett bort használnak fel, amelyeket francia tölgyfahordókba helyeznek, és legalább három évig érlelnek benne. A Metaxa csomagolásán minden csillag egy évnyi öregedésnek felel meg.

Egy kis üveg Metaxa konyak három csillaggal körülbelül 13 euróba kerül.

Mastiha

Görög likőr, Chios szigetéről származó masztix hozzáadásával. A masztix a pisztáciafélék családjába tartozó örökzöld cserjékből nyert gyanta. Görögországban a masztix nagyon népszerű: széles körben használják főzéshez, rágógumihoz és még a kozmetikumokhoz is.

A Mastiha likőrt általában hűtve szolgálják fel aperitifként. A mastihát étkezés után is fogyasztják: „hogy az étel jobban felszívódjon” - ahogy a görögök mondják.

A Mastiha nagyon érdekes édeskés ízű és gyümölcsös-fenyő aromájú. Ha egyszer kipróbálja ezt a likőrt, biztosan nem fogja összetéveszteni semmi mással.

A Mastiha gyártása több szakaszban történik. Az első szakaszban az alkoholt masztixel keverik, bronztartályokba helyezik és felmelegítik. Úgy gondolják, hogy a masztix így adja a legteljesebben minden ízét a likőrnek. A második szakaszban cukrot adnak a már főzött keverékhez, ásványvízés az alkohol.

Egy üveg likőr a szupermarketben 10 euróba kerül.

Tentura

A Tentura likőr nagyon édes és elég erős, gazdag vörös-bordó színű. Tentura szülőhelye görög város Patras. Ma Pátra szinte minden pincészete gyártja ezt a likőrt, és a tentura íze termelőnként jelentősen eltérhet. A likőr alapú alkohol, fahéj és szegfűszeg. A gyártótól függően más fűszerek és gyógynövények is jelen lehetnek a tenturában. Leggyakrabban a likőrt aperitifként szolgálják fel.

A tenturát Görögországban „Κάβα”-nak nevezett szaküzletekben vásárolhatja meg. Egy üveg ára 18-30 euró, márkától függően.

Sör

Három fő sörmárkát gyártanak Görögországban: Αλφα, Mythos, Fix.

Nem vállalkozom arra, hogy a görög sör minőségéről beszéljek, hiszen ennek az italnak nem vagyok nagy ismerője és ínyenceje, sőt a világos sört a sötét sörtől csak szín alapján különböztetem meg, íz alapján nem. De abból a tényből ítélve, hogy látom, hogy a fiatalok és az idős görögök egyformán aktívan vásárolnak helyi sört, megállapíthatjuk: a görög sör nagyon méltó termék, mivel nagy a verseny, és sok fajta sör található híres európai termelőktől a görögön. piac.

Személyes kedvenceim a görög szeszes italok közül a rakomelo és a tentoura likőr. Egyszerűen azért, mert édesek és ízletesek, és mert lány vagyok). Boldogan veszek ouzót és tsipurót szuvenírként a barátaimnak, amikor hazarepülök. A konkrét palackok, amelyekben ezeket az alkoholos italokat árulják, mindig szenzációt keltenek, függetlenül attól, hogy a „megajándékozottnak” tetszett-e a tartalom vagy sem.)

Görögország az egyik első olyan ország, ahol az emberek elkezdtek tudatosan alkoholos italokat gyártani. Az alkohol mindig is jelen volt a túlérett bogyókban és gyümölcsökben. Az ókori görögök megtanulták a szőlőt termeszteni, hogy bort készítsenek.

A bor és a szőlő Dionüszosz isten védelme alatt állt. Gyakran ábrázolták egy heves ivászat közben, szatírokkal és nimfákkal körülvéve.

Metaxa - a leghíresebb görög pálinka

A leghíresebb görög alkoholos ital. A Metaxa az egész világon híres, de csak Görögországban gyártják. A receptje nagyon összetett és titkos, ezért egy üveg eredeti ital vásárlása Görögországon kívül kockázatos és költséges lehet.

Az anyagi előnyök nyilvánvalóak. A 7 éves metaxát Görögországban 16-20 euróért árulják 0,7 literes palackonként. Moszkvában nem valószínű, hogy 30 eurónál kevesebbért vásárolhatja meg.

A Metaxát gyakran konyaknak nevezik. Bármilyen pálinkát szeretünk konyaknak nevezni. A Szovjetunió polgárait nem nagyon kényeztetik az import alkoholos italok, és ez a hagyomány gyökeret vert nyelvünkben.

A Metaxa egyébként a pálinkák osztályába tartozik, akárcsak maga a konyak. A konyakot egyszerűen a Franciaországban, a Cognac tartományban előállított pálinkafajtáknak nevezik.

A metaxa története a halakkal kezdődött, bármilyen paradox módon is hangzik. A görög Spyros Metaxas halászcsaládban született, és szülei arról álmodoztak, hogy folytatja a családi vállalkozást. De Spiros nem a halakhoz kötötte a jövőjét, és a városba költözött, ahol szeszesitalokat gyártó céget alapított.

Sokat kísérletezett különféle alapanyagokkal. Még a kakaó és a masztix is ​​a látóterébe került. Különféle italokat próbált keverni, beleértve a vermutokat, az abszintot, a borokat és a likőröket. Keresései eredményeként megkapta egy ital receptjét, amelyet ma „metaxának” hívnak. Ez az esemény a feltételezések szerint 1888-ban történt.

Az ital népszerűvé vált Görögországban, majd később más országokban is. Különösen aktívan kezdték beszerezni az USA-ba történő importra, ahol akkoriban újabb gazdasági fellendülés volt.

Spyrost testvérei, Elias és George segítették. A Metaxa gyártó cég továbbra is „családi” cég, amely lehetővé tette az ital receptjének titkának megőrzését.

Biztosan ismert, hogy az ital három szőlőfajta szőlőborának, valamint szőlőből és fekete ribizliből készült pálinkának a keveréke. A keverékhez fűszernövényeket adnak, pontosan melyeket nem tudni, de vannak információk, hogy rózsaszirmot mindenképpen használnak.

Az italt speciális hordókban infúzióval töltik fel, amelyet a cég Olaszországban vásárol. A jobb oldali képen láthatod őket. Az expozíciós időtől függően a metaxa megkapja a csillagait.

A Metaxa 3 csillagos a legalacsonyabb minőség. Sok görög azt mondja, hogy ez az ital csak kulináris célokra alkalmas.

A Metaxa 5 és 7 stars kiváló ízű, ezért ezt az opciót egy görögországi utazás alkalmával ajánljuk megvásárolni.

A Metaxa 12 stars már az alkohol elit típusai közé tartozik. Természetesen érdemes kipróbálni ezt az italt, de az árak már magasak.

Ha az európai borászat őshazájában találja magát, mindenképp kóstolja meg a híres görög konyakot és pálinkákat. Az erős alkoholos italok ínyencei egyedi ízük és aromájuk alapján azonnal megkülönböztetik ezeket a márkákat más országok termékeitől.

Metaxa

A Metaxának van gazdag történelem. Az ilyen nevű alkoholt Spyros Metaxas hozta létre 1888-ban, és ma talán ez a fő. Más területen lehetetlen elkészíteni: a pontos recept titkosabb, mint a stratégiai katonai fejlesztések.

VEL késő XIX században a "Metaxa" görög konyakot számos királyi udvarba szállították Európában: Szerbiában, Bulgáriában és más országokban. Az 1917-es forradalom előtt a cég az Orosz Császári Udvar hivatalos beszállítója volt - ennek emlékére a Metaxa főhadiszállásán ma is őriznek egy orosz cári kitüntetést.

Görögországban a Metaxát konyaknak hívják, bár az alkohol nemzetközi osztályozása szerint pálinka. A gyártás különböző szőlőpárlatok keverékével kezdődik, amely franciául érlelés után tölgyfa hordók muskotályborral keverve. A következő lépés a titkos gyógynövény-összetevők hozzáadása (az egyetlen ismert a rózsaszirom).

A „Metaxa” általános név alatt az italok változatos választéka található, amelyek mindegyike különleges ízű és erősségű, és a csillagok számában is különbözik. A görög Metaxa konyak érlelési idejétől függően tízszeresére nőhet egy üveg ára. A főbb fajták a következők:

• „Metaxa” 3* (38%, mazsola jegyekkel és , legalább 3 évig érlelt, ára kb. 13 €/0,7 l);
• „Metaxa” 5* (38-40%, méz, gyümölcs és rózsa ízek, ára 16 €-tól indul);
• „Metaxa” 7* (40%, kellemes vanília utóíz szárított gyümölcs és tölgy jegyekkel, lédús arany szín, ára 20-26 € körül van);
• „Metaxa” 12* (40%, borostyán szín, gazdag tölgy, vanília, szárított gyümölcs és dohány aroma, ára kb. 35-40 €);
• A Metaxa AEN egy elit pálinka, amely akár 80 évig is érlelhető. Íze fűszernövények, mandula, fűszerek és diófélék árnyalatait tartalmazza. Az illata szárított gyümölcsök és vadméz. Az ital valóban értékes, ára a görögországi szaküzletekben eléri az 1500 €-t.

Atticus

A Metaxa után a második legnépszerűbb a görög Atticus konyak, amely számos aranyérmet nyert nemzetközi kiállításokon. A szakemberek nagyra értékelik könnyű bogyós-gyümölcsös és virágos jegyeit, valamint hosszan tartó gyógynövényes utóízét, ezért az alkoholt a gyógynövénytinktúrákhoz is hasonlítják. Javasoljuk, hogy a konyakot lassan élvezze, és utána ne dohányozzon és ne egyen erős ízű ételeket.

Görögországban az Atticus receptjét titokban tartják. Például csak annyit tudunk, hogy a már erjedt szőlőből párlatot készítenek. A görög konyak érlelési ideje 5 év, szilárdsága 38%. Az alkoholt üvegpalackokban (0,7 l vagy 1 l) és kiszerelésben (2 l) árusítják.

A címkén minden felirat csak görög nyelven készült. Ha más nyelvű szavakat lát, akkor lehetséges, hogy ez hamisítvány. Igaz, az Atticus hamisítása hálátlan feladat: az íze túlságosan felismerhető. És ennek a konyaknak az ára Görögországban kivétel nélkül szinte mindenki számára elérhető - körülbelül 4 €-ba kerül.

Panteon

A görögök sok eredeti alkoholos italt készítettek. Vannak görög konyak, amelyeknek a neve közismert, de vannak nagyon finomak is, de kevésbé ismertek. Ez utóbbi magában foglalja a „Metaxa” „öccsét” - „Pantheon” is. Összetételüket tekintve: borpárlat, víz, muskotálybor és méz – ezek az italok nagyon közel állnak egymáshoz.

A "Pantheon" erőssége 38%. Érlelési ideje 7 év. Aki először próbálja ki, minden bizonnyal észreveszi a lágyságát, a gyümölcs és a vanília illatát, valamint a hosszan tartó, jellemzőbb utóízt. Ezt a szokatlan kombinációt sok görögországi konyakszerető kedveli.

A Pantheont Leszbosz szigetén gyártják, a termelés fő mennyiségét exportálják. Ugyanez a cég, a Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis, gyártja a híres görög alkoholt, az ouzót. A pálinka átlagos ára 15 € üvegenként.

Anessia

Az Anessia görög konyak neve az országon kívül kevéssé ismert. De az igazi ínyencek ismerik és szeretik ezt az erős alkoholt (40%). Általában minden bizonnyal látható az elit pálinkák és konyakok gyűjtői között.

A görögországi Anessia nevet a hagyományhűség és a minőség szinonimájaként tartják számon. A konyakot kellemes gyógynövényes aroma és lágy karamell íz jellemzi, őszibarack, sárgabarack és mazsola árnyalataival, ezért az alkoholt néha „cukorka”-nak is nevezik – férfiak és nők egyaránt kedvelik. Az utóízt a tölgy és a mandula világos tónusai töltik meg. A konyakot Komotini városában állítják elő. Palack ára – körülbelül 8 €.

Botrys

Az erős alkohol kedvelői közül néhányan a Botrys nevű görög pálinkát részesítik előnyben (40%). Az ital eredeti íze a tölgy és a fűszerek. 10 €-ért vásárolhat egy 0,7 literes palackot. De érdemes észben tartani: minél tovább érlelik a pálinkát (20 vagy 40 éves is lehet), annál drágább lesz az ital.